专题15 乙醇和乙酸 基本营养物质 （专项训练）化学学业水平考试合格考

**基本信息** 聚焦乙醇、乙酸及基本营养物质核心性质，以学业考试选择题为载体，构建从有机化合物到生命营养物质的知识逻辑链，强化化学观念与科学思维。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |乙醇的性质和用途|4题|考查官能团、性质及反应（如与钠反应、催化氧化）|基于羟基结构分析性质，联系生活用途| |乙酸的性质和用途|4题|涉及酸性、酯化反应及实验操作|从羧基特性推导酸性与酯化反应，结合制备实验| |糖的结构与性质|4题|判断葡萄糖与淀粉的组成、性质及转化|单糖到多糖的结构差异决定性质（如淀粉遇碘变蓝）| |基本营养物质|8题|区分糖类、油脂、蛋白质的分类及特性|从物质组成与结构区分高分子化合物，联系人体代谢|

专题15 乙醇和乙酸 基本营养物质 目录 固·根基夯实 考向01 乙醇的性质和用途 考向02 乙酸的性质和用途 考向03 糖的结构与性质 考向04 基本营养物质 升·综合进阶 考向01 乙醇的性质和用途 1.（2025高二下·江苏·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．官能团为OH- B．无色无味的液体 C．与乙酸互为同分异构体 D．与金属钠反应产生H2 【答案】D 【解析】乙醇的结构简式为CH3CH2OH，官能团为羟基，A错误；乙醇是具有特殊气味的无色液体， B错误；乙醇与乙酸的分子式不同，不可能互为同分异构体，C错误；乙醇分子中含有的羟基能与金属钠反应生成乙醇钠和氢气，D正确；故选 D。 2.（2025高一下·辽宁·学业考试）下列有关乙醇的说法正确的是 A．饮用的白酒是无水酒精 B．通常状况下，不能与金属钠反应 C．在加热和有银存在下，可与氧气反应生成乙醛 D．在水溶液中能够电离产生离子，呈现弱酸性 【答案】C 【解析】饮用的白酒含有大量水，并非无水酒精，A错误；乙醇中的羟基能与金属钠反应生成氢气，只是反应较缓慢，B错误；在加热和银催化下，乙醇可被氧气氧化为乙醛，C正确；乙醇是非电解质，不能在水溶液中电离出H+，D错误；故选 C。 3.（2025高一下·湖南·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．俗称酒精 B．难溶于水 C．不易燃烧 D．分子式为CH4O 【答案】A 【解析】乙醇的俗称是酒精，A正确；乙醇分子中含极性羟基（-OH），与水形成氢键，易溶于水，B错误；乙醇易燃，燃烧生成CO2和H2O，C错误；乙醇分子式为C2H6O，CH4O对应甲醇（CH3OH），D错误；故选 A。 4.（2025高一下·宁夏·学业考试）小明在探究乙醇性质的实验中，下列描述正确的是 A．金属钠浮在乙醇液面之上，熔化成小球，剧烈反应 B．向乙醇的水溶液滴入几滴酚酞，溶液变红色 C．将灼烧的铜丝伸入乙醇中，铜丝溶解，生成刺激性物质 D．向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫红色褪去 【答案】D 【解析】钠的密度比乙醇大，应沉在液面下，且反应平缓不会熔成小球，A错误；乙醇及其水溶液均呈中性，酚酞不会变红，B错误；灼烧的铜丝催化乙醇氧化，铜丝表面由黑变红，但不会溶解，C错误；酸性高锰酸钾可氧化乙醇，自身被还原导致褪色，D正确；故选 D。 考向02 乙酸的性质和用途 1.（2025高一下·广东·学业考试）“五谷蒸酵熏淋陈，一醋绵香酸甜醇。”关于食醋中所含乙酸说法不正确的是 A．可用于除水垢 B．结构简式为 C．能发生酯化反应 D．与互为同分异构体 【答案】B 【解析】水垢成分主要是碳酸钙和氢氧化镁，乙酸可以与二者反应，A正确；乙酸结构简式是CH3COOH，是乙酸分子式，B错误；乙酸可以与醇发生酯化反应，C正确；两者分子式相同，官能团不同，属于同分异构体，D正确；故选B。 2.（2024高一下·广东·学业考试）乙酸乙酯是常用的化工原料，实验室制备乙酸乙酯的装置如下图所示。下列说法不正确的是 A．试管a中加入碎瓷片可防止暴沸 B．试管中试剂可为饱和溶液 C．试管a中制乙酸乙酯的反应是取代反应 D．试管中收集到的产物可通过过滤分离 【答案】D 【解析】碎瓷片可以起到防止暴沸的作用，A正确；饱和碳酸钠溶液可以与乙酸反应，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，B正确；制取乙酸乙酯的方程式为：，属于取代反应，C正确；试管中收集到的产物是乙酸乙酯，乙酸乙酯不溶于水，因此用分液的方法从混合液中分离得到乙酸乙酯，D错误；故选 D。 3.（2025高二上·江苏·学业考试）下列有关乙酸()的说法正确的是 A．与乙醇互为同分异构体 B．常温下为无色无味的液体 C．分子中含有官能团羧基 D．能使紫色的石蕊试液变蓝色 【答案】C 【解析】乙酸（C2H4O2）与乙醇（C2H6O）分子式不同，不互为同分异构体，A错误；乙酸常温下为无色液体，但具有强烈刺激性气味，B错误；乙酸的官能团为羧基（-COOH），是羧酸类物质的特征基团，C正确；乙酸呈酸性，应使紫色石蕊试液变红，而非变蓝，D错误；故选 C。 4.（2025高一下·湖南娄底·学业考试）“酒是陈年香”是因为酒在长期放置的过程中氧化生成的乙酸与乙醇发生反应生成了具有香味的乙酸乙酯，反应的化学方程式为，从反应类型上看，上述反应属于 A．置换反应 B．取代反应 C．加成反应 D．加聚反应 【答案】B 【解析】反应中酸脱羟基，醇脱氢，乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应属于取代反应；故选B。 考向03 糖的结构与性质 1.（25-26高一下·北京·学业考试）下列关于葡萄糖(C6H12O6)和淀粉[(C6H10O5)n]的说法不正确的是 A．都属于糖类 B．都含碳、氢、氧三种元素 C．淀粉可以转化为葡萄糖 D．都是天然高分子 【答案】D 【解析】糖类包含单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖属于单糖，淀粉属于多糖，二者都属于糖类，A正确；葡萄糖分子式为，淀粉分子式为，二者组成元素均为碳、氢、氧三种，B正确；淀粉在酸性条件或酶催化下可发生水解反应，最终产物为葡萄糖，因此淀粉可以转化为葡萄糖，C正确；葡萄糖相对分子质量仅为180，属于小分子化合物，淀粉是天然高分子化合物，D错误；故选 D。 2.（2025高一下·湖南·学业考试）下列物质遇碘水后显蓝色的是 A．蔗糖 B．纤维素 C．淀粉 D．植物油 【答案】C 【解析】蔗糖属于二糖，遇碘水不会发生显色反应，A不符合题意；纤维素是多糖，但不能与碘显色，B不符合题意；淀粉是多糖，其直链结构可与碘分子形成包合物，呈现蓝色，C符合题意；植物油主要含不饱和脂肪酸甘油酯，与碘可能发生加成反应，但不会显蓝色，D不符合题意；故选 C。 3.（25-26高一上·吉林·学业考试）用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，水变浑浊并产生白色沉淀，此沉淀遇碘水显蓝色，该沉淀的主要成分是 A．油脂 B．纤维素 C．淀粉 D．蛋白质 【答案】C 【解析】油脂遇碘水无蓝色特征现象，且土豆中油脂含量极低，不是该沉淀的主要成分，A错误；纤维素遇碘水不显蓝色，且纤维素难溶于水，不会从土豆中浸泡析出形成该沉淀，B错误； 淀粉的特征反应为遇碘单质显蓝色，且土豆中富含淀粉，浸泡时析出形成白色沉淀，符合题干描述，C正确；蛋白质遇碘水无蓝色特征现象，不是该沉淀的主要成分，D错误；故选 C。 4.（2025高二上·江苏·学业考试）糖类是人体主要的能量来源，米饭、面条等主食富含淀粉，淀粉在人体内最终水解的产物为 A．甘油 B．高级脂肪酸 C．葡萄糖 D．氨基酸 【答案】C 【解析】淀粉属于多糖，其水解过程为：淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖，在人体内，淀粉最终完全水解为葡萄糖，为机体供能。甘油是油脂水解的产物之一，与淀粉无关，故A错误；高级脂肪酸是油脂水解的产物之一，与淀粉无关，故B错误；葡萄糖是淀粉水解的最终产物，故C正确；氨基酸是蛋白质水解的产物，与淀粉无关，故D错误；故选 C。 考向04 基本营养物质 1.（2024高一下·海南·学业考试）下列关于基本营养物质的说法不正确的是 A．葡萄糖属于单糖 B．蛋白质能发生水解 C．油脂的密度比水大 D．膳食纤维有助于消化 【答案】C 【解析】葡萄糖是单糖，属于不能水解的糖类，A正确；蛋白质由氨基酸通过肽键连接，水解会分解为氨基酸，B正确；油脂密度均小于水，C错误；膳食纤维虽不可被直接消化，但能促进消化功能，D正确；故选 C。 2.（2025高二上·江苏·学业考试）下列物质不属于高分子化合物的是 A．蛋白质 B．聚乙烯 C．油脂 D．淀粉 【答案】C 【解析】蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的高分子聚合物，属于高分子化合物，A不符合题意；聚乙烯是由乙烯单体聚合而成的合成高分子，分子量通常超过1万，属于高分子化合物，B不符合题意；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物，分子量一般在几百至一千左右，远低于高分子化合物的标准(通常>1万)，且无重复结构单元，不属于高分子化合物，C符合题意；淀粉是由葡萄糖单元通过糖苷键聚合而成的多糖，分子式为(C6H10O5)n，属于天然高分子化合物，D不符合题意；故选 C。 3.（2025高二上·江苏·学业考试）下列生活中的食物中能给人体补充大量蛋白质的是 A．猪油 B．土豆 C．牛奶 D．西红柿 【答案】C 【解析】猪油主要成分为油脂，属于脂肪类物质，不能补充蛋白质，A不符合题意；土豆富含淀粉（碳水化合物），蛋白质含量极低，B不符合题意；牛奶含有丰富的乳蛋白（如酪蛋白、乳清蛋白），是优质蛋白质来源，C符合题意；西红柿主要含维生素、矿物质和少量糖类，蛋白质含量极少，D不符合题意；故选 C。 4.（2025高二上·江苏泰州·学业考试）糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列说法正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．蛋白质在人体内最终水解为氨基酸 C．油脂都不能使溴水褪色 D．糖类都有甜味 【答案】B 【解析】淀粉和纤维素化学式均为(C6H10O5)n，但聚合度n不同，相对分子质量不同，不互为同分异构体，A错误；蛋白质在人体内通过水解反应，最终分解为小分子氨基酸被吸收利用，B正确；油脂分为饱和脂肪酸甘油酯（如牛油）和不饱和脂肪酸甘油酯（如植物油），含碳碳双键的不饱和油脂可与溴发生加成反应，使溴水褪色，C错误；糖类包含单糖（如葡萄糖有甜味）、二糖（如蔗糖有甜味）和多糖（如淀粉、纤维素无甜味），并非所有糖类都有甜味，D错误；故选 B。 1.（2025高一下·甘肃·学业考试）下列说法正确的是 A．油脂、淀粉、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 B．蛋白质在浓硫酸的作用下水解的最终产物是氨基酸 C．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应 D．淀粉或纤维素在一定条件下水解的最终产物是葡萄糖 【答案】D 【解析】油脂不是高分子化合物，其分子量较小，而淀粉、纤维素和蛋白质是天然高分子，A错误；蛋白质在浓硫酸中可能发生碳化而非水解，水解通常使用稀酸或酶，B错误；油脂变质产生特殊气味是因氧化反应而非水解反应，C错误；淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，尽管结构不同，但水解产物一致，D正确；故选 D。 2.（2025高一下·湖南·学业考试）云锦是中国传统的蚕丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称，云锦的主要成分属于 A．糖类 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂 【答案】B 【解析】糖类包括葡萄糖、淀粉等多糖，主要存在于植物或作为能源物质，与蚕丝成分无关，A不符合题意；云锦以蚕丝为原料，蚕丝由蚕分泌的丝蛋白构成，属于天然蛋白质，B符合题意；纤维素属于多糖，但蚕丝不含纤维素，C不符合题意，油脂为储能物质，是高级脂肪酸酯，D不符合题意；故选 B。 3.（2025高一上·云南·学业考试）徐霞客在《滇游日记》中记载，云南多山多丘陵，宜于茶、果生长，果品丰富。下列说法不正确的是 A．乙烯能促进水果成熟 B．水果含有的葡萄糖是多糖 C．水果含有的维生素C可抗氧化 D．水果中的纤维素不能被人体直接吸收利用 【答案】B 【解析】乙烯是植物激素，能促进水果成熟，A正确；葡萄糖是单糖，而非多糖（多糖如淀粉、纤维素），B错误；维生素C具有还原性，能抗氧化，可延缓氧化反应，C正确；人体缺乏分解纤维素的酶，故纤维素在人体内无法被直接吸收，D正确；故选 B。 4.（2025高一下·山东·学业考试）下列有关有机物的叙述正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．聚乙烯可使溴水褪色 C．用酸性高锰酸钾溶液净化混有乙烯的甲烷 D．重金属盐、强酸、强碱等都能使蛋白质变性 【答案】D 【解析】淀粉和纤维素的分子式均为，但两者的聚合度（n值）不同，因此它们不是同分异构体，A错误；聚乙烯是乙烯通过加聚反应生成的饱和长链结构，无双键存在，无法与溴水发生加成反应，故不能使溴水褪色，B错误；乙烯被酸性高锰酸钾氧化后生成，会引入新杂质，无法有效净化甲烷，C错误；重金属盐、强酸、强碱均可破坏蛋白质的空间结构，使其变性，D正确； 故选D。 5.（2025高一下·黑龙江·学业考试）家庭小实验是利用日常用品进行的化学探究活动。下列家庭小实验设计合理的是 A．用白酒除去锅中的铁锈 B．用白醋除去保温瓶中的水垢 C．将水加热至沸腾制氧气 D．用食盐证明土豆中含有淀粉 【答案】B 【解析】白酒中的乙醇无法有效与铁锈（Fe2O3）反应，无法除锈，A错误；白醋含醋酸，能与水垢（CaCO3、Mg(OH)2）反应生成可溶物，B正确；水沸腾仅汽化，无法分解生成氧气，C错误；食盐（NaCl）不含单质碘，无法与淀粉显色，D错误；故选 B。 6.（25-26高一·江苏·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．乙醇易溶于水 B．乙醇不能与金属钠反应 C．用乙醇萃取溴水中的溴单质 D．CH3CH2OH→CH3CHO可通过加成反应实现 【答案】A 【解析】乙醇分子与水分子能形成氢键，因此易溶于水，A正确；乙醇含有羟基（），能与金属钠反应生成氢气和乙醇钠（），B错误；乙醇与水互溶，无法形成分层，因此不能用于萃取溴水中的溴单质（萃取需使用不溶于水的有机溶剂，如四氯化碳），C错误；乙醇（）转化为乙醛（）是氧化反应，加成反应需不饱和键的加成（如烯烃加氢），该转化不符合加成反应特征，D错误；故选 A。 7.（2025高一上·云南·学业考试）人体剧烈运动后会代谢产生乳酸，其结构简式为。下列关于乳酸的说法不正确的是 A．分子式为 B．不能使石蕊试液变红 C．含官能团羟基和羧基 D．完全燃烧可以生成和 【答案】B 【解析】由结构可知，分子式为，A正确；乳酸中羧基能电离产生H+，溶液显酸性，能使石蕊试液变红，B错误；由结构可知，含官能团为羟基和羧基，C正确；结合质量守恒，乳酸含碳氢氧元素，完全燃烧可以生成和，D正确；故选 B。 8.（2025高一下·湖南郴州·学业考试）下列化学用语表示正确的是 A．的电子式： B．的原子结构示意图为 C．甲烷的空间填充模型： D．官能团的名称为酸基 【答案】C 【解析】水是共价化合物，其电子式为：，A错误；硫原子得到2个电子以后，最外层形成8电子稳定结构，硫离子结构示意图为：，B错误；甲烷化学式为，空间构型为正四面体形，空间填充模型为，C正确；官能团的名称为羧基，D错误；故选 C。 9.（2025高二上·海南·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．难溶于水 B．分子式为CH2O C．不能使紫色石蕊溶液变红 D．分子中含有羧基 【答案】C 【解析】乙醇是极性分子，含有羟基，能与水形成氢键，因此易溶于水，A错误；乙醇的分子式为C2H6O，而CH2O是甲醛的分子式，B错误；乙醇为中性物质，无法使紫色石蕊溶液变红，C正确；乙醇的官能团是羟基（-OH）而不是羧基（-COOH），D错误；故选 C。 10.（2026高二上·江苏·学业考试）料酒是食品调味品，其中含有乙醇()。下列关于乙醇的说法正确的是 A．是无色无味的液体 B．不溶于水 C．与互称为同系物 D．不能与发生反应 【答案】C 【解析】乙醇是一种常见的醇类化合物，是无色、有特殊气味的液体，A错误；乙醇易溶于水，B错误；乙醇与甲醇均属于饱和一元醇，乙醇比甲醇多了一个“CH2”基团，二者互为同系物，C正确；乙醇能与羧酸（如乙酸）发生酯化反应，D错误；故选 C。 11.（25-26高一·江苏·学业考试）乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 A．乙醇和钠反应，键①断裂 B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂 C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂 D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子 【答案】D 【解析】乙醇与钠反应羟基氢断裂，键①断裂，故A正确；乙醇催化氧化羟基氢与羟基相连的碳上的氢脱去与氧生成水，在Ag催化下和O2反应，键①③断裂，故B正确；乙醇催化氧化羟基氢与羟基相连的碳上的氢脱去与氧生成水，在Cu催化下和O2反应，键①③断裂，键④⑤不断裂，故C正确；乙醇为非电解质，故D错误；故选 D。 12.（2025高一上·福建·学业考试）原子利用率(原子利用率)是绿色化学的重要指标。下列反应的原子利用率最高的是 A．乙烷制取氯乙烷： B．乙烯制取氯乙烷： C．苯制取溴苯： D．乙醇制取乙醛： 【答案】B 【解析】乙烷与Cl2取代生成氯乙烷和HCl，反应物原子总数10，目标产物原子数8，原子利用率80%，A不符合题意；乙烯与HCl加成生成氯乙烷，反应物原子总数8，目标产物原子数8，原子利用率100%，B符合题意；苯与Br₂取代生成溴苯和HBr，反应物原子总数14，目标产物原子数12，原子利用率约85.7%，C不符合题意；乙醇氧化生成乙醛和水，反应物原子总数20，目标产物原子数14，原子利用率70%，D不符合题意；故选B。 13.（2025高一下·浙江·学业考试）下列说法正确的是 A．蛋白质可发生水解反应，表明蛋白质都易溶于水 B．乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，表明乙烯发生了取代反应 C．乙醇分子中含有-OH，表明乙醇溶于水后溶液显碱性 D．土豆片上滴加碘酒变蓝色，表明土豆中含有淀粉 【答案】D 【解析】蛋白质的溶解性与结构有关，并非所有蛋白质易溶于水（如角蛋白），A错误；乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是因为其与溴单质发生了加成反应，B错误；乙醇的羟基不能解离，乙醇的水溶液呈中性，C错误；淀粉遇碘显蓝色是特征反应，土豆片上滴加碘酒变蓝色，证明土豆含淀粉，D正确；故选 D。 14.（2025高二下·江苏·模拟预测）下列制取乙酸乙酯的实验原理与装置能达到实验目的的是 A．装置甲：制备乙酸乙酯 B．装置乙：收集乙酸乙酯并除去其中的乙醇和乙酸 C．装置丙：分离有机层和水层 D．装置丁：蒸馏得到乙酸乙酯 【答案】C 【解析】乙醇、冰醋酸、浓硫酸加热制备乙酸乙酯，A错误；乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中会发生水解，应用饱和碳酸钠溶液，B错误；乙酸乙酯密度比水小，难溶于水，有机层在上层，可以用分液的方法分离有机层和水层，C正确；冷凝水应下进上出，冷凝更充分，D错误；故选 C。 15.（2025高二下·安徽·学业考试）下列实验操作或现象能达到相应实验目的的是 选项 实验目的 实验操作或现象 A 证明菠菜中含有铁元素 取少量菠菜汁于试管中，加入新制氯水后再滴入KSCN溶液，溶液变红 B 证明木炭在加热时能与浓硝酸发生反应 将灼热的木炭加入浓硝酸中，有红棕色气体产生 C 证明某白葡萄酒中含有二氧化硫 将葡萄酒滴入盛有酸性KMnO4稀溶液的试管中，溶液颜色褪去 D 实验室制备乙酸乙酯 向试管中依次加入浓硫酸、乙醇、乙酸和碎瓷片，加热 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【解析】加入KSCN溶液变红，说明溶液中存在Fe3+，从而可证明菠菜中含有铁元素，A正确；浓硝酸加热易分解为NO2，无法证明NO2是由C与浓HNO3反应产生的还是由硝酸分解产生的，不能达到实验目的，B错误；葡萄酒中的乙醇具有还原性，也能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，因此溶液褪色不能证明葡萄酒中含二氧化硫，C错误；实验室制备乙酸乙酯各原料加入顺序为：先加入乙醇，再沿器壁慢慢加入浓硫酸、乙酸和碎瓷片，加热，D错误；故选 ：A。 学科网（北京）股份有限公司8 / 13 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题15 乙醇和乙酸 基本营养物质 目录 固·根基夯实 考向01 乙醇的性质和用途 考向02 乙酸的性质和用途 考向03 糖的结构与性质 考向04 基本营养物质 升·综合进阶 考向01 乙醇的性质和用途 1.（2025高二下·江苏·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．官能团为OH- B．无色无味的液体 C．与乙酸互为同分异构体 D．与金属钠反应产生H2 2.（2025高一下·辽宁·学业考试）下列有关乙醇的说法正确的是 A．饮用的白酒是无水酒精 B．通常状况下，不能与金属钠反应 C．在加热和有银存在下，可与氧气反应生成乙醛 D．在水溶液中能够电离产生离子，呈现弱酸性 3.（2025高一下·湖南·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．俗称酒精 B．难溶于水 C．不易燃烧 D．分子式为CH4O 4.（2025高一下·宁夏·学业考试）小明在探究乙醇性质的实验中，下列描述正确的是 A．金属钠浮在乙醇液面之上，熔化成小球，剧烈反应 B．向乙醇的水溶液滴入几滴酚酞，溶液变红色 C．将灼烧的铜丝伸入乙醇中，铜丝溶解，生成刺激性物质 D．向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫红色褪去 考向02 乙酸的性质和用途 1.（2025高一下·广东·学业考试）“五谷蒸酵熏淋陈，一醋绵香酸甜醇。”关于食醋中所含乙酸说法不正确的是 A．可用于除水垢 B．结构简式为 C．能发生酯化反应 D．与互为同分异构体 2.（2024高一下·广东·学业考试）乙酸乙酯是常用的化工原料，实验室制备乙酸乙酯的装置如下图所示。下列说法不正确的是 A．试管a中加入碎瓷片可防止暴沸 B．试管中试剂可为饱和溶液 C．试管a中制乙酸乙酯的反应是取代反应 D．试管中收集到的产物可通过过滤分离 3.（2025高二上·江苏·学业考试）下列有关乙酸()的说法正确的是 A．与乙醇互为同分异构体 B．常温下为无色无味的液体 C．分子中含有官能团羧基 D．能使紫色的石蕊试液变蓝色 4.（2025高一下·湖南娄底·学业考试）“酒是陈年香”是因为酒在长期放置的过程中氧化生成的乙酸与乙醇发生反应生成了具有香味的乙酸乙酯，反应的化学方程式为，从反应类型上看，上述反应属于 A．置换反应 B．取代反应 C．加成反应 D．加聚反应 考向03 糖的结构与性质 1.（25-26高一下·北京·学业考试）下列关于葡萄糖(C6H12O6)和淀粉[(C6H10O5)n]的说法不正确的是 A．都属于糖类 B．都含碳、氢、氧三种元素 C．淀粉可以转化为葡萄糖 D．都是天然高分子 2.（2025高一下·湖南·学业考试）下列物质遇碘水后显蓝色的是 A．蔗糖 B．纤维素 C．淀粉 D．植物油 3.（25-26高一上·吉林·学业考试）用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，水变浑浊并产生白色沉淀，此沉淀遇碘水显蓝色，该沉淀的主要成分是 A．油脂 B．纤维素 C．淀粉 D．蛋白质 4.（2025高二上·江苏·学业考试）糖类是人体主要的能量来源，米饭、面条等主食富含淀粉，淀粉在人体内最终水解的产物为 A．甘油 B．高级脂肪酸 C．葡萄糖 D．氨基酸 考向04 基本营养物质 1.（2024高一下·海南·学业考试）下列关于基本营养物质的说法不正确的是 A．葡萄糖属于单糖 B．蛋白质能发生水解 C．油脂的密度比水大 D．膳食纤维有助于消化 2.（2025高二上·江苏·学业考试）下列物质不属于高分子化合物的是 A．蛋白质 B．聚乙烯 C．油脂 D．淀粉 3.（2025高二上·江苏·学业考试）下列生活中的食物中能给人体补充大量蛋白质的是 A．猪油 B．土豆 C．牛奶 D．西红柿 4.（2025高二上·江苏泰州·学业考试）糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列说法正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．蛋白质在人体内最终水解为氨基酸 C．油脂都不能使溴水褪色 D．糖类都有甜味 1.（2025高一下·甘肃·学业考试）下列说法正确的是 A．油脂、淀粉、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 B．蛋白质在浓硫酸的作用下水解的最终产物是氨基酸 C．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应 D．淀粉或纤维素在一定条件下水解的最终产物是葡萄糖 2.（2025高一下·湖南·学业考试）云锦是中国传统的蚕丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称，云锦的主要成分属于 A．糖类 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂 3.（2025高一上·云南·学业考试）徐霞客在《滇游日记》中记载，云南多山多丘陵，宜于茶、果生长，果品丰富。下列说法不正确的是 A．乙烯能促进水果成熟 B．水果含有的葡萄糖是多糖 C．水果含有的维生素C可抗氧化 D．水果中的纤维素不能被人体直接吸收利用 4.（2025高一下·山东·学业考试）下列有关有机物的叙述正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．聚乙烯可使溴水褪色 C．用酸性高锰酸钾溶液净化混有乙烯的甲烷 D．重金属盐、强酸、强碱等都能使蛋白质变性 5.（2025高一下·黑龙江·学业考试）家庭小实验是利用日常用品进行的化学探究活动。下列家庭小实验设计合理的是 A．用白酒除去锅中的铁锈 B．用白醋除去保温瓶中的水垢 C．将水加热至沸腾制氧气 D．用食盐证明土豆中含有淀粉 6.（25-26高一·江苏·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．乙醇易溶于水 B．乙醇不能与金属钠反应 C．用乙醇萃取溴水中的溴单质 D．CH3CH2OH→CH3CHO可通过加成反应实现 7.（2025高一上·云南·学业考试）人体剧烈运动后会代谢产生乳酸，其结构简式为。下列关于乳酸的说法不正确的是 A．分子式为 B．不能使石蕊试液变红 C．含官能团羟基和羧基 D．完全燃烧可以生成和 8.（2025高一下·湖南郴州·学业考试）下列化学用语表示正确的是 A．的电子式： B．的原子结构示意图为 C．甲烷的空间填充模型： D．官能团的名称为酸基 9.（2025高二上·海南·学业考试）下列关于乙醇的说法正确的是 A．难溶于水 B．分子式为CH2O C．不能使紫色石蕊溶液变红 D．分子中含有羧基 10.（2026高二上·江苏·学业考试）料酒是食品调味品，其中含有乙醇()。下列关于乙醇的说法正确的是 A．是无色无味的液体 B．不溶于水 C．与互称为同系物 D．不能与发生反应 11.（25-26高一·江苏·学业考试）乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 A．乙醇和钠反应，键①断裂 B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂 C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂 D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子 12.（2025高一上·福建·学业考试）原子利用率(原子利用率)是绿色化学的重要指标。下列反应的原子利用率最高的是 A．乙烷制取氯乙烷： B．乙烯制取氯乙烷： C．苯制取溴苯： D．乙醇制取乙醛： 13.（2025高一下·浙江·学业考试）下列说法正确的是 A．蛋白质可发生水解反应，表明蛋白质都易溶于水 B．乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，表明乙烯发生了取代反应 C．乙醇分子中含有-OH，表明乙醇溶于水后溶液显碱性 D．土豆片上滴加碘酒变蓝色，表明土豆中含有淀粉 14.（2025高二下·江苏·模拟预测）下列制取乙酸乙酯的实验原理与装置能达到实验目的的是 A．装置甲：制备乙酸乙酯 B．装置乙：收集乙酸乙酯并除去其中的乙醇和乙酸 C．装置丙：分离有机层和水层 D．装置丁：蒸馏得到乙酸乙酯 15.（2025高二下·安徽·学业考试）下列实验操作或现象能达到相应实验目的的是 选项 实验目的 实验操作或现象 A 证明菠菜中含有铁元素 取少量菠菜汁于试管中，加入新制氯水后再滴入KSCN溶液，溶液变红 B 证明木炭在加热时能与浓硝酸发生反应 将灼热的木炭加入浓硝酸中，有红棕色气体产生 C 证明某白葡萄酒中含有二氧化硫 将葡萄酒滴入盛有酸性KMnO4稀溶液的试管中，溶液颜色褪去 D 实验室制备乙酸乙酯 向试管中依次加入浓硫酸、乙醇、乙酸和碎瓷片，加热 A．A B．B C．C D．D 学科网（北京）股份有限公司8 / 13 学科网（北京）股份有限公司 $©学科网·上好课 专题 固。根基夯实 考向01乙醇的性质和用途 考向02乙酸的性质和用途 考向03糖的结构与性质 考向04基本营养物质 升·综合进阶 ■考向01乙的性质和用途 1.D 2.C 3.A 4.D ■考向02乙酸的性质和用途 1.B 2.D 3.C 4.B ■考向03糖的结构与性质 1.D 2.C 3.C 4.C ■考向04基本营养物质 1.C 2.C 3.C 4.B 1.D www.zxxk.com 上好每一堂课 15乙醇和乙酸 基本营养物质 目录 固 根基夯实 升 综合进阶 1/2 ©6学科网·上好课 2.B 3.B 4.D 5.B 6.A 7.B 8.C 9.C 10.C 11.D 12.B 13.D 14.C 15.A www 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