第6章 人体的营养-【中考宝典】2026年生物总复习（广东专用版）

口新课标中考宝典·生物（广东专用版） 七年级下册 第4单元人体的结构与生理 第6章 人体的营养 考点分析 【人教版】七年级下册P70~91 教材导航 【北师大版】七年级下册P2~32 考点 年份 分值 题型 命题点 考频 食物的主要营养成分、 食物中的营养成分 2023 选择题、填空题 ★ 能源物质 考情分析 食物的消化和营养 蛋白质的消化产物、小 2023 2 填空题 物质的吸收 肠是吸收的主要场所 合理膳食与食品 2024 2 选择题 合理膳食 ★ 安全 2023 4 选择题 合理膳食、膳食纤维 ★★ 说出食物中的主要营养成分，能区分各营养成分功能，了解膳食纤维；营养物质的消化产物；合 备考策略 理膳食。考题难度容易 知识导图 缺钙：佝偻病、骨软化症 无机盐 缺铁：缺铁性贫血 无机物 儿缺碘：地方性甲状腺肿 儿水：人体细胞的主要成分 食物中的 “三大产热营养素” 营养成分 人体细胞的基本物质 蛋白质 生长发育、组织更新和修复的原料 糖类：！主要能源物质 有机物 脂肪：备用能源物质，维持体温恒定 入体的营养 既不是细胞的组成成分，也不是能源物质 维生素 维生素A:缺乏症一夜盲症 维生素D:促进钙的吸收，缺乏症与缺钙相同 种类 维生素B:缺乏症一脚气病 儿维生素C:缺乏症一坏血病 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 食物的消化和营 消化系统的组成 唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶 养物质的吸收 胃腺：分泌胃液，含有胃蛋白酶 消化腺 肝脏：分泌胆汁，不含消化酶 肠腺：分必肠液，含有多种消化酶 胰腺：分必胰液，含有多种消化酶 48 第4单元人体的结构与生理第一部分教材梳理 淀粉口胶麦芽糖质流、防 小肠 之葡萄糖 唾液 消化 蛋白质 胃液多肽。小肠 胰液、肠液氣基酸 食物的消化和营 小肠 养物质的吸收 脂肪小肠脂肪微粒胰液、肠液油，脂肪酸 胆汁 胃：部分水、无机盐、酒精 人体的营养 吸收 小肠：主要吸收器官，大部分营养物质 大肠：少量水、无机盐和部分维生素 合理膳食与食品安全：均衡膳食的饮食结构 考点梳理 考点①食物中的营养成分【3年1考(2023年)】 【课标内容要求】水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 有机物： 1.六类营养物质 无机物： 2. 是细胞的主要成分，约占体重的60%~70%，能溶解和运输养分，人体的各种生理活动都离不 开水。 3.三大产热营养素： 三者作用如下表： 种类 主要作用 食物来源 共同点 人体的主要能源物质 谷类、薯类等 人体的备用能源物质 肥肉、花生、芝麻等 组成细胞的有机物，为生 构成人体细胞的 物质，是 命活动提供能量 蛋白质 瘦肉、鱼、蛋、奶等 生长发育、组织更新和修复的原料 4.无机盐：含量少，约占体重的4%，构成人体组织的重要材料，它能维持细胞液的酸碱平衡，维持神经 和肌肉的兴奋性。人体不能合成无机盐，需由食物提供。 无机盐的种类 主要作用 缺乏时的症状 食物来源 佝偻病（儿童）、骨软化症 含 的无机盐 豆类、奶制品、深绿色蔬菜、虾皮等 牙齿和骨骼的重要成分 (成人) 含磷的无机盐 肌无力、骨痛 瘦肉、鱼、奶类、豆类 讯 的无机盐 血红蛋白的重要原料 缺铁性贫血 瘦肉、鱼、奶类、蛋、肝脏等 地方性甲状腺肿（大脖子 的无机盐 甲状腺激素的原料 海带、紫菜、海盐等 病)、呆小症（儿童） 生长发育不良、味觉障碍、 含锌的无机盐 体内多种酶的原料 肉类、鱼、蛋等 食欲不振 49 口新课标中考宝典·生物（广东专用版） 5.维生素：既不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能源物质，含量少，对人体生命活动起调节作用， 维持人体的正常生理功能。 维生素种类 功能 缺乏时的症状 食物来源 促进人体正常发育，增强抵抗力，维 脂 维生素A 皮肤粗糙 、干眼症 肝脏、鱼肝油 持人的正常视觉 溶 佝偻病（儿童）、骨软化症（成 肝脏、鸡蛋、鱼 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 人)、骨质疏松症（中老年） 肝油 维持人体正常的新陈代谢和神经系 牛肉、肾、谷类种 维生素B 神经炎、 消化不良 统的正常生理功能 皮、豆类 促进生长发育和细胞的再生，增进 口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、 酵母、肝脏、蛋、 水 维生素B2 视力 角膜炎 奶、蔬菜 溶 性 促进生长和细胞增殖，预防胎儿畸 巨幼红细胞性贫血、胎儿神经 蔬菜、鲜果、动物 维生素Bg(叶酸 形，帮助造血 管畸形 肝脏 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理 维生素C 抵抗力下降 新鲜的水果、蔬菜 作用，促进伤口愈合，增强抵抗力 6.常见营养成分的检测 (1)蛋白质十 试剂→呈现紫色反应。 (2)维生素C十加碘的淀粉溶液（或吲哚酚试剂）→呈现 反应。 (3)淀粉十碘液→变蓝色 L易错点拨 1.植物性食物中不含维生素A,但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,所以吃素 食的人也不会得夜盲症。 2.一般补钙的同时补充维生素D,会促进钙质的吸收。 3.适当晒太阳可以使体内合成维生素D。 4.脚气病≠脚气：脚气病是由缺乏维生素B引起的一种神经炎，脚气是由真菌寄生引起的一种体表传染病。 5.糖类不一定有甜味。 6.水约占体重的60%~70%，所以就算肥胖的人，体内含量最多的也是水。 7.储存能量最多的物质是脂肪，但为人体提供能量的主要物质是糖类。三大产热营养素的供能顺序：先 是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。 名词复写佝偻病、钙、夜盲症、脚气病、地方性甲状腺肿、双缩脲试剂 即时训练 【主题】食品是人类赖以生存的物质基础，是人们生活中的必需品。近年来，我国居民营养健康状 况明显改善，但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题。请分析以下几位同学的情况 并完成第1~3题。 50 第4单元人体的结构与生理第一部分教材梳理口 1.小花的父亲进行手术后不能正常进食，医生建议静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要 的能量主要来自 ( ) A.糖类 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素 2.小明的弟弟出现了鸡胸、O形腿等现象，小明的弟弟可能患的疾病是 ( ) A.贫血 B.佝偻病 C.坏血病 D.地方性甲状腺肿 3.近期，小军皮肤干燥，夜晚看不清东西，你建议他适当多吃的食物是 ( A.猪肝 B.海带 C.馒头 D.豆制品 考点2食物的消化和营养物质的吸收【3年1考(2023年)】 【课标内容要求】①消化系统由消化道和消化腺组成。 ②消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 1.消化系统由 和 组成。 ⑦ ⑧ ③ ⑤ ⑥ ① 人体消化系统模式图 组成 器官 功能 口腔 初步将少量淀粉消化成 食物与气体的共同通道 食管 能蠕动，将食物推进胃中 消 (1)胃蠕动，使食物与胃液充分混合 化 胃 (2)暂时储存食物，初步消化 消 道 消化和吸收的主要场所 化 大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门 系 统 肛门 粪便由此排出 唾液腺 分泌 ,内含 能初步消化淀粉 人体 的消化腺，分泌 ,不含消化酶，将 消 肝脏 脂肪乳化为 化 腺 胃腺 分泌 ,含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化 胰腺 分泌 ,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肠腺 分泌 ,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 51 口新课标中考宝典·生物（广东专用版） 2.食物的消化 (1)概念：食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，进入消化系统后，逐步分解成小分子 物质才能被人体吸收，这个过程叫作 (2)食物的消化方式和过程 部位 物理性消化 化学性消化 唾液淀粉酶 口腔 切断、撕裂、磨碎、搅拌 淀粉 唾液 胃 蠕动、混合 蛋白质用蛋白酰多肽 胃液 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 胰液、肠液☐ 蠕动、混合 蛋白质→多肽→氨基酸 脂肪胆才脂肪微粒 一胰液、肠液」 脂肪微粒→甘油、脂肪酸 一胰液、肠液」 (3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化 营养物质 消化的起点 消化的终点 起作用的消化液 消化终产物 淀粉 小肠 、肠液、胰液 蛋白质 胃 小肠 、肠液、胰液 脂肪 小肠 小肠 、肠液、胰液 甘油、脂肪酸 3.营养物质的吸收 (1) 是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄 糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。 (2)淀粉、 、脂肪、麦芽糖、多肽、脂肪微粒等大分子有机物，需要被消化才能够被吸收；水、 氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等小分子物质不用消化就可以直接被吸收。 (3)消化道各段对营养物质的吸收 吸收器官 吸收营养物质的种类 胃 少量的水、 小肠 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 大肠 少量水、无机盐和一部分 52 第4单元人体的结构与生理第一部分教材梳理口 4.小肠的结构特点 微绒毛 环形皱襞 毛细血管 毛细淋巴管 上皮细胞 小肠绒毛 人小肠内表面示意图及显微图片 小肠绒毛示意图 (1) 是 食物和 营养物质的主要场所。 (2)小肠适于消化、吸收的特点： ①长：小肠长5~6米，增加了食物在小肠内停留的时间，提供了充分的消化和吸收时间，适于消化 和吸收。（利于消化也利于吸收) ②大：小肠内表面具有环形 和 ,大大增加了消化和吸收的面积。（利于消化 也利于吸收) ③薄：小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由 层上 皮细胞构成，有利于 营养物质。（只利于吸收） ④多：小肠有各种 (肠液、胰液、胆汁等)，含有多种消化酶，有利于 食物。（只 利于消化) 重点实验探究 实验四探究睡液对淀粉的消化作用 【提出问题】馒头或米饭含有的淀粉是没有甜味的，经过细细咀嚼后会感觉到甜味，其中的淀粉是否发 生变化？ 【作出假设】馒头或米饭越嚼越甜，可能是其中的淀粉发生了变化。 【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 【实验过程】操作如图所示 唾液 清水 加入碘液 搅拌均匀 淀粉液 37℃温水 ① ② ① ② 【实验结果】记录现象如表所示 唾液对淀粉消化作用的实验记录表 实验设计 预测现象 检验结果 结论 ①实验组：淀粉液十唾液 不变蓝色 淀粉被 消化了 ②对照组： 变蓝色 变蓝色 淀粉没有被消化 【实验结论】馒头在口腔中变甜，是因为淀粉在口腔中被 淀粉酶消化分解了。 532.①生长点②叶原基③幼叶④芽轴⑤芽原基⑥顶芽 ⑦叶⑧茎⑨侧芽 (1)顶芽叶芽花芽 (2)芽轴顶芽幼叶侧芽叶茎（节间） 【即时训练】1.B2.B3.B 考点3生殖器官的生长 图：①雄蕊②花药③柱头④子房⑤雌蕊 框图从左到右： 1.雄蕊精子雌蕊接受花粉胚珠卵细胞花蕊 2.两单无 3.(1)花粉柱头 (3)卵细胞精子受精卵双受精 图：①花粉粒②花粉管③花柱④子房壁⑤胚珠 ⑥卵细胞⑦精子 4.(1)传粉受精 (3)框图从左到右：果皮种皮胚种子果实 ①子房壁②果皮③胚珠④种子⑤珠被⑥种皮 ⑦受精极核⑧胚乳⑨受精卵⑩胚①子房②@果实 【即时训练】1.B2.B3.C 【达成训练】1.C2.B3.C4.B5.B6.A7.B8.C 9.(1)胚珠叶绿体筛管 (2)垄上排水良好，防止根系缺氧光能 (3)①透光玻璃管②未结荚果④土壤可能提供其他发育 条件 【课后概念辨析】1.×2.×3.×4./5.×6.×7./ 8.×9.×10.× 第4单元人体的结构与生理 第6章人体的营养 【考点梳理】 考点1食物中的营养成分 1.糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐 2.水 3.糖类脂肪蛋白质糖类脂肪基本 4.钙铁碘 5.夜盲症脚气病坏血病 6.(1)双缩脲(2)褪色 【即时训练1.A2.B3.A 考点2食物的消化和营养物质的吸收 1.消化道消化腺①口腔②食管③肝脏④胆囊⑤小肠 ⑥大肠⑦肛门⑧咽⑨胃①胰腺 表格从左到右：麦芽糖咽蛋白质小肠唾液 唾液淀粉酶最大胆汁脂肪微粒胃液 蛋白质胰液肠液 2.(1)消化(2)麦芽糖小肠 (3)表格从左到右：口腔唾液葡萄糖胃液氨基酸胆汁 3.(1)吸收(2)蛋白质无机盐维生素 (3)无机盐和酒精维生素 4.(1)小肠消化吸收 (2)②皱襞小肠绒毛③一吸收④消化液消化 参考答案 【重点实验探究】实验四探究唾液对淀粉的消化作用 【实验结果】①不变蓝色唾液②淀粉液清水 【实验结论】唾液 【分析与讨论】1.对照唾液 2.模拟口腔的温度 3.麦芽糖 4.咀嚼和搅拌 【即时训练】1.D2.A 考点3合理膳食与食品安全 1.(3)30%40%30%(4)蛋白质钙 【即时训练】1.B2.A 【达成训练】1.D2.B3.D4.D5.D6.A 7.(1)两 (2)模拟人体口腔温度 (3)搅拌不均匀（或：温度低/时间短/唾液的量少） 8.(1)超重 (2)脂肪Ⅲ、V (3)④(4)神经系统 (5)积极参加社交活动（或保持乐观心态、学会与人和谐相处） 9.(1)果糖 (2)【作出假设】果糖对小鼠体重的增长有影响 【制订计划】①普通饲料②平均值③一致 【得出结论】促进 【实验讨论】果糖增加小肠绒毛的相对长度而增加了小肠吸 收面积，从而促进了体重的增长 (3)少摄入高糖食品，如奶茶、饮料、糕点等 【课后概念辨析】1.×2.×3.×4.×5.×6./7.× 8.×9.×10.× 第7章人体的物质运输 【考点梳理】 考点1血液的组成和功能 1.（1)血浆血细胞营养物质和废物血细胞 (2)①血细胞血浆②血块 (3)图二：①血浆②白细胞③血小板④红细胞 (3)表格从左到右：无氧贫血有防御炎症止血 凝血血栓 (4)结合分离 (5)多鲜红少暗红 (6)运输防御保护 2.(2)①AB②同型血红细胞OAB④血浆 红细胞血小板全血白细胞 【重点实验探究】实验五观察血细胞 【实验现象】②红细胞①白细胞 【即时训练】1.B2.D 考点2血流的管道一血管 1.表格从左到右：动脉静脉毛细血管厚大薄小 极薄一小大最小单行快慢最慢无瓣膜 无近心远心动脉毛细血管静脉 2.静脉毛细血管动脉（桡动脉）动脉（肱动脉）