2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

细胞中的糖类和脂质 组成细胞的分子 不高兴 不高兴很不高兴，他觉得明明和没头脑吃的差不多，可是他越来越胖了 没头脑和不高兴的一天 常见的脂肪： 猪油可以从猪板油中提炼 食用植物油可以从油料作物中榨取 细胞中的脂质 细胞中的脂质 体脂率指的是人体中的脂肪 提炼猪油的猪板油主要成分是脂肪 榨取植物油的油料作物主要成分也是脂肪 脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中 脂质的元素组成 C、H、 O 部分脂质含有P和N 脂肪 磷脂 固醇 思考·讨论 在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 主要分布在皮下以及内脏周围，也有特殊的贮藏部位，如驼峰 说说脂肪含量较高的植物？ 花生、油菜、大豆、向日葵、核桃、蓖麻、牛油果等 脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 可能有储能、隔热、保护内脏等作用 细胞中的脂质 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油 发生反应而形成的酯，即三酰甘油 其中甘油较为简单，而脂肪酸的种类 和分子长短却不相同 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态;大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 不同于糖类，脂质的氢含量更高，而氧含量较低，易溶于脂溶性有机溶剂，通常不溶于水 细胞中的脂质 脂肪 1g脂肪可以放出约39kJ的 能量。脂肪是细胞内良好 的储能物质，当生命活动 需要时可以分解利用。 脂肪不仅是储能物质， 还是一种很好的绝热体。 皮下的脂肪层，起到保 温的作用。 分布在内脏器官周围 的脂肪还具有缓冲和 减压的作用，可以保 护内脏器官。 储能物质 保温 缓冲 减压 脂肪的作用 细胞中的脂质 元素组成 C 、H 、O 、P和N 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 磷脂 细胞中的脂质 多吃含钙的食物并 摄入维生素D ，加 强锻炼多晒太阳， 有助于长高 胆固醇是构成动物 细胞膜的重要成分， 在人体内还参与血 液中脂质的运输 性激素能促进人和 动物生殖器官的发 育以及生殖细胞的 形成 维生素D能有效地促进人和动物肠道 对于钙和磷的吸收 细胞中的脂质 胆固醇 固醇 维生素D 性激素 请思考： 没头脑和不高兴的食谱中哪种有机物含量较多？ 细胞中的脂质 细胞中的糖类 你知道哪些糖？ 你知道哪些含糖的食品？ 你知道哪些有甜味的食品？ 糖都是甜的吗？有甜味的食品都含有糖吗？多摄入糖类为何会长胖？ 在临床治疗中，如果患者无法进食时或者患急性肠炎、低血糖等疾病时，往往会给病人静脉输入葡萄糖溶液。 如果早上不吃饭，会出现低血糖的症状，表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白 很多有机物都可以为细胞的生 活提供能量 其中糖类是主要的能源物质 细胞中的糖类 糖类分子一般是由C 、H 、O三种元素构成的 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，因而糖类又被成为 “碳水化合物”，简写为（CH2O） 细胞中的糖类 1 单糖 糖的分类 二糖 多糖 3 2 五碳糖 脱氧核糖 ：DNA的组成成分 核 糖 ：RNA的组成成分 六碳糖 葡萄糖 ：生命活动的主要能源 物质 ，是“生命的燃料” 果 糖 ：植物体中的单糖 半乳糖 ：动物体中的单糖 细胞中的糖类 单糖 单糖不能被水解，可以直接被细胞吸收 蔗糖 葡萄糖 +果糖 甘蔗、甜菜中富含蔗糖，大多数水果蔬菜 中也含有蔗糖，是生活中最常见的二糖 乳糖 葡萄糖 +半乳糖 人和动物乳汁中富含乳糖 麦芽糖 葡萄糖 +葡萄糖 发芽的小麦等谷粒中富含麦芽糖 二糖一般需要水解成单糖才能被细胞吸收 细胞中的糖类 由两分子单糖脱水缩合而成的糖 二糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 （ C6H10O5 ）n 糖原 人和动物细胞的储能物质 人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉 淀粉 植物体内的储能物质 粮食作物的种子、马铃薯甘薯等植物的块茎以及一些植物果实 基本单位：葡萄糖 纤维素 参与构成植物细胞及植物体的结构植物茎秆枝叶、植物细胞细胞壁 难以被消化 基本单位：葡萄糖 （肌糖原） 基本单位：葡萄糖 几丁质 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 骨骼中，又称为壳多糖 几丁质及其衍生物在医药化工等方 面有广泛的用途 糖不一定都甜 甜的物质也不一定是糖 纤维素被称为第七类营养素，饮食中摄入纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排便 细胞中的糖类 多糖 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来 ;如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。糖类在供 应充足的情况下，可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发 生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 请你说说为什么不高兴会越来越胖？ 细胞直接利用 转化为糖原 细胞中糖类脂质的转化 转变为脂肪 葡萄糖 根据《中国居民膳食指南（ 2022 ）》的建议：每天摄入糖不超过50g ，最好控制在25g以下 健康生活 500ml一瓶的可乐 75g一支的雪糕 资料：肉鸭快速育肥技术 1、幼雏培育 应选择壮雏冬养。尽量采用商品雏鸭全价配合颗粒料，自配料参考配方:玉米45%、碎米10%、小麦5%、麦麸5%、炒大豆17%、菜籽饼7% ，蚕蛹7%、贝壳粉2.7%、骨粉1%、食盐0.3%。 2、中雏育成 配合饲料参考配方:玉米62%、麦款15%、炒豌豆6%、鱼粉7%、菜籽饼7%、 骨粉2.8%、食盐 0.2%。 3、短期育肥 鸭45天～60天时育肥最适宜。自配料参考配方，前期:玉米35%、面粉26.5%、米糠30%、炒黄豆5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%;后期:玉米35%、面粉30%、米糠25%、高粱6.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%。 思考：请你说一说，肉鸭育肥的原理？ 烤鸭肥美鲜香，从烤炉拎出来时， 油脂滴落，令人垂涎欲滴 烤鸭体内这么多鸭油（脂肪）从何而来？ 拓展 课堂小结 $