第三章 项目六 烙春饼（教学课件）劳动人教版六年级下册

烙春饼 人教版：六年级下册劳动教育 🌱 动手体验 · 感受传统 · 分享美味 🌱 第三章 服务他人我能行 1.7.2013 同学们好！欢迎来到今天的劳动教育课。春天是充满生机的季节，我们不仅能感受到大自然的变化，还能品尝到许多应季的美食。今天，我们将一起学习制作一道非常有春天特色的传统美食——烙春饼。准备好了吗？让我们一起开启这场美味的劳动之旅吧！ ‹#› 01 教学目标 1.7.2013 在开始制作春饼之前，我们先来明确一下本节课的学习目标。这节课不仅是学习一项新技能，更是一次对劳动精神和传统文化的探索。我们将从四个方面来提升自己的劳动素养。 ‹#› 本节课，我们将达成以下目标： 01.劳动观念 通过了解春饼的文化内涵，认识到传统美食背后的劳动智慧，树立热爱生活、传承文化的积极劳动观念。 02.劳动能力 掌握烙春饼的基本步骤和关键技术要点，能够独立完成从和面到烙制的全过程，提升生活劳动技能。 03.劳动习惯与品质 在劳动过程中养成认真细致、耐心专注的习惯，培养安全操作、珍惜粮食、注重卫生的劳动品质。 04.劳动精神 体会亲手为家人制作美食的成就感与幸福感，培养服务他人、乐于奉献的劳动精神。 1.7.2013 首先，在劳动观念上，我们要了解春饼的文化故事，感受劳动创造美好生活的意义。在劳动能力上，我们要学会烙春饼的每一个步骤。在劳动习惯与品质方面，我们要做到细心、耐心和安全。最后，在劳动精神上，我们要学会分享，体会为家人付出的快乐。 ‹#› 02 活动过程 1.7.2013 好了，了解了我们的目标，接下来就进入最激动人心的环节——活动过程！我们将一步步学习如何制作美味的春饼。请大家仔细观察，认真听讲，积极动手哦！ ‹#› 情境导入：春饼的故事 🌱 立春 · 咬春 · 寄意 同学们，你们知道“立春”这个节气吗？立春有一个有趣的习俗叫“咬春”，人们会吃春饼，寓意迎接春天的到来，祈求新的一年身体健康。春饼薄薄的，像天上的云彩，又像展开的荷叶，所以也叫“荷叶饼”。 它可以卷上各种各样清脆的蔬菜和喷香的肉类，一口咬下去，鲜美的味道在嘴里散开，简直是人间美味！ 今天，就让我们一起化身小小美食家，亲手制作这道充满春天气息的传统美食——烙春饼，为家人送上一份温暖的惊喜吧！ 1.7.2013 在正式开始之前，让我们先来听一个关于春饼的小故事。立春“咬春”的习俗，不仅代表着对春天的期盼，也蕴含着丰富的文化内涵。春饼，承载着人们对美好生活的向往。现在，就让我们带着这份美好的寓意，开始我们的制作吧！ ‹#› 准备就绪：我们的“魔法”工具和食材 面粉 擀面杖 盆 软毛刷 电磁炉 平底锅 1.7.2013 工欲善其事，必先利其器。在开始制作前，我们需要准备好所有的工具和食材。大家看，我们需要面粉作为主要食材，以及擀面杖、平底锅等工具。特别要强调的是安全，在使用电磁炉和热锅时，一定要小心操作，保护好自己。 ‹#› 第一步：唤醒沉睡的面团 01 / 和面 准备一定量的面粉，一边慢慢倒入适量温水，一边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。 02 / 揉面 用手将絮状的面粉反复揉压，直至揉成一个表面细腻、不粘手、不粘盆的光滑面团。 03 / 醒发 将揉好的面团盖上一块干净的湿布，静置醒发大约10分钟，让面筋松弛，更易延展。 1.7.2013 第一步，我们来和面。大家看，先把面粉和温水混合，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。记住，要“三光”：手光、盆光、面光。然后让面团醒一会儿，这能让它变得更有韧性。 ‹#› 第二步：给面团“排排队” 01 / 揉条 将醒发好的面团再次揉几下，排出内部空气，然后放在案板上，双手配合均匀用力，把面团搓成长长的圆柱形条状。 02 / 分剂 用锋利的切面刀，或者直接用手揪，将长条状的面团均匀地分成一个个大小相近的小面剂子，为后续擀饼做准备。 1.7.2013 第二步，我们把醒好的面团搓成长条，再分成一个个小剂子。这一步就像给小面团们排好队，准备接受下一步的“变身”。分的时候尽量让每个剂子大小差不多，这样烙出来的饼才会均匀。 ‹#› 第三步：创造“荷叶”的形状 01. 擀饼 取一个面剂子，用擀面杖将它擀成比饺子皮稍大一些的圆形薄饼，边缘要擀得薄而均匀。 02. 刷油 在擀好的面饼中央刷上一层食用油，确保涂抹均匀。这可是让春饼烙熟后能轻松一撕为二的关键哦！ 1.7.2013 第三步，擀饼和刷油。把小剂子擀成薄薄的圆形。最关键的一步来了，在饼中间刷一层油，这样烙好之后，我们才能轻松地把它分成两张薄饼。这层油就像是它们之间的“润滑剂”。 ‹#› 第四步：见证奇迹的时刻 热锅 将平底锅放在电磁炉上烧热，保持中火状态，为接下来的烙制做好准备。 刷油 在锅底用软毛刷轻轻刷一层薄油，注意不要太多，以免饼身过于油腻。 烙饼（翻面时机） 放入面饼，烙至一面变色、微微鼓起且能轻松在锅中移动时，迅速翻面。 再烙（出锅标准） 继续烙另一面，直至两面出现金黄色的斑点，饼身完全鼓起，即可出锅。 1.7.2013 第四步，烙制。这是见证奇迹的时刻！把擀好的饼放进烧热的平底锅里，用中火烙。注意观察，当饼开始变色、鼓起小泡，并且能在锅里滑动时，就可以翻面了。等两面都烙好，饼完全鼓起来，就大功告成了！ ‹#› 第五步：分离出完美的春饼 01 出锅 将烙好的饼取出，放在盘子里。这一步要注意防烫，虽然春饼皮薄，但温度可不低哦。 02 分离 趁着饼还热，用手沿着边缘轻轻一撕，因为中间刷了油，很容易就能分成两张薄如蝉翼的春饼！ 1.7.2013 最后一步，分离。把烙好的饼趁热拿出来，从边缘轻轻一撕，你会发现它很轻松地就分成了两张薄如蝉翼的春饼！这就是我们刷油的功劳。现在，你就可以用它来卷上自己喜欢的菜肴了。 ‹#› 劳动成果评价 评价内容 自我评价 同学评价 教师/家长评价 烙春饼的过程比较顺利 春饼的味道比较好 体验烹饪美食的乐趣 有主动为他人服务的意识 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 你对自己的劳动成果满意吗?听听大家的评价吧! ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 1.7.2013 完成了春饼的制作，我们来对自己的劳动成果进行一个小小的评价。请大家对照表格，从技能、安全、成果和感受等几个方面，给自己、也请同学和老师、家长给你一个客观的评价。这有助于我们发现优点，改进不足。 ‹#› 03 拓展天地 1.7.2013 学会了制作春饼，我们的探索之旅还没有结束。春饼的魅力在于它的“百变”吃法。接下来，让我们一起进入拓展天地，看看春饼还能搭配哪些美味的菜肴。 ‹#› 春饼的“百变”吃法 经典搭配 京酱肉丝 · 炒鸡蛋 土豆丝 · 黄瓜条 创意搭配 烤鸭片 · 酱牛肉 生菜 · 甜面酱 素食主义 各类新鲜蔬菜丝 豆腐皮 · 香菇酱 回家后，和爸爸妈妈一起研究一下 创造属于你们家的“王牌春饼套餐”吧！ 1.7.2013 大家看，春饼的搭配非常丰富。经典的京酱肉丝，豪华的烤鸭，还有健康的素食蔬菜，都可以和春饼完美结合。这正是春饼的魅力所在，它包容万物，等待我们去创造更多美味的组合。 ‹#› 04 课程小结 收获 · 回顾 · 分享 1.7.2013 快乐的时光总是短暂的，我们的劳动课也接近尾声了。让我们一起来回顾一下今天的收获，并把这份快乐用一首有趣的歌谣记录下来。 ‹#› 课堂回顾与快乐歌谣 今天我们学会了烙春饼，从和面、醒发，到擀饼、刷油，再到烙制、分离，每一步都充满了乐趣和挑战。我们不仅掌握了一项新的劳动技能，更在动手实践中，体会到了亲手制作食物的满足感和为家人服务的简单幸福。 🎵 烙春饼歌谣 小面团，揉一揉，　醒一醒，更筋道。 擀成饼，刷层油，　平底锅，火要中。 一面烙，一面翻，　鼓起泡，就熟啦。 轻轻撕，成两张，　卷上菜，香又香！ 1.7.2013 今天我们不仅学会了烙春饼的技能，更重要的是体验了劳动的快乐和分享的幸福。我把制作步骤编成了一首简单的歌谣，大家一起念一念，记住这个有趣的过程吧！ ‹#› 课后作业 作业一：生活观察日志 记录一周内在菜市场、超市、街道或其他场所观察到的劳动者。请用简短的文字，描述1-2位劳动者的工作状态与周边环境，并写下你的真实感受与思考。 作业二：创意劳动海报 以“致敬平凡的劳动者”为主题，设计一张A4尺寸的海报。手绘或使用设计软件制作皆可，画面请重点突出劳动者的神态与动作，用视觉语言表达你对劳动精神的理解。 1.7.2013 课程结束了，但我们的劳动实践还在继续。这里有两道课后作业，希望大家能继续探索和实践，把课堂上学到的知识运用到生活中去。 ‹#› 实践与创新 【必做作业】 1. 回家实践：亲手为家人制作一次烙春饼，并请他们品尝和评价。 2. 记录收获：完成教材第49页的“我的课外劳动日记（六）”，写下制作过程、遇到的困难、解决方法以及内心的感受。 【选做作业】 1. 创意大厨：尝试制作一种新口味的春饼馅料，并拍照记录下来，分享你的“独家秘方”。 2. 文化探索：查阅资料，了解春饼在不同地区的习俗和背后的故事，准备下次和同学们分享。 1.7.2013 必做作业是请大家回家后，亲手为家人做一次春饼，并认真填写劳动日记，记录下你的宝贵经验。选做作业则更有挑战性，鼓励大家发挥创意，或者去探索春饼背后更有趣的文化故事。期待看到大家的精彩分享！ ‹#› THANK YOU 谢谢观看 劳动创造美好食光 · 把温暖带给家人 1.7.2013 今天的劳动教育课到此结束。希望同学们都能爱上劳动，享受创造美食的乐趣，并将这份快乐和温暖带给家人。谢谢大家！ ‹#› Lavf58.46.101 $