2027届高中生物一轮复习讲义第三单元　第9课时　降低化学反应活化能的酶

 

第9课时　降低化学反应活化能的酶

考点一　酶的作用、本质及特性

1．酶在细胞代谢中的作用：比较过氧化氢在不同条件下的分解

(1)过程、结果及结论

(2)实验过程的变量分析

2．酶的催化作用机理

(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

(2)酶催化作用的原理：降低化学反应的活化能。

提醒　加热不能降低化学反应的活化能，但是可以为反应提供能量。

3．酶本质的探究历程(连线)

教材隐性知识　源于必修1 P79“关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母菌细胞的存在所致，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。

提示　将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。

4．酶的本质和作用

5．酶的特性

(1)酶具有高效性

①原因：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。

②意义：使细胞代谢快速进行。

③曲线分析(如图)

酶对应曲线A，无机催化剂对应曲线B，未加催化剂对应曲线C(填字母)。

(2)酶具有专一性

①定义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。

③曲线分析(如图)

④模型解读

酶与底物在空间距离上彼此接近时，酶受底物分子的诱导，其构象发生有利于底物结合的变化，从而互补契合进行反应，形成酶—底物复合体。

(3)酶的作用条件较温和

①酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。

②温度过高、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活。低温条件下酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，温度适宜时，酶的活性会升高。因此，酶制剂适宜在低温下保存。

(1)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用可通过观察颜色判断实验结果(2025·陕晋宁青，5)(　√　)

(2)红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性(2023·广东，1)(　×　)

提示　酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性。

(3)探究温度对酶活性的影响时，先将酶与底物混合，然后在不同温度下水浴处理(2024·江苏，3)(　×　)

提示　探究温度对酶活性的影响时，酶与底物应分别在设定温度下保温一段时间后再混合。