7.3.2 乙酸 课件 2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

第七章第三节 乙酸 参赛教师：刘紫昕 人教版化学高一必修第二册 2026年祁阳市优质教学资源评选活动 （可修改：教材版本+学科+年级+册别信息） （可修改：章节信息） （不可修改：大赛固定信息） （可修改：参赛人信息） 1 传说在古代，黑塔跟他的父亲杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族群移居江苏镇江，在酿酒过程中他觉得将酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 “廿一日”加“酉”—— 酉 廿 日 一 醋的来历 第 页 乙 酸 颜 色： 气 味： 状 态： 沸 点： 熔 点： 溶解性： 无色 有强烈刺激性气味 液体 一、 乙酸的物理性质 易溶于水和乙醇 熔点16.6℃，当气温低于熔点时，乙酸凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 118℃ 16.6℃ 第 页 乙 酸 3 二、 乙酸分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH 羧基 空间填充模型 官能团： —C—OH O ‖ 球棍模型 O CH3C－OH 或 ‖ -COOH H C C H H O H O 第 页 乙 酸 H O H － C－C－O－H H 乙酸为一元弱酸，具有酸的通性； 其显酸性时断键位置为： 三、乙酸的化学性质 乙酸在水溶液电离方程式： CH3COOH CH3COO - + H+ 含 —COOH 的有机物都显酸性 第 页 乙 酸 1. 弱酸性，具有酸的通性 ①使酸碱指示剂变色（如紫色的石蕊试液变红色） ②与活泼金属（如Na）反应 ④与碱（如NaOH）反应 ⑤与某些盐（如Na2CO3、NaHCO3）反应 ③与碱性氧化物（如Na2O）反应 三、乙酸的化学性质 第 页 乙 酸 用食醋清除水壶中的少量水垢，这是利用乙酸的什么性质？ 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑ 酸性：CH3COOH＞H2CO3 用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3) 水壶，可以清除其中的水垢 乙 酸 乙 酸 厨房中的化学 厨师的魔法：在烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，鲜美。 第 页 乙 酸 1.加入几颗碎玻璃片； 2.往试管中加入3 mL乙醇； 3.边振荡边加入2 mL浓硫酸，待冷却后再加入 2mL乙酸； 4. 连接装置，缓慢加热，将产生的蒸气经导管通入到饱和碳酸钠溶液(滴有少量酚酞)的液面上。 乙醇、浓硫酸、 乙酸的混合物 饱和 Na2CO3溶液 2.酯化反应 【实验7-6】乙酸与乙醇的反应 实验步骤： 第 页 乙 酸 9 酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O 可逆反应 反应化学方程式为： H2O是怎样形成的？ 乙酸 乙醇 乙酸乙酯(果香味) 现象：试管上层有无色透明的油状液体产生； 同时可以闻到香味 第 页 乙 酸 反应机理如下： 第 页 乙 酸 酯化反应规律： CH3—C—OH + H—18O—C2H5 浓H2SO4 = O CH3—C—18O—C2H5 + H2O = O 通过同位素标记法测知反应如下: 酯化反应属于有机基本反应中的取代反应 酸（羧基）脱羟基，醇（羟基）脱氢 官能团：酯基 第 页 乙 酸 （1）浓硫酸的作用？ （2）装药品的顺序？ （3）饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ （4）长导气管的作用 催化剂、吸水剂 ①乙醇，②浓硫酸，待冷却加 ③乙酸。 ①吸收乙醇；②中和乙酸； ③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。 导气、冷凝 讨论交流 乙醇、浓硫酸、 乙酸的混合物 饱和 Na2CO3溶液 物质 密度g/cm3 沸点 ℃ 水溶性 乙醇 0.79 78.5 易溶 乙酸 1.05 117.9 易溶 乙酸乙酯 0.90 77 微溶 第 页 乙 酸 四、乙酸的用途 香料 农药 乙酸 医药 生产其他化工产品 调味品 有机化工原料 完成下列反应的化学方程式： CH3COOH + CH3CH2CH2OH 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O 乙酸丙酯 HCOOH + CH3OH 浓H2SO4 HCOOCH2CH3 + H2O 甲酸甲酯 乙酸 丙醇 甲酸 甲醇 第 页 乙 酸 1．山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中，错误的是(　　) A．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的羟基与醇分子中的氢原子结合生成水 B．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 C．乙酸的酸性比碳酸的强，它是一元酸，能与碳酸盐反应 D．乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B 第 页 乙 酸 2.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是(　　) B A．a B．b C．c D．d 第 页 乙 酸 3．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是(　　) A．乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B．乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2 C．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，加入过量的乙醇充分反应后，乙酸全部反应生成酯 D．乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体 C 第 页 乙 酸 作业 1.书本79页思考与讨论：设计实验方案比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱 2.乙酸的酯化反应这一装置有哪些不足？如何改进？ EV录屏3.9.7软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $