【重点实验探究】实验4 探究唾液对淀粉的消化作用-【中考宝典】2026年生物总复习（广东专用版）

第4单元人体的结构与生理第一部分教材梳理口 4.小肠的结构特点 微绒毛 环形皱襞 毛细血管 毛细淋巴管 上皮细胞 小肠绒毛 人小肠内表面示意图及显微图片 小肠绒毛示意图 (1) 是 食物和 营养物质的主要场所。 (2)小肠适于消化、吸收的特点： ①长：小肠长5~6米，增加了食物在小肠内停留的时间，提供了充分的消化和吸收时间，适于消化 和吸收。（利于消化也利于吸收) ②大：小肠内表面具有环形 和 ,大大增加了消化和吸收的面积。（利于消化 也利于吸收) ③薄：小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由 层上 皮细胞构成，有利于 营养物质。（只利于吸收） ④多：小肠有各种 (肠液、胰液、胆汁等)，含有多种消化酶，有利于 食物。（只 利于消化) 重点实验探究 实验四探究睡液对淀粉的消化作用 【提出问题】馒头或米饭含有的淀粉是没有甜味的，经过细细咀嚼后会感觉到甜味，其中的淀粉是否发 生变化？ 【作出假设】馒头或米饭越嚼越甜，可能是其中的淀粉发生了变化。 【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 【实验过程】操作如图所示 唾液 清水 加入碘液 搅拌均匀 淀粉液 37℃温水 ① ② ① ② 【实验结果】记录现象如表所示 唾液对淀粉消化作用的实验记录表 实验设计 预测现象 检验结果 结论 ①实验组：淀粉液十唾液 不变蓝色 淀粉被 消化了 ②对照组： 变蓝色 变蓝色 淀粉没有被消化 【实验结论】馒头在口腔中变甜，是因为淀粉在口腔中被 淀粉酶消化分解了。 53 口新课标中考宝典·生物（广东专用版） 【分析与讨论】 1.该实验中试管①号与②号构成一组 实验，实验变量是 0 2.将两支试管一起放到37℃的温水中的目的是 。 同时，37℃是人体的正常温度， 在此温度下消化酶的活性最强。 3.推测淀粉被分解后的甜味物质是 ,可以设计检测实验进一步探究。 4.口腔内牙齿和舌对食物的消化作用是 ,属于物理性消化过程。唾液淀粉酶消化分解 淀粉属于化学性消化过程。 L易错点拨1 1.胆汁由肝脏分泌，储存在胆囊里。 2.一种酶只能催化一种或一类物质，如蛋白酶只能把蛋白质分解成多肽，而大多数酶是蛋白质，因而会被 高温、强酸、强碱等破坏，从而失去活性，不能发挥作用。 3,消化腺都能分泌消化液，消化液不一定都含有消化酶，如胆汁没有消化酶，但有消化脂肪的作用，属于 物理性消化。 4.肠液、胰液里含有多种消化酶，能消化多种大分子营养物质。 5.睡液腺、胰腺、肝脏属于管外消化腺，肠腺、胃腺属于管内消化腺。 6.营养物质吸收进入血液至少经过2层细胞。 7.关于探究唾液对淀粉的消化作用的实验现象的描述不能简单回答变色或者不变色，应该是变蓝色或者 不变蓝色。 L名词复写唾液腺、胰腺、胆囊、氨基酸、环形皱襞、小肠绒毛壁、消化酶 即时训练 1.兴趣小组设计了一组对照实验探究唾液对馒头的消化，如图所示，则对试管①和②进行不同操作 的是 A.添加馒头碎屑的量 滴加碘液 B.滴加碘液的量 液 C.水浴加热的温度 体 甲 D.甲和乙的成分 乙 ① 2.(2025·广东肇庆二模)食物中的营养物质需经过消化、吸收才能被人体利用。结合图示，下列分析 正确的是 A.⑤内有皱襞和绒毛，是消化和吸收的主要场所 B.蛋白质在③内被消化成麦芽糖、葡萄糖 C.④分泌的胰液，可调节糖的吸收、利用和转化 D.①分泌的消化液含多种消化酶，可消化脂肪 考点3合理膳食与食品安全【3年2考(2024年、2023年)】 【课标内容要求】①不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 ②食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 54 第4单元人体的结构与生理第一部分教材梳理口 1.合理膳食 (1)合理膳食：指合理的饮食结构，需要做到均衡膳食。均衡膳食的基本要求：食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类；经常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤 油；膳食要清淡少盐；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。 (2)“中国居民平衡膳食宝塔”（如下图所示） <5g 25-30g 奶及奶制品300-500g 大豆及坚果类25-35g 动物性食物120-200g 每周至少2次水产品 每天1个鸡蛋 蔬菜类300-500g 水果类200-350g 谷类200-300g 全谷物和杂豆50-150g 薯类50-100g 水1500-1700mL 每天活动6000步 中国居民平衡腾食宝塔(2022) 图片来源：中国营养学会编著的《中国居民膳食指南(2022)》 (3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占 (4)青少年应多吃含 和 丰富的食物。 2.食品安全 购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，关注食品包装上的生产日期和保质期、是否有 添加剂等；购买肉类时一定要看是不是检疫合格的；蔬菜和水果要经过清水冲洗、浸泡或者削皮，以 减少农药残留；不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、发霉的花生、毒蘑菇；不食用野生动物等。 L易错点拨7 1,第七类营养素是指膳食纤维，膳食纤维是一种多糖，包括非水溶性纤维（纤维素、半纤维素、木质素）和 水溶性纤维（果胶、树胶）。不能被人体消化吸收，有增加饱腹感、加速肠道蠕动、预防大肠癌等作用，主 要食物来源有全谷物、豆类、蔬莱、水果等。 2.膳食宝塔中，每一层为人体提供的营养物质不一样，第一层主要提供糖类，第二层主要提供维生素、膳 食纤维，第三、四层主要提供蛋白质。 L名词复写膳食纤维、平衡膳食宝塔、合理营养 即时训练 1.(2023·广东)“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食 的是 ( ) A.暴饮暴食长得快 B.营养全面不挑食 C.吃夜宵不吃早餐 D.喝奶茶代替喝水 2.(2023·广东)合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一，我国科学家利用经基因改造的酵母 菌，以玉米秸秆（主要成分是纤维素）为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是 ) A.酵母菌能进行光合作用 B.人体无法消化吸收纤维素 C.淀粉和蛋白质可以供能 D.该技术为粮食生产提供新思路 55 口新课标中考宝典·生物（广东专用版）】 达成圳练 1.(2025·吉林长春)营养物质中既是建造和修复身体的重要原料，又能为人体生命活动提供能量的是( A.水 B.脂肪 C.无机盐 D.蛋白质 2.(2025·黑龙江齐齐哈尔)营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙 述正确的是 ( A.儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素C导致的B.缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C.有“虫眼”的蔬菜和水果无农药，可以放心食用D.方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 3.(2025·广东汕头二模)青团是用新鲜艾叶和蒸熟的糯米拌匀后春成的米膏。糯米中的营养物质在 人体中被彻底消化并吸收的部位是 A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 4.(2025·黑龙江齐齐哈尔)如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是 A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B.米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C.误食的西瓜子经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 5 D.小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 5.(2025·黑龙江)小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是( A.小肠有5~6米长 B.小肠绒毛壁由一层细胞构成 C.内表面有许多环形皱襞 D.小肠内有多种消化液 6.(2025·河北)下图为营养学家根据《中国居民膳食指南(2022)》提出的“1+2十3+1”早餐公式。某同 学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是 早餐计划 1种谷薯类 食 2种 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 早餐公式 纤维 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 “1+2+3+1” 3种 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 坚果 蛋白质 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 A.① B.② C.③ D.④ 7.(2025·黑龙江)如图是某生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。取新鲜的馒头，切 成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎后加人①号和②号试管中；C块 不做处理加人③号试管中。实验设计如下图所示： 加O 苏 碘 液 10分钟 ① ① ② ③搅拌 取出后 ① ① ③ 头 碎 37C水 (1)该实验共设置了 组对照实验。 56 第4单元人体的结构与生理第一部分教材梳理口 (2)将三支试管放在37℃温水中，目的是 ,此温度时唾液淀粉酶的活性最强。 (3)实验现象：滴加碘液后①③号试管变成蓝色，②号试管不变蓝。但是在实验过程中，其中一小组 因操作失误，②号试管滴加碘液也变成蓝色，请帮该小组分析操作失误的原因可能是 。(写出一点即可) 8.(2025·江西)某社区为响应国家“体重管理年”号召，开展了“健康体重，一起行动”科普宣教活动。回 答下列问题。 成年人体重判定标准 体重指数(BMI) 体重状况 油 BMI<18.5 1奶、豆类 →①呼气 过轻 门鱼虾、肉蛋类 →②汗液 18.5≤BM1<24.0 正常 ③尿液 蔬菜、水果类 ④粪便 24.0≤BM1<28.0 超重 谷、薯类 BMI>28.0 肥胖 图 图二 【知体重】体重指数(BMI)等于体重（千克）除以身高（米）的平方，是评价体重是否适宜的指标。 (1)某成年人的BMI为26.7，根据上表可知，其体重状况为 【管体重】日常生活中，不同人群进行体重管理应结合自身情况，从合理饮食、适当运动、良好睡眠等 方面着手。 (2)超重或肥胖的青少年，应减少糖类和 的摄人，同时保证蛋白质的需求量。蛋白质主要来 自中国居民“平衡膳食宝塔”（图一）第 (填序号)层的食物。 (3)运动过程中，排汗量增加，散失大量水分。图二是某健康成年人散失水分的途径，其中不属于排 泄的是 (填序号)。 (4)睡眠不足、作息无规律会导致人体 调节和激素调节能力下降，造成脂肪代谢异常， 易出现“过劳肥”。 【得健康】健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。 (5)体重管理涉及身体心理健康方面，请列举一种心理或社会适应方面的健康生活方式： 9.(2025·广东惠州二模)近年来，青少年的奶茶消费量逐年上升。奶茶中含有糖类、脂肪、咖啡因、茶 多酚等成分。我国某市疾控中心对销量较高的122种奶茶进行成分检测，结果如下表所示。 各类甜度的奶茶(100g)中的糖含量 糖的种类 不额外加糖 五分糖 全糖 蔗糖(g) 2.50 2.65 3.05 果糖(g) 0.23 1.05 1.84 葡萄糖(g) 0 0.73 1.25 麦芽糖(g) 0 0 0 请回答： (1)从表中数据可以得出，相同甜度的奶茶中的含量最多的糖是蔗糖，其次是 蔗糖在肠腺 分泌的酶的作用下，会被分解为葡萄糖和果糖(1：1)。 57 口新课标中考宝典·生物（广东专用版）】 (2)某科研团队以60只小鼠为实验对象，研究果糖对小鼠体重增长的影响，请完善以下实验方案。 【提出问题】果糖对小鼠体重的增长有影响吗？ 【作出假设】 0 【制订计划】①将小鼠随机均分为三组，对照组饲喂 ,A组饲喂普通饲料十葡萄糖，B 组饲喂普通饲料十混合糖（葡萄糖：果糖=1：1）。三组小鼠饲喂总量相同，同时饲喂30天。 ②每组的20只小鼠测定体重后取 0 ③除饲料不同外，其他因素均保持 【实施计划】饲喂一段时间后，各组小鼠体重增长率变化如图一所示。 器 30 ·对照组 口A组 1.5 B组 1.0 女 00.5 06 时间（天）20 1 30 对照组A组 B组 图一 图二 【得出结论】果糖对小鼠体重的增长有 作用。 【实验讨论】研究人员测定了三组小鼠的小肠绒毛相对长度的平均值（如图二），通过分析饲料和 小肠绒毛相对长度的关系，推测果糖引起体重快速增长的原因是 (3)《中国居民膳食指南(2022)》倡导控糖，指出成年人每人每天添加糖的摄入量最好控制在25g以 下。请结合该实验，从健康生活的角度，对青少年提出一条合理建议： 课后摄念辨析 1.膳食纤维是人体“第七类营养素”，因为它能为人体提供能量。 2.多吃胡萝卜能预防夜盲症，是因为胡萝卜中含有维生素A。 ( 3.脂肪是人体最主要的能源物质。 ) 4.胆囊分泌的胆汁不含有消化酶，但具有消化脂肪的作用。 ( ) 5.蛋白质在胃里被彻底消化成氨基酸。 ( ) 6.维生素既不提供能量，也不构成细胞 7.人体具有消化功能的结构是胃、小肠、大肠。 ( ) 8.小肠内含多种消化液、小肠壁有环形皱襞和小肠绒毛、毛细血管壁和小肠绒毛壁均由一层上皮细胞 构成，小肠的这些结构特点与小肠的吸收功能相适应。 ( ) 9.氨基酸、甘油、脂肪酸、麦芽糖、多肽不需要经过消化就能直接被人体吸收。 ( ) 10.我们吃的食物越精细，身体就越健康。 ( ) 请完成《课后进阶必训》P16~17的练习 582.①生长点②叶原基③幼叶④芽轴⑤芽原基⑥顶芽 ⑦叶⑧茎⑨侧芽 (1)顶芽叶芽花芽 (2)芽轴顶芽幼叶侧芽叶茎（节间） 【即时训练】1.B2.B3.B 考点3生殖器官的生长 图：①雄蕊②花药③柱头④子房⑤雌蕊 框图从左到右： 1.雄蕊精子雌蕊接受花粉胚珠卵细胞花蕊 2.两单无 3.(1)花粉柱头 (3)卵细胞精子受精卵双受精 图：①花粉粒②花粉管③花柱④子房壁⑤胚珠 ⑥卵细胞⑦精子 4.(1)传粉受精 (3)框图从左到右：果皮种皮胚种子果实 ①子房壁②果皮③胚珠④种子⑤珠被⑥种皮 ⑦受精极核⑧胚乳⑨受精卵⑩胚①子房②@果实 【即时训练】1.B2.B3.C 【达成训练】1.C2.B3.C4.B5.B6.A7.B8.C 9.(1)胚珠叶绿体筛管 (2)垄上排水良好，防止根系缺氧光能 (3)①透光玻璃管②未结荚果④土壤可能提供其他发育 条件 【课后概念辨析】1.×2.×3.×4./5.×6.×7./ 8.×9.×10.× 第4单元人体的结构与生理 第6章人体的营养 【考点梳理】 考点1食物中的营养成分 1.糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐 2.水 3.糖类脂肪蛋白质糖类脂肪基本 4.钙铁碘 5.夜盲症脚气病坏血病 6.(1)双缩脲(2)褪色 【即时训练1.A2.B3.A 考点2食物的消化和营养物质的吸收 1.消化道消化腺①口腔②食管③肝脏④胆囊⑤小肠 ⑥大肠⑦肛门⑧咽⑨胃①胰腺 表格从左到右：麦芽糖咽蛋白质小肠唾液 唾液淀粉酶最大胆汁脂肪微粒胃液 蛋白质胰液肠液 2.(1)消化(2)麦芽糖小肠 (3)表格从左到右：口腔唾液葡萄糖胃液氨基酸胆汁 3.(1)吸收(2)蛋白质无机盐维生素 (3)无机盐和酒精维生素 4.(1)小肠消化吸收 (2)②皱襞小肠绒毛③一吸收④消化液消化 参考答案 【重点实验探究】实验四探究唾液对淀粉的消化作用 【实验结果】①不变蓝色唾液②淀粉液清水 【实验结论】唾液 【分析与讨论】1.对照唾液 2.模拟口腔的温度 3.麦芽糖 4.咀嚼和搅拌 【即时训练】1.D2.A 考点3合理膳食与食品安全 1.(3)30%40%30%(4)蛋白质钙 【即时训练】1.B2.A 【达成训练】1.D2.B3.D4.D5.D6.A 7.(1)两 (2)模拟人体口腔温度 (3)搅拌不均匀（或：温度低/时间短/唾液的量少） 8.(1)超重 (2)脂肪Ⅲ、V (3)④(4)神经系统 (5)积极参加社交活动（或保持乐观心态、学会与人和谐相处） 9.(1)果糖 (2)【作出假设】果糖对小鼠体重的增长有影响 【制订计划】①普通饲料②平均值③一致 【得出结论】促进 【实验讨论】果糖增加小肠绒毛的相对长度而增加了小肠吸 收面积，从而促进了体重的增长 (3)少摄入高糖食品，如奶茶、饮料、糕点等 【课后概念辨析】1.×2.×3.×4.×5.×6./7.× 8.×9.×10.× 第7章人体的物质运输 【考点梳理】 考点1血液的组成和功能 1.（1)血浆血细胞营养物质和废物血细胞 (2)①血细胞血浆②血块 (3)图二：①血浆②白细胞③血小板④红细胞 (3)表格从左到右：无氧贫血有防御炎症止血 凝血血栓 (4)结合分离 (5)多鲜红少暗红 (6)运输防御保护 2.(2)①AB②同型血红细胞OAB④血浆 红细胞血小板全血白细胞 【重点实验探究】实验五观察血细胞 【实验现象】②红细胞①白细胞 【即时训练】1.B2.D 考点2血流的管道一血管 1.表格从左到右：动脉静脉毛细血管厚大薄小 极薄一小大最小单行快慢最慢无瓣膜 无近心远心动脉毛细血管静脉 2.静脉毛细血管动脉（桡动脉）动脉（肱动脉）