第四单元 饮食健康——将数据可视化第2课《食物成分形象化》（教学设计）-2025-2026学年三年级美术下册人教版

2026春人教版小学美术三年级下册《食物成分形象化》教学设计 学科：小学美术 版本：人教版（新教材） 年级：三年级下册 课时：1课时（40分钟） 单元：第四单元 饮食健康——将数据可视化 课题：第2课 《食物成分形象化》 依据：2022版义务教育艺术课程标准，聚焦美术核心素养，结合三年级学生认知特点，融合跨学科知识，落实“以美育人、以美化人”理念。 一、教材分析 本课是人教版小学美术三年级下册第四单元“饮食健康——将数据可视化”的第2课，承接第1课《健康数据图像化》，属于“造型·表现”与“综合·探索”相结合的课程，贴合2022版艺术课程标准中“突出课程综合”“重视艺术体验”的理念。 课本原文内容：“不同的食物为人们提供不同的营养物质，动物和植物提供的蛋白质在人体中的作用很广泛。你能用图形直观地表现不同食物的蛋白质含量吗？食物成分形象化可以帮助我们均衡饮食。食物中的蛋白质是一切生命的基础，通过创意统计图让人们对蛋白质的含量一目了然。蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，日常很多食物都含有蛋白质，比如鸡蛋、牛奶、牛肉、黄豆、豆腐等。我们可以用线条、色彩、图形的长短、大小、颜色深浅，来表现不同食物中蛋白质含量的多少，让抽象的营养数据变得看得见、摸得着。” 教材打破纯美术绘画的单一模式，巧妙融合美术图形创意、色彩搭配与科学膳食营养常识，以常见食材为创作原型，引导学生将抽象的食物营养数据（重点是蛋白质含量）转化为具象的视觉形象。既夯实学生基础美术技能，又渗透健康饮食理念，兼顾实操性、实用性和育人价值，为后续第3课《营养搭配可视化》奠定基础，符合三年级学生“具象思维为主、乐于动手实践”的认知规律。 二、核心素养目标 结合2022版义务教育艺术课程标准，立足美术核心素养，制定以下目标，兼顾知识、技能、情感与跨学科融合： 1. 审美感知：感知食物的外形美、色彩美，理解图形、色彩与营养数据之间的内在联系，形成对“数据可视化”美感的初步认知，学会欣赏食物成分形象化作品的简洁美、直观美。 2. 艺术表现：掌握用线条、色彩、图形（长短、大小、深浅）表现食物成分的基本方法，能独立绘制1-2种食物的成分形象化作品，做到画面整洁、对比清晰，准确呈现食物蛋白质含量差异。 3. 创意实践：结合生活经验，尝试用不同的表现形式（如条形图、色块图）创意呈现食物成分，在实践中探索图形与数据的对应关系，培养创新思维和动手实践能力。 4. 文化理解：了解“均衡营养”背后的中华饮食文化智慧，明白合理摄入蛋白质的重要性，养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯，尊重食物多样性，树立健康生活理念。 三、教学重难点 1. 教学重点：运用线条、色彩、图形的长短、大小、深浅，直观表现不同食物的蛋白质含量多少，掌握食物成分形象化的基本表现方法。 2. 教学难点：准确把握图形、色彩与营养数据的对应关系，兼顾作品的直观性与创意性，将抽象数据与具象视觉形象巧妙结合。 四、教学方法 结合三年级学生特点和课程内容，采用以下可实施的教学方法，兼顾趣味性与实效性： 1. 直观演示法：教师现场演示食物成分形象化的绘制步骤，展示范作和课本插图，让学生直观感受表现方法，降低学习难度。 2. 情境教学法：创设“营养小卫士”情境，引导学生参与互动探究，激发学习兴趣，增强课堂代入感。 3. 互动探究法：通过小组讨论、集体交流、动手尝试等环节，引导学生主动探究图形与数据的对应关系，培养自主学习能力。 4. 分层指导法：根据学生绘画基础差异，进行分层指导，确保基础薄弱的学生能完成基本作品，能力较强的学生能发挥创意，突破重难点。 5. 评价激励法：采用自评、互评、师评相结合的方式，及时肯定学生的进步，激发学生的创作热情。 五、教学过程（40分钟） （一）情境导入，激发兴趣（5分钟） 1. 教师话术：“同学们，大家好！今天我们要化身‘营养小卫士’，一起探索食物里的‘营养密码’。大家每天都吃米饭、鸡蛋、牛奶、蔬菜，这些食物里藏着一种很重要的营养物质——蛋白质，它就像我们身体的‘超级英雄’，能帮我们长高长壮、修复伤口、增强抵抗力，让我们不容易生病。” 2. 互动环节： 步骤1：教师提问：“谁能说说，你知道哪些食物里含有蛋白质？” 步骤2：给予学生30秒思考时间，然后请3-4名学生发言，预设回答：鸡蛋、牛奶、牛肉、豆腐、黄豆等。 步骤3：教师小结：“大家说得非常好！这些食物里都含有蛋白质，但它们的蛋白质含量不一样。比如，每100克黄豆的蛋白质含量有40克左右，而每100克牛奶的蛋白质含量只有2-3克。” 步骤4：引出课题：“这些蛋白质含量都是冷冰冰的数字，我们能不能用美术的方法，把这些数字变成好看又直观的图画呢？今天我们就一起来学习《食物成分形象化》，一起解锁‘营养密码’的可视化方法。”（板书课题） （二）探究新知，解读课本（10分钟） 1. 解读课本原文： 教师话术：“请大家打开课本，认真阅读本课内容，找到这几个问题的答案：第一，食物中的蛋白质有什么作用？第二，蛋白质分为哪两类？第三，我们可以用什么方法表现食物的蛋白质含量？” 步骤1：学生自主阅读课本2分钟，圈画关键信息。 步骤2：集体交流，教师引导学生逐句解读课本原文： （1）“不同的食物为人们提供不同的营养物质，动物和植物提供的蛋白质在人体中的作用很广泛。”——教师补充：蛋白质是一切生命的基础，能帮助我们生长发育、修复身体，是我们离不开的营养物质。 （2）“你能用图形直观地表现不同食物的蛋白质含量吗？食物成分形象化可以帮助我们均衡饮食。”——教师引导：“这句话告诉我们，本课的核心就是把抽象的蛋白质含量，变成直观的图形，这样我们就能清楚知道哪种食物的蛋白质多，哪种少，帮助我们合理搭配饮食。” （3）“蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，日常很多食物都含有蛋白质，比如鸡蛋、牛奶、牛肉、黄豆、豆腐等。”——教师引导：“大家看，鸡蛋、牛奶、牛肉属于动物蛋白，黄豆、豆腐属于植物蛋白，它们都是我们获取蛋白质的重要来源。” （4）“我们可以用线条、色彩、图形的长短、大小、颜色深浅，来表现不同食物中蛋白质含量的多少，让抽象的营养数据变得看得见、摸得着。”——教师强调：“这是本课的重点方法，大家一定要记住：用图形的长短、大小，色彩的深浅，来对应蛋白质含量的多少——含量多，图形就长、就大，色彩就深；含量少，图形就短、就小，色彩就浅。” 2. 范作展示与讲解： 教师展示3幅范作（分别是条形图、色块图、简笔画结合色块），话术：“大家看这三幅作品，都是表现食物蛋白质含量的。第一幅是条形图，用不同长度的条形代表不同食物的蛋白质含量，越长含量越高；第二幅是色块图，用不同大小的色块表示，越大含量越高；第三幅是简笔画，画了鸡蛋和豆腐，用颜色深浅区分，颜色越深含量越高。” 3. 互动探究： 教师提问：“如果我们要表现‘黄豆、鸡蛋、牛奶’的蛋白质含量，用条形图的话，应该怎么画？谁来比划一下？” 步骤1：请2名学生上台，在黑板上简单比划条形的长短（黄豆最长，鸡蛋次之，牛奶最短）。 步骤2：教师点评并纠正：“大家比划得很准确！黄豆的蛋白质含量最高，条形最长；鸡蛋次之，条形中等；牛奶最低，条形最短。这样一画，我们就能一眼看出它们的含量差异了。” （三）示范讲解，明确步骤（7分钟） 教师以“鸡蛋、黄豆、牛奶”为例，现场演示条形图式的食物成分形象化绘制步骤，边演示边讲解，确保每个步骤清晰、可操作： 1. 步骤一：画标题（1分钟）。 话术：“首先，我们在画纸上方中间位置，写下标题‘食物蛋白质含量对比’，字体要工整、醒目，可以稍微装饰一下，比如给标题加个简单的边框。”（教师现场书写标题，简单装饰） 2. 步骤二：画横轴和纵轴（1分钟）。 话术：“在画纸中间偏下的位置，画一条水平的横线作为横轴，标注‘食物名称’；再画一条垂直的竖线作为纵轴，标注‘蛋白质含量（g/100g）’，纵轴可以简单标注刻度，比如0、10、20、30、40，方便我们把握条形的长短。” 3. 步骤三：画食物名称和对应条形（3分钟）。 话术：“在横轴上，均匀画出三个小横线，分别标注‘黄豆’‘鸡蛋’‘牛奶’；然后根据它们的蛋白质含量，画对应的条形——黄豆40g左右，条形画到40的刻度；鸡蛋12g左右，条形画到10-20之间；牛奶2-3g，条形画得最短，靠近0刻度。条形要画得规整、笔直，颜色可以选择自己喜欢的，但要注意，含量越高，颜色可以越深，这样对比更明显。”（教师现场绘制，边画边强调线条规整、颜色搭配） 4. 步骤四：装饰完善（2分钟）。 话术：“最后，我们可以在条形旁边标注具体的蛋白质含量，比如黄豆旁边写‘40g’，鸡蛋旁边写‘12g’，牛奶旁边写‘2g’；还可以在画纸空白处，画一些简单的食物简笔画（比如小鸡蛋、小黄豆），给画面加一些装饰，让作品更美观、更生动。注意画面要整洁，不要画得太杂乱。” 示范结束后，教师话术：“大家看，这样一幅简单又直观的食物成分形象化作品就完成了。大家可以选择条形图，也可以选择色块图，或者自己喜欢的其他形式，只要能清晰表现蛋白质含量就可以。” （四）动手实践，分层指导（12分钟） 1. 实践任务： 教师话术：“请大家拿出画纸、画笔、彩笔，选择3-4种自己熟悉的含蛋白质食物，用今天学到的方法，绘制一幅食物成分形象化作品。要求：画面整洁、布局合理，能清晰表现不同食物的蛋白质含量差异，可适当装饰。” 2. 分层要求： （1）基础层：能画出3种食物，用条形图或色块图准确表现蛋白质含量高低，标注食物名称和简单含量。 （2）提高层：在基础层的基础上，优化色彩搭配，增加画面装饰，尝试用不同颜色深浅区分含量。 （3）拓展层：尝试用多种表现形式结合（如简笔画+条形图），创意呈现食物成分，体现个性化设计。 3. 分层指导： 教师巡视指导，针对不同层次学生进行针对性指导，话术具体、可操作： （1）对基础薄弱学生：“你可以先选择鸡蛋、牛奶、牛肉这三种食物，先画横轴和纵轴，再根据老师说的含量，画对应的条形，慢慢画，线条要规整，不用着急。” （2）对中等水平学生：“你画的条形很规整，接下来可以尝试用颜色深浅区分含量，比如含量高的用深红色，含量中等的用粉红色，含量低的用浅红色，这样对比更明显。” （3）对能力较强学生：“你可以尝试在条形旁边画对应的食物简笔画，比如鸡蛋的条形旁边画一个小鸡蛋，再给画面加个漂亮的边框，让作品更有创意。” 4. 注意事项： 教师提醒：“大家注意，不要把食物画得太大，要给条形图或色块图留出足够空间；色彩要均匀，不要涂出线条外面；标注含量时，字体要工整，让人能看清楚。” （五）展示评价，巩固提升（4分钟） 1. 展示环节： 步骤1：教师挑选5-6幅不同层次的学生作品，贴在黑板上，标注学生姓名。 步骤2：请作品的作者上台，简单介绍自己的作品：“大家好，我画的是XX、XX、XX三种食物，我用XX（条形图/色块图）表现它们的蛋白质含量，XX的含量最高，XX的含量最低。” 2. 评价环节（自评+互评+师评）： （1）自评：作者发言后，教师引导：“你觉得自己的作品做得好的地方是什么？还有哪些地方需要改进？” （2）互评：教师话术：“请大家看看这些作品，说说你最喜欢哪一幅，为什么？它好在什么地方？有没有需要改进的建议？”请2-3名学生发言，引导学生关注画面整洁度、含量表现的准确性、创意性。 （3）师评：教师结合学生自评、互评，对每幅作品进行点评，以鼓励为主，同时指出改进方向，话术：“这幅作品画面很整洁，条形画得很规整，能清晰看出不同食物的蛋白质含量，非常棒；如果能给画面加一些装饰，会更美观。”“这幅作品很有创意，用了简笔画和色块结合的方式，颜色搭配也很好，继续加油！” 3. 总结提升：教师话术：“大家今天都表现得非常好，都能运用学到的方法，把抽象的蛋白质含量变成了直观的美术作品，真正做到了‘数据可视化’。通过今天的实践，我们不仅学会了美术技能，还了解了更多营养知识，希望大家以后都能关注饮食健康，做一个懂营养、爱生活的‘营养小卫士’。” 六、作业设计 结合课堂内容和生活实际，设计分层作业，兼顾基础性和实践性，时长控制在15-20分钟，贴合三年级学生作业量要求： 1. 基础作业：和家长一起寻找家里3种含蛋白质的食物，查询它们的蛋白质含量（每100克），用课堂上学的条形图或色块图，绘制一幅食物成分形象化作品，标注食物名称和具体含量。 2. 提高作业：在基础作业的基础上，给作品设计一个漂亮的边框，增加文字说明（比如“蛋白质的作用”），让作品更完整、更丰富。 3. 拓展作业：尝试用彩纸、剪刀、胶水等材料，制作一幅立体的食物成分形象化作品（如立体条形图），下节课带到课堂上展示交流。 作业要求：画面整洁、内容准确，体现自己的创意，认真完成，不敷衍、不潦草。 七、结语板块 同学们，今天我们一起走进了《食物成分形象化》的课堂，学会了用美术的魔法，把抽象的营养数据变成了直观、漂亮的作品。食物里藏着很多“营养密码”，蛋白质只是其中之一，均衡饮食、不挑食、不偏食，才能让我们的身体更健康、更强壮。 美术源于生活，也服务于生活，希望大家以后能多观察生活中的美，多动手、多创意，用美术的方式记录生活、表达生活，同时也能养成健康的饮食习惯，做一个爱美术、爱生活、爱健康的好孩子。下节课，我们将继续探索营养搭配的可视化方法，一起解锁更多“饮食健康”的小知识。 八、板书设计（简练） 食物成分形象化 核心：数据→直观图形 方法：1. 条形（长短） 2. 色块（大小、深浅） 关键：含量多→长、大、深 含量少→短、小、浅 理念：均衡饮食 健康成长 学科网（北京）股份有限公司 $