9.4 化学与健康（美好生活需要） 教案--2025-2026学年九年级化学科粤版下册

9.4化学与健康教案 一、教学目标（依据2022版新课标） 化学观念： 了解人体的元素组成，区分常量元素与微量元素，认识化学元素对人体健康的重要作用。 认识食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素等营养物质，理解其组成、性质及在人体中的作用。 了解常见化学药品的作用，体会化学对保障人体健康的价值。 科学思维： 通过对人体元素含量、营养物质分类的学习，建立“物质组成-性质-用途”的关联思维。 能基于实验现象（淀粉遇碘、加碘盐检验）进行证据推理，分析物质的检验原理。 科学探究与实践： 完成淀粉检验、加碘食盐鉴别实验，掌握基本的物质检验方法，规范实验操作。 能调查家庭常备药品，了解药品成分与作用，形成合理用药的意识。 科学态度与责任： 认识化学在保障人体健康、合理膳食、疾病防治中的重要作用，树立“化学服务生活”的观念。 了解食品添加剂、药品使用的规范，形成健康饮食、安全用药的科学态度。 二、教学重难点 重点：人体的常量元素与微量元素；食物中的主要营养物质及其作用；淀粉与加碘食盐的检验方法。 难点：糖类、油脂、蛋白质的组成与在人体中的代谢过程；加碘食盐的检验原理。 三、教学准备 实验器材与药品：试管、胶头滴管、淀粉溶液、碘水、碘化钾与淀粉混合液、稀盐酸、无碘食盐、加碘食盐。 多媒体课件：包含人体元素质量分数饼图、常见营养食物图片、中药材图片等。 四、教学过程 （一）导入新课（问题探讨） 展示教材对话情境：“人体、食品、药品等都是化学物质组成的，对吗？”引导学生思考：化学物质与人体健康有什么关系？引出本节课主题——化学与健康。 （二）人体内的元素 1.元素存在形式 人体内的元素，氧、氢、碳、氮等主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以矿物质（无机盐）的形式存在。 2.常量元素与微量元素 常量元素：氧（O）、碳（C）、氢（H）、氮（N）、钙（Ca）、磷（P）、钾（K）、硫（S）、钠（Na）、氯（Cl）、镁（Mg），共11种，含量（质量分数）超过0.01%，占人体质量的99%以上。 微量元素：铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）、铜（Cu）、锰（Mn）、硒（Se）等，含量（质量分数）低于0.01%。 结合图9.4-1，认识人体中各元素的质量分数（O：61%、C：23%、H：10%、N：2.6%、Ca：1.4%、P：1.1%、其他：0.9%）。 3.元素与人体健康 钙：构成牙齿和骨骼，缺乏会引发佝偻病（婴幼儿）、影响身高（青少年）、骨质软化症/骨质疏松症/骨折（成年人/老年人）。 锌：缺乏会影响儿童生长发育、导致智力低下。 铁：缺乏易患贫血病。 碘：合成甲状腺激素的原料，缺乏会引起甲状腺肿大（“大脖子病”），孕妇缺碘会导致胎儿生长迟缓、智力低下；过量也可能引发甲状腺疾病。海带、紫菜、虾类、贝类等海产品富含碘，加碘食盐（含碘酸钾KIO₃）可补充碘元素。 实验9-3：鉴别加碘食盐的方法 实验步骤 实验现象 结论 向碘化钾和淀粉混合液中滴入稀盐酸（或稀硫酸、白醋）酸化，加入无碘食盐 溶液为无色 无碘食盐不含碘酸钾，无碘单质生成 向碘化钾和淀粉混合液中滴入稀盐酸（或稀硫酸、白醋）酸化，加入加碘食盐 溶液为蓝色 加碘食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘单质，淀粉遇碘变蓝 反应原理：KIO₃+5KI+6H⁺=3I₂+6K⁺+3H₂O（酸性条件），碘单质与淀粉作用显蓝色。 （三）食物中的营养物质 人体生命活动所需的营养物质，除水和矿物质等无机物外，还有糖类、蛋白质、油脂和维生素等有机物。 1.糖类 组成：大多由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物，如葡萄糖（C₆H₁₂O₆）、蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）、淀粉(C₆H₁₀O₅)ₙ。 作用：提供机体活动所需的能量，葡萄糖是生物细胞呼吸作用的原料，缓慢氧化生成二氧化碳和水并释放能量：C₆H₁₂O₆+6O₂=6CO₂+6H₂O。 食物来源：谷薯类（富含淀粉），淀粉在消化液作用下转化为糊精、麦芽糖，最终生成葡萄糖被吸收。 膳食纤维：属于糖类，不易被人体消化吸收，可促进肠道蠕动。 实验9-4：鉴别淀粉的方法 实验步骤 实验现象 结论 观察滴入碘水前的淀粉溶液与碘水 淀粉溶液为无色，碘水呈黄棕（或浅黄）色 — 向淀粉溶液中滴入碘水 试管中出现蓝色 淀粉遇碘单质显蓝色，可据此检验淀粉或碘单质 拓展实验：用碘水检验红薯、马铃薯、面包片、米汤等食物中的淀粉。 2.油脂 分类：油（室温下为液态，如花生油、玉米油）和脂肪（室温下为固态/半固态，如动物脂肪）。 组成：含C、H、O三种元素，部分还含N、P元素。 作用：人体的后备能源，缺乏糖类时可分解释放能量；过量糖类也会转化为脂肪。 3.蛋白质 组成：主要由C、H、O、N组成，部分含S、P、Zn、Fe、Cu等元素，属于天然有机高分子。 作用：支持人体生长发育，是构成人体细胞的基础物质；在消化液作用下水解为氨基酸，作为合成蛋白质的原料。 酶：生物催化剂（多为蛋白质），如唾液淀粉酶催化淀粉初步消化为麦芽糖。 食物来源：肉类、鱼类、奶类、蛋类、豆类等。 4.维生素 分类：水溶性（维生素B、C）和脂溶性（维生素A、D、E）。 作用：调节体内代谢反应，维持身体健康，多数不能在人体内合成，需从食物中获取。 食物来源：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、谷物、大豆、坚果、鱼肝油等。 （四）医疗卫生用的药品 1.化学药品与健康保障 1949年以来，我国人均预期寿命显著增长，医疗卫生保障（含化学药品）发挥重要作用。中药的现代科学研究成果丰硕，如屠呦呦发现青蒿素、陈克恢揭示麻黄碱药理机制、双环醇（抗肝炎新药）的研发等。 2.家庭常备药品 消毒药品：75%（体积分数）医用酒精（杀菌力最强）、碘酊（2%~5%碘的酒精溶液）、碘伏（0.45%~0.55%碘的水溶液，刺激性小），用于轻微表皮擦伤处理。 治疗药品：胃舒平（有效成分为氢氧化铝，中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛）、高锰酸钾溶液（消毒杀菌）、阿司匹林（解热镇痛）。 3.调查与交流：了解家庭常备药品的商品名、适用症状、使用禁忌、主要成分和有效期，规范处理过期药品。 五、课堂小结（长话短说） 人体由11种常量元素和多种微量元素组成，这些元素构成水、矿物质、糖类、油脂、蛋白质、维生素等营养物质，对人体健康至关重要。 糖类、油脂、蛋白质是人体能量的主要来源（糖类为主、油脂为后备），蛋白质是细胞的基础物质；维生素调节代谢，维持健康，需合理膳食保证摄入。 化学药品在防病治病中发挥重要作用，合理使用化学药品能保障人体健康。 六、板书设计 一、人体内的元素 1.分类：常量元素（11种，>0.01%）、微量元素（<0.01%） 2.元素与健康：Ca、Zn、Fe、I的作用与缺乏症 3.实验：加碘食盐的检验（酸性条件下与KI反应，淀粉遇I₂变蓝） 二、食物中的营养物质 1.糖类：组成、作用、淀粉检验（遇碘变蓝） 2.油脂：分类、作用 3.蛋白质：组成、作用、酶的催化 4.维生素：分类、作用、食物来源 三、医疗卫生用的药品 1.化学药品与健康保障（中药现代化成果） 2.家庭常备药品：消毒、治疗类药品及使用规范 七、教学反思 学生对常量元素、微量元素的区分及营养物质的作用掌握情况。 实验操作的规范性与学生对实验原理的理解程度。 如何结合生活实例，强化学生对“化学与健康”的认知，提升科学态度与责任素养。 数理化word 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $