5.20 食物的作用（课件）-2025-2026学年科学三年级下册苏教版

苏教版（2024）科学三年级下册 主讲人： 主讲时间：202X 第五单元 人的呼吸和消化 20. 食物的作用 科学观念 1.知道淀粉类食物是人体能量的主要来源，其次是脂肪类食物。 2.了解食物能为人体提供能量、帮助成长、调节修复身体的作用。 科学思维 能通过实验现象区分食物成分，建立“食物与人体健康”的关联认知。 探究实践 1.能在教师引导下，用碘酒检测淀粉、用挤压法检测脂肪。 2.如实记录检测结果，具备初步的实验操作能力。 态度责任 了解食物对人类生活的影响，养成合理饮食的习惯。 素养目标 重点：知道食物的不同作用，对人体健康有重要影响。 难点：掌握淀粉和脂肪的检测方法，准确区分食物中的淀粉和脂肪成分。 教学重难点 汽车的“能量站”： 小汽车跑在路上，如果没有汽油就会“罢工”停下来。它必须去加油站“补充能量”才能继续前进！ 我们的能量从哪来？ 学习、跑步、跳绳，甚至睡觉、呼吸都需要能量。小朋友们，开动小脑筋猜猜，我们身体的能量是从哪里来的呢？ 课堂导入 1.7.2013 同学们请看大屏幕，左边是一辆正在加油的汽车，右边是正在操场上尽情奔跑的小伙伴们。汽车需要汽油才能跑，那我们小朋友们蹦蹦跳跳所需要的能量又是从哪里来的呢？这节课，我们就来揭开这个谜底。 ‹#› 食物——我们身体的“超级燃料”！ ⚡ 能量的源泉 没错！我们身体日常活动所需的所有能量，其实都主要来自于我们每天吃进肚子里的食物哦。 🚀 身体的“超级燃料” 食物就像是给汽车加油一样，是我们身体的“超级燃料”，为跑步、学习，甚至呼吸心跳提供源源不断的动力。 🔍 开启探索之旅 今天，就让我们一起走进食物的世界，揭开食物作用的神秘面纱！ 1.7.2013 答案就是食物！食物就像我们身体的“超级燃料”，为我们的学习、运动，甚至呼吸和心跳提供源源不断的动力。接下来，让我们一起深入了解食物的神奇作用吧！ ‹#› 食物能为人体提供能量。人体能量的主要来源首先是淀粉类食物，其次是脂肪类食物。 类食物。 如： 、 、 、 、 等。 米饭 主要作用： 、 。 面条 面包 土豆 玉米 供给能量 支持活动 淀粉 类食物。 如： 、 、 、 等。 坚果 主要作用： 、 。 芝麻油 猪肉 供给能量 保持体温 不能多吃！ 脂肪 花生油 食物能为人体提供能量。人体能量的主要来源首先是淀粉类食物，其次是脂肪类食物。 淀粉类食物 按主要成分给食物分类，将序号填写在圈中。 脂肪类食物 1 2 6 3 5 4 8 ①葵花籽 ②鸡蛋糕 ③玉米 ④油条 ⑤土豆 ⑥米饭 ⑦赤豆 ⑧牛肉 7 神奇的“淀粉探测器”——碘酒 ✨ 神奇的“探测器” 想知道食物里有没有淀粉？科学家们找到了一个超厉害的帮手——碘酒！它就像一个“侦察兵”，能帮我们快速找到淀粉的踪迹。 🔬 实验原理大揭秘 淀粉 + 碘酒 = 蓝紫色！ 这是淀粉特有的“身份证”反应。只要食物滴上碘酒后变成了蓝紫色，就说明它里面藏着淀粉哦！ 🛒 准备这些材料 碘酒、滴管、马铃薯、萝卜、白纸。让我们一起动手试一试吧！ 1.7.2013 刚才大家可能对有些食物的分类不太确定，没关系，我们可以通过实验来寻找答案！首先，我们来寻找食物中的淀粉。我们需要一个神奇的工具——碘酒！淀粉遇到碘酒，会变成蓝紫色，非常神奇！ ‹#› 动手试一试：寻找淀粉的踪迹 01 准备材料 将马铃薯和萝卜分别切开，露出新鲜、平整的切面。 02 滴加碘酒 使用滴管小心地吸取碘酒，在马铃薯的切面上滴加一滴。 03 仔细观察 静静等待片刻，仔细观察滴加了碘酒的地方颜色发生了什么神奇的变化？ 04 对比实验 用同样的方法，在萝卜的切面上滴一滴碘酒，观察并对比两者的颜色变化。 别忘了把你的实验发现记录在科学手册上哦！ 1.7.2013 接下来，请同学们按照屏幕上的步骤，亲手试一试！我们将碘酒分别滴在土豆和萝卜的切面上，仔细观察颜色的变化，并把你们的发现记录下来。看看谁能成为今天的“小小科学家”！ ‹#› 见证奇迹的时刻！ 马铃薯 + 碘酒 → 变成了蓝紫色！ 这说明马铃薯中含有大量的淀粉，淀粉遇到碘酒会发生神奇的化学反应哦。 萝卜 + 碘酒 → 颜色几乎没变化 这说明萝卜中几乎不含淀粉，所以没有触发和碘酒的变色反应。 🧪 实验结论：碘酒是我们在生活中检测食物是否含有淀粉的好帮手！ 1.7.2013 见证奇迹的时刻到了！大家看到了吗？滴了碘酒的土豆变成了蓝紫色，这说明它含有淀粉！而萝卜没有变色，说明它几乎不含淀粉。看来，碘酒真是我们检测淀粉的好帮手！ ‹#› 那我们又该如何检测食物中有没有脂肪呢？其实方法超简单，一起来看看吧！ 肥肉 花生 检测工具 白纸、勺子 🔬 实验原理大揭秘 利用脂肪的物理特性：将食物在白纸上反复挤压或滑动。如果白纸上留下了半透明的油迹，就说明这种食物中含有脂肪，也就是我们要找的“隐形油滴”。 📝 实验材料准备清单 待测食物：肥肉、花生（这些都是高脂肪含量的典型代表）。 辅助工具：一张干净的白纸、勺子（用来压碎食物）。 1.7.2013 学会了检测淀粉，我们再来挑战一下，如何找到食物中的“隐形油滴”——也就是脂肪。方法更简单哦！我们只需要一张白纸和一些食物。因为脂肪会在白纸上留下半透明的油迹。 ‹#› 动手试一试：挤压出“油”的秘密 01. 准备材料 取一张干净的白纸，作为我们实验的“检测台”。 02. 放置食物 将一小块肥肉、一粒花生，平整地放在白纸上。 03. 用力挤压 用勺子在食物上反复用力挤压，或者直接用手隔着纸用力按压。 04. 仔细观察 移开食物，观察纸上痕迹；再对着光看一看，有什么发现？ 1.7.2013 现在，请大家拿出白纸和花生（或肥肉、葵花子），按照步骤操作。把食物放在白纸上，用勺子用力挤压，然后移开食物，对着光看一看，白纸上留下了什么神奇的痕迹呢？ ‹#› 油料作物 含油量 花生 45%~55% 芝麻 45%~55% 菜籽 35%~42% 大豆 13%~17% 除了肉类富含脂肪外，坚果类及一些植物的种子也含有脂肪，它们的含油量各不相同。 实验现象：纸上有 。 实验结论：花生里含有 。 油迹 脂肪 一种食物，多种营养！ 通过之前的小实验，我们已经知道：马铃薯中富含淀粉，而肥肉中富含脂肪。 大家要牢记一个重要知识：大多数食物并不是只含有一种营养成分。食物的营养成分往往是非常丰富的。 比如花生，它不仅含有脂肪，还含有蛋白质和少量淀粉。我们的实验往往只能检测出它最主要的成分之一。 拒绝单一标签，食物都是营养丰富的“多面手”！ 1.7.2013 同学们，这里有一个非常重要的知识点要告诉大家。大多数食物并不是只含有一种营养哦。就像这颗花生，它不仅有脂肪，还有蛋白质和淀粉。所以我们不能简单地给食物贴上一个标签，它们都是营养丰富的“多面手”！ ‹#› 检验  食物的作用 人在生长发育过程中，身体在不断变化，现在你的身高和体重数据就比刚出生时大了许多。要知道，组成人体的各种物质来自食物。例如，骨骼和牙齿中的钙主要来自乳制品、豆类等，这些食物也是肌肉的重要物质来源。可以说，食物是构建身体组织的“原材料”。 一些食物有抗炎作用，如深海鱼、深色蔬菜、全谷物、坚果、水果、香料等。 牛奶、鱼虾、豆类等高钙食物，有利于骨骼健康，可以预防骨质疏松症。 在手术后的康复中，多食用富含蛋白质的牛奶，鸡蛋，鱼等食物，可以促进伤口愈合和保护肠道健康。 认识平衡膳食算盘 红色算珠表示油盐，每天 1 份； 黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份; 紫色算珠表示动物性食物，每天 2～3 份; 蓝色算珠表示水果，每天 3 ～ 4 份; 绿色算珠表示蔬菜，每天 4～5 份; 橘色算珠表示谷物，每天5～ 6 份。 通过检测，在厨房里找出5 种富含淀粉的蔬菜。 课堂练习 一、 选择题。 1. 人体能量的主要来源是（　B　）食物。 A. 脂肪类 B. 淀粉类 C. 高钙类 2. 在食物上滴几滴碘酒，如果出现蓝色，那么说明这种食物中含有（　C　）。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 淀粉 B C 3. 在白纸上挤压，会留下明显油迹的食物是（　C　）。 A. 苹果 B. 米饭 C. 花生 4. 小轩观察一块猪肉，发现它分三层：较硬的猪皮、白色的肉、红色的肉。其中，脂肪含量最丰富的是（　B　）。 A. 猪皮部分 B. 白色的肉 C. 红色的肉 C B 5. 小奕同学在做家庭小实验时，向滚烫的大米粥中滴入碘酒，发现大米粥没有变蓝色。面对这一现象，他应该采取的做法是（　B　）。 A. 马上得出“大米粥中不含淀粉”的结论 B. 查阅资料，继续探究 C. 实验不成功，停止探究，置之不理 B 6. 小轩想要探究蛋糕中是否含有淀粉，比较科学的做法是（　C　）。 A. 用棉签蘸取一点蛋糕涂在白纸上，观察颜色的变化 B. 在一小块蛋糕上滴几滴白酒，观察颜色的变化 C. 在一小块蛋糕上滴几滴碘酒，观察颜色的变化 C 二、 判断题。 1. 用滴碘酒的方法能够检测出食物中所有的营养成分。 （　✕　） 2. 因为脂肪吃多了会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物都不能吃。 （　✕　） 3. 我们能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉和脂肪。 （　√　） 4. 价格高的食品营养价值也高，建议多吃。 （　✕　） ✕ ✕ √ ✕ 三、 下列是小轩同学所做的“检测食物中的营养成分”的实验过程，请补充完整。 1. 实验材料：碘酒、滴管、白纸、土豆片、馒头块、食用油、苹果块、面包片、花生仁、生葵花籽、肥肉。 2. 实验步骤： （1） 分别在各种食物上滴几滴碘酒，观察实验现象。 （2） 将各种食物分别在白纸上按压，观察实验现象。 3. 实验记录：（在含有淀粉的食物下画“△”，在含有脂肪的食物下画“○”，其他的画“□”） 土豆片 馒头块 食用油 苹果块 面包片 花生仁 生葵花籽 肥　肉 △ △ ○ □ △ ○ ○ ○ △ △ ○ □ △ ○ ○ ○ 四、 小明对几种食物做了研究，请你根据已学过的知识回答下面的问题。 食物名称 滴碘酒 在纸上涂抹 面包 变色 没有油迹 花生 不变色 有油迹 肥肉 不变色 有油迹 1.  　花生　和 　肥肉　在纸上涂抹留下油迹，说明它们中含有 　脂肪　。 2.  　面包　遇到碘酒变色，说明它含有 　淀粉　。 花生　 肥肉　 脂 肪　 面包　 淀粉　 Lavf57.62.100 $