8.2 化学品的合理利用（培优竞赛训练）化学人教版必修第二册

**基本信息** 聚焦化学品合理使用，构建“技巧总结-针对训练-综合应用-真题演练”四层方法体系，知识逻辑遵循“概念分类-使用原则-实践规范”递进链条，培养科学态度与责任。 **专项设计** |模块|题量/典例|方法提炼|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |竞赛技巧总结|5个核心技巧|化学品分类（工业/精细）、化肥施用原则（土壤/作物匹配）、农药使用规范（低毒低残留）等通法|从化学品分类基础概念，到化肥、农药等具体物质的使用原则，形成“概念-原则-应用”逻辑链| |技巧针对训练|8道选择|针对5大技巧设题，如化肥类型判断、农药安全性分析|对应各技巧知识点，强化单一方法应用| |综合培优精练|15题（含1综合）|结合期中/期末考情，考查化学品用途与危害（如食品添加剂安全性）|融合多技巧，提升知识迁移与综合分析能力| |竞赛真题精练|12题（含2综合）|竞赛真题解密，如药物作用匹配、化学品使用误区辨析|对接竞赛命题趋势，强化实战解题思维|

第二节 化学品的合理利用 内容概览 01 竞赛技巧总结 核心策略精讲，高效解题通法提炼 02 技巧针对训练 专项能力突破，弱点题型强化攻坚 03 综合培优精练 高阶思维拓展，综合问题融合演练 04 竞赛真题精练 实战命题解密，赛场节奏模拟特训 竞赛技巧1 化学品分类 1.化学品‌：乙烯、硫酸、纯碱、化肥等，主要用于工业生产。 2.‌精细化学品‌：医药、农药、日用化学品、食品添加剂等，涉及日常生活与健康。 竞赛技巧2 化肥的合理使用 1.‌施用原则‌： (1)依据土壤酸碱性、作物营养状况及化肥性质选择种类。 (2)避免过量使用，防止水体富营养化及土壤结构破坏。 2.‌注意事项‌： (1)硝酸铵等易爆化肥需酸性处理，避免撞击。 (2)磷肥需注意溶解性，如过磷酸钙含难溶硫酸钙。 竞赛技巧3 农药的合理使用 1.‌发展阶段‌： (1)早期：天然除虫菊、波尔多液（硫酸铜+石灰乳）。 (2)现代：有机磷类、氨基甲酸酯类，向高效、低毒、低残留发展。 2.‌使用规范‌： (1)防止误食或皮肤接触，喷洒后避免直接食用农产品。 (2)选择正规厂家产品，减少生态破坏与抗药性风险。 竞赛技巧4 药物的合理使用 1.‌常见药物类型‌： (1)解热镇痛药（如阿司匹林）：注意水杨酸中毒反应，需及时处理。 (2)抗酸药：通过中和胃酸缓解不适，如碳酸氢钠、氢氧化铝。 (3)青蒿素：抗疟疾药物，需科学提取与使用。 2.‌用药原则‌：区分处方药（R）与非处方药（OTC），避免滥用或药物依赖。 竞赛技巧5 食品添加剂的合理使用 1.‌常见误区‌： (1)天然添加剂不一定比合成安全，需按标准限量使用。 (2)少用或不用防腐剂可能增加食品腐败风险。 2.‌正确使用‌：明确添加剂类别与功能（如防腐、着色），避免超范围使用。 竞赛技巧1 化肥的合理使用 1.下列关于化肥的说法错误的是 A．尿素是有机物，其属于复合化肥 B．草木灰与铵态氮肥不能混合施用 C．大量施用化肥会造成水体富营养化 D．长期施用铵态氮肥会使土壤酸化，导致土壤板结 2.下列化肥属于复合肥的是 A．KNO3 B．K2SO4 C．CO(NH2)2 D．Ca(H2PO4)2 竞赛技巧2 农药的合理使用 3.有机合成农药向着高效、低毒和低残留的方向发展。下列不属于有机合成农药的是 A．氨基甲酸酯 B．有机磷农药 C．拟除虫菊酯类 D．石灰硫黄合剂 4.为了防止农药中毒，可以采用的措施是 ①做好农药的管理工作　 ②喷洒农药时注意个人防护　 ③严禁采摘和使用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜等　 ④洗涤瓜果蔬菜时可将其放入水中浸没几分钟以去除残留农药　 ⑤禁用农药 A．①②③⑤ B．①②③④ C．②④ D．②③④ 竞赛技巧3 药物的合理使用 5.（21-22高二上·吉林抚松·竞赛）人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是 A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘 6.下列有关说法正确的是 A．阿司匹林可以长期服用 B．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 C．处方药包装上有“OTC”标识 D．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 竞赛技巧4 食品添加剂的合理使用 7.下列物质不能作为食品添加剂的是： A．食盐 B．蔗糖 C．香料 D．福尔马林 8.安全使用食品添加剂能提高食品品质。下列食品添加剂能降低反应速率的是 A．膨松剂、凝固剂 B．增味剂、着色剂 C．防腐剂、抗氧化剂 D．营养强化剂 1．（25-26高二上·安徽·期中）下列常见物质及用途说法错误的是 A．可用于治疗胃酸过多 B．小苏打用作烘焙糕点的膨松剂 C．是铁红，可以用作染料 D．生石灰用作食品脱氧剂 2．（24-25高一下·广东佛山·期中）中国过境免签拥抱世界，让全球友人深刻体会到“美食在中国，美景在中国”，让更多的人了解中国。下列相关说法正确的是 A．食品中禁止加入亚硝酸钠等防腐剂 B．故宫红墙百年不褪色是因为涂料中富含 C．烘焙面包使用苏打作为膨松剂 D．酿造葡萄酒时添加适量的，可作抗氧剂 3．（24-25高一上·安徽蚌埠·月考）下列物质的用途对应错误的是 A．丝可用作导线 B．可用作调味品 C．可用作食品保护气 D．可用作供氧剂 4．（23-24高一下·四川自贡·期中）化学与生产生活密切相关，下列说法正确的是 A．SO2有毒，不能用作食品添加剂 B．为防止月饼等富脂食品氧化变质，可在包装食品袋中放入生石灰 C．“红瓷候火，还乍识、冰环玉指”所描述的红瓷，其成分为四氧化三铁 D．铵态氮肥不宜与碱液混合使用 5．（25-26高一上·吉林延边·期末）化学来源于生活，也服务于生活。下列有关生活中的化学知识叙述不正确的是 A．复方氢氧化铝可以用作抗酸药 B．铁粉可用作食品保存的抗氧化剂 C．漂白粉既可作漂白棉、麻、纸张的漂白剂，又可用作游泳池等场所的消毒剂 D．烹煮食物的后期加入食盐：避免NaCl长时间受热分解产生Na单质 6．（24-25高一下·湖北荆门·期末）化学与饮食、人体健康息息相关。下列说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．油脂会使人发胖，所以禁止食用油脂 C．为了减少粮食浪费，轻微霉变的大米也可以食用 D．毒品危害极大，青少年要远离毒品 7．（24-25高一下·山西·期末）下列关于食品添加剂的说法错误的是 A．谷氨酸钠属于增味剂 B．苯甲酸钠属于防腐剂 C．姜黄属于营养强化剂 D．碳酸氢铵属于膨松剂 8．（24-25高一下·湖南·期末）正确、合理用药有助于我们对抗疾病，促进身体健康。下列关于药物使用的说法中正确的是 A．非处方药的包装上印有“OTC”标识 B．术后不能使用“杜冷丁”镇疼，因其会使人上瘾 C．若忘记服药，下次可增加一倍剂量服用 D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 9．（24-25高一下·四川德阳·期末）下列食品添加剂与物质不相对应的是 A．营养强化剂——亚硝酸钠 B．豆腐凝固剂——硫酸钙 C．食品增味剂——谷氨酸钠 D．面包防腐剂——山梨酸钾 10．（24-25高一下·四川眉山·期末）安全合理使用食品添加剂不仅能改善食品品质和色、香、味，还能起到防腐、保鲜等作用。下列物质不能用作食品添加剂的是 A．碳酸氢钠 B．亚硝酸钠 C．硫酸锌 D．三聚氰胺 11．（24-25高一上·山东威海·期末）化学品在食品工业中有重要的应用，下列说法错误的是 A．二氧化硫用作食品添加剂 B．碳酸氢钠用作面包膨松剂 C．碱石灰用作食品干燥剂 D．铁粉用作食品脱氧剂 12．（24-25高一下·四川德阳·期末）化学与生活紧密相关。下列有关化学知识在生活中的运用正确的是 A．硝酸铵含氮量高，可直接用作氮肥 B．BaSO4在医疗上可用作消化系统X射线检查用内服药剂，俗称“钡餐” C．食物中的纤维素在人体内酶的作用下，最终水解为葡萄糖 D．食品本身或加工过程中的质量缺陷可通过使用食品添加剂来掩盖 13．（2024高一上·湖南·学业考试）下列有关化学品的使用说法，不正确的是 A．滥用农药会破坏当地的生态环境 B．化肥可使农作物增产，施用越多越好 C．违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康 D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则 14.食品添加剂是指为改善食品品质而加入食品中的化学物质。常用食品添加剂有抗氧化剂、增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂等。 (1)现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列添加剂的使用方式不合理的是_______。 A．高铁麦片中添加铁粉 B．葡萄酒中添加二氧化硫 C．水发毛肚中添加甲醛 D．高钙牛奶中添加碳酸钙 (2)维生素常用作抗氧化剂，体现了维生素的_______(选填“氧化”或“还原”)性。 (3)小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打属于_______。 A．电解质    B．碱    C．离子化合物    D．有机物 使用时在食材中同时加入_______(选填“酸性”或“碱性”)物质效果更佳。 (4)碘酸钾()是一种重要的食品添加剂，可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与反应生成：，若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有)、_______、_______(限选居家生活中常用的物质)。卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为_______。(保留一位小数) 15.正确使用药物是维持身体健康的关键。下列是几种常用的药物： A．青霉素    B．麻黄碱    C．阿司匹林    D．抗酸药(含氢氧化铝) 请根据题意，选择恰当的选项，用其字母代号填空： (1)具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是____。 (2)____是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验。 (3)对支气管哮喘症有明显疗效的是_____。 (4)可用于治疗胃酸过多症的药物是____，其发挥功效时的化学方程式为____。 1．（2023高一下·广东汕尾·竞赛）2022年12月，中国全面疫情解封，标志着我国疫情防控又进入了新的阶段。疫情以来，越来越多的物品走进了人们的生活中，下列物品不含高分子材料的是 A．  N95型口罩 B．  75%消毒酒精 C．  医用防护服 D．  一次性橡胶手套 2．（2021·吉林抚松·竞赛）化学无处不在，与化学有关的说法不正确的是 A．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异 B．可用蘸浓盐酸的棉棒检验输送氨气的管道是否漏气 C．碘是人体必需微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物 D．黑火药由硫磺、硝石、木炭三种物质按一定比例混合制成 3．（2013高二·广东·竞赛）钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中摄取的钙不足以满足人体所需时，就要服用含钙药品来“补钙”。下列物质中，其主要成分可用于补钙的是 A．熟石灰 B．生石灰 C．鸡蛋壳 D．钙镁磷肥 4．（2013高二·广东·竞赛）下列做法有助于预防食物中毒的是 A．在肉制品制作过程中，把常用的亚硝酸盐、食盐和碱面放在一起以方便使用 B．使用铅密封的铁罐爆米机加工爆米花 C．加工烹调过程中使用蒸、煮、滚、凉拌等方法，减少使用油炸、烟熏、火烤等方法 D．使用白铁壶盛放酸梅汤和清凉饮料 5．（2018高中·广东广西·竞赛）人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是 A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘 6．（2018高中·广东广西·竞赛）人类生活离不开化学知识，下列叙述不正确的是 A．臭氧是饮用水的理想消毒剂之一，因为它杀菌能力强且不影响水质 B．因患“禽流感”而被捕杀的家禽尸体常用生石灰处理 C．新冠病毒可以用体积分数为 75%的酒精进行消毒 D．食品加工、消毒、防腐常使用福尔马林 7．（2018高二·广东·竞赛）生活中常常会涉及到一些化学知识。下列叙述中不正确的是 A．家庭中不宜用铝制容器长期盛放咸菜 B．高铁酸钠(Na2FeO4)是无毒、高效、多功能的水处理剂 C．过氧乙酸溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因在于它们均可以使蛋白质氧化而变性 D．被蜂蚁蛰咬后，涂抹稀氨水或小苏打溶液可减轻疼痛 8．（2021·吉林抚松·竞赛）化学与生活密切相关。下列说法错误的是（    ） A．“赤潮”与水体中N、P元素的含量较高有关 B．“绿色蔬菜”种植过程中不能使用农药和肥料 C．游泳池中按标准加入胆矾可消毒杀菌 D．制作医用口罩使用的聚丙烯属于人工合成高分子材料 9．（2021·吉林抚松·竞赛）化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用正确的是 A．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的 B．为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂 C．使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题 D．天然药物无任何副作用，可长期服用 10．（2022高二·山东·竞赛）下列物质应用正确的是 A．纯碱可用于治疗胃酸 B．二氧化硫在葡萄酒的制作过程中做添加剂 C．氯气和熟石灰用于制漂白液 D．福尔马林应用于食品保鲜 11．（2011高二·广西·竞赛）阿司匹林的结构式是，它不但是治感冒药而且被用于预防心血管病。医生建议在餐中或餐后服用。原因是 。 12．（2023高三上·安徽阜阳·竞赛）“准备好了嘛？你现在就要进入白风的记忆，找到他过去的蛛丝马迹……” 下一刻，时光回转，你的眼中渐渐映出了一片繁华盛景。 而在你的身边，白风正默默地站在那里：“虽然但是，你在发什么呆呢，我都饿了诶……” “哦哦哦！ ”你回过神来，拉住白风的手：“走吧~” 漫步在美食街上，别说白风了，就是你此时也感觉有点饿了。 于是，你们开始在这条美食街上大块朵颐起来…… (1)下列各个选项中，没有涉及到化学变化的是___________。 A．灌汤包中汤汁的加入方式    B．奶茶会爆汁爆爆珠的制作方法    C．煮沸牛奶后上层产生一层膜的现象    D．制作红烧肉时用冰糖炒出糖色的过程 E．制作西湖醋鱼加入食醋和料酒可以提鲜    F．用盐腌制萝卜干并风干的过程 G．喝葡萄酒前需要静置醒酒的原因   H．制作京酱肉丝时加入老抽调色调味 (2)下列各种做法中，不会对人体健康造成损害的是___________。 A．使用用地沟油制造的肥皂洗手    B．服用抑制乙醛脱氢酶的药物后适量饮酒 C．使用氢化植物油代替动物奶油    D．趁热食用刚做好的麻辣烫防止刺激胃 E．饮用完冰可乐后饮用纯牛奶     F．用炭火烧烤时让油多滴到炭火上增大火力 G．炒胡萝卜的时候适当的多放油    H．在酿酒时加入少量的甲醇来抑制酒精分解 (3)写出以下物质除作为化工原料以外的一种用途： 苯酚：___________；丙三醇：___________；硼酸：___________。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第二节 化学品的合理利用 内容概览 01 竞赛技巧总结 核心策略精讲，高效解题通法提炼 02 技巧针对训练 专项能力突破，弱点题型强化攻坚 03 综合培优精练 高阶思维拓展，综合问题融合演练 04 竞赛真题精练 实战命题解密，赛场节奏模拟特训 竞赛技巧1 化学品分类 1.化学品‌：乙烯、硫酸、纯碱、化肥等，主要用于工业生产。 2.‌精细化学品‌：医药、农药、日用化学品、食品添加剂等，涉及日常生活与健康。 竞赛技巧2 化肥的合理使用 1.‌施用原则‌： (1)依据土壤酸碱性、作物营养状况及化肥性质选择种类。 (2)避免过量使用，防止水体富营养化及土壤结构破坏。 2.‌注意事项‌： (1)硝酸铵等易爆化肥需酸性处理，避免撞击。 (2)磷肥需注意溶解性，如过磷酸钙含难溶硫酸钙。 竞赛技巧3 农药的合理使用 1.‌发展阶段‌： (1)早期：天然除虫菊、波尔多液（硫酸铜+石灰乳）。 (2)现代：有机磷类、氨基甲酸酯类，向高效、低毒、低残留发展。 2.‌使用规范‌： (1)防止误食或皮肤接触，喷洒后避免直接食用农产品。 (2)选择正规厂家产品，减少生态破坏与抗药性风险。 竞赛技巧4 药物的合理使用 1.‌常见药物类型‌： (1)解热镇痛药（如阿司匹林）：注意水杨酸中毒反应，需及时处理。 (2)抗酸药：通过中和胃酸缓解不适，如碳酸氢钠、氢氧化铝。 (3)青蒿素：抗疟疾药物，需科学提取与使用。 2.‌用药原则‌：区分处方药（R）与非处方药（OTC），避免滥用或药物依赖。 竞赛技巧5 食品添加剂的合理使用 1.‌常见误区‌： (1)天然添加剂不一定比合成安全，需按标准限量使用。 (2)少用或不用防腐剂可能增加食品腐败风险。 2.‌正确使用‌：明确添加剂类别与功能（如防腐、着色），避免超范围使用。 竞赛技巧1 化肥的合理使用 1.下列关于化肥的说法错误的是 A．尿素是有机物，其属于复合化肥 B．草木灰与铵态氮肥不能混合施用 C．大量施用化肥会造成水体富营养化 D．长期施用铵态氮肥会使土壤酸化，导致土壤板结 【答案】A 【解析】A．尿素含有氮元素，属于氮肥，而复合化肥需含两种及以上营养元素，因此尿素不属于复合化肥，A错误；B．草木灰（含）呈碱性，与铵态氮肥混合会释放，降低肥效，B正确；C．过量化肥中的氮、磷进入水体会导致藻类过度繁殖，引发富营养化，C正确；D．铵态氮肥在土壤中硝化产生，长期使用导致土壤酸化和板结，D正确；故选A。 2.下列化肥属于复合肥的是 A．KNO3 B．K2SO4 C．CO(NH2)2 D．Ca(H2PO4)2 【答案】A 【分析】含有氮元素的肥料称为氮肥．含有磷元素的肥料称为磷肥．含有钾元素的肥料称为钾肥．同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥； 【解析】A．含有钾元素和氮元素，属于复合肥；A正确；B．含有钾元素，属于钾肥，B错误；C．含有氮元素，属于氮肥，C错误；D．含有磷元素，属于磷肥，D错误；故选A。 竞赛技巧2 农药的合理使用 3.有机合成农药向着高效、低毒和低残留的方向发展。下列不属于有机合成农药的是 A．氨基甲酸酯 B．有机磷农药 C．拟除虫菊酯类 D．石灰硫黄合剂 【答案】D 【解析】氨基甲酸酯、有机磷农药、拟除虫菊酯类均为有机化合物，石灰硫黄合剂为无机物，D正确；故选D。 4.为了防止农药中毒，可以采用的措施是 ①做好农药的管理工作　 ②喷洒农药时注意个人防护　 ③严禁采摘和使用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜等　 ④洗涤瓜果蔬菜时可将其放入水中浸没几分钟以去除残留农药　 ⑤禁用农药 A．①②③⑤ B．①②③④ C．②④ D．②③④ 【答案】B 【解析】正确合理使用化学农药是有效防治病虫害、提高作物品质和增加经济效益的关键，所以不能禁用农药，为了防止农药中毒，要尽可能防止农药从口、鼻、皮肤进入人体，可以采用的措施是：①做好农药的管理工作；②喷洒农药时注意个人防护；③严禁采摘和使用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜等；④洗涤瓜果蔬菜时可将其放入水中浸没几分钟以去除残留农药，则①②③④正确，故选B。 竞赛技巧3 药物的合理使用 5.（21-22高二上·吉林抚松·竞赛）人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是 A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘 【答案】A 【解析】A. 氢氧化铝是一种弱碱，可中和过多胃酸，故A正确；B. 常用的阿司匹林，才是解热镇痛的，故B错误；C. 青霉素是抗生素不可用于解热镇痛，故C错误；D. 医用碘酒是外用的，不可食用，故D错误；答案选A。 6.下列有关说法正确的是 A．阿司匹林可以长期服用 B．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 C．处方药包装上有“OTC”标识 D．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 【答案】D 【解析】A．阿司匹林长期服用可能引起胃黏膜损伤等副作用，不可长期服用，故A错误；B．药物剂量需严格遵循医嘱，随意加倍服用可能导致中毒或副作用，故B错误；C．“OTC”是非处方药的标识，处方药需医生处方且无此标识，故C错误；D．碳酸氢钠能与胃酸反应，缓解胃酸过多，故D正确；选D。 竞赛技巧4 食品添加剂的合理使用 7.下列物质不能作为食品添加剂的是： A．食盐 B．蔗糖 C．香料 D．福尔马林 【答案】D 【解析】A．食盐具有咸味，可做调味剂，抑制细菌滋生，可做防腐剂使用，故A错误；B．糖类具有甜味，可抑制细菌滋生，可做调味剂和防腐剂，故B错误；C．香料可提升视食品的香、味，可做调味剂，故C错误；D．福尔马林对人体有害，不是食品添加剂，故D正确；故答案为D。 8.安全使用食品添加剂能提高食品品质。下列食品添加剂能降低反应速率的是 A．膨松剂、凝固剂 B．增味剂、着色剂 C．防腐剂、抗氧化剂 D．营养强化剂 【答案】C 【解析】A．膨松剂是使食品膨松，与化学反应速率无关，凝固剂用于改善食品的形态、质地和稳定性，与化学反应速率无关，A不符合题意；B．增味剂是调节食品味道，与化学反应速率无关，着色剂是调整食品颜色，与化学反应速率无关，B不符合题意；C．防腐剂能抑制微生物繁殖，降低食品被氧化、变质等的速率，抗氧化剂可防止食品氧化，降低食品发生氧化反应的速率，C符合题意；D．营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或特殊需要的营养成分而加入的食品添加剂 ，比如在食品中添加维生素、矿物质、氨基酸等，与化学反应速率无关，D不符合题意；故选C。 1．（25-26高二上·安徽·期中）下列常见物质及用途说法错误的是 A．可用于治疗胃酸过多 B．小苏打用作烘焙糕点的膨松剂 C．是铁红，可以用作染料 D．生石灰用作食品脱氧剂 【答案】D 【解析】A．Al(OH)3是弱碱，可中和胃酸（HCl），A正确；B．NaHCO3加热生成CO2，起膨松作用，B正确；C．Fe2O3为红色固体，广泛用于染料，C正确；D．生石灰通过吸水作干燥剂，而非脱氧剂，脱氧剂多为还原性物质（如铁粉），D错误；答案选D。 2．（24-25高一下·广东佛山·期中）中国过境免签拥抱世界，让全球友人深刻体会到“美食在中国，美景在中国”，让更多的人了解中国。下列相关说法正确的是 A．食品中禁止加入亚硝酸钠等防腐剂 B．故宫红墙百年不褪色是因为涂料中富含 C．烘焙面包使用苏打作为膨松剂 D．酿造葡萄酒时添加适量的，可作抗氧剂 【答案】D 【解析】A．亚硝酸钠在食品中作为防腐剂和护色剂，被允许在安全剂量内使用，并非完全禁止，A错误；B．故宫红墙的红色主要来自Fe2O3，而非Fe3O4(黑色)，B错误；C．烘焙面包的膨松剂通常是小苏打(NaHCO3)，它受热分解产生的二氧化碳能使面团膨胀，而非苏打(Na2CO3)，C错误；D．SO2具有还原性，葡萄酒中适量添加可作为抗氧剂，符合实际应用，D正确；故选D。 3．（24-25高一上·安徽蚌埠·月考）下列物质的用途对应错误的是 A．丝可用作导线 B．可用作调味品 C．可用作食品保护气 D．可用作供氧剂 【答案】D 【解析】A．铜丝中含有自由移动的电子，因而具有导电性，故可用作导线，故A正确；B．氯化钠具有咸味，所以氯化钠可作调味剂，故B正确；C．N2化学性质稳定，可用作食品的保护气，故C正确；D．氧化钠与水或二氧化碳反应不能产生氧气，不可用作潜水艇中的供氧剂，应该是过氧化钠，故D错误；故答案选D。 4．（23-24高一下·四川自贡·期中）化学与生产生活密切相关，下列说法正确的是 A．SO2有毒，不能用作食品添加剂 B．为防止月饼等富脂食品氧化变质，可在包装食品袋中放入生石灰 C．“红瓷候火，还乍识、冰环玉指”所描述的红瓷，其成分为四氧化三铁 D．铵态氮肥不宜与碱液混合使用 【答案】D 【解析】A．SO2有一定的毒性，但由于其能够防止细菌滋生，且具有还原性，能够防止食品氧化变质，因此也可以适量添加用作食品添加剂，A错误；B．为防止月饼等富脂食品氧化变质，可在包装食品袋中放入还原铁粉，B错误；C．“红瓷候火，还乍识、冰环玉指”所描述的红瓷，其成分为三氧化二铁，C错误；D．铵态氮肥与碱液混合时会产生氨气逸出，导致肥效降低，因此二者不能混合使用，D正确；故合理选项是D。 5．（25-26高一上·吉林延边·期末）化学来源于生活，也服务于生活。下列有关生活中的化学知识叙述不正确的是 A．复方氢氧化铝可以用作抗酸药 B．铁粉可用作食品保存的抗氧化剂 C．漂白粉既可作漂白棉、麻、纸张的漂白剂，又可用作游泳池等场所的消毒剂 D．烹煮食物的后期加入食盐：避免NaCl长时间受热分解产生Na单质 【答案】D 【解析】A．复方氢氧化铝能与胃酸(HCl)反应，中和过量胃酸，常用作抗酸药，A正确；B．铁粉通过氧化反应消耗食品包装内的氧气，防止食品氧化变质，B正确；C．漂白粉的有效成分次氯酸钙具有强氧化性，可漂白纤维和消毒杀菌，C正确；D．NaCl化学性质稳定，高温下不易分解(熔点为801℃)，烹煮后期加盐是为减少碘损失或保持风味，而非防止分解产生钠单质(钠的工业制备需电解熔融NaCl)，D错误；故答案为：D。 6．（24-25高一下·湖北荆门·期末）化学与饮食、人体健康息息相关。下列说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．油脂会使人发胖，所以禁止食用油脂 C．为了减少粮食浪费，轻微霉变的大米也可以食用 D．毒品危害极大，青少年要远离毒品 【答案】D 【解析】A．药物剂量需严格遵循医嘱，加倍服用可能引发毒性反应或副作用，A错误；B．油脂是人体必需的供能物质，合理摄入不可或缺，完全禁止会导致营养失衡，B错误；C．霉变食物中的黄曲霉毒素耐高温且致癌，即使轻微霉变也需丢弃，不可食用，C错误；D．毒品对生理、心理及社会危害极大，青少年应坚决远离，符合健康和安全教育原则，D正确；故选D。 7．（24-25高一下·山西·期末）下列关于食品添加剂的说法错误的是 A．谷氨酸钠属于增味剂 B．苯甲酸钠属于防腐剂 C．姜黄属于营养强化剂 D．碳酸氢铵属于膨松剂 【答案】C 【解析】A．谷氨酸钠(味精)通过增强鲜味发挥作用，属于增味剂，A正确；B．苯甲酸钠通过抑制微生物繁殖延长保质期，是典型防腐剂，B正确；C．姜黄是天然色素，属于着色剂；营养强化剂需直接补充营养素(如维生素、钙等)，C错误；D．碳酸氢铵受热分解产生CO2和NH3和水蒸气，气体逸出，使食品膨胀，因此碳酸氢铵属于膨松剂，D正确；故合理选项是C。 8．（24-25高一下·湖南·期末）正确、合理用药有助于我们对抗疾病，促进身体健康。下列关于药物使用的说法中正确的是 A．非处方药的包装上印有“OTC”标识 B．术后不能使用“杜冷丁”镇疼，因其会使人上瘾 C．若忘记服药，下次可增加一倍剂量服用 D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 【答案】A 【解析】A．非处方药的包装上印有“OTC”标识，这是国际通用的非处方药标志，A正确；B．杜冷丁属于麻醉药品，虽具有成瘾性，但在术后剧痛等严格医疗管控下可短期使用，因此“术后不能使用”的说法过于绝对，B错误；C．忘记服药时，随意加倍剂量可能导致药物过量或副作用，应遵循医嘱或说明书补服，C错误；D．长期服用阿司匹林可能引发胃出血、胃溃疡等副作用，因此“没有副作用”的说法错误，D错误；故答案选A。 9．（24-25高一下·四川德阳·期末）下列食品添加剂与物质不相对应的是 A．营养强化剂——亚硝酸钠 B．豆腐凝固剂——硫酸钙 C．食品增味剂——谷氨酸钠 D．面包防腐剂——山梨酸钾 【答案】A 【解析】A．亚硝酸钠的主要功能是防腐和护色（保持肉类色泽），而营养强化剂通常为维生素或矿物质（如钙、铁），A错误；B．硫酸钙（石膏）能使豆浆中的蛋白质凝固成豆腐，B正确；C．谷氨酸钠（味精）通过增强鲜味提升食物口感，C正确；D．山梨酸钾通过抑制微生物生长延长面包保质期，D正确；故选A。 10．（24-25高一下·四川眉山·期末）安全合理使用食品添加剂不仅能改善食品品质和色、香、味，还能起到防腐、保鲜等作用。下列物质不能用作食品添加剂的是 A．碳酸氢钠 B．亚硝酸钠 C．硫酸锌 D．三聚氰胺 【答案】D 【解析】A．碳酸氢钠（小苏打）是常见的膨松剂，A不符合题意；B．亚硝酸钠在限量范围内可用作防腐剂（如腌制肉类），但过量有害，B不符合题意；C．硫酸锌作为锌的补充剂，允许用于营养强化，C不符合题意；D．三聚氰胺因毒性（如导致肾结石）被明确禁止添加，属于非法添加剂，D符合题意；故选D。 11．（24-25高一上·山东威海·期末）化学品在食品工业中有重要的应用，下列说法错误的是 A．二氧化硫用作食品添加剂 B．碳酸氢钠用作面包膨松剂 C．碱石灰用作食品干燥剂 D．铁粉用作食品脱氧剂 【答案】C 【解析】A．二氧化硫可作为食品添加剂（如防腐剂、漂白剂），但需严格控制用量，A正确；B．碳酸氢钠受热分解产生CO2，使面包疏松多孔，B正确；C．碱石灰含强腐蚀性NaOH，不可接触食品，食品干燥剂常用生石灰或硅胶，C错误；D．铁粉能够消耗氧气，因此可用作食品脱氧剂，D正确；故答案选C。 12．（24-25高一下·四川德阳·期末）化学与生活紧密相关。下列有关化学知识在生活中的运用正确的是 A．硝酸铵含氮量高，可直接用作氮肥 B．BaSO4在医疗上可用作消化系统X射线检查用内服药剂，俗称“钡餐” C．食物中的纤维素在人体内酶的作用下，最终水解为葡萄糖 D．食品本身或加工过程中的质量缺陷可通过使用食品添加剂来掩盖 【答案】B 【解析】A．硝酸铵虽然含氮量高，但其易吸湿结块且受热易分解，直接施用可能导致氮损失，需加工处理后使用，A错误；B．BaSO4不溶于水和酸，不会被人体吸收，可用作“钡餐”辅助消化系统X射线检查，B正确；C．人体缺乏分解纤维素的酶，因此纤维素无法在人体内水解为葡萄糖，C错误；D．食品添加剂不可用于掩盖食品质量缺陷或腐败变质，此行为违反食品安全规定，D错误；故选B 。 13．（2024高一上·湖南·学业考试）下列有关化学品的使用说法，不正确的是 A．滥用农药会破坏当地的生态环境 B．化肥可使农作物增产，施用越多越好 C．违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康 D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则 【答案】B 【解析】A．农药的使用对于提高农产品的产量有重要作用，但也会带来环境问题，如水体污染、土壤污染、大气污染等，A正确；B．化肥可使农作物增产，但并不是施用越多越好，应合理使用，B错误；C．食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康，C正确；D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，D正确；故合理选项是B。 14.食品添加剂是指为改善食品品质而加入食品中的化学物质。常用食品添加剂有抗氧化剂、增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂等。 (1)现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列添加剂的使用方式不合理的是_______。 A．高铁麦片中添加铁粉 B．葡萄酒中添加二氧化硫 C．水发毛肚中添加甲醛 D．高钙牛奶中添加碳酸钙 (2)维生素常用作抗氧化剂，体现了维生素的_______(选填“氧化”或“还原”)性。 (3)小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打属于_______。 A．电解质    B．碱    C．离子化合物    D．有机物 使用时在食材中同时加入_______(选填“酸性”或“碱性”)物质效果更佳。 (4)碘酸钾()是一种重要的食品添加剂，可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与反应生成：，若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有)、_______、_______(限选居家生活中常用的物质)。卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为_______。(保留一位小数) 【答案】(1)C (2)还原 (3)AC 酸性 (4)食醋(含CH3COOH) 面粉(主要成分为淀粉) 23.74 【解析】（1）A．高铁麦片中含铁粉，食用后铁粉与胃酸反应，生成亚铁离子，可为人体补充铁元素，A正确；B．二氧化硫具有还原性，葡萄酒中添加二氧化硫可作食品抗氧化剂，B正确；C．甲醛有毒，不能作为食品添加剂，C错误；D．高钙牛奶中添加碳酸钙，碳酸钙能与酸反应产生钙离子，为人体补充钙元素，D正确；故答案为：C； （2）维生素C作抗氧化剂，可以将铁离子转化为亚铁离子等，Fe元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，所以维生素C具有还原性，故答案为：还原； （3）小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打的水溶液能够导电，故属于电解质，小苏打是由钠离子和碳酸氢根离子构成的，故属于离子化合物，NaHCO3能与酸性物质反应放出CO2，故使用时在食材中同时加入酸性物质效果更佳，故答案为：AC；酸性； （4）根据题干信息可知，酸性溶液中KIO3与KI反应生成I2：，再结合淀粉溶液遇到I2立即变为蓝色，故若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有KI)、食醋(含CH3COOH)、面粉(主要成分为淀粉)，卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为=23.74，故答案为：食醋(含CH3COOH)；面粉(主要成分为淀粉)；23.74。 15.正确使用药物是维持身体健康的关键。下列是几种常用的药物： A．青霉素    B．麻黄碱    C．阿司匹林    D．抗酸药(含氢氧化铝) 请根据题意，选择恰当的选项，用其字母代号填空： (1)具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是____。 (2)____是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验。 (3)对支气管哮喘症有明显疗效的是_____。 (4)可用于治疗胃酸过多症的药物是____，其发挥功效时的化学方程式为____。 【答案】(1)C (2)A (3)B (4)D Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3HCl 【解析】（1）阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是阿司匹林，故答案为：C； （2）青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒性很小，而较常见的却是药物的过敏，引起不良的反应以致死亡，则使用前要进行皮肤敏感性测试，故答案为：A； （3）具有止咳平喘作用的是麻黄碱，对支气管哮喘症有明显疗效，故答案为：B； （4）胃酸的成分为盐酸，治疗胃酸过多可选择Al(OH)3，氢氧化铝与酸反应可减少盐酸，反应方程式为：Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O，故答案为：D；Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O。 1．（2023高一下·广东汕尾·竞赛）2022年12月，中国全面疫情解封，标志着我国疫情防控又进入了新的阶段。疫情以来，越来越多的物品走进了人们的生活中，下列物品不含高分子材料的是 A．  N95型口罩 B．  75%消毒酒精 C．  医用防护服 D．  一次性橡胶手套 【答案】B 【解析】N95型口罩、医用防护服和一次性橡胶手套均由高分子材料（如聚丙烯或天然橡胶等）制成；而75%消毒酒精的主要成分是乙醇溶液，不含高分子材料。故答案选B。 2．（2021·吉林抚松·竞赛）化学无处不在，与化学有关的说法不正确的是 A．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异 B．可用蘸浓盐酸的棉棒检验输送氨气的管道是否漏气 C．碘是人体必需微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物 D．黑火药由硫磺、硝石、木炭三种物质按一定比例混合制成 【答案】C 【解析】A．根据侯氏制碱法的原理可表示为NH3+H2O+CO2=NH4HCO3，NH4HCO3+NaCl=NH4Cl+NaHCO3↓，2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2ONH4Cl在常温时的溶解度比NaCl大，而在低温下却比NaCl溶解度小的原理，在278K～283K(5℃～10℃)时，向母液中加入食盐细粉，而使NH4Cl单独结晶析出供做氮肥，故侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异，A正确；B．氨气可以与浓盐酸反应生成白烟(氯化铵晶体颗粒)，B正确；C．碘是人类所必须的微量元素，所以要适当食用含碘元素的食物，但不是含高碘酸的食物，C错误；D．黑火药由硫磺、硝石、木炭按一定比例组成，D正确；故选C。 3．（2013高二·广东·竞赛）钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中摄取的钙不足以满足人体所需时，就要服用含钙药品来“补钙”。下列物质中，其主要成分可用于补钙的是 A．熟石灰 B．生石灰 C．鸡蛋壳 D．钙镁磷肥 【答案】C 【解析】A．熟石灰即氢氧化钙对人体有腐蚀性，故A错误；；B．生石灰即氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，而氢氧化钙对人体有腐蚀性，故B错误；C．鸡蛋壳主要成分碳酸钙，虽为沉淀，但因为胃酸中有盐酸，可以与碳酸钙反应生成钙离子，供人体吸收，故C正确；；D．钙镁磷肥对人体有腐蚀性，故D错误；故选C。 4．（2013高二·广东·竞赛）下列做法有助于预防食物中毒的是 A．在肉制品制作过程中，把常用的亚硝酸盐、食盐和碱面放在一起以方便使用 B．使用铅密封的铁罐爆米机加工爆米花 C．加工烹调过程中使用蒸、煮、滚、凉拌等方法，减少使用油炸、烟熏、火烤等方法 D．使用白铁壶盛放酸梅汤和清凉饮料 【答案】C 【解析】A．亚硝酸盐的外观与味道与食盐类似，但亚硝酸盐过量摄入会引起中毒，不能与食盐放在一起，A选项不符合题意；B．铅属于重金属元素，对人体有害，不能使用铅密封的铁罐爆米机加工爆米花，B选项不符合题意；C．油炸、烟熏、火烤食物易产生有害物质和致癌物质，减少使用油炸、烟熏、火烤等方法有助于预防食物中毒，C选项符合题意；D．白铁指镀锌铁，酸梅汤为酸性物质，会与白铁反应，有可能引起食物中毒，D选项不符合题意；故选C。    5．（2018高中·广东广西·竞赛）人生病时要合理用药。下列药品与其作用匹配的是 A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌 C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘 【答案】A 【解析】A. 氢氧化铝是一种弱碱，可中和过多胃酸，故A正确；B. 常用的阿司匹林，才是解热镇痛的，故B错误；C. 青霉素是抗生素不可用于解热镇痛，故C错误；D. 医用碘酒是外用的，不可食用，故D错误；答案选A。 6．（2018高中·广东广西·竞赛）人类生活离不开化学知识，下列叙述不正确的是 A．臭氧是饮用水的理想消毒剂之一，因为它杀菌能力强且不影响水质 B．因患“禽流感”而被捕杀的家禽尸体常用生石灰处理 C．新冠病毒可以用体积分数为 75%的酒精进行消毒 D．食品加工、消毒、防腐常使用福尔马林 【答案】D 【解析】A. 臭氧具有强氧化性，可用于杀菌消毒，与水不反应，且无残留，不影响水质，故A正确；B. 家禽尸体常用生石灰处理，是因为生石灰与水反应生成熟石灰具有消毒杀菌的作用，使家禽体内的细菌不再向外扩散的缘故，故B正确；C. 新冠病毒可以用体积分数为75%的酒精进行消毒，能使病毒的蛋白质变性，具有消毒杀菌作用，故C正确；D. 食品不能使用福尔马林防腐，福尔马林有毒，故D错误。综上所述，答案为D。 7．（2018高二·广东·竞赛）生活中常常会涉及到一些化学知识。下列叙述中不正确的是 A．家庭中不宜用铝制容器长期盛放咸菜 B．高铁酸钠(Na2FeO4)是无毒、高效、多功能的水处理剂 C．过氧乙酸溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因在于它们均可以使蛋白质氧化而变性 D．被蜂蚁蛰咬后，涂抹稀氨水或小苏打溶液可减轻疼痛 【答案】C 【解析】A．咸菜含电解质，能与铝制容器发生腐蚀溶解Al3+，对人体有害，A正确；B．高铁酸钠(Na2FeO4)具强氧化性，能氧化细菌，还原产物Fe3+水解产生胶体，可吸附杂质，B正确；C．医用酒精使蛋白质变性不是氧化还原反应，C错误；D．蚁酸显酸性，涂抹稀氨水或小苏打溶液可中和蚁酸，减轻疼痛，D正确；答案选C。 8．（2021·吉林抚松·竞赛）化学与生活密切相关。下列说法错误的是（    ） A．“赤潮”与水体中N、P元素的含量较高有关 B．“绿色蔬菜”种植过程中不能使用农药和肥料 C．游泳池中按标准加入胆矾可消毒杀菌 D．制作医用口罩使用的聚丙烯属于人工合成高分子材料 【答案】B 【解析】A.  N、P元素是农作物生长需要的宏量元素，若水体中N、P元素的含量较高，水中藻类物质就会生长旺盛，导致产生赤潮现象，A正确；B. “绿色蔬菜”种植过程中为了使蔬菜生长旺盛，控制病虫害，也要适当使用农药和肥料，B错误；C. Cu2+是重金属离子，能够使病菌、病毒的蛋白质发生变性，因此游泳池中按标准加入胆矾可消毒杀菌，C正确；D.制作医用口罩使用的聚丙烯是由丙烯通过加聚反应产生的人工合成高分子材料，D正确；故合理选项是B。 9．（2021·吉林抚松·竞赛）化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用正确的是 A．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的 B．为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂 C．使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题 D．天然药物无任何副作用，可长期服用 【答案】A 【解析】A.乙烯是一种催熟剂，而高锰酸钾溶液能吸收乙烯，A正确；B.添加剂要合理使用，不能大量添加，B错误；C.含磷洗衣粉只是引起水体富营养化的一部分，所以使用无磷洗衣粉，不可能彻底解决水体富营养化问题，C错误；D.天然药物也有副作用，不能长时间服用，D错误；答案选A。 10．（2022高二·山东·竞赛）下列物质应用正确的是 A．纯碱可用于治疗胃酸 B．二氧化硫在葡萄酒的制作过程中做添加剂 C．氯气和熟石灰用于制漂白液 D．福尔马林应用于食品保鲜 【答案】B 【解析】A．纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠溶液碱性过强会破坏胃液，不能用于治疗胃酸过多，故A错误；B．二氧化硫具有还原性，能防止葡萄酒与空气过分接触引起氧化，保持酒的果味及新鲜度，是葡萄酒的制作过程中常用的添加剂，故B正确；C．氯气和熟石灰反应用于制漂白粉或漂白精，和氢氧化钠溶液反应用于制漂白液，故C错误；D．福尔马林是有毒的35%—40%的甲醛水溶液，不能应用于食品保鲜，故D错误；故选B。 11．（2011高二·广西·竞赛）阿司匹林的结构式是，它不但是治感冒药而且被用于预防心血管病。医生建议在餐中或餐后服用。原因是 。 【答案】从结构式可以看出，含有羧基，因而具有较强的酸性，对胃有刺激作用 【解析】阿司匹林为乙酰水杨酸，具有一个羧基，所以具有一定的酸性，对消化道粘膜具有刺激性作用，故不适合空腹时服用，餐中或餐后消化道里留有食物，可以缓解阿司匹林的刺激性。 12．（2023高三上·安徽阜阳·竞赛）“准备好了嘛？你现在就要进入白风的记忆，找到他过去的蛛丝马迹……” 下一刻，时光回转，你的眼中渐渐映出了一片繁华盛景。 而在你的身边，白风正默默地站在那里：“虽然但是，你在发什么呆呢，我都饿了诶……” “哦哦哦！ ”你回过神来，拉住白风的手：“走吧~” 漫步在美食街上，别说白风了，就是你此时也感觉有点饿了。 于是，你们开始在这条美食街上大块朵颐起来…… (1)下列各个选项中，没有涉及到化学变化的是___________。 A．灌汤包中汤汁的加入方式    B．奶茶会爆汁爆爆珠的制作方法    C．煮沸牛奶后上层产生一层膜的现象    D．制作红烧肉时用冰糖炒出糖色的过程 E．制作西湖醋鱼加入食醋和料酒可以提鲜    F．用盐腌制萝卜干并风干的过程 G．喝葡萄酒前需要静置醒酒的原因   H．制作京酱肉丝时加入老抽调色调味 (2)下列各种做法中，不会对人体健康造成损害的是___________。 A．使用用地沟油制造的肥皂洗手    B．服用抑制乙醛脱氢酶的药物后适量饮酒 C．使用氢化植物油代替动物奶油    D．趁热食用刚做好的麻辣烫防止刺激胃 E．饮用完冰可乐后饮用纯牛奶     F．用炭火烧烤时让油多滴到炭火上增大火力 G．炒胡萝卜的时候适当的多放油    H．在酿酒时加入少量的甲醇来抑制酒精分解 (3)写出以下物质除作为化工原料以外的一种用途： 苯酚：___________；丙三醇：___________；硼酸：___________。 【答案】(1)AH (2)AG (3)消毒剂 制作化妆品 作为手沾上碱液的急救试剂 【解析】（1）A．灌汤包中汤汁的加入方式，属于物理过程，故A选；B．爆爆珠的制作过程中涉及海藻酸盐与钙离子反应生成海藻酸钙胶球，发生了化学反应，故B不选；C．煮沸的牛奶脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，形成一层膜，发生了化学变化，故C不选；D．冰糖在受热时会不断脱水，颜色逐渐变深，发生了化学变化，故D不选；E．食醋中的醋酸和料酒中的乙醇可以发生酯化反应生成乙酸乙酯，其可以提鲜，涉及了化学变化，故E不选；F．风化的过程发生了化学变化，故F不选；G．葡萄酒醒酒的过程是让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，使葡萄酒的口感更好，发生了化学变化，故G不选；H．制作京酱肉丝时加入老抽调色调味是物理过程，没有发生化学变化，故H选；答案为AH； （2）A．使用用地沟油制造的肥皂洗手不会对健康造成影响，故A选；B．抑制乙醛脱氢酶的药物能抑制乙醛的分解，对健康造成危害，故B不选；C．氢化植物油在制作时会按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等，会影响健康，故C不选；D．趁热食用刚做好的麻辣烫会烫伤消化道的黏膜，对健康有影响，故D不选；E．饮用冰可乐后饮用纯牛奶，会刺激胃黏膜，对健康有影响，故E不选；F．油滴到碳火上燃烧会产生炭黑，附着在食物上，对健康有影响，故F不选；G．炒胡萝卜的时候适当的多放油对健康没有影响，故G选；H．甲醇有毒，添加到酒中会影响健康，故H不选；答案为AG； （3）苯酚可以制作消毒剂；丙三醇可以作为化妆品的添加剂；硼酸可以作为作为手沾上碱液的急救试剂。 / 学科网（北京）股份有限公司 $