4.13《食物的营养》（教学设计）-2025-2026学年科学四年级下册冀人版

四年级下册科学第四单元《爱护身体》 第13课《食物的营养》教学设计 一、设计依据 本教学设计严格遵循《义务教育科学课程标准（2022年版）》的核心理念，聚焦“人体与健康生活”学习主题，以核心素养为导向，立足“面向全体学生、倡导探究实践、强化科学与生活联系”的原则，落实“认识食物中的主要营养成分，学会用实验方法验证淀粉，了解均衡饮食的重要性”的学段要求，引导学生通过资料分析、实验探究、创意制作等活动，构建科学概念，形成科学思维，树立合理饮食、健康生活的责任意识。 二、教材分析 本课是冀人版小学科学四年级下册《爱护身体》单元的第三课时，聚焦食物的营养成分展开探究。教材以“人体生长发育需要多种营养”为切入点，通过“情境与问题”“探究与发现”“应用与拓展”三大板块，引导学生从“了解食物中的营养成分”“用实验验证淀粉”“制作健康饮食手抄报”三个维度，逐步深入认识食物的营养，再延伸到均衡饮食的理念，符合学生从具象到抽象、从认知到应用的认知规律。 教材内容兼具基础性与实践性，既包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等营养成分的核心科学知识，也设计了食品标签分析、淀粉检验实验、手抄报制作等多种探究活动，为学生提供了动手实践、合作交流的平台；同时通过日常生活中的食物、饮食问题，搭建起科学知识与日常生活、健康生活的桥梁，落实了科学态度与责任的培养目标。 三、学情分析 四年级学生已经知道食物能提供营养，也常听大人说“要多吃有营养的食物”，但对食物中具体有哪些营养成分、不同营养成分的作用缺乏系统、科学的了解，对“如何通过实验验证食物中的营养”更是陌生。 该阶段学生已具备初步的观察、动手操作和小组合作能力，对实验探究类活动充满兴趣，但对实验现象的分析、归纳能力有待提升；同时，学生对饮食与健康的联系有初步感知，但对“均衡饮食”的重要性理解不够，存在挑食、偏食的现象，需要通过具体的实验探究和创意制作，强化对食物营养的整体认识，体会科学饮食的重要性。 四、教学目标 （一）科学观念目标 1. 知道食物中的主要营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水，了解这些营养成分对人体生长发育和生命活动的重要作用。 2. 了解不同食物中含有的主要营养成分不同，知道没有一种食物能含有人体必需的全部营养。 3. 知道淀粉是糖类的重要成员之一，了解淀粉遇碘酒会变蓝色的特性，学会用碘酒检验食物中的淀粉。 4. 认识均衡饮食的重要性，知道合理搭配食物才能保证营养均衡，避免营养过剩或缺乏。 （二）科学思维目标 1. 能通过分析食品标签和资料，归纳食物中的主要营养成分，构建“食物提供多种营养维持生命活动”的科学概念。 2. 能基于淀粉检验实验现象，推理食物中是否含有淀粉，发展因果分析和逻辑推理能力。 3. 能对比不同食物的营养成分，分析其差异对人体的意义，发展比较、评价的思维能力。 4. 能结合生活实例，思考均衡饮食与健康的关系，形成科学的饮食观念，发展价值判断能力。 （三）探究实践目标 1. 能收集日常生活中的食品标签，分析营养成分表，发展信息收集与整理能力。 2. 能在教师指导下，小组合作完成淀粉遇碘酒变蓝的实验，检验不同食物中的淀粉，发展实验操作和现象分析能力。 3. 能查阅资料了解蛋白质、脂肪等营养成分的检验方法，发展拓展探究能力。 4. 能收集均衡饮食的相关资料，制作“营养卫生、健康饮食”手抄报，发展信息整理和创意表达能力。 （四）态度责任目标 1. 对食物营养的探究活动保持浓厚的好奇心和探究欲，养成严谨细致、实事求是的科学态度。 2. 乐于参与小组合作交流，愿意分享自己的实验发现和手抄报成果，倾听他人的观点，学会尊重和接纳不同的意见。 3. 认识到均衡饮食的重要性，养成不挑食、不偏食、合理搭配食物的健康饮食习惯，增强爱护身体的意识。 4. 体会科学知识对健康生活的指导作用，树立用科学方法改善饮食习惯的意识，培养健康生活的责任感。 五、教学重难点 教学重点 1. 认识食物中的主要营养成分及其作用，知道不同食物的营养成分不同。 2. 学会用碘酒检验食物中的淀粉，了解淀粉的特性。 教学难点 1. 理解均衡饮食的重要性，知道如何通过合理搭配食物保证营养均衡。 2. 设计并制作科学、美观的健康饮食手抄报，传递均衡饮食的理念。 六、教学准备 教师准备 1. 教学课件（含食物营养金字塔图片、食品标签营养成分表、淀粉检验实验视频、均衡饮食手抄报范例）。 2. 实验器材：碘酒、滴管、烧杯、淀粉、水、馒头、米饭、土豆、黄瓜、肥肉、瘦肉等食物样本，托盘、实验记录单。 3. 拓展材料：不同食物营养成分的资料、均衡饮食小知识、手抄报制作模板。 学生准备 课前收集日常生活中的食品标签；预习课本相关内容，提出关于食物营养的疑问；准备制作手抄报的材料（彩笔、卡纸、剪刀等）。 七、教学过程 （一）情境导入，激发兴趣（5分钟） 师：同学们，上课！请坐。大家看屏幕上的这张图片，我们每天吃各种各样的食物，这些食物能为我们的身体提供什么呢？ 生：提供营养！让我们长高长大！ 师：说得真好！人体生长发育和维持生命活动需要多种营养，这些营养主要来源于我们每日食用的多种食物。那食物中到底有哪些营养成分呢？今天这节课，我们就一起来探究《食物的营养》。（板书课题：食物的营养） （二）探究活动一：了解食物中的营养成分（10分钟） 师：首先，我们来了解食物中的营养成分。大家课前收集了很多食品标签，现在请大家拿出标签，和小组同学一起分析上面的“营养成分表”，看看里面有哪些营养成分，然后查阅资料，了解这些营养成分的作用。 （学生分组分析食品标签，查阅资料，教师巡视指导，提醒学生注意营养成分的名称和含量） 师：时间到！谁来说一说，你从食品标签上发现了哪些营养成分？它们有什么作用？ 生：我从牛奶的标签上看到了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙。蛋白质能让我们长肌肉，脂肪提供能量，钙能让骨头变硬！ 师：说得非常全面！大家看课本上的资料，食物中的主要营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。我们来了解一下它们的作用： 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进生长发育，修复受损组织，主要来自鱼、肉、蛋、奶、豆类； 糖类：人体主要的能量来源，支持运动和大脑活动，主要来自米、面、土豆、水果； 脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温，主要来自油、肥肉、坚果； 维生素和无机盐：调节身体机能，预防疾病，主要来自蔬菜、水果、肉类； 水：人体的重要组成部分，参与所有生命活动。 师：大家想一想，一种食物能含有人体必需的全部营养吗？ 生：不能！比如牛奶里蛋白质和钙多，蔬菜里维生素多，米饭里糖类多，没有一种食物什么营养都有！ 师：说得对！所以我们要吃各种各样的食物，才能获得全面的营养。 （三）探究活动二：用实验验证食物中的淀粉（15分钟） 师：我们刚才了解了食物中的营养成分，那这些营养成分真的存在吗？我们可以通过实验的方法来验证。首先，我们来验证淀粉，因为淀粉是糖类的重要成员之一，而且有一个特殊的特性：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 师：大家看课本上的实验步骤：首先，我们用滴管取碘酒，滴在淀粉和水的混合液中，观察颜色变化；然后，我们再用碘酒滴在不同的食物上，看看哪些食物会变蓝，说明这些食物里含有淀粉。大家要注意，碘酒有腐蚀性，不要弄到手上和衣服上，实验结束后要洗手。 （学生分组实验，教师巡视指导，提醒学生安全操作，仔细观察并记录实验现象） 师：时间到！谁来说一说你的实验结果？ 生：我把碘酒滴在淀粉水里，水变成了蓝色；滴在馒头上，馒头也变蓝了；滴在米饭、土豆上也变蓝了；滴在黄瓜、肥肉上没有变蓝！ 师：说得真好！这说明馒头、米饭、土豆里含有淀粉，黄瓜、肥肉里没有淀粉。大家再想一想，还有哪些食物里含有淀粉？ 生：面包、面条、红薯、玉米！ 师：说得对！这些都是我们平时吃的主食，它们的主要成分就是淀粉，能为我们提供能量。大家还可以课后查资料，了解蛋白质、脂肪等营养成分的检验方法，比如用火烧的方法检验蛋白质，在纸上按压的方法检验脂肪。 （四）探究活动三：了解均衡饮食的重要性（5分钟） 师：我们了解了食物中的营养成分，那怎样才能吃得健康呢？大家看课本上的问题：如果膳食结构不合理，会造成什么后果？ 生：会营养过剩，长得太胖；或者营养缺乏，长得太瘦，容易生病！ 师：说得对！所以我们要做到营养充分、平衡、洁净的饮食。大家看课本上的“健康饮食小秘诀”：合理饮食很重要，蔬菜水果少不了；大豆牛奶天天有，鱼肉禽蛋要适量；少吃肥肉和荤油，新鲜洁净要记牢。大家平时吃饭的时候，有没有做到这些呢？ 生：我平时不爱吃蔬菜，只爱吃肉，这样是不对的！我以后要多吃蔬菜！ 师：能认识到自己的不足，非常棒！我们要养成不挑食、不偏食的好习惯，合理搭配主食、肉类、蔬菜、水果，才能保证营养均衡，身体健康。 （五）应用与拓展：制作“营养卫生、健康饮食”手抄报（5分钟） 师：了解了均衡饮食的重要性，我们可以制作一份“营养卫生、健康饮食”手抄报，把我们学到的知识分享给更多的人。大家可以收集相关资料，比如食物营养成分、均衡饮食的方法、健康饮食小秘诀等，制作成手抄报，然后在班级里交流，还可以做成展板在校园或社区里宣传。 师：大家看课本上的手抄报范例，里面有食物图片、健康饮食口诀，大家可以参考这个格式，设计自己的手抄报。制作的时候要注意内容科学、版面精美，现在大家分组讨论一下，你们的手抄报打算做哪些内容，怎么排版。 （学生分组讨论手抄报的内容和排版，教师巡视指导，鼓励学生创新设计） （六）全课小结（3分钟） 师：今天这节课，我们一起探究了食物的营养，大家都有哪些收获？谁来总结一下？ 生1：我知道了食物里有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水这些营养成分，它们各有各的作用！ 生2：我学会了用碘酒检验食物中的淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色！ 生3：我知道了没有一种食物含有全部营养，我们要均衡饮食，不挑食不偏食！ 生4：我还知道了怎么制作健康饮食手抄报，把知识分享给别人！ 师：大家的收获都特别多！食物的营养是我们身体健康的基础，我们要通过合理的饮食，获取全面的营养，养成健康的饮食习惯，让我们的身体更加强壮。 八、板书设计 食物的营养 食物中的主要营养成分及作用 营养成分 主要作用 常见食物来源 蛋白质 促进生长发育，修复组织 鱼、肉、蛋、奶、豆类 糖类（淀粉） 主要能量来源 米、面、土豆、水果 脂肪 保护内脏 油、肥肉、坚果 维生素/无机盐 调节机能，预防疾病 蔬菜、水果、肉类 水 参与生命活动 饮用水、食物中的水 实验：检验食物中的淀粉 现象：淀粉遇碘酒变蓝色 结论：馒头、米饭、土豆等含有淀粉；黄瓜、肥肉等不含淀粉 均衡饮食 原则：不挑食、不偏食，合理搭配主食、肉类、蔬菜、水果 目的：避免营养过剩或缺乏，保持身体健康 拓展：制作健康饮食手抄报 内容：营养知识、饮食秘诀、健康宣传 要求：内容科学、版面精美 九、教学反思 本课以学生的资料分析和实验探究为核心，围绕“食物的营养”这一主题，设计了食品标签分析、淀粉检验实验、均衡饮食讨论、手抄报制作等多个环节，基本达成了预设的教学目标，学生的参与度较高，对食物的营养成分和均衡饮食有了清晰的认识。 亮点与成功之处： 1. 探究活动贴近生活：通过分析食品标签、检验日常食物中的淀粉，让学生感受到食物营养与日常生活的密切联系，再通过均衡饮食的讨论，引导学生反思自己的饮食习惯，落实了科学观念目标。 2. 注重学生主体地位：小组分析标签、实验操作、手抄报设计等活动，让学生成为课堂的主角，既锻炼了信息收集和整理能力，也培养了实验操作和创意表达能力。 3. 渗透健康生活教育：通过介绍均衡饮食的重要性，引导学生养成不挑食、不偏食的健康习惯，树立科学的饮食观念，落实了态度责任目标。 不足与改进方向： 1. 淀粉检验实验中，部分学生操作不够规范，碘酒滴加过多或过少，影响了实验现象的观察，后续可以在实验前增加示范操作，明确操作要点。 2. 手抄报制作环节时间有限，学生只能讨论设计，无法在课堂上完成制作，后续可以布置为课后作业，让学生完成后在班级展示，或者增加一节手抄报展示课。 3. 对蛋白质、脂肪等其他营养成分的检验方法介绍不够详细，后续可以增加简单的演示实验，如用火烧头发检验蛋白质，用肥肉在纸上按压检验脂肪，让学生更直观地了解这些营养成分的特性。 总的来说，本课较好地落实了新课标理念，以探究实践为载体，培养了学生的核心素养，但在细节处理和学生实践体验的引导上仍需改进，后续将继续优化教学设计，让科学课堂更具探究性、实践性和生活性。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $