第1～2章阶段性检测2025-2026学年高二下学期生物人教版选择性必修3

高中生物学人教版（2019） 选择性必修3 生物技术与工程

第1～2章阶段性检测

一、选择题(本题包括20小题，每小题3分，共60分，每小题只有一个选项符合题目要求。)

1．(2025·石家庄高二期中)豆酱是一种具有特色的传统调味品，其制作流程为“大豆→浸泡→蒸熟→冷却→制曲→成曲→发酵”。制曲过程中用牛皮纸包裹大豆，毛霉等多种微生物在大豆表面大量繁殖。发酵期间定期搅拌，30天后发酵完毕。下列分析错误的是(　　)

A．蒸熟可杀死大豆中的大部分微生物，也可使大豆蛋白质变性从而易于分解

B．毛霉分泌的蛋白酶能水解大豆蛋白，产生小分子肽和氨基酸

C．发酵过程添加食盐和酒精不会影响酶活性，不影响豆酱成熟时间

D．定期搅拌有利于酶与大豆的营养物质充分接触，缩短发酵周期

2．(2025·承德高二月考)下列关于泡菜制作的叙述，错误的是(　　)

A．泡菜坛中蔬菜装量不能超过2/3，以防发酵液溢出

B．泡菜制作过程中可能有多种微生物参与发酵

C．适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长

D．腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间

3．下列有关微生物培养技术的操作，正确的是(　　)

A．为了防止污染，接种环经灼烧灭菌后应立即挑取菌种

B．培养基灭菌后，应将pH调到适于微生物生长的范围

C．倒平板时，应将打开的培养皿盖放在一边，防止培养基溅到皿盖上

D．高压蒸汽灭菌锅在压力为100 kPa、温度为121 ℃的条件下，维持15～30 min来灭菌

4．(2025·沧州高二月考)乳酸菌在盐胁迫条件下生存、生长和代谢的能力在食品发酵过程中是非常重要的。为筛选耐高盐乳酸菌，某研究小组将泡菜汁样品划线接种于一定NaCl浓度梯度的培养基中，从而培养得到耐高盐的单菌落。下列叙述正确的是(　　)

A．培养乳酸菌的培养基和器具都要进行灼烧灭菌

B．划线接种前，不需要对泡菜汁样品进行稀释

C．乳酸菌培养时必须提供有氧、高盐条件

D．培养基中得到的单菌落均由乳酸菌繁殖形成

5．(2024·山东，14)在发酵过程中，多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体，菌球体大小仅由菌体数量决定。黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧。菌体内铵离子浓度升高时，可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制。下列说法错误的是(　　)

A．相同菌体密度下，菌球体越大柠檬酸产生速率越慢

B．发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量

C．发酵过程中pH下降可抑制大部分细菌的生长

D．发酵结束后，将过滤所得的固体物质进行干燥即可获得柠檬酸产品

6．(2025·西安高二月考)自然界存在着可以降解苯酚的微生物，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是(　　)

A．使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落

B．如果要测定②中的活菌数，常采用稀释涂布平板法

C．图中②培养目的菌的选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源

D．微生物培养前，需对培养基和培养皿进行消毒处理

7．(2025·无锡高二期末)自生固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌，科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如图所示。下列叙述正确的是(　　)

A．图中所用培养基不需要添加氮源，但需要将pH调制成酸性

B．纯化培养时，用涂布器从盛有菌液的试管中蘸取菌液进行涂布

C．步骤①获取土壤一般来自表层土壤，步骤③将土壤悬浮液稀释了10 000倍

D．若④的平板上菌落平均数为72个，则每克土壤中含有的固氮菌约7.2×106个

8．利用植物细胞培养技术在离体条件下对单个细胞或细胞团进行培养使其增殖，可获得植物细胞的某些次生代谢物。下列说法正确的是(　　)

A．次生代谢物一般不是植物基本生命活动所必需的，需在一定环境和时间条件下才能获得

B．可用高Ca2＋—高pH溶液处理植物组织获得单个细胞或细胞团

C．该技术利用了植物细胞具有全能性的原理

D．为了提高代谢物产量，可用一定浓度的生长素处理诱发基因突变

9．大丽花为菊科大丽花属，是多年生草本植物。大丽花为世界名花之一，除具有观赏价值外，还具有药用价值。大丽花在栽培过程中易受病毒感染，造成品质退化。研究小组尝试通过植物组织培养技术获得脱毒苗，操作流程如图所示。下列相关叙述正确的是(　　)

A．应选取大丽花植株无病毒的茎尖作为外植体，并用酒精溶液浸泡30 min

B．过程①为再分化，目的是使细胞失去其特有的结构和功能，该过程不需要光照

C．过程②的实质是基因的选择性表达，该过程可能会发生基因突变或基因重组

D．2号和3号培养基中的细胞分裂素与生长素用量的比值分别为等于1和大于1

10．紫草素是从我国传统中药植物紫草中提取出来的一种脂溶性萘醌类化合物。多项研究表明紫草素具有抗炎、免疫抑制作用。如图为紫草素的提取流程图，下列有关叙述错误的是(　　)

A．①过程中需要在培养基中加入一定比例的植物激素才能获得愈伤组织

B．紫草素能够从愈伤组织细胞中获得，因此判断紫草素是次生代谢物