第三章 项目七 清炒蒿子秆（教学课件）劳动人教版六年级下册

清炒蒿子秆 人教版：六年级下册劳动教育 第三章 服务他人我能行 1.7.2013 大家好！欢迎来到今天的劳动课堂。春天是充满生机的季节，今天我们将一起学习一道充满春天气息的家常菜——清炒蒿子秆。这节课不仅能让我们学会一项新技能，更能让我们体会到劳动创造美好生活的真谛。让我们一起开启今天的美食之旅吧！ ‹#› 01 教学目标 1.7.2013 好了，目标明确，接下来就让我们进入今天最核心的环节——活动过程。我们将从一个有趣的情境开始，一步步学习如何制作美味的清炒蒿子秆。 ‹#› 教学目标 01. 劳动观念 通过亲手制作一道家常菜，体会劳动的价值和为家人服务的快乐，树立“自己动手，丰衣足食”的劳动观念。 02. 劳动能力 学会择菜、洗菜、切菜等基本厨房操作技能，掌握“清炒蒿子秆”的烹饪步骤和火候控制，提升生活自理能力。 03. 劳动习惯与品质 在劳动过程中养成认真细致、勤俭节约、讲究卫生的良好习惯，培养耐心、专注和坚持的品质。 04. 劳动精神 感受中华饮食文化的魅力，激发创新意识，乐于分享劳动成果，传承和弘扬热爱劳动的优良传统。 1.7.2013 具体来说，我们希望通过这节课，大家不仅能学会做一道菜，更能在思想上树立正确的劳动观念，在实践中提升自己的劳动能力，在过程中养成良好的劳动习惯，并在精神上传承和弘扬热爱劳动的美德。 ‹#› 02 活动过程 1.7.2013 好了，目标明确，接下来就让我们进入今天最核心的环节——活动过程。我们将从一个有趣的情境开始，一步步学习如何制作美味的清炒蒿子秆。 ‹#› 情境导入 🍃 寻味春天 · 遇见蒿子秆 同学们，春天是万物生长的季节，田野里、市场上，各种新鲜的蔬菜都争先上市。有一种蔬菜，它有着独特的清香，嫩绿的叶子舒展着像羽毛一样轻盈，它就是——蒿子秆。 今天，就让我们一起走进厨房，亲手学习制作一道简单又美味的家常菜——清炒蒿子秆。 用我们的双手，为家人送上一份专属的“春天的味道”吧！ 1.7.2013 春天是品尝新鲜的最好时节。蒿子秆就是春天送给我们的一份美味礼物。它不仅好吃，而且营养丰富。想象一下，当你亲手把它变成一道美味的菜肴，端上家人的餐桌，那会是多么棒的一件事！现在，就让我们带着这份期待，开始我们的烹饪之旅。 ‹#› 活动过程：准备好了 蒿子秆 蒜 香油 食用油 食盐 菜刀 1.7.2013 俗话说，“工欲善其事，必先利其器”。在动手之前，我们要先检查一下所需的食材、调料和工具是否齐全。大家看，这就是我们今天的主角——新鲜的蒿子秆，还有大蒜和干辣椒作为配料，色彩搭配非常诱人。同时，请大家务必牢记右下角的安全提示，无论是切菜还是烹饪，安全永远是第一位的。 ‹#› 活动过程： 择菜 · 洗菜 将蒿子秆的老根、黄叶摘掉，用清水仔细冲洗，确保去除残留泥沙，然后放在一旁充分沥干水分，为下一步烹饪做好准备。 💡 温馨提示：清洗时动作要轻柔，避免菜叶破损；充分沥干水分，能让后续炒制时更入味，口感更爽脆。 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程： 切段处理 将洗净并彻底沥干水分的蒿子秆，切成约5厘米长的段。 统一的长度能让食材在烹饪时受热均匀、入味一致，不仅方便后续的快速翻炒，夹取食用也更加方便。 💡 厨房安全小贴士：切菜时请保持专注，手指自然弯曲呈“猫爪状”按稳食材，指尖不要向外暴露，避免刀具划伤。 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程： 准备配料 · 切菜 将大蒜切成蒜末 💡 温馨提示：切蒜末时刀要稳、动作轻，尽量切得均匀，这样炒出的菜香味更浓郁。干辣椒建议先去籽再切段，既能控制辣度，又能更好地激发香气。 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程： 热油 1. 开火，往炒锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。 2. 待油温烧至六成热（微微冒烟），放入切好的蒜末和干辣椒段。 3. 快速翻炒爆香，注意油温不宜过高，避免将蒜末炸焦变苦。 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程： 翻炒 · 断生 将切好的蒿子秆倒入锅中，保持大火，用锅铲快速均匀地翻炒。 待蒿子秆颜色变深绿、质地变软时即可，注意不要炒太久以免失去爽脆口感。 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程： 调味 加入适量盐和鸡精，转大火迅速翻炒均匀，让每一根蒿子秆都均匀裹上味道，即可出锅。 💡 小贴士：口味宜清淡，保留食材本味更鲜美。 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程： 出锅 将炒好的蒿子秆盛入盘中。 一盘香喷喷的清炒蒿子秆就做好啦！是不是色香味俱全，让人忍不住想尝一口呢？ 1.7.2013 第一步，处理食材。我们要像挑选宝石一样，把蒿子秆的老根和黄叶去掉，只留下最鲜嫩的部分。然后用清水仔细清洗，确保没有泥沙，最后沥干水分。这一步考验的是我们的耐心和细心。 ‹#› 活动过程：劳动评价 评价内容 自我评价 同学评价 教师/家长评价 了解清炒蒿子秆的方法 学会清炒蒿子秆 体会烹饪美食的乐趣 有主动为他人服务的意识 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 你对自己的劳动成果满意吗?听听大家的评价吧! ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 1.7.2013 完成了烹饪，我们还要对自己的劳动进行评价。请大家对照这个表格，从技能、成果和情感三个方面，给自己、也请同学和老师、家长给你一个客观的评价。这不仅是对本次劳动的总结，更是我们成长的记录。 ‹#› 03 拓展天地 1.7.2013 学会了做一道菜，我们的探索之旅还没有结束。接下来，让我们一起走进“拓展天地”，了解更多关于蒿子秆的小知识，并发挥我们的创意，看看还能怎么吃。 ‹#› 拓展天地 01 蔬菜小知识 蒿子秆，又称茼蒿，是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。它的独特香味来自于一种叫做“挥发油”的物质，有助于促进食欲。 02 创意大比拼 除了清炒，蒿子秆还可以用来做汤、涮火锅，或者与豆腐、肉类等搭配烹饪。你还能想到哪些创意吃法呢？回家和爸爸妈妈一起试试看吧！ 1.7.2013 大家知道吗？我们今天吃的蒿子秆，学名其实叫茼蒿，它独特的香味还有促进食欲的作用呢！而且，它的做法远不止清炒一种。大家可以发挥想象力，尝试用它来做汤或者涮火锅，说不定能创造出属于你自己的招牌菜！ ‹#› 04 课程小结 1.7.2013 快乐的时光总是短暂的，我们的劳动课也接近尾声。现在，让我们一起回顾一下本节课的内容，并记住我们今天的收获。 ‹#› 课程小结 课堂回顾 今天我们学习了如何制作“清炒蒿子秆”，从择菜洗菜到下锅翻炒，每一步都凝聚着我们的细心和努力。我们不仅学会了一项新的烹饪技能，更体会到了为家人服务的幸福感。 歌谣总结 清炒蒿子秆，美味又简单。 择洗切备好，葱姜蒜来伴。 热油锅里爆，香气四处散。 快速翻炒匀，调味不能忘。 盐和鸡精放，颜色绿油油。 劳动成果香，全家都称赞！ 1.7.2013 今天，我们每个人都是小小厨师。我们不仅学会了制作清炒蒿子秆，更重要的是，我们感受到了劳动带来的快乐和成就感。让我们一起记住这个歌谣，把今天的收获带回家，分享给家人。 ‹#› 课后作业 必做作业 回家后，亲手为家人再做一次“清炒蒿子秆”，并认真填写教材第56页的“我的课外劳动日记（七）”，记录下你的劳动过程和感受。 💡 提示：记得观察家人品尝时的表情哦！ 选做作业（二选一） 1. 小小美食家 尝试用蒿子秆制作一道新的菜品（如蒿子秆豆腐汤），并把你的创意菜谱分享给同学。 2. 蔬菜研究员 查找资料，了解另一种你喜欢的蔬菜的营养价值和多种做法，制作一张简单的手抄报。 1.7.2013 为了巩固今天的学习成果，我给大家留了两道课后作业。必做作业是请大家回家再做一次这道菜，并记录下你的劳动日记。选做作业则更有挑战性，鼓励大家发挥创意，或者去探索更多关于蔬菜的奥秘。期待看到大家的精彩作品！ ‹#› 感谢观看 劳动创造美好生活 期待与你在劳动中再次相遇 · 共同成长 1.7.2013 今天的劳动课到此结束。希望大家能把今天学到的知识和技能运用到生活中，用自己的双手创造更多美味和幸福。感谢大家的参与，下课！ ‹#› Lavf58.46.101 $