8.2 化学品的合理利用（同步讲义）化学人教版必修第二册

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理利用 教学目标 1．认识化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品。 2．树立自觉遵守国家关于化学用品应用、化工生产、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。 重点和难点 重点：化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品的性质与使用 难点：化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品的性质与使用 ◆知识点一 化肥、农药的合理施用 1．合理施用化肥 (1)考虑因素：除了要考虑土壤酸碱性、作物营养状况等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用。 (2)应用实例：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。 (3)过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用不仅会造成浪费，部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。 ②不合理施用化肥还会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 2．合理施用农药 (1)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。 (2)农药的发展方向：高效、低毒和低残留。 (3)不合理施用农药的危害 农药对生态系统和自然环境的影响是广泛而复杂的。 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性。 ②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。 ③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。 易错提醒 注意：天然杀虫剂如除虫菊中毒急救方法：若不慎溅入眼睛，请立即用大量清水冲洗并及时就医。药液不可吞服，若发生误服或吸入不适请立即就医。若不慎触及皮肤，请用肥皂水冲洗，并用清水洗净。 即学即练 1．下列说法中错误的一项是 A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染 B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染 C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的 D．农药本身有毒，使用不合理会对环境造成污染 【答案】B 【解析】A．重金属元素、有毒有机物和放射性物质施入土壤后，重金属元素难以降解，会在土壤中积累；有毒有机物也可能残留于土壤中；放射性物质更会对土壤环境造成长期潜在危害，所以会形成潜在的土壤污染，A正确； B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，同时部分化肥(如氮肥)可能产生氨气等挥发到空气造成大气污染，B错误； C．持续农业运动强调的是农业的可持续发展，过多的化肥、农药残留可能会进入农产品中，影响食品安全，所以持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的，C正确； D．农药本身有毒，使用不合理，如过量使用、使用时间不当、使用方法错误等均会导致农药残留在土壤、水体、大气等，对环境造成污染，D正确； 故选B。 2．下列关于化肥的说法错误的是 A．尿素是有机物，其属于复合化肥 B．草木灰与铵态氮肥不能混合施用 C．大量施用化肥会造成水体富营养化 D．长期施用铵态氮肥会使土壤酸化，导致土壤板结 【答案】A 【解析】A．尿素含有氮元素，属于氮肥，而复合化肥需含两种及以上营养元素，因此尿素不属于复合化肥，A错误； B．草木灰（含）呈碱性，与铵态氮肥混合会释放，降低肥效，B正确； C．过量化肥中的氮、磷进入水体会导致藻类过度繁殖，引发富营养化，C正确； D．铵态氮肥在土壤中硝化产生，长期使用导致土壤酸化和板结，D正确； 故选A。 3．习近平总书记在全国生态环境保护大会上提出“加大力度推进生态文明建设”的要求。下列措施符合这一要求的是 A．废弃塑料深埋处理，美化生活环境 B．垃圾分类处理，做到变废为宝 C．大量使用化肥农药，提高粮食产量 D．工业废气直接排放，提高经济效益 【答案】B 【解析】A．废弃塑料深埋处理会导致土壤污染和地下水污染，难以降解，不符合生态文明建设要求，A错误； B．垃圾分类处理能提高资源利用率，减少污染，符合“变废为宝”的可持续发展理念，B正确； C．大量使用化肥农药会破坏土壤结构，污染水体，危害生态平衡，不符合环保要求，C错误； D．工业废气直接排放会加剧空气污染，严重破坏环境，违背生态文明建设原则，D错误； 故答案选B。 ◆知识点二 合理用药 1．药物的分类：药物按来源分为天然药物与合成药物。 2．药物的作用机理 (1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 (1)阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。 (2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 (3)不良反应：长期大量服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药 (1)在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两方面。 (2)滥用药物危害巨大。例如无医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；等等。 (3)拒绝毒品。 易错提醒 抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用，这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。 即学即练 1．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 【答案】D 【解析】A．根据病情需要，恰当选择药物，对症下药利于针对性的治疗，是合理用药的首要原则，A正确； B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，B正确； C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，C正确； D．中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，D错误； 故选D。 2．下列关于药物的使用说法不正确的是 A．使用青霉素时，为防止过敏反应的发生，一定要进行皮肤敏感实验 B．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 C．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院 D．兴奋剂能使人兴奋，产生愉悦，因此青少年不可自行服用 【答案】C 【解析】A．青霉素属于抗生素，使用青霉素时，需要用药前使用者一定要进行皮肤敏感试验，故A正确； B．大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用，故B正确； C．大多数药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用，不能随便到药店买药吃，故C错误； D．兴奋剂属于违禁药物，青少年不可自行服用，故D正确； 故选：C。 3．下列有关合理用药的说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 【答案】B 【解析】A．一次忘记服药不能加倍剂量，可能引发副作用，A错误； B．非处方药包装印有“OTC”标识，B正确； C．长期服用阿司匹林存在副作用（如胃肠出血），C错误； D．早中晚三次服药间隔不均，与每8小时一次效果不同，D错误； 故选B。 ◆知识点三 安全使用食品添加剂 1．食品添加剂的概念 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2．食品添加剂的类别 (1)着色剂、增味剂 ①着色剂包括天然色素(如红曲红、β­胡萝卜素、姜黄等)和合成色素(如苋菜红、柠檬黄、靛蓝等)。 ②增味剂：增加食品的鲜味，如味精(化学名称为谷氨酸钠)。 (2)膨松剂、凝固剂 ①膨松剂：使食品松软或酥脆(如NH4HCO3、NaHCO3)。 ②凝固剂：改善食品的形态。如制作豆腐的盐卤。 (3)防腐剂、抗氧化剂 ①防腐剂：防止食品腐败变质，杀灭微生物或者控制其滋生条件。如采用加入食盐、干燥、加热、冷冻、抽真空等方法；常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。 ②抗氧化剂：防止食品在空气中被氧化而变质，如抗坏血酸(即维生素C)。 ③亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产。它不但使肉制品较长时间保持鲜红色，而且具有防止变质作用，但是，亚硝酸钠具有一定的毒性，还会与食物作用形成致癌物，因此，食品中的亚硝酸钠要严格控制用量。 (4)营养强化剂 由于人们的年龄阶段(如婴幼儿时期、中老年时期等)、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补充必要的营养成分。如在食盐中添加碘酸钾，在奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。 3．使用原则 在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。 (1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求： ①不应对人体产生任何健康危害； ②不应掩盖食品腐败变质； ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； ④不应降低食品本身的营养价值； ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 (2)在下列情况下可使用食品添加剂： ①保持或提高食品本身的营养价值； ②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； ③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。 4．豆腐制作的6步：泡豆→磨豆→过滤→煮浆→点卤→成形。 易错提醒 正确认识食品添加剂的注意事项 (1)正确区别食品添加剂与有毒物质。 常见的食品添加剂或加入食品添加剂的食品有：亚硝酸钠、苯甲酸钠、加碘食盐、加铁酱油、强化锌食盐、高钙奶粉等。吊白块、三聚氰胺、瘦肉精、福尔马林、苏丹红等为有毒物质，不属于食品添加剂，食品加工过程中不能使用这些有毒物质，食品中也不能含有。 (2)正确认识天然食品添加剂与合成食品添加剂。 天然食品添加剂与合成食品添加剂都有安全用量。天然食品添加剂与合成食品添加剂只要符合国家标准，都是安全的，天然食品添加剂一般比合成食品添加剂成本高、用量大，颜色不如合成食品添加剂鲜艳。 即学即练 1．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B．调味剂——亚硝酸钠、味精 C．营养强化剂——维生素、硫酸亚铁 D．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 【答案】C 【解析】A．胡萝卜素是着色剂，苯甲酸钠、山梨酸钾能抑制微生物生长，是常用的食品防腐剂，不是着色剂，A错误； B．亚硝酸钠能抑制微生物生长，是食品防腐剂，味精是调味剂，B错误； C．维生素是人体所需的营养素，铁为人体所需的微量元素，所以维生素、硫酸亚铁都是营养强化剂，C正确； D．柠檬黄是着色剂，不是防腐剂，氯化钠是一种常见的调味品，在日常生活中适当食用可以起到补充营养的作用。此外，该物质还具有一定的杀菌作用，在一定程度上还可以达到抑制细菌生长的效果，D错误； 故选C。 2．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 B．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 C．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂 D．某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种营养强化剂 【答案】D 【解析】A．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，A正确； B．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故B正确； C．碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，使馒头、面包、饼干蓬松，属于膨松剂，故C正确； D．抗坏血酸(即维生素C)具有还原性，某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种抗氧化剂，故D错误； 故答案为：D。 3．在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足人们对食品多样化的需求，保证了市场供应。下列食品添加剂与其功能不对应的是 A．柠檬黄—着色剂 B．苯甲酸钠—防腐剂 C．谷氨酸钠—增味剂 D．碳酸氢钠—凝固剂 【答案】D 【解析】A．柠檬黄作着色剂，A正确； B．苯甲酸钠作防腐剂，B正确； C．谷氨酸钠作增味剂，C正确； D．碳酸氢钠作膨松剂，D错误； 故选D。 1．常见的食品添加剂 功能 类别 品种 改善食 品感官 着色剂 食用天然色素：辣椒红，姜黄，β­胡萝卜素 食用合成色素：苋菜红，胭脂红，柠檬黄 漂白剂 亚硫酸氢钠、硫黄 甜味剂 天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖 合成甜味剂：糖精 酸味剂 醋酸、柠檬酸、乳酸 鲜味剂 谷氨酸钠(味精) 改变食 品状态 膨松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵 提高食 品营养 营养 强化剂 维生素、赖氨酸、食盐中添加的碘酸钾 防止食 物腐败 变质 防腐剂 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧 化剂 抗坏血酸(维生素C)、丁基羟基茴香醚(BHA) 实践应用 1．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是 A．为了增强杀虫效果，未来农药应向着高效、高毒和低残留方向发展 B．苯甲酸及其钠盐和抗坏血酸均属于抗氧化剂 C．棉花、羊毛、蚕丝和麻均属于天然纤维 D．蔗糖和淀粉的最终水解产物均是葡萄糖 【答案】C 【解析】A．未来农药应向着高效、低毒、低残留方向发展，“高毒”不符合发展方向，A错误； B．苯甲酸及其钠盐是防腐剂，抗坏血酸是抗氧化剂，B错误； C．棉花（植物纤维）、羊毛和蚕丝（动物纤维）、麻（植物纤维）均为天然纤维，C正确； D．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，D错误； 故答案为：C。 2．生活中处处有化学，化学品必须合理使用。下列说法错误的是 A．硝酸铵是一种高效氮肥，可以直接施用 B．合理使用农药，尽可能选择高效、低毒、低残留的农药施用 C．包装上印有“OTC”标识的为非处方药，患者可按说明书要求使用 D．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响 【答案】A 【解析】A．硝酸铵虽然含氮量高，但直接施用易导致氮元素挥发或流失（硝酸铵易分解），需深施覆土，不能直接施用，A错误； B．高效、低毒、低残留农药符合环保和健康要求，B正确； C．“OTC”标识为非处方药，患者可自行按说明书使用，C正确； D．食品添加剂在合理范围内使用是安全的，D正确； 故答案选A。 3．下列说法不正确的是 A．味精是一种常见的增味剂，化学名称为谷氨酸钠 B．、等活泼金属常用电解法从其盐溶液中还原出来 C．硫酸亚铁、硫酸铝均可沉降细小的悬浮物用来处理污水 D．非处方药不需要凭医生处方可自行购买和使用，包装上有“OTC”标识 【答案】B 【解析】A．味精的化学名称是谷氨酸钠，是常见的增味剂，故A正确； B．Mg、Al等活泼金属的冶炼需电解熔融盐或熔融氧化物，如电解熔融氯化镁冶炼金属镁、电解熔融氧化铝冶炼金属铝，故B错误； C．硫酸亚铁和硫酸铝水解生成胶体颗粒，可吸附悬浮物处理污水，故C正确； D．非处方药包装有“OTC”标识，可自行购买，故D正确； 选B。 考点一 化肥、农药的合理施用 【例1】2月13日，指导“三农”工作的2023年中央一号文件公布。耕地保护是农业的首要问题，下列利用化学知识保护耕地的说法中错误的是 A．土壤酸化板结，可以施用适量的熟石灰来进行改良 B．土壤有肥力粮食才高产，农业上需要大量施用化肥 C．植物从土壤里获得各种养分，大多以溶液的形式被吸收的 D．就地焚烧农作物秸秆，容易造成环境污染，破坏土壤结构 【答案】B 【解析】A．熟石灰能与酸发生中和反应，将适量熟石灰加入土壤，可以改变土壤酸性情况，故A正确； B．大量施用化肥会污染水资源和土壤，所以农业上为提高粮食产量，应合理施用化肥，故B错误； C．土壤里获得各种养分，必须成为溶液，才能被植物从根部吸收，因此植物从土壤里获得各种养分，大多以溶液的形式被吸收的，故C正确； D．就地焚烧农作物秸秆，会产生烟尘等空气污染物，容易造成环境污染，使土壤板结、破坏土壤结构，故D正确； 故选B。 易错提醒 化肥、农药的利与弊 利 弊 (1)提高农产品产量。 (2)与有机肥料和天然农药相比，化肥和合成农药用量少、见效快。 (3)降低生产成本，促进农业机械化发展。 (1)滥用药物会破坏生态环境。 (2)研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。 (3)影响食品品质。 【变式1-1】以中国传统神话故事为原型的春节档电影《哪吒之魔童闹海》票房突破145亿，向世界展示了中国文化，也加深了我们的文化自信。电影中魔气污染海水的情节，是映射现实当中有人破坏水资源的行为，下列做法能起到保护水资源的作用的是 A．工业污水进行分级净化处理后重新作为灌溉用水使用 B．生活废水直接排放到江河中 C．将生活垃圾收集投海 D．大肆使用农药和化肥 【答案】A 【解析】A．工业污水经分级净化处理后回用，减少污染且节约水资源，A正确； B．生活废水直接排放会污染水体，B错误； C．垃圾投海仍会污染海洋，C错误； D．过量农药化肥导致水体富营养化，D错误； 故答案选A。 【变式1-2】1．下列说法错误的是 A．煤的气化和液化都属于化学变化 B．铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂 C．非处方药有“OTC”标识，消费者无需凭医生处方，即可购买和使用 D．化肥属于大宗化学品而农药属于精细化学品 【答案】B 【解析】A．煤的气化和液化均涉及化学反应，属于化学变化，A正确； B．乙二胺四乙酸铁钠是铁的营养强化剂，用于补充铁元素，而非增味剂，B错误； C．非处方药需要标明“OTC”标识，患者可直接购买使用，C正确； D．化肥属于大宗化学品，而农药）属于精细化学品，D正确； 故答案为B。 考点二 安全使用食品添加剂 【例2】下列物质不可用作食品添加剂的是 A．砒霜 B．苯甲酸钠 C．维生素C D．谷氨酸钠 【答案】A 【解析】A．砒霜的主要成分是三氧化二砷，有剧毒，对人体危害极大，不可用作食品添加剂 ，符合题意，A正确； B．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，能防止食品变质发酸，延长保质期，可用于各种食品的防腐 ，不符合题意，B错误； C．维生素C具有抗氧化性，可作为抗氧化剂添加到食品中，能防止食品被氧化变质，同时对人体也有诸多益处，如增强免疫力等 ，不符合题意，C错误； D．谷氨酸钠是味精的主要成分，是一种常用的鲜味剂，能增加食品的鲜味，广泛应用于食品加工中 ，不符合题意，D错误； 故选A。 易错提醒 食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点： (1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量； (2)延长食品的有效保存期； (3)便于食品加工，有利于加工工艺； (4)改善食品的色、香、味和营养价值。但是使用不当也会对人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。 【变式2-1】如图是某食品包装袋的图标，下列说法正确的是 配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐。 食品添加剂：增稠剂、水分保持剂、食用香精、谷氨酸钠、山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。 产品标准号：GB/T20712 质量等级：优级 A．亚硝酸钠是增味剂 B．山梨酸钾是一种营养强化剂 C．红曲红是一种着色剂 D．谷氨酸钠是防腐剂 【答案】C 【解析】A．亚硝酸钠主要用于护色和防腐，而非增味，故A错误； B．山梨酸钾是防腐剂，不是营养强化剂，故B错误； C．红曲红是天然色素，属于着色剂，故C正确； D．谷氨酸钠（味精）是增味剂，而非防腐剂，故D错误； 故选C。 【变式2-2】食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。下列说法不合理的是 A．制作蛋糕时，用食盐作为膨松剂 B．制作豆腐时，用石膏作为凝固剂 C．在果汁产品中加入的苯甲酸钠是防腐剂 D．在奶粉产品中加入的维生素是营养强化剂 【答案】A 【解析】A．食盐（氯化钠）的主要作用是调味，而非产生气体使蛋糕膨胀，膨松剂通常为碳酸氢钠等，A错误； B．石膏（硫酸钙）能使豆浆中的蛋白质凝固，是制作豆腐的常用凝固剂，B正确； C．苯甲酸钠是常见的食品防腐剂，用于抑制微生物生长，C正确； D．维生素作为营养强化剂可补充食品中的营养成分，D正确； 故选A。 基础达标 1．（26-27高一上·全国·课后作业）“庄稼一枝花，离不开肥当家”，化学肥料与传统农家肥配合使用，对促进农作物增产、解决粮食短缺问题起了重要作用。下列属于复合肥料的是 A．硝酸铵 B．碳酸钾 C．尿素 D．磷酸二氢铵 【答案】D 【解析】A．硝酸铵中含有氮元素，属于氮肥，不属于复合肥料，A不符合题意； B．碳酸钾中含有钾元素，属于钾肥，不属于复合肥料，B不符合题意； C．尿素中含有氮元素，属于氮肥，不属于复合肥料，C不符合题意； D．磷酸二氢铵中含有氮元素和磷元素属于复合肥料，D符合题意； 故选D。 2．（2025高一下·福建·学业考试）下列说法不正确的是 A．加碘食盐可以预防碘缺乏症 B．补钙剂可以预防骨质疏松 C．补铁剂可以治疗缺铁性贫血 D．硫酸钡可以治疗胃酸过多 【答案】D 【解析】A．加碘食盐中添加碘元素，用于补充人体碘摄入，预防碘缺乏症如甲状腺肿大，故A正确； B．补钙剂提供钙元素，有助于骨骼健康，预防骨质疏松，故B正确； C．补铁剂补充铁元素，可促进血红蛋白合成，治疗缺铁性贫血，故C正确； D．硫酸钡（BaSO4）不溶于水且无中和酸的能力，主要用于X光造影检查，不能治疗胃酸过多；治疗胃酸过多需用抗酸剂如氢氧化铝或碳酸氢钠，该说法故D错误； 故答案为D。 3．（25-26高一上·陕西西安·期中）化学与生产、生活、科技密切相关，下列说法正确的是 A．硫酸钡可用于消化系统射线检查的内服药剂 B．维生素C又称“抗坏血酸”，能帮助人体将不易吸收的转变为易吸收的，说明维生素C具有氧化性 C．纳米技术正成为各国科技界所关注的焦点，清华大学范守善教授等制备的“氮化镓纳米棒”属于胶体 D．垃圾回收分类后，进行无害化处理，该处理过程中没有涉及化学变化 【答案】A 【解析】A．硫酸钡不溶于水和酸，不容易被X射线透过，因此可用作X射线检测的造影剂，A正确； B．维生素和铁的反应过程中，铁由+3价降为+2价是氧化剂，维生素C则为还原剂，具有还原性，B错误； C．胶体是分散质微粒直径为1~100 nm的分散系，属于混合物，氮化镓纳米棒是纯净物，不属于一类物质，C错误； D．垃圾处理过程包括垃圾的燃烧，该过程涉及氧化反应，D错误； 故答案选A。 4．（2025高一下·黑龙江·学业考试）下列有关合理用药的说法正确的是 A．可在没有医生指导下服用处方药 B．阿司匹林可以长期大量服用 C．缓释药物可减少每天吃药次数 D．儿童和成年人用药剂量相同 【答案】C 【解析】A．处方药需医生开具处方，不可自行随意服用，A错误； B．长期大量服用阿司匹林可能导致胃溃疡等副作用，B错误； C．缓释药物通过缓慢释放延长药效，减少服药次数，C正确； D．儿童用药剂量需根据体重或年龄调整，与成人不同，D错误； 故答案选C。 5．（2025高一下·浙江杭州·学业考试）下列说法不正确的是 A．聚氯乙烯薄膜的透明性好，具有防潮、防水等性能，广泛用于食品包装袋 B．硬铝密度小、强度高、抗腐蚀能力强，可用作制造飞机的材料 C．制作水果罐头时加入抗氧化剂维生素C，可延长保质期 D．加入混凝剂聚合氯化铝，可使污水中细小悬浮物聚集成较大颗粒而沉降除去 【答案】A 【解析】A．聚氯乙烯（PVC）中含有的增塑剂、氯乙烯单体等物质有毒，不能用于食品包装，食品包装常用聚乙烯，A错误； B．硬铝是铝合金，具有密度小、强度高、抗腐蚀能力强的特点，是制造飞机的常用材料之一，B正确； C．维生素C具有还原性，能作为抗氧化剂，防止水果罐头中的成分被氧化，从而延长保质期，C正确； D．聚合氯化铝是混凝剂，能使污水中的细小悬浮物发生聚沉（吸附、凝聚成大颗粒），从而沉降除去，D正确； 故选A。 6．（25-26高一上·四川眉山·阶段练习）生命健康与安全是幸福生活的保证，下列说法正确的是 A．人体缺铁会引起骨质疏松症 B．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍鱼、肉等食品 C．油锅着火时，用大量水扑灭 D．合理用药对保障人体健康有重要作用 【答案】D 【解析】A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，人体缺钙会引起骨质疏松症，A错误； B．亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐来腌渍鱼、肉等食品，B错误； C．油锅着火时，不能用大量水扑灭，因为油的密度比水小，加水后油会漂浮于水面上，与氧气的接触面积更大，着火面积更大，C错误； D．药物对保障人体健康具有重要作用，但药物都有一定的毒副作用，合理用药对保障人体健康有重要作用，D正确； 故选：D。 7．（24-25高一下·新疆喀什·期末）下列关于药品使用说法错误的是 A．Al(OH)3用于治疗胃酸过多症 B．阿司匹林用于解热镇痛 C．碳酸钡制剂用作“钡餐” D．葡萄糖用于缓解低血糖症状 【答案】C 【解析】A．氢氧化铝能与胃酸中的盐酸反应，中和胃酸，A正确； B．阿司匹林具有解热镇痛作用，B正确； C．碳酸钡会与胃酸反应生成可溶的钡离子（），有毒，不能用作钡餐，C错误； D．葡萄糖可直接补充血糖，缓解低血糖症状，D正确； 故选C。 8．（25-26高一上·安徽阜阳·开学考试）对于人体必需元素，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列说法错误的是 A．缺氟会引起贫血，过量会引起氟斑牙和氟骨病 B．缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大 C．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 D．缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒 【答案】A 【解析】A．缺氟不会引起贫血，而是缺铁导致贫血；过量氟确实会引起氟斑牙和氟骨病，A错误； B．碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘或碘过量均会导致甲状腺代偿性肿大，B正确； C．锌对生长发育、免疫功能至关重要，缺锌会导致食欲减退、生长迟缓及发育不良，C正确； D．硒具有抗氧化作用，缺硒可能增加表皮角质化和癌症风险，过量摄入则会引发中毒（如脱发、肠胃损伤等），D正确； 故选A。 9．（24-25高一下·湖南长沙·期末）化学与人类生产生活密切相关。下列说法不正确的是 A．制作豆腐可用石膏做凝固剂 B．维生素C具有强氧化性，可用作水果罐头的抗氧化剂 C．纤维素、淀粉都是高分子 D．非处方药的包装上有“OTC”标识，无需处方即可购买 【答案】B 【解析】A．豆浆是含蛋白质胶体，石膏是电解质，制作豆腐时可添加适量石膏作凝固剂，利用了胶体的聚沉原理，A正确； B．维生素C是强还原剂，作为抗氧化剂时通过自身首先被氧化，从而防止其他物质被氧化，B错误； C．淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元，纤维素分子中含有几千个单糖单元，二者均属于高分子化合物。C正确； D．“OTC”为非处方药标识，非处方药允许消费者自行购买和使用，无需医生处方，D正确； 答案选B。 10．（24-25高一下·甘肃白银·期末）下列有关化学品的使用中，说法正确的是 A．胃酸过多的病人可以服用含氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药 B．阿司匹林是一种重要的天然药物，具有解热镇痛的作用 C．为保障农作物增产、减少农作物损失，应大量使用化肥和农药 D．食品添加剂可分为着色剂、增味剂、防腐剂和营养强化剂等 【答案】D 【解析】A．氢氧化钠具有强腐蚀性，会损伤消化道，碳酸钠碱性太强，会损伤胃黏膜，二者不能用于中和胃酸，A错误； B．阿司匹林是人工合成的化学药物，并非天然药物，B错误； C．大量使用化肥和农药会导致环境污染、土壤退化等问题，应合理使用，C错误； D．食品添加剂按功能分类包括着色剂、增味剂、防腐剂、营养强化剂等，D正确； 故选D。 综合应用 11．（24-25高一下·安徽·期末）下列有关合理用药的说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 【答案】B 【解析】A．一次忘记服药不能加倍剂量，可能引发副作用，A错误； B．非处方药包装印有“OTC”标识，B正确； C．长期服用阿司匹林存在副作用（如胃肠出血），C错误； D．早中晚三次服药间隔不均，与每8小时一次效果不同，D错误； 故选B。 12．（25-26高一上·湖南衡阳·期末）化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是 A．抗坏血酸(维C)具有还原性，适量添加在果汁饮料中可以增加保质期 B．我国合成结晶牛胰岛素，为人类揭开生命奥秘作出了贡献 C．目前“加碘食用盐”中添加的含碘物质是KI D．复方氢氧化铝片可做抗酸药 【答案】C 【解析】A．抗坏血酸（维生素C）具有还原性，能清除饮料中的氧气或抑制氧化反应，从而防止果汁被氧化变质，延长保质期，A正确； B．我国在1965年首次人工合成了结晶牛胰岛素，这是世界上第一个人工合成的蛋白质，为人类探索生命奥秘做出了重要贡献，B正确； C．目前“加碘食用盐”中添加的含碘物质是，而非，因为在空气中易被氧化为碘单质而挥发，而性质更稳定，更适合长期保存，C错误； D．复方氢氧化铝片的主要成分是，它是一种弱碱，能与胃酸（）发生中和反应，从而缓解胃酸过多的症状，可作为抗酸药使用，D正确； 故答案选C。 13．（25-26高一上·江苏泰州·月考）化学应用体现在生活的方方面面，下列用法不合理的是 A．用硫酸铁作铁强化酱油补铁剂 B．用二氧化氯作自来水消毒剂 C．用维生素C作食品抗氧化剂 D．用小苏打作烘焙糕点膨松剂 【答案】A 【解析】A．铁强化酱油中添加的是硫酸亚铁来补铁，因为亚铁离子更易被人体吸收；而硫酸铁中的铁为+3价，人体对的吸收效果远不如，且可能引起胃肠道不适，所以用硫酸铁作铁强化酱油补铁剂不合理，A符合题意； B．二氧化氯是一种高效、安全的消毒剂，能有效杀灭水中的细菌和病毒，且不易产生有害副产物，则用二氧化氯作自来水消毒剂合理，B不符合题意； C．维生素C(即抗坏血酸)具有还原性，能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，则用维生素C作食品抗氧化剂合理，C不符合题意； D．小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠受热易分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳，产生的二氧化碳气体能使糕点疏松多孔，则用小苏打作烘焙糕点膨松剂合理，D不符合题意； 故选A。 14．（25-26高一上·山东潍坊·期中）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是 A．小苏打遇酸产生气体，可用做食品膨松剂 B．制豆腐时添加石膏，体现了的难溶性 C．维生素C能将转变为，说明维生素C具有还原性 D．氧化钙遇水发生反应，常用作食品干燥剂 【答案】B 【解析】A．小苏打（碳酸氢钠）遇酸会反应生成二氧化碳气体，能使食品变得疏松，可用作食品膨松剂，A正确； B．制豆腐时添加石膏，属于电解质，电解质可以使豆浆中的蛋白质发生聚沉，不是体现的难溶性，B错误； C．维生素C能将转变为被还原，说明维生素C具有还原性，C正确； D．氧化钙（生石灰）遇水能发生反应生成氢氧化钙，会吸收水分，常用作食品干燥剂，D正确； 故答案为：B。 15．（2025高一下·黑龙江·学业考试）食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。下列说法错误的是 A．味精作为增味剂可增加食品的鲜味 B．碳酸氢钠作为膨松剂可使面包松软 C．亚硝酸钠作为防腐剂可大量添加 D．维生素作为营养强化剂添加到奶粉中 【答案】C 【解析】A．味精的主要成分是谷氨酸钠，作为增味剂可增强食品鲜味，A正确； B．碳酸氢钠受热分解产生，使面团蓬松，B正确； C．亚硝酸钠虽为防腐剂，但过量摄入会致癌，必须严格控制用量，不可大量添加，C错误； D．维生素作为营养强化剂补充人体所需，添加到奶粉中符合规定，D正确； 故选C。 16．（2025·吉林延边·模拟预测）常见有机化合物在生产、生活中用途广泛。下列说法错误的是 A．维生素C用作食品抗氧化剂 B．聚氯乙烯可制成食品包装袋 C．食用油和白酒必须密封保存 D．乙烯利可以用作水果催熟剂 【答案】B 【解析】A．维生素C具有还原性，能防止食品氧化变质，用作食品抗氧化剂，A正确； B．聚氯乙烯（PVC）受热会释放有毒物质，不可用于食品包装袋，B错误； C．食用油易氧化，白酒易挥发，密封保存合理，C正确； D．乙烯利水解释放乙烯，可催熟水果，D正确； 故答案选B。 拓展培优 17．（24-25高一上·山东临沂·期中）“食品安全重于泰山”，下列关于食品的说法正确的是 A．食品加工时，禁止使用任何食品添加剂 B．可以选用做食品干燥剂 C．制作水果罐头时加入抗氧化剂维生素C，可延长保质期 D．制作面点时加入食用纯碱，利用纯碱受热分解产生气体使面点蓬松 【答案】C 【解析】A．食品添加剂在符合国家标准的前提下可以合理使用，并非禁止使用任何食品添加剂，A错误； B．吸水后会生成具有强腐蚀性的磷酸，对人体有害，不能用作食品干燥剂，B错误； C．维生素C具有还原性，加入水果罐头中可以作为抗氧化剂，防止食品被氧化变质，从而延长保质期，C正确； D．食用纯碱是，它性质稳定，受热不会分解；使面点蓬松的是小苏打（），它受热分解会产生气体，D错误； 故答案选C。 18．（24-25高一下·辽宁大连·期末）化学与生活、科技等方面密切相关，下列有关说法错误的是 A．药盒包装上印有的“OTC”标识，表示非处方药 B．华为自主研发的“麒麟”芯片，主要成分为二氧化硅 C．高压输电线路使用的绝缘材料陶瓷，属于无机非金属材料 D．食品中添加适量的二氧化硫，可以起到漂白、防腐和抗氧化等作用 【答案】B 【解析】A．OTC（Over The Counter）是非处方药的标识，无需医生处方即可购买，A正确； B．芯片的核心材料是单质硅（高纯度硅），二氧化硅用于光导纤维等，B错误； C．陶瓷属于无机非金属材料，难导电，常用于绝缘材料，C正确； D．二氧化硫具有漂白性、还原性，食品中添加适量的二氧化硫具有抗氧化和抑菌作用，但需严格控制添加量，D正确； 故答案选B。 19．（2025高一·全国·专题练习）为了提高食品质量，在生产过程中往往会加入一些食品添加剂，常见的食品添加剂有着色剂、调味剂、膨松剂和防腐剂。请回答下列问题： (1)以下物质中属于着色剂的是 ，属于调味剂的是 ，属于膨松剂的是 ，属于防腐剂的是 。 ①味精②苯甲酸钠③辣椒粉④食盐⑤碳酸氢铵⑥蔗糖⑦小苏打⑧食醋⑨胭脂红⑩山梨酸钾 (2)服用维生素C泡腾片可以给人体补充维生素C，增强机体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素C；辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素B、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体。 ①泡腾片放入水中后，产生的气泡是 气体，产生气泡的主要原因是 。 ②泡腾片在投入水中以前不产生气体的原因是 。 ③维生素C泡腾片的贮藏条件是低温、避光、 。 【答案】(1) ⑨ ①③④⑥⑧ ⑤⑦ ②⑩ (2) CO2 碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应 投入水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行 避免潮湿 【解析】（1）①属于调味剂；②属于防腐剂；③属于调味剂；④属于调味剂；⑤属于膨松剂；⑥属于调味剂；⑦属于膨松剂；⑧属于调味剂；⑨属于着色剂；⑩属于防腐剂，故答案为：⑨；①③④⑥⑧；⑤⑦；②⑩； （2）①分析题中维生素C泡腾片的成分，结合已学知识可知，此时产生的气体只可能是CO2，且CO2应该来自碳酸氢钠与较强的酸(只可能是辅料中的酒石酸晶体溶于水所得，因为其他成分都不是酸)的反应，故答案为：CO2；碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应； ②因为碳酸氢钠与酸的反应属于典型的离子反应，而在投入水中以前，泡腾片中的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，几乎没有可自由移动的离子，因此这两种物质在固态时几乎没有反应发生，所以，泡腾片在投入水中以前没有气体产生，故答案为：投入水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行； ③由②的分析可知，维生素C泡腾片贮藏时除了置于低温、避光处外，还应该避免潮湿，否则会迅速反应而变质，故答案为：避免潮湿。 20．（23-24高一下·内蒙古通辽·阶段练习）民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。 (1)下列做法会导致食品对人体有害的是___________(填序号，下同)。 ①在沥青公路上翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制面包；⑥用乙烯催熟水果 A．①②③④ B．①②③⑤⑥ C．②③④⑤ D．①②③④⑤ (2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是___________。 A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇) C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO3) (3)为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人体从食物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，回答下列问题： ①甲状腺素中的含氧官能团为 。 ②“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合价是 ，我们用醋酸和淀粉­KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验现象是 。 ③在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易 。 【答案】(1)A (2)D (3) 羧基、羟基、醚键 ＋5 淀粉­KI试纸变蓝色 分解 【解析】（1）①沥青是碳数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不利于人身体健康，故符合题意； ②火腿中加适量亚硝酸钠可起到调味、增色和防腐的作用，亚硝酸钠有毒，加入过量亚硝酸钠会对人体产生危害，严重会使人中毒死亡，故符合题意； ③无烟煤燃烧时会释放出有毒的二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，会对人体健康形成危害，故符合题意； ④用含激素的“瘦肉精”喂养生猪激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故符合题意； ⑤碳酸氢钠受热分解生成的二氧化碳会使面包疏松多孔，用小苏打作发酵粉制面包对人体无害，故不符合题意； ⑥乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果对人体无害，故不符合题意； ①②③④符合题意，故选A； （2）A．甲醛有毒，海参中加入甲醛保鲜、防腐会对人体造成伤害，所以甲醛属于非法食品添加剂，故错误； B．白酒中掺入的有毒的甲醇会使饮酒者因中毒而出现眼睛失明，重者会死亡，所以甲醇属于非法食品添加剂，故错误； C．奶粉中加入三聚氰胺可以提高氮含量，但有毒的三聚氰胺对人体造成伤害，所以三聚氰胺属于非法食品添加剂，故错误； D．食盐中加入碘酸钾可以防止甲状腺肿大，对人体有益，所以碘酸钾是合法的食品添加剂，故正确； 故选D； （3）①由结构简式可知，甲状腺素的含氧官能团为羧基、羟基、醚键，故答案为：羧基、羟基、醚键； ②碘酸钾中钾元素的化合价为+1价、氧元素的化合价为—2价，由化合价代数和为0可知，化合物中碘元素的化合价为+5价；酸性条件下碘酸根离子与碘离子反应生成能使淀粉溶液变蓝色的碘，所以用醋酸和淀粉­KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在时的实验现象为淀粉KI试纸变蓝色，故答案为：+5；淀粉KI试纸变蓝色； ③在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”说明碘酸钾在受热时容易分解，故答案为：分解。 学科网（北京）股份有限公司1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $ 第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理利用 教学目标 1．认识化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品。 2．树立自觉遵守国家关于化学用品应用、化工生产、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。 重点和难点 重点：化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品的性质与使用 难点：化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品的性质与使用 ◆知识点一 化肥、农药的合理施用 1．合理施用化肥 (1)考虑因素：除了要考虑土壤 、作物营养状况等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用。 (2)应用实例：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。 (3)过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用不仅会造成浪费，部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成 ，产生 等污染现象。 ②不合理施用化肥还会影响土壤的 和土壤 。 2．合理施用农药 (1)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。 (2)农药的发展方向： 、 和 。 (3)不合理施用农药的危害 农药对生态系统和自然环境的影响是广泛而复杂的。 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性。 ②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。 ③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。 易错提醒 注意：天然杀虫剂如除虫菊中毒急救方法：若不慎溅入眼睛，请立即用大量清水冲洗并及时就医。药液不可吞服，若发生误服或吸入不适请立即就医。若不慎触及皮肤，请用肥皂水冲洗，并用清水洗净。 即学即练 1．下列说法中错误的一项是 A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染 B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染 C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的 D．农药本身有毒，使用不合理会对环境造成污染 2．下列关于化肥的说法错误的是 A．尿素是有机物，其属于复合化肥 B．草木灰与铵态氮肥不能混合施用 C．大量施用化肥会造成水体富营养化 D．长期施用铵态氮肥会使土壤酸化，导致土壤板结 3．习近平总书记在全国生态环境保护大会上提出“加大力度推进生态文明建设”的要求。下列措施符合这一要求的是 A．废弃塑料深埋处理，美化生活环境 B．垃圾分类处理，做到变废为宝 C．大量使用化肥农药，提高粮食产量 D．工业废气直接排放，提高经济效益 ◆知识点二 合理用药 1．药物的分类：药物按来源分为 与 。 2．药物的作用机理 (1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其 与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 (1)阿司匹林化学名称为 ，具有 作用。 (2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 (3)不良反应：长期大量服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药 (1)在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑 和 两方面。 (2)滥用药物危害巨大。例如无医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；等等。 (3)拒绝毒品。 易错提醒 抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用，这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。 即学即练 1．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 2．下列关于药物的使用说法不正确的是 A．使用青霉素时，为防止过敏反应的发生，一定要进行皮肤敏感实验 B．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 C．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院 D．兴奋剂能使人兴奋，产生愉悦，因此青少年不可自行服用 3．下列有关合理用药的说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 ◆知识点三 安全使用食品添加剂 1．食品添加剂的概念 食品添加剂是指为改善 和 ，以及 和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2．食品添加剂的类别 (1)着色剂、增味剂 ①着色剂包括 (如红曲红、β­胡萝卜素、姜黄等)和 (如苋菜红、柠檬黄、靛蓝等)。 ②增味剂：增加食品的鲜味，如味精(化学名称为 )。 (2)膨松剂、凝固剂 ①膨松剂：使食品松软或酥脆(如NH4HCO3、NaHCO3)。 ②凝固剂：改善食品的形态。如制作豆腐的盐卤。 (3)防腐剂、抗氧化剂 ①防腐剂：防止食品腐败变质，杀灭微生物或者控制其滋生条件。如采用加入食盐、干燥、加热、冷冻、抽真空等方法；常见的防腐剂有 、 等。 ②抗氧化剂：防止食品在空气中被氧化而变质，如抗坏血酸(即维生素C)。 ③亚硝酸钠是一种 剂和 剂，可用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产。它不但使肉制品较长时间保持鲜红色，而且具有防止 作用，但是，亚硝酸钠具有一定的毒性，还会与食物作用形成致癌物，因此，食品中的亚硝酸钠要严格控制用量。 (4)营养强化剂 由于人们的年龄阶段(如婴幼儿时期、中老年时期等)、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入 ，以补充必要的营养成分。如在食盐中添加碘酸钾，在奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。 3．使用原则 在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。 (1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求： ①不应对人体产生任何健康危害； ②不应掩盖 ； ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； ④不应降低 ； ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 (2)在下列情况下可使用食品添加剂： ①保持或提高食品本身的营养价值； ②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； ③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。 4．豆腐制作的6步：泡豆→磨豆→过滤→煮浆→点卤→成形。 易错提醒 正确认识食品添加剂的注意事项 (1)正确区别食品添加剂与有毒物质。 常见的食品添加剂或加入食品添加剂的食品有：亚硝酸钠、苯甲酸钠、加碘食盐、加铁酱油、强化锌食盐、高钙奶粉等。吊白块、三聚氰胺、瘦肉精、福尔马林、苏丹红等为有毒物质，不属于食品添加剂，食品加工过程中不能使用这些有毒物质，食品中也不能含有。 (2)正确认识天然食品添加剂与合成食品添加剂。 天然食品添加剂与合成食品添加剂都有安全用量。天然食品添加剂与合成食品添加剂只要符合国家标准，都是安全的，天然食品添加剂一般比合成食品添加剂成本高、用量大，颜色不如合成食品添加剂鲜艳。 即学即练 1．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B．调味剂——亚硝酸钠、味精 C．营养强化剂——维生素、硫酸亚铁 D．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 2．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 B．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 C．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂 D．某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种营养强化剂 3．在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足人们对食品多样化的需求，保证了市场供应。下列食品添加剂与其功能不对应的是 A．柠檬黄—着色剂 B．苯甲酸钠—防腐剂 C．谷氨酸钠—增味剂 D．碳酸氢钠—凝固剂 1．常见的食品添加剂 功能 类别 品种 改善食 品感官 着色剂 食用天然色素：辣椒红，姜黄，β­胡萝卜素 食用合成色素：苋菜红，胭脂红，柠檬黄 漂白剂 亚硫酸氢钠、硫黄 甜味剂 天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖 合成甜味剂：糖精 酸味剂 醋酸、柠檬酸、乳酸 鲜味剂 谷氨酸钠(味精) 改变食 品状态 膨松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵 提高食 品营养 营养 强化剂 维生素、赖氨酸、食盐中添加的碘酸钾 防止食 物腐败 变质 防腐剂 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧 化剂 抗坏血酸(维生素C)、丁基羟基茴香醚(BHA) 实践应用 1．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是 A．为了增强杀虫效果，未来农药应向着高效、高毒和低残留方向发展 B．苯甲酸及其钠盐和抗坏血酸均属于抗氧化剂 C．棉花、羊毛、蚕丝和麻均属于天然纤维 D．蔗糖和淀粉的最终水解产物均是葡萄糖 2．生活中处处有化学，化学品必须合理使用。下列说法错误的是 A．硝酸铵是一种高效氮肥，可以直接施用 B．合理使用农药，尽可能选择高效、低毒、低残留的农药施用 C．包装上印有“OTC”标识的为非处方药，患者可按说明书要求使用 D．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响 3．下列说法不正确的是 A．味精是一种常见的增味剂，化学名称为谷氨酸钠 B．、等活泼金属常用电解法从其盐溶液中还原出来 C．硫酸亚铁、硫酸铝均可沉降细小的悬浮物用来处理污水 D．非处方药不需要凭医生处方可自行购买和使用，包装上有“OTC”标识 考点一 化肥、农药的合理施用 【例1】2月13日，指导“三农”工作的2023年中央一号文件公布。耕地保护是农业的首要问题，下列利用化学知识保护耕地的说法中错误的是 A．土壤酸化板结，可以施用适量的熟石灰来进行改良 B．土壤有肥力粮食才高产，农业上需要大量施用化肥 C．植物从土壤里获得各种养分，大多以溶液的形式被吸收的 D．就地焚烧农作物秸秆，容易造成环境污染，破坏土壤结构 易错提醒 化肥、农药的利与弊 利 弊 (1)提高农产品产量。 (2)与有机肥料和天然农药相比，化肥和合成农药用量少、见效快。 (3)降低生产成本，促进农业机械化发展。 (1)滥用药物会破坏生态环境。 (2)研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。 (3)影响食品品质。 【变式1-1】以中国传统神话故事为原型的春节档电影《哪吒之魔童闹海》票房突破145亿，向世界展示了中国文化，也加深了我们的文化自信。电影中魔气污染海水的情节，是映射现实当中有人破坏水资源的行为，下列做法能起到保护水资源的作用的是 A．工业污水进行分级净化处理后重新作为灌溉用水使用 B．生活废水直接排放到江河中 C．将生活垃圾收集投海 D．大肆使用农药和化肥 【变式1-2】1．下列说法错误的是 A．煤的气化和液化都属于化学变化 B．铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂 C．非处方药有“OTC”标识，消费者无需凭医生处方，即可购买和使用 D．化肥属于大宗化学品而农药属于精细化学品 考点二 安全使用食品添加剂 【例2】下列物质不可用作食品添加剂的是 A．砒霜 B．苯甲酸钠 C．维生素C D．谷氨酸钠 易错提醒 食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点： (1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量； (2)延长食品的有效保存期； (3)便于食品加工，有利于加工工艺； (4)改善食品的色、香、味和营养价值。但是使用不当也会对人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。 【变式2-1】如图是某食品包装袋的图标，下列说法正确的是 配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐。 食品添加剂：增稠剂、水分保持剂、食用香精、谷氨酸钠、山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。 产品标准号：GB/T20712 质量等级：优级 A．亚硝酸钠是增味剂 B．山梨酸钾是一种营养强化剂 C．红曲红是一种着色剂 D．谷氨酸钠是防腐剂 【变式2-2】食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。下列说法不合理的是 A．制作蛋糕时，用食盐作为膨松剂 B．制作豆腐时，用石膏作为凝固剂 C．在果汁产品中加入的苯甲酸钠是防腐剂 D．在奶粉产品中加入的维生素是营养强化剂 基础达标 1．（26-27高一上·全国·课后作业）“庄稼一枝花，离不开肥当家”，化学肥料与传统农家肥配合使用，对促进农作物增产、解决粮食短缺问题起了重要作用。下列属于复合肥料的是 A．硝酸铵 B．碳酸钾 C．尿素 D．磷酸二氢铵 2．（2025高一下·福建·学业考试）下列说法不正确的是 A．加碘食盐可以预防碘缺乏症 B．补钙剂可以预防骨质疏松 C．补铁剂可以治疗缺铁性贫血 D．硫酸钡可以治疗胃酸过多 3．（25-26高一上·陕西西安·期中）化学与生产、生活、科技密切相关，下列说法正确的是 A．硫酸钡可用于消化系统射线检查的内服药剂 B．维生素C又称“抗坏血酸”，能帮助人体将不易吸收的转变为易吸收的，说明维生素C具有氧化性 C．纳米技术正成为各国科技界所关注的焦点，清华大学范守善教授等制备的“氮化镓纳米棒”属于胶体 D．垃圾回收分类后，进行无害化处理，该处理过程中没有涉及化学变化 4．（2025高一下·黑龙江·学业考试）下列有关合理用药的说法正确的是 A．可在没有医生指导下服用处方药 B．阿司匹林可以长期大量服用 C．缓释药物可减少每天吃药次数 D．儿童和成年人用药剂量相同 5．（2025高一下·浙江杭州·学业考试）下列说法不正确的是 A．聚氯乙烯薄膜的透明性好，具有防潮、防水等性能，广泛用于食品包装袋 B．硬铝密度小、强度高、抗腐蚀能力强，可用作制造飞机的材料 C．制作水果罐头时加入抗氧化剂维生素C，可延长保质期 D．加入混凝剂聚合氯化铝，可使污水中细小悬浮物聚集成较大颗粒而沉降除去 6．（25-26高一上·四川眉山·阶段练习）生命健康与安全是幸福生活的保证，下列说法正确的是 A．人体缺铁会引起骨质疏松症 B．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍鱼、肉等食品 C．油锅着火时，用大量水扑灭 D．合理用药对保障人体健康有重要作用 7．（24-25高一下·新疆喀什·期末）下列关于药品使用说法错误的是 A．Al(OH)3用于治疗胃酸过多症 B．阿司匹林用于解热镇痛 C．碳酸钡制剂用作“钡餐” D．葡萄糖用于缓解低血糖症状 8．（25-26高一上·安徽阜阳·开学考试）对于人体必需元素，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列说法错误的是 A．缺氟会引起贫血，过量会引起氟斑牙和氟骨病 B．缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大 C．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 D．缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒 9．（24-25高一下·湖南长沙·期末）化学与人类生产生活密切相关。下列说法不正确的是 A．制作豆腐可用石膏做凝固剂 B．维生素C具有强氧化性，可用作水果罐头的抗氧化剂 C．纤维素、淀粉都是高分子 D．非处方药的包装上有“OTC”标识，无需处方即可购买 10．（24-25高一下·甘肃白银·期末）下列有关化学品的使用中，说法正确的是 A．胃酸过多的病人可以服用含氢氧化钠、氢氧化铝、碳酸钠等中和胃酸的药 B．阿司匹林是一种重要的天然药物，具有解热镇痛的作用 C．为保障农作物增产、减少农作物损失，应大量使用化肥和农药 D．食品添加剂可分为着色剂、增味剂、防腐剂和营养强化剂等 综合应用 11．（24-25高一下·安徽·期末）下列有关合理用药的说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 12．（25-26高一上·湖南衡阳·期末）化学与生产、生活密切相关，下列说法错误的是 A．抗坏血酸(维C)具有还原性，适量添加在果汁饮料中可以增加保质期 B．我国合成结晶牛胰岛素，为人类揭开生命奥秘作出了贡献 C．目前“加碘食用盐”中添加的含碘物质是KI D．复方氢氧化铝片可做抗酸药 13．（25-26高一上·江苏泰州·月考）化学应用体现在生活的方方面面，下列用法不合理的是 A．用硫酸铁作铁强化酱油补铁剂 B．用二氧化氯作自来水消毒剂 C．用维生素C作食品抗氧化剂 D．用小苏打作烘焙糕点膨松剂 14．（25-26高一上·山东潍坊·期中）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是 A．小苏打遇酸产生气体，可用做食品膨松剂 B．制豆腐时添加石膏，体现了的难溶性 C．维生素C能将转变为，说明维生素C具有还原性 D．氧化钙遇水发生反应，常用作食品干燥剂 15．（2025高一下·黑龙江·学业考试）食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。下列说法错误的是 A．味精作为增味剂可增加食品的鲜味 B．碳酸氢钠作为膨松剂可使面包松软 C．亚硝酸钠作为防腐剂可大量添加 D．维生素作为营养强化剂添加到奶粉中 16．（2025·吉林延边·模拟预测）常见有机化合物在生产、生活中用途广泛。下列说法错误的是 A．维生素C用作食品抗氧化剂 B．聚氯乙烯可制成食品包装袋 C．食用油和白酒必须密封保存 D．乙烯利可以用作水果催熟剂 拓展培优 17．（24-25高一上·山东临沂·期中）“食品安全重于泰山”，下列关于食品的说法正确的是 A．食品加工时，禁止使用任何食品添加剂 B．可以选用做食品干燥剂 C．制作水果罐头时加入抗氧化剂维生素C，可延长保质期 D．制作面点时加入食用纯碱，利用纯碱受热分解产生气体使面点蓬松 18．（24-25高一下·辽宁大连·期末）化学与生活、科技等方面密切相关，下列有关说法错误的是 A．药盒包装上印有的“OTC”标识，表示非处方药 B．华为自主研发的“麒麟”芯片，主要成分为二氧化硅 C．高压输电线路使用的绝缘材料陶瓷，属于无机非金属材料 D．食品中添加适量的二氧化硫，可以起到漂白、防腐和抗氧化等作用 19．（2025高一·全国·专题练习）为了提高食品质量，在生产过程中往往会加入一些食品添加剂，常见的食品添加剂有着色剂、调味剂、膨松剂和防腐剂。请回答下列问题： (1)以下物质中属于着色剂的是 ，属于调味剂的是 ，属于膨松剂的是 ，属于防腐剂的是 。 ①味精②苯甲酸钠③辣椒粉④食盐⑤碳酸氢铵⑥蔗糖⑦小苏打⑧食醋⑨胭脂红⑩山梨酸钾 (2)服用维生素C泡腾片可以给人体补充维生素C，增强机体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素C；辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素B、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体。 ①泡腾片放入水中后，产生的气泡是 气体，产生气泡的主要原因是 。 ②泡腾片在投入水中以前不产生气体的原因是 。 ③维生素C泡腾片的贮藏条件是低温、避光、 。 20．（23-24高一下·内蒙古通辽·阶段练习）民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。 (1)下列做法会导致食品对人体有害的是___________(填序号，下同)。 ①在沥青公路上翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制面包；⑥用乙烯催熟水果 A．①②③④ B．①②③⑤⑥ C．②③④⑤ D．①②③④⑤ (2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是___________。 A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇) C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO3) (3)为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人体从食物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，回答下列问题： ①甲状腺素中的含氧官能团为 。 ②“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合价是 ，我们用醋酸和淀粉­KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验现象是 。 ③在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易 。 学科网（北京）股份有限公司1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $