精品解析：江西抚州市崇仁县第一中学2025-2026学年下学期高二生物阶段作业

崇仁一中2026年春季学期高二年级第二次阶段性生物学科作业 一、单项选择题(本大题共 12 个小题，每小题 2 分，共 24 分。每题只有一个选项是符合 题目要求。) 1. 下列有关生态系统能量流动的叙述，正确的是（ ） A. 兔子吃了1公斤的草，则这1公斤草中的能量就流入到了兔子体内 B. 一只狼捕食了一只兔子，则这只兔子中约有10%–20%的能量流入到狼的体内 C. 绿色植物通过光合作用合成有机物，能量就从无机环境流入到生物群落 D. 生态系统的能量是伴随物质而循环利用的 2. 某自然生态系统中有四种生物构成的一条食物链：甲→乙→丙→丁，其中甲是自养型生物。在某一时间分别测得这四种生物所含的有机物总量分别为a、b、c、d。下列叙述正确的是（　　） A. 甲从无机环境中获得的能量肯定小于a所含有的能量 B. 若b>0．2a，此生态系统的稳定性可能会受影响 C. 甲单一个体所含有机物的总量在四种生物中最多 D. 这四种生物个体的总和构成一个自然生态群落 3. 生物氧化塘是利用藻类和细菌处理污水的一种生态系统。下图是生物氧化塘内部分成分之间的关系，相关分析错误的是（ ） A. B层中的藻类和细菌具有竞争关系 B. 在该氧化塘中引进硝化细菌有利于对污水的处理 C. 生物氧化塘利用了生态工程的循环和协调等原理 D. 出水处要对细菌数量、藻类数量等进行有效控制才能排放 4. 下表是能量流经某种植食性动物时的情况，下列说法正确的是（ ） 项目 摄食量 粪便量 呼吸消耗量 用于生长、发育和繁殖的能量 能量/（J·cm-2·a-1） 530 330 X 110 A. X表示的能量为200J·cm-2·a-1 B. 流向第三营养级生物的能量最多为40J·cm-2·a-1 C. 该植食性动物同化的能量中有20%通过呼吸作用散失掉 D. 表中四个量之间没有一定的数量关系 5. 某生态系统食物网中的一条食物链“油菜花→松毛虫→麻雀”，下图表示松毛虫摄入能量的流动方向，下列叙述正确的是（　　） A. 图中D和F都是松毛虫传给分解者的能量 B. 此生态系统的第二营养级传递给第三营养级的传递效率可以用（E/A）×100%表示 C. 该食物链中的生物在数量上和生物量上都是呈正金字塔模型 D. 图中A表示用于松毛虫生长、发育、繁殖的能量 6. 稳态转换是指在气候变化、人类活动等的影响下，生态系统的结构和功能发生大规模、突然和持久性的变化，从而导致生态系统从一个相对稳定的状态快速重组进入另一个相对稳定状态的现象。下列叙述错误的是（　　） A. 稳态转换后，部分物种的生态位会发生变化 B. 稳态转换后，生态系统的抵抗力稳定性提高 C. 稳态转换后，生态系统可重新达到物质和能量的输入与输出均衡 D. 生态系统遭到超过自我调节能力的外部冲击时，可能会发生稳态转换 7. 传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他把“廿一日”加“酉”字，给这种酸水起名为“醋”，下列叙述错误的是（ ） A. 若统计活酵母菌数量时，可用显微镜直接计数法，统计的结果比实际活菌偏高 B. 酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，原因可能是pH降低 C. 墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的 D. 墨塔酿酒过程中需要进行严格的消毒、灭菌处理 8. 江西有很多传统发酵技术制作出的美食，比如南酸枣果醋、贵溪捺菜、李渡烧酒、吉安霉鱼等都是名动一方的特产。下列关于发酵技术的叙述，正确的是（ ） A. 醋酸菌最适生长温度在30℃~35℃，八月份南酸枣开始收获，正是酿南酸枣果醋的好时候 B. 贵溪捺菜是将芥菜揉搓晾晒后配以佐料密封存储约60天后制成的，其酸味主要源于醋酸 C. 李渡烧酒以大米和高粱为原料，经发酵蒸馏等步骤制成，其制作全过程应严格隔绝空气，保证无氧 D. 已知霉鱼的制作工艺和腐乳相同，可推测其中起主要作用的是曲霉菌 9. 自生固氮菌是土壤中能独立进行固氮的细菌。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如图。已知步骤④获得的三个平板的菌落数分别为90、95、100，对照组平板为0。下列相关叙述正确的是（ ） A. 步骤②振荡 20 min的目的是扩大菌种数量，属于选择培养 B. 步骤④使用接种环划线接种，使用前需要灼烧灭菌 C. 1g 土壤中平均自生固氮菌数约为9.5×10⁴个 D. ④所用培养基应加入碳源、无机盐、水和琼脂 10. 某兴趣小组为研究土壤中某真菌的生长情，用培养液培养了该真菌，培养到第4天取1mL培养液做为样液。向1mL真菌样液中加入了99mL无菌水后，用血细胞计数板计数，步骤和结果如下图，错误的说法是（　　） A. 图中的错误操作使得最终得到的真菌种群密度比实际的偏小 B. 更正图中错误操作后，统计结果可能依旧不准确，因为统计的结果可能包含死细胞 C. 若图为正确操作后得到的结果（以一个中方格真菌数为平均值计算），则1mL样液中约有1.92×108个真菌 D. 若增加培养液中该真菌的接种量，真菌数量会提前达到K值 11. 啤酒的工业化生产的部分流程如图所示。下列叙述正确的是（ ） A. 大麦种子发芽时产生淀粉酶，但烘焙时的高温会杀死种子胚且导致淀粉酶失活 B. 糖化的目的是促进淀粉分解，蒸煮不会导致淀粉酶失活但能杀死糖浆中的杂菌 C. 啤酒花上附着大量的野生型酵母菌，利用其无氧呼吸即可实现啤酒的工业化生产 D. 发酵过程中，要随时检测微生物数量、乙醇浓度等，要严格控制温度、pH等条件 12. 我国是全球最大的发酵产品生产国，下图为发酵工程的基本环节，其中①~④代表不同的过程。下列叙述正确的是（　　） A. ①过程也可用基因工程或人工诱变选育菌种，是发酵工程的中心环节 B. 啤酒发酵和果醋发酵时，②过程中均需通入无菌空气进行扩大培养 C. 在③过程中，发酵罐与配制好的培养基不需要经过严格的灭菌处理 D. ④过程可用过滤、沉淀等方法从微生物细胞中提取单细胞蛋白 二、多选题(本大题共 4 个小题，每小题 4 分，共 16 分。在每小题给出的四个选项中， 有两个或两个以上选项符合题目要求, 全部选对得 4 分, 选对但不全的得 2 分, 有选错得 0 分。) 13. 生态学研究中有时会采用物种去除实验，该方法从群落中去除一种或几种物种，可用来研究种间关系、物种多样性、某一特定物种与生态系统功能的关系。下列说法错误的是（ ） A. 若去除一种生物后，另一种生物也随之消失，说明两种生物是捕食关系 B. 在不同的群落中去除同一种生物，生态系统的稳定性会发生相同程度的变化 C. 一般来说，营养结构越简单的生态系统，去除某物种后造成的影响越大 D. 物种去除实验运用了自变量控制的“减法原理” 14. 下图是某地结合当地条件开发的规模化圈舍饲养综合经营模式示意图。下列有关该经营模式的叙述，正确的是（ ） A. 该经营模式主要遵循自生、循环、整体的生态工程原理 B. 该经营模式下，畜、禽属于消费者，都处于第二营养级 C. 该经营模式下，作物、饲草获得的能量来自太阳光能和有机肥 D. 由于随商品输出的元素不能都回归土壤，为获得更多商品，因此要适量施肥 15. 青贮是一种以乳酸菌发酵为主保存饲料营养的制作方式，青贮过程中大肠杆菌、霉菌等杂菌的发酵会影响饲料的口感和品质。纤维单胞菌（CE）可将秸秆中的纤维素降解成可溶性糖。科研工作者用CE处理1kg水稻秸秆，再青贮30天后取样，进行微生物接种培养，测定青贮饲料中pH、可溶性糖的含量，并对其中的大肠杆菌和霉菌进行计数，结果如下表。 组别 pH 大肠杆菌（相对值） 霉菌（相对值） 可溶性糖（g/kg干重） 对照组 6.37 7.32 6.53 10.50 CE处理组 4.15 6.02 5.22 7.80 下列叙述正确的是（　　） A. 提供无氧环境有利于青贮，该环境下乳酸菌发酵可导致饲料温度升高 B. 青贮过程中，有机物的种类减少，含量增加 C. 对照组可溶性糖含量高，说明青贮过程中乳酸菌发酵产生更多乳酸 D. CE处理后可抑制大肠杆菌、霉菌的生长，提升饲料的口感和品质 16. 下列关于发酵工程应用的叙述，错误的是（　　） A. 在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，动物食用后还能提高免疫力 B. 从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质—单细胞蛋白，可作为食品添加剂 C. 食品添加剂可以改善食品的口味、色泽和品质，但不能增加食品的营养 D. 与传统的化学农药不同，微生物农药可利用微生物或其代谢物防治病虫害 三、非选择题 (本题共 5 小题, 共 60 分。) 17. 图1为某草原生态系统的部分碳循环示意图，甲~丁为生态系统的组成成分：图2为该生态系统的部分能量流动示意图（不考虑未利用的能量）。据图分析回答： （1）图1中，碳元素进入无机环境的途径是________（填序号），能量进入群落的主要途径是________（填序号）。 （2）生态系统的结构包括________和________。图2中B表示_____。若鼠摄入能量为2.2×109kJ，A中能量为1.6×109kJ，B中能量为1.2×109kJ，狼同化能量为2.4×108kJ，则该生态系统中鼠到狼的能量传递效率为________。 （3）由图2可以总结出生态系统能量流动的主要特点是_______。 （4）狼能够依据鼠留下的气味去捕食，鼠同样也能够依据狼的气味或行为躲避猎捕，狼和兔种群数量保持相对稳定的调节机制属于________调节，这也体现出信息传递能够_______ （5）生态系统的能量流动和物质循环是同时进行的：物质作为能量的载体，使能量沿着______流动：能量作为动力，使物质能够不断地在生物群落和无机环境之间循环往返。 18. 在国家林业局、央视联合举办的“美丽中国一湿地行”大型公益活动中，微山湖国家湿地公园从全国 41 处国际重要湿地、 400 余处国家湿地公园、 550 余处国家级自然保护区中脱颖而出，喜获“中国十大魅力湿地”称号。回答下列问题: （1）微山湖的湿地生态系统中微生物种类众多，河蚬通过滤食作用以水中微小生物和有机碎屑为食，河蚬属于生态系统成分中的_____。 （2）微山湖中含有丰富的鱼类，其中鲤鱼的蛋白质含量高、质量高、易消化，并含有人体必需的许多矿物质、维生素等，可用于制作我国的多道传统名菜，深受人们喜爱。但美中不足的是鲤鱼体内重金属离子含量比鲫鱼的高很多，原因可能是_____。 （3）在繁殖季节，微山湖湿地上的雄性天鹅求偶时，会在雌性天鹅的面前不停地走动，同时高声鸣叫。该过程涉及的信息类型有_____；体现了生态系统中信息传递的作用有_____。 （4）微山湖湿地某水域生态系统某时期的能量流动情况如图所示，其中数字代表所占该生态系统总能量的百分比。流经该生态系统的总能量主要是_____(用文字表述)。第一、二营养级之间的能量传递效率约为_____%(保留小数点后一位)。 19. 杨梅果醋具有促进消化、抗氧化等功效，其加工工艺流程如图所示，图中 A、B 表示参与发酵的菌种。回答下列问题: （1）多数菌种 B 的最适生长温度是_____。 （2）杨梅果醋酿制一般是在酒精发酵后进行醋酸发酵，其中利用酒精作为底物发酵产生醋酸的反应式是_____。 （3）杨梅脱核压榨后，加入蔗糖可改善果酒的口感，同时提高发酵产生酒精量。但研究人员发现若过量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是_____。 （4）欲从果醋培养液中纯化醋酸菌，若用含碳酸钙的固体培养基培养，可通过观察_____ 初步筛选出目标菌落。若采用平板划线法纯化醋酸菌，接种环在培养基上连续划线的目的是_____。 （5）进行纯化培养时通常需要将接种培养基与一个空白培养基同时培养，目的是_____。 20. 窑湾绿豆烧酒，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。它是以优质白酒为基酒，佐以红参、桂花、砂仁、杜仲等 48 余味名贵中药材和冰糖、蜂蜜勾兑而成，其色宛如绿豆汤。制作的工艺流程如图 1 所示。请回答下列问题: （1）菌种选育过程，为了纯化酵母菌，操作如图 2. 该过程的接种方法是平板划线法，接种工具进行了_____次灭菌。 （2）绿豆烧酒的生产流程中，没有严格的灭菌操作，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响， 这是因为_____。蒸稻壳的目的除了去除稻壳中残留的农药、霉烂味，还有_____作用。蒸馏后要进行快速冷却，目的是为了防止_____。 （3）上述环节中扩大培养的目的是_____。 （4）为了筛选优势酿酒酵母菌，将从发酵罐中分离得到的酵母菌编号为 和 ，进行酒精、 耐受性试验。试验结果如图 3 所示。 综合耐受性试验的研究结果，优势酿酒酵母菌的类型是什么，并说明理由_____。 21. 营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。工业生产中常用谷氨酸棒状杆菌的高丝氨酸缺陷型菌作为赖氨酸的发酵菌株，下图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得高丝氨酸缺陷型并进行筛选的示意图。回答下列问题： （1）过程①将紫外线照射过的野生谷氨酸棒状杆菌菌液（原菌液），稀释10倍接种在培养基甲上培养，该接种方法称为__________。补充具体的实验步骤： ①取0.1mL稀释后的菌液，添加到培养基表面。 ②将涂布器从盛有酒精的烧杯中取出，放在火焰上灼烧，____________，再进行涂布。 ③用涂布器将菌液________________。 （2）过程②向甲中加入的物质是_______，对比甲、乙中菌落的生长状况，可初步检测出，高丝氨酸缺陷型菌种是______（填“菌落A”或“菌落B”）。 （3）为了研究菌株的诱变率，需要对平板上的菌落进行计数。甲平板上统计菌落的结果往往比活菌实际数目少，原因是_______。 （4）生长圈法是基于营养缺陷型指示菌与目的菌株共生关系建立的微生物筛选技术。工业上常用大肠杆菌赖氨酸缺陷型指示菌，筛选出谷氨酸棒状杆菌高产赖氨酸菌株。下图表示初筛目的菌株时，某一不含赖氨酸的平板上菌落及生长圈的形成情况。图中微生物_____（填序号）最可能是初筛时被选中的目的菌株。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 崇仁一中2026年春季学期高二年级第二次阶段性生物学科作业 一、单项选择题(本大题共 12 个小题，每小题 2 分，共 24 分。每题只有一个选项是符合 题目要求。) 1. 下列有关生态系统能量流动的叙述，正确的是（ ） A. 兔子吃了1公斤的草，则这1公斤草中的能量就流入到了兔子体内 B. 一只狼捕食了一只兔子，则这只兔子中约有10%–20%的能量流入到狼的体内 C. 绿色植物通过光合作用合成有机物，能量就从无机环境流入到生物群落 D. 生态系统的能量是伴随物质而循环利用的 【答案】C 【解析】 【分析】能量流动的过程： 1、能量的输入：能量流动的起点是从生产者经光合作用所固定太阳能开始的。生产者所固定的太阳能的总量=流经这个生态系统的总能量，而流入到各级消费者的总能量是指各级消费者所同化的能量，排出的粪便中的能量不计入排便生物所同化的能量中。 2、能量的传递：（1）传递的渠道：食物链和食物网。（2）传递的形式：以有机物的形式传递。 可以认为，一个营养级所同化的能量=呼吸散失的能量+被下一营养级同化的能量十分解者释放的能量（生产者除外）。但对于最高营养级的情况有所不同，它所同化的能量=呼吸散失的能量+分解者分解释放的能量。 3、能量的转化：光能→生物体有机物中的化学能→热能。 4、能量的散失：热能是能量流动的最终归宿。（热能不能重复利用，所以能量流动是单向的，不循环的。） 【详解】A、兔子吃了1公斤的草，即摄入1公斤草的能量，但摄入的能量并没有全部都流入兔子体内，粪便中的能量没有流入其体内，A错误； B、能量传递效率是指一个营养级中的能量只有10%～20%被下一个营养级所利用，每个营养级是以种群作为一个整体来研究的，不能以个体为单位来衡量，B错误； C、生产者主要通过光合作用将无机物合成有机物，将光能转化成化学能储存在有机物中，所以能量就从无机环境流入到生物群落，C正确； D、生态系统的物质可循环，能量不可循环，并沿着食物链和食物网单向流动，逐级递减，D错误。 故选C。 2. 某自然生态系统中有四种生物构成的一条食物链：甲→乙→丙→丁，其中甲是自养型生物。在某一时间分别测得这四种生物所含的有机物总量分别为a、b、c、d。下列叙述正确的是（　　） A. 甲从无机环境中获得的能量肯定小于a所含有的能量 B. 若b>0．2a，此生态系统的稳定性可能会受影响 C. 甲单一个体所含有机物的总量在四种生物中最多 D. 这四种生物个体的总和构成一个自然生态群落 【答案】B 【解析】 【分析】流经此生态系统的总能量指的是生产者通过光合作用固定的太阳能．甲固定的太阳能，部分通过呼吸等消耗，所积累的有机物肯定比获得的总能量少；能量金字塔是以营养级为单位，以种群为单位．群落指生活在一定的自然区域内，相互之间具有直接或间接的各种生物种群的总和。 【详解】A、流经此生态系统的总能量指的是生产者通过光合作用固定的太阳能，而a指的是所含有的有机物，还应加上甲生物呼吸作用分解消耗的有机物，因此甲从无机环境中获得的能量肯定大于a所含的能量，A错误； B、当b＞0.2a，意思是指能量的传递效率大于了百分之二十，说明能量过度利用，易导致前一个营养级受到破坏，生态系统的稳定性遭到破坏，B正确； C、能量金字塔是以营养级为单位，以种群为单位，只能说甲种群含有的能量比乙多，但个体方面无法比较，C错误； D、生物群落包含该地区相互之间有着直接或间接关系的所有的动物、植物和微生物，D错误。 故选B。 3. 生物氧化塘是利用藻类和细菌处理污水的一种生态系统。下图是生物氧化塘内部分成分之间的关系，相关分析错误的是（ ） A. B层中的藻类和细菌具有竞争关系 B. 在该氧化塘中引进硝化细菌有利于对污水的处理 C. 生物氧化塘利用了生态工程的循环和协调等原理 D. 出水处要对细菌数量、藻类数量等进行有效控制才能排放 【答案】A 【解析】 【分析】据图分析：A层中有机物被各种微生物分解，产生的产物到B层中可与细菌代谢产物一同被藻类利用产生O2，而O2又可被好氧型细菌所利用，由此可知生物氧化塘利用了生态工程的循环和协调等原理，且B层中的藻类和细菌具有种间互助关系。 【详解】A、A层中有机物被各种微生物分解，产生的产物到B层中可与细菌代谢产物一同被藻类利用产生O2，而O2又可被好氧型细菌所利用，因此B层中的藻类和细菌不具有明显的竞争关系，A错误； B、如果在该塘中引进硝化细菌，则可将产生的多余NH3转变为NO3-，被植物吸收，利于污水的净化，B正确； C、分析题图可知，细菌产生的物质被藻类利用，藻类产生的氧气，又可被细菌利用，实现了循环反复，利用了生态工程的循环和协调等原理，C正确； D、污水经处理后是否达到排放标准，需要对细菌、藻类等生物数量进行控制，避免造成二次污染，同时也要对主要污染物进行检测，合格后才能排放，D正确。 故选A。 4. 下表是能量流经某种植食性动物时的情况，下列说法正确的是（ ） 项目 摄食量 粪便量 呼吸消耗量 用于生长、发育和繁殖的能量 能量/（J·cm-2·a-1） 530 330 X 110 A. X表示的能量为200J·cm-2·a-1 B. 流向第三营养级生物的能量最多为40J·cm-2·a-1 C. 该植食性动物同化的能量中有20%通过呼吸作用散失掉 D. 表中四个量之间没有一定的数量关系 【答案】B 【解析】 【分析】1、某一营养级（最高营养级除外）同化的能量去向有：呼吸作用消耗的能量，流向分解者的能量，流入下一营养级的能量，未被利用的能量； 2、能量流动的特点是：单向流动，逐级递减。单向流动是指在食物链中，能量只能从低营养级流向高营养级，而不能倒过来流动；一般来说，在输入到某一个营养级的能量中，只有10%-20%的能量能够流到下一营养级。 【详解】A、同化量=摄入量－粪便量=530-330=200J/（cm2·a），同化量有两个去向，即同化量=呼吸消耗量+生物用于生长发育和繁殖的能量，即200=X+110，因此，X表示的能量为90 J/（cm2·a），A错误； B、流经某种植食性动物（第二营养级）的能量即同化量为200 J/（cm2·a），按最高的传递效率20%来计算，则流向第三营养级的能量最多为200×20%=40 J/（cm2·a），B正确； C、该植食性动物同化的能量通过呼吸作用散失的百分比是：90/200×100%=45%，C错误； D、同化量=摄入量－粪便量，同化量=呼吸消耗量+生物用于生长发育和繁殖的能量，因此表中四个量之间有一定的数量关系，D错误。 故选B。 5. 某生态系统食物网中的一条食物链“油菜花→松毛虫→麻雀”，下图表示松毛虫摄入能量的流动方向，下列叙述正确的是（　　） A. 图中D和F都是松毛虫传给分解者的能量 B. 此生态系统的第二营养级传递给第三营养级的传递效率可以用（E/A）×100%表示 C. 该食物链中的生物在数量上和生物量上都是呈正金字塔模型 D. 图中A表示用于松毛虫生长、发育、繁殖的能量 【答案】A 【解析】 【详解】A、图中D是松毛虫流向分解者的能量，F是麻雀的粪便量，该部分能量也是松毛虫的能量 ，所以D和F都是松毛虫传给分解者的能量，A正确； B、能量传递效率（10%-20%）是指相邻两个营养级同化量的比值，（E/A）×100%表示松毛虫和麻雀之间的能量传递效率，而第二营养级和第三营养级的生物不止有松毛虫和麻雀，B错误； C、由于松毛虫的数量可能大于油菜的数量，因此，该食物链中的生物在数量上可能呈现倒金字塔型，而生物量金字塔呈正金字塔模型，C错误； D、图中A表示松毛虫同化的能量，B表示用于松毛虫生长、发育、繁殖的能量，D错误。 故选A。 6. 稳态转换是指在气候变化、人类活动等的影响下，生态系统的结构和功能发生大规模、突然和持久性的变化，从而导致生态系统从一个相对稳定的状态快速重组进入另一个相对稳定状态的现象。下列叙述错误的是（　　） A. 稳态转换后，部分物种的生态位会发生变化 B. 稳态转换后，生态系统的抵抗力稳定性提高 C. 稳态转换后，生态系统可重新达到物质和能量的输入与输出均衡 D. 生态系统遭到超过自我调节能力的外部冲击时，可能会发生稳态转换 【答案】B 【解析】 【分析】抵抗力稳定性的大小取决于该生态系统的生物种类的多少和营养结构的复杂程度。生物种类越多，营养结构越复杂，生态系统的抵抗力稳定性就越高。恢复力稳定性则是生态系统被破坏后恢复原状的能力，恢复力稳定性的大小和抵抗力稳定性的大小往往存在着相反的关系。 【详解】A、稳态转换导致生态系统从一个相对稳定的状态快速重组进入另一个相对稳定状态，则稳态转换后，部分物种的生态位会发生变化，A正确； B、生态系统发生稳态转换后，生态系统的营养结构可能会变得简单，也可能变得复杂，因此生态系统的抵抗力稳定性会提高或降低，B错误； C、稳态转换后进入另一个相对稳定状态，则生态系统可重新达到物质和能量的输入与输出均衡，C正确； D、稳态转换是指在气候变化、人类活动影响下，生态系统的结构和功能发生大规模、突然和持久性的变化，所以生态系统遭到超过自我调节能力的外部冲击时，可能会触发稳态转换，D正确。 故选B。 7. 传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他把“廿一日”加“酉”字，给这种酸水起名为“醋”，下列叙述错误的是（ ） A. 若统计活酵母菌数量时，可用显微镜直接计数法，统计的结果比实际活菌偏高 B. 酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，原因可能是pH降低 C. 墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的 D. 墨塔酿酒过程中需要进行严格的消毒、灭菌处理 【答案】D 【解析】 【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、用显微镜直接计数时，不能区分活菌和死菌，统计的结果包含了死菌，所以统计的结果比实际活菌数量偏高，A正确； B、酵母菌发酵需要适宜的pH环境，随着发酵进行，会产生二氧化碳等，二氧化碳溶于水使pH降低，当pH降低到一定程度时，酵母菌的发酵活动会受到抑制甚至停止，即使糖类未耗尽，发酵也会停止，B正确； C、醋酸菌是好氧菌，如果发酵装置密封不严，有氧气进入，在糖类消耗完或糖类不充足时，醋酸菌可以将酒精转化为醋酸，所以墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的，C正确； D、传统酿酒过程并不需要进行严格的消毒、灭菌处理，因为发酵过程中酵母菌产生的酒精等物质本身就有一定的杀菌作用，同时发酵环境也会逐渐形成不利于杂菌生长的条件。若进行严格消毒、灭菌，可能会杀死原本存在的对发酵有益的微生物，不利于传统发酵的进行，D错误。 故选D。 8. 江西有很多传统发酵技术制作出的美食，比如南酸枣果醋、贵溪捺菜、李渡烧酒、吉安霉鱼等都是名动一方的特产。下列关于发酵技术的叙述，正确的是（ ） A. 醋酸菌最适生长温度在30℃~35℃，八月份南酸枣开始收获，正是酿南酸枣果醋的好时候 B. 贵溪捺菜是将芥菜揉搓晾晒后配以佐料密封存储约60天后制成的，其酸味主要源于醋酸 C. 李渡烧酒以大米和高粱为原料，经发酵蒸馏等步骤制成，其制作全过程应严格隔绝空气，保证无氧 D. 已知霉鱼的制作工艺和腐乳相同，可推测其中起主要作用的是曲霉菌 【答案】A 【解析】 【分析】醋酸菌为异养好氧菌，其呼吸产物为醋酸，在进行醋酸的生成时，适宜温度为30℃~35℃。 【详解】A、醋酸菌为异养好氧菌，醋酸菌最适生长温度在30℃~35℃，八月份南酸枣开始收获，正是酿南酸枣果醋的好时候，A正确； B、贵溪捺菜是一种泡菜，发酵菌种主要为乳酸菌，酸味来源是乳酸，B错误； C、制酒需要用到的菌种为酵母菌，为兼性厌氧菌，前期需提供氧气，使其大量繁殖，后期隔绝空气使其无氧呼吸产生酒精，C错误； D、已知霉鱼的制作工艺和腐乳相同，可推测其中起主要作用的是毛霉菌，D错误。 故选A。 9. 自生固氮菌是土壤中能独立进行固氮的细菌。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如图。已知步骤④获得的三个平板的菌落数分别为90、95、100，对照组平板为0。下列相关叙述正确的是（ ） A. 步骤②振荡 20 min的目的是扩大菌种数量，属于选择培养 B. 步骤④使用接种环划线接种，使用前需要灼烧灭菌 C. 1g 土壤中平均自生固氮菌数约为9.5×10⁴个 D. ④所用培养基应加入碳源、无机盐、水和琼脂 【答案】D 【解析】 【分析】1、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。 2、微生物常见的接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、由题图可知，步骤②振荡20min的目的是让样品中的微生物充分释放到无菌水中并均匀分布，A错误； B、由题图可知，步骤④获得的菌落分散在平板上，利用的是稀释涂布平板法，使用的接种工具是涂布器，使用前需要灼烧灭菌，B错误； C、1g土壤中平均自生固氮菌数约为（90+95＋100）÷3÷0.1×104＝9.5×106个，C错误； D、该实验的目的是分离土壤中自生固氮菌和固氮能力的测定，自生固氮菌能够利用空气中的氮作为氮源，故④培养基中不需要加入氮源，D正确。 故选D。 10. 某兴趣小组为研究土壤中某真菌的生长情，用培养液培养了该真菌，培养到第4天取1mL培养液做为样液。向1mL真菌样液中加入了99mL无菌水后，用血细胞计数板计数，步骤和结果如下图，错误的说法是（　　） A. 图中的错误操作使得最终得到的真菌种群密度比实际的偏小 B. 更正图中错误操作后，统计结果可能依旧不准确，因为统计的结果可能包含死细胞 C. 若图为正确操作后得到的结果（以一个中方格真菌数为平均值计算），则1mL样液中约有1.92×108个真菌 D. 若增加培养液中该真菌的接种量，真菌数量会提前达到K值 【答案】A 【解析】 【详解】A、血细胞计数板应先盖盖玻片再滴加样液，图中操作会导致样液体积偏大，最终种群密度比实际偏大（不是偏小 ），A错误； B、统计结果包含死细胞，会使结果不准确，B正确； C、中方格真菌数为12，图中每个中方格有25个小方格，所以该计数室有16个中方格，1 个计数室的体积 为0.1mm3，稀释 100 倍，计算得 1mL 样液约 12×16×10000×100=1.92×108 个，C正确； D、增加接种量，真菌数量会提前达 K 值，D正确。 故选A。 11. 啤酒的工业化生产的部分流程如图所示。下列叙述正确的是（ ） A. 大麦种子发芽时产生淀粉酶，但烘焙时的高温会杀死种子胚且导致淀粉酶失活 B. 糖化的目的是促进淀粉分解，蒸煮不会导致淀粉酶失活但能杀死糖浆中的杂菌 C. 啤酒花上附着大量的野生型酵母菌，利用其无氧呼吸即可实现啤酒的工业化生产 D. 发酵过程中，要随时检测微生物数量、乙醇浓度等，要严格控制温度、pH等条件 【答案】D 【解析】 【分析】啤酒的主要工艺流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等，其中发酵过程分为主发酵和后发酵。 【详解】A、大麦发芽产生的淀粉酶最适温度较高，在焙烤时控制温度可以杀死种子胚但不使淀粉酶失活，A错误； B、糖化可以使淀粉分解形成糖浆，蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌，B错误； C、加入啤酒花的主要目的是调节啤酒的风味，C错误； D、在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程，以便及时添加必需的营养组分，为了提高发酵效率，需要严格控制温度、pH和溶氧量等，D正确。 故选D。 12. 我国是全球最大的发酵产品生产国，下图为发酵工程的基本环节，其中①~④代表不同的过程。下列叙述正确的是（　　） A. ①过程也可用基因工程或人工诱变选育菌种，是发酵工程的中心环节 B. 啤酒发酵和果醋发酵时，②过程中均需通入无菌空气进行扩大培养 C. 在③过程中，发酵罐与配制好的培养基不需要经过严格的灭菌处理 D. ④过程可用过滤、沉淀等方法从微生物细胞中提取单细胞蛋白 【答案】B 【解析】 【详解】A、①过程所需菌种可从自然界分离菌种，也可用基因工程或人工诱变选育菌种，发酵罐内发酵是发酵过程的中心环节，A错误； B、②过程为扩大培养，酵母菌为兼性厌氧生物，大量增殖时进行有氧呼吸，需要通入无菌空气，醋酸菌为好氧细菌，扩大培养时也要通入无菌空气，B正确； C、③过程为发酵罐内发酵，该过程所需要的培养基和发酵设备均需进行严格的灭菌处理，C错误； D、发酵工程中，如果发酵产品是单细胞蛋白（微生物菌体本身），可在发酵结束后，④过程中可用过滤、沉淀等方法获得产品，D错误。 二、多选题(本大题共 4 个小题，每小题 4 分，共 16 分。在每小题给出的四个选项中， 有两个或两个以上选项符合题目要求, 全部选对得 4 分, 选对但不全的得 2 分, 有选错得 0 分。) 13. 生态学研究中有时会采用物种去除实验，该方法从群落中去除一种或几种物种，可用来研究种间关系、物种多样性、某一特定物种与生态系统功能的关系。下列说法错误的是（ ） A. 若去除一种生物后，另一种生物也随之消失，说明两种生物是捕食关系 B. 在不同的群落中去除同一种生物，生态系统的稳定性会发生相同程度的变化 C. 一般来说，营养结构越简单的生态系统，去除某物种后造成的影响越大 D. 物种去除实验运用了自变量控制的“减法原理” 【答案】AB 【解析】 【分析】物之间的关系分种间关系和种内关系两种：种间关系又分互利共生（如藻类和真菌共同生活在一起形成地衣，二者密不可分）、原始合作（如海葵和寄居蟹在一起，互惠互利）、种间竞争（如水稻与稗草）、捕食（如狼吃羊）和寄生（如蛔虫寄生在人体内）等；种内关系又分种内互助（如蜜蜂之间的合作）和种内斗争（如狼群争抢猎物）等。 【详解】A、若去除一种生物后，另一种生物也随之消失，说明两种生物可能是互利共生关系，也可能是寄生或捕食，A错误； B、同一种植物在不同群落中的作用和地位不同，则在不同的群落中去除同一种植物，生态系统功能也会发生不同程度的变化，B错误； C、一般来说，营养结构越简单的生态系统，去除物种后无法由其他物种进行补充，从而对生态系统造成的影响较大，C正确； D、人为去除物种进行实验运用了自变量控制的“减法原理”，D正确。 故选AB。 14. 下图是某地结合当地条件开发的规模化圈舍饲养综合经营模式示意图。下列有关该经营模式的叙述，正确的是（ ） A. 该经营模式主要遵循自生、循环、整体的生态工程原理 B. 该经营模式下，畜、禽属于消费者，都处于第二营养级 C. 该经营模式下，作物、饲草获得的能量来自太阳光能和有机肥 D. 由于随商品输出的元素不能都回归土壤，为获得更多商品，因此要适量施肥 【答案】ABD 【解析】 【分析】生态工程原理包括自生原理、循环原理、整体原理和协调原理等。 【详解】A、该经营模式下由生物组分而产生的自组织、自我优化、自我调节、自我更新和维持，遵循了自生原理；以饲料化、肥料化提高了废弃物的利用率，实现了无废弃物工程，遵循了循环原理；该模式不仅保护了环境，还增加了农民的收入，促进了产业发展，因此遵循了整体原理，A正确； B、该经营模式下，畜、禽以作物、草、树叶为食，属于初级消费者，处于第二营养级，B正确； C、该经营模式下，作物、饲草获得的能量来自太阳光能，作物、饲草不能从有机肥中获取能量，C错误； D、农产品源源不断地自该生态系统输出，其中的N、P等植物生长必需的元素并不能都归还土壤，所以需要施肥才能维持该生态系统的稳定性，D正确。 故选ABD。 15. 青贮是一种以乳酸菌发酵为主保存饲料营养的制作方式，青贮过程中大肠杆菌、霉菌等杂菌的发酵会影响饲料的口感和品质。纤维单胞菌（CE）可将秸秆中的纤维素降解成可溶性糖。科研工作者用CE处理1kg水稻秸秆，再青贮30天后取样，进行微生物接种培养，测定青贮饲料中pH、可溶性糖的含量，并对其中的大肠杆菌和霉菌进行计数，结果如下表。 组别 pH 大肠杆菌（相对值） 霉菌（相对值） 可溶性糖（g/kg干重） 对照组 6.37 7.32 6.53 10.50 CE处理组 4.15 6.02 5.22 7.80 下列叙述正确的是（　　） A. 提供无氧环境有利于青贮，该环境下乳酸菌发酵可导致饲料温度升高 B. 青贮过程中，有机物的种类减少，含量增加 C. 对照组可溶性糖含量高，说明青贮过程中乳酸菌发酵产生更多乳酸 D. CE处理后可抑制大肠杆菌、霉菌的生长，提升饲料的口感和品质 【答案】AD 【解析】 【详解】A、题干信息：青贮是一种以乳酸菌发酵为主保存饲料营养的制作方式，青贮过程中大肠杆菌、霉菌等杂菌的发酵会影响饲料的口感和品质；而乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，故提供无氧环境有利于青贮，该环境下乳酸菌发酵可导致饲料温度升高，A正确； B、青贮是一种以乳酸菌发酵为主保存饲料营养的制作方式，由于发酵的进行，有机物的种类增加，含量下降，B错误； C、题干信息：纤维单胞菌（CE)可将秸秆中的纤维素降解成可溶性糖；对照组可溶性糖含量高，说明青贮过程中乳酸菌含量少，乳酸菌发酵产生较少的乳酸，C错误； D、由表可知，与对照相比，CE处理组，pH低，大肠杆菌和霉菌相对值降低，表明CE处理后可抑制大肠杆菌、霉菌的生长，提升饲料的口感和品质，D正确。 16. 下列关于发酵工程应用的叙述，错误的是（　　） A. 在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，动物食用后还能提高免疫力 B. 从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质—单细胞蛋白，可作为食品添加剂 C. 食品添加剂可以改善食品的口味、色泽和品质，但不能增加食品的营养 D. 与传统的化学农药不同，微生物农药可利用微生物或其代谢物防治病虫害 【答案】BC 【解析】 【详解】A、青贮饲料中添加乳酸菌，乳酸菌发酵可提升饲料品质，且乳酸菌作为益生菌，动物食用后能改善肠道菌群、提高免疫力，A正确； B、单细胞蛋白是通过发酵获得的微生物菌体，不是从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质，B错误； C、食品添加剂不仅能改善食品口味、色泽和品质，像营养强化剂（如维生素、矿物质等添加剂）就可以增加食品营养，C错误； D、微生物农药利用微生物（如细菌、真菌）或其代谢物（如抗生素类代谢产物）来防治病虫害，和传统化学农药作用方式不同，D正确。 故选BC。 三、非选择题 (本题共 5 小题, 共 60 分。) 17. 图1为某草原生态系统的部分碳循环示意图，甲~丁为生态系统的组成成分：图2为该生态系统的部分能量流动示意图（不考虑未利用的能量）。据图分析回答： （1）图1中，碳元素进入无机环境的途径是________（填序号），能量进入群落的主要途径是________（填序号）。 （2）生态系统的结构包括________和________。图2中B表示_____。若鼠摄入能量为2.2×109kJ，A中能量为1.6×109kJ，B中能量为1.2×109kJ，狼同化能量为2.4×108kJ，则该生态系统中鼠到狼的能量传递效率为________。 （3）由图2可以总结出生态系统能量流动的主要特点是_______。 （4）狼能够依据鼠留下的气味去捕食，鼠同样也能够依据狼的气味或行为躲避猎捕，狼和兔种群数量保持相对稳定的调节机制属于________调节，这也体现出信息传递能够_______ （5）生态系统的能量流动和物质循环是同时进行的：物质作为能量的载体，使能量沿着______流动：能量作为动力，使物质能够不断地在生物群落和无机环境之间循环往返。 【答案】（1） ①. ②③④ ②. ① （2） ①. 组成成分 ②. 营养结构（食物链或食物网） ③. 用于生长、发育、繁殖的能量（储存在体内的能量） ④. 15% （3）单向流动、逐级递减 （4） ①. （负）反馈调节 ②. 调节生物的种间关系，以维持生态系统的平衡和稳定 （5）食物链（网） 【解析】 【分析】能量流动的相关计算为：摄入的能量有两个去向：同化量+粪便量（粪便量属于上一个营养级流向分解者的能量）。同化的能量有两个去向：呼吸作用散失的能量+用于生长发育和繁殖的能量。用于生长发育和繁殖的能量有两个去向：传递给下一个营养级+流向分解者。能量传递效率=传递给下一营养级的能量÷该营养级所同化的能量。 【小问1详解】 图1中，碳元素进入无机环境的途径是②③动植物的呼吸作用和④分解者的分解作用，能量进入群落的主要途径是①光合作用。 【小问2详解】 生态系统的结构包括组成成分（非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者）和营养结构（食物链或食物网）；图2中B是同化量减去呼吸作用散失的能量，表示鼠用于生长、发育、繁殖的能量；若鼠摄入能量为2.2×109kJ，A中能量为1.6×109kJ，B中能量为1.2×109kJ，狼同化能量为2.4×108kJ，则该生态系统中鼠到狼的能量传递效率为2.4×108÷1.6×109=15%。 【小问3详解】 由图2可以总结出生态系统能量流动的主要特点是单向流动、逐级递减。 【小问4详解】 狼能够依据鼠留下的气味去捕食，鼠同样也能够依据狼的气味或行为躲避猎捕，狼和兔种群数量保持相对稳定的调节机制属于负反馈调节；这也体现出信息传递能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。 【小问5详解】 生态系统的能量流动和物质循环是同时进行的：物质作为能量的载体，使能量沿着食物链（网）流动；能量作为动力，使物质能够不断地在生物群落和无机环境之间循环往返。 18. 在国家林业局、央视联合举办的“美丽中国一湿地行”大型公益活动中，微山湖国家湿地公园从全国 41 处国际重要湿地、 400 余处国家湿地公园、 550 余处国家级自然保护区中脱颖而出，喜获“中国十大魅力湿地”称号。回答下列问题: （1）微山湖的湿地生态系统中微生物种类众多，河蚬通过滤食作用以水中微小生物和有机碎屑为食，河蚬属于生态系统成分中的_____。 （2）微山湖中含有丰富的鱼类，其中鲤鱼的蛋白质含量高、质量高、易消化，并含有人体必需的许多矿物质、维生素等，可用于制作我国的多道传统名菜，深受人们喜爱。但美中不足的是鲤鱼体内重金属离子含量比鲫鱼的高很多，原因可能是_____。 （3）在繁殖季节，微山湖湿地上的雄性天鹅求偶时，会在雌性天鹅的面前不停地走动，同时高声鸣叫。该过程涉及的信息类型有_____；体现了生态系统中信息传递的作用有_____。 （4）微山湖湿地某水域生态系统某时期的能量流动情况如图所示，其中数字代表所占该生态系统总能量的百分比。流经该生态系统的总能量主要是_____(用文字表述)。第一、二营养级之间的能量传递效率约为_____%(保留小数点后一位)。 【答案】（1）消费者和分解者   （2）鲤鱼比鲫鱼营养级高，通过生物富集作用（重金属离子沿着食物网在生物体内发生了生物富集），使鲤鱼体内积累更多的重金属离子     （3） ①. 行为信息和物理信息 ②. 生物种群的繁衍，离不开信息的传递  （4） ①. 生产者固定的太阳能和通过河流输入的有机碎屑中的化学能   ②. 12.4 【解析】 【小问1详解】 河蚬通过滤食水中微小生物和有机碎屑为食，食用微小生物属于消费者，以有机碎屑为食属于分解者。 因此，河蚬属于生态系统成分中的消费者和分解者。 【小问2详解】 鲤鱼体内重金属离子含量比鲫鱼高很多，原因可能是生物富集作用，鲤鱼所处的营养级比鲫鱼高，重金属离子在生物体内不易被分解和排出，会随着食物链的延长而积累，营养级越高积累越多。 【小问3详解】 在繁殖季节，微山湖湿地上的雄性天鹅求偶时，会在雌性天鹅的面前不停地走动，涉及行为信息，同时高声鸣叫，涉及物理信息，该信息传递的作用体现了生物种群的繁衍离不开信息的传递。 【小问4详解】 图中，流经微山湖湿地某水域生态系统的总能量包括该系统中生产者所固定的太阳能和通过河流输入的有机碎屑中的能量，第一营养级同化量是46.39，第二营养级的同化量是5.738，第一、二营养级之间的能量传递效率=(5.738÷46.39)×100%≈12.4%。 19. 杨梅果醋具有促进消化、抗氧化等功效，其加工工艺流程如图所示，图中 A、B 表示参与发酵的菌种。回答下列问题: （1）多数菌种 B 的最适生长温度是_____。 （2）杨梅果醋酿制一般是在酒精发酵后进行醋酸发酵，其中利用酒精作为底物发酵产生醋酸的反应式是_____。 （3）杨梅脱核压榨后，加入蔗糖可改善果酒的口感，同时提高发酵产生酒精量。但研究人员发现若过量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是_____。 （4）欲从果醋培养液中纯化醋酸菌，若用含碳酸钙的固体培养基培养，可通过观察_____ 初步筛选出目标菌落。若采用平板划线法纯化醋酸菌，接种环在培养基上连续划线的目的是_____。 （5）进行纯化培养时通常需要将接种培养基与一个空白培养基同时培养，目的是_____。 【答案】（1）30~35℃ （2）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。 （3）导致酵母菌因失水活性降低或死亡  （4） ①. 透明圈的大小 ②. 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面 （5）检测培养基灭菌是否合格，排除杂菌污染对实验结果的影响 【解析】 【小问1详解】 菌种A是酵母菌，酵母菌的最适生长温度是18~30℃，菌种B是醋酸菌，醋酸菌的最适生长温度是30~35℃。 【小问2详解】 杨梅果醋酿制一般是在酒精发酵后进行醋酸发酵，其中利用酒精作为底物发酵产生醋酸的反应式是C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。 【小问3详解】 杨梅脱核压榨后，加入蔗糖可改善果酒的口感，同时提高发酵产生酒精量。但研究人员发现若过量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是导致酵母菌因失水活性降低或死亡。 【小问4详解】 欲从果醋培养液中纯化醋酸菌，若用含碳酸钙的固体培养基培养，可通过观察透明圈的大小初步筛选出目标菌落。若采用平板划线法纯化醋酸菌，接种环在培养基上连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 【小问5详解】 进行纯化培养时通常需要将接种培养基与一个空白培养基同时培养，目的是检测培养基灭菌是否合格，排除杂菌污染对实验结果的影响。 20. 窑湾绿豆烧酒，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。它是以优质白酒为基酒，佐以红参、桂花、砂仁、杜仲等 48 余味名贵中药材和冰糖、蜂蜜勾兑而成，其色宛如绿豆汤。制作的工艺流程如图 1 所示。请回答下列问题: （1）菌种选育过程，为了纯化酵母菌，操作如图 2. 该过程的接种方法是平板划线法，接种工具进行了_____次灭菌。 （2）绿豆烧酒的生产流程中，没有严格的灭菌操作，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响， 这是因为_____。蒸稻壳的目的除了去除稻壳中残留的农药、霉烂味，还有_____作用。蒸馏后要进行快速冷却，目的是为了防止_____。 （3）上述环节中扩大培养的目的是_____。 （4）为了筛选优势酿酒酵母菌，将从发酵罐中分离得到的酵母菌编号为 和 ，进行酒精、 耐受性试验。试验结果如图 3 所示。 综合耐受性试验的研究结果，优势酿酒酵母菌的类型是什么，并说明理由_____。 【答案】（1）6      （2） ①. 缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受到抑制   ②. 消毒 ③. 温度过高杀死酒曲中的微生物  （3）增加菌种数量 （4）酒精浓度与SO2含量相同的条件下，酵母菌编号为F12的发酵速率均高于T24，说明编号为F12的酵母菌的耐受性高于编号为T24的酵母菌，因此优势酿酒酵母菌的类型是F12 【解析】 【小问1详解】 纯化菌种时，图2的接种方法是平板划线法，在第一次接种和每次接种后都需要灼烧接种环，图2中一共划线5次，故接种环需要灼烧6次。 【小问2详解】 绿豆烧酒的生产流程中，没有进行严格的灭菌处理，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响，这是因为缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受到抑制。蒸稻壳的目的除了去除稻壳中残留的农药、霉烂味，还有消毒（去除杂菌）的作用。蒸馏后，温度较高，通常需要进行冷却，再加入酒曲，其目的是防止温度过高杀死酒曲中的微生物。 【小问3详解】 扩大培养的目的是增加菌种数量。 【小问4详解】 据图3分析可知酒精浓度与SO2含量相同的条件下，酵母菌编号为F12的发酵速率均高于T24，说明编号为F12的酵母菌的耐受性高于编号为T24的酵母菌，因此优势酿酒酵母菌的类型是F12。 21. 营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。工业生产中常用谷氨酸棒状杆菌的高丝氨酸缺陷型菌作为赖氨酸的发酵菌株，下图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得高丝氨酸缺陷型并进行筛选的示意图。回答下列问题： （1）过程①将紫外线照射过的野生谷氨酸棒状杆菌菌液（原菌液），稀释10倍接种在培养基甲上培养，该接种方法称为__________。补充具体的实验步骤： ①取0.1mL稀释后的菌液，添加到培养基表面。 ②将涂布器从盛有酒精的烧杯中取出，放在火焰上灼烧，____________，再进行涂布。 ③用涂布器将菌液________________。 （2）过程②向甲中加入的物质是_______，对比甲、乙中菌落的生长状况，可初步检测出，高丝氨酸缺陷型菌种是______（填“菌落A”或“菌落B”）。 （3）为了研究菌株的诱变率，需要对平板上的菌落进行计数。甲平板上统计菌落的结果往往比活菌实际数目少，原因是_______。 （4）生长圈法是基于营养缺陷型指示菌与目的菌株共生关系建立的微生物筛选技术。工业上常用大肠杆菌赖氨酸缺陷型指示菌，筛选出谷氨酸棒状杆菌高产赖氨酸菌株。下图表示初筛目的菌株时，某一不含赖氨酸的平板上菌落及生长圈的形成情况。图中微生物_____（填序号）最可能是初筛时被选中的目的菌株。 【答案】（1） ①. 稀释涂布平板法 ②. 待酒精燃尽、涂布器冷却后 ③. 均匀地涂布在培养基表面 （2） ①. 高丝氨酸 ②. 菌落B （3）当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 （4）A 【解析】 【分析】分析题图：图中①表示将紫外线照射处理的菌液接种在缺乏高丝氨酸的培养基上，因此甲中A表示野生型谷氨酸棒状杆菌；②表示向培养基中添加高丝氨酸后继续培养，其中A为野生型谷氨酸棒状杆菌，B为高丝氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌。 【小问1详解】 过程①将紫外线照射过的野生谷氨酸棒状杆菌菌液（原菌液），稀释10倍接种在培养基甲上培养，该接种方法称为稀释涂布平板法。具体步骤为：①取0.1mL稀释后的菌液，添加到培养基表面。②将涂布器从盛有酒精的烧杯中取出，放在火焰上灼烧，待酒精燃尽、涂布器冷却后，再进行涂布；③用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。 【小问2详解】 根据某种氨基酸缺陷型在缺乏该氨基酸的培养基上会暂停生长，推测甲为选择培养基（缺乏高丝氨酸），上面的菌种为野生型，而加入高丝氨酸后高丝氨酸缺陷型菌株得以生长，因此，高丝氨酸缺陷型菌种是菌落B。 【小问3详解】 甲平板上统计菌落的结果往往比活菌实际数目少，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 【小问4详解】 大肠杆菌赖氨酸缺陷型指示菌自身不能合成赖氨酸，需要在含有赖氨酸的培养基中才能生长，图中微生物B、D、F、H形成了生长圈，说明它们依赖目的菌株产生的赖氨酸才能生长，其中微生物B的生长圈直径与微生物A菌落直径的比值最大，说明微生物A最可能是初筛时被选中的目的菌株。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $