2027年高考一轮生物学总复习（必修1）讲义---1.2 细胞中的元素和化合物、无机物、糖类和脂质

第2讲　细胞中的元素和化合物、无机物、糖类和脂质 考情研读·备考定位 课标要求 核心素养 1．指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。 2．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 3．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 4．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1．通过分析水与细胞代谢的关系，建立普遍联系的观点。(生命观念) 2．通过识图推断细胞中元素和化合物的含量及化合物的元素组成，培养构建模型能力。(科学思维) 3．通过探究植物生长所需无机盐的作用，掌握实验设计的对照原则和单一变量原则。(科学探究) 4．通过糖类、脂质的种类和功能的学习，关注糖类、脂质与人体健康的关系。(社会责任) 考点一　组成细胞的元素和化合物、无机物 知|识|巩|固 1．组成细胞的元素 (1)明确生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 (2)元素种类和存在形式 2．组成细胞的化合物 3．细胞中的水 (1)填写水的存在形式和功能 (2)水的结构和性质 [提醒]氢键是一种弱的静电引力，氢键的大小介于化学键与范德华力之间。 (3)明确自由水与结合水的比值和细胞代谢的关系 4．细胞中的无机盐 教材隐含知识 (必修1 P22思考·讨论)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成与光合作用有关酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响光合作用。 思|维|辨|析 易错整合，判断正误。 (1)南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。(　　) (2)Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中。(　　) (3)细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水。(　　) (4)磷是组成藻类细胞的微量元素。(　　) 延|伸|探|究 回答下列有关水的问题： (1)有氧呼吸时，在线粒体基质中水是________，在线粒体内膜上水是________(填“底物”或“产物”)。 (2)农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是______________________________________(答出1点即可)。 (3)如图表示冬小麦叶片细胞中的水与冻害程度的相关性曲线，冬小麦的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值有什么关系？请解释其中的原因__________________________________________________。 重|难|精|讲 归纳概括常考的无机盐的功能 精|准|命|题 考向一　考查细胞中水的特点与功能 》例1　(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　) A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C．幼苗根细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH 》例2　(2026·广东东莞中学模拟)肠粉是广东的传统特色美食之一。猪肉、牛肉或鲜虾仁等馅料在薄且光滑的粉皮下隐约可见，淋上以豉油为主的酱汁，色泽诱人，味道鲜香，口感爽滑。下列有关叙述正确的是(　　) A．猪肉细胞的RNA主要分布在细胞核中 B．牛肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质 C．鲜虾仁在蒸炊过程中流失的水是结合水 D．猪、牛和虾三种生物共用一套遗传密码 考向二　围绕无机盐的功能及相关实验，考查科学探究能力 》例3　(2022·全国甲卷)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　) A．细胞中有以无机离子形式存在的钙 B．人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层 C．适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象 考点二　糖类、脂质的种类和作用 知|识|巩|固 1．细胞中的糖类 教材隐含知识 1．(必修1 P24图2－3)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 ，但是 不同。 2．(必修1 P25批判性思维)科学家将 等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。 2．细胞中的脂质 脂肪 · 元素组成：(C、H、O} · 结构：由三分子 和一分子 反应形成的酯 · 作用：细胞内良好的 、具有 、 作用 磷脂 · 元素组成：(C、H、O、N、P) · 结构：是一种由 、 和 及其他衍生物所组成的分子 · 作用：构成 、 等生物膜的重要成分 · 元素组成：(C、H、O) · 种类及作用： 1. 胆固醇：构成 的重要成分，在人体内参与 2. 性激素：促进人和动物 以及 3. 维生素 D：促进人和动物肠道对 和 的吸收 3．细胞中糖类与脂质的关系 教材隐含知识 3．(必修1 P27正文信息)细胞中的糖类和 是可以相互转化的。但是糖类和 之间的转化程度是有明显差异的。 4．(必修1 P27练习与应用)磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。 思|维|辨|析 易错整合，判断正误。 (1)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。(　　) (2)耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。(　　) (3)油橄榄种子(富含脂肪)萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。(　　) (4)胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子。(　　) (5)糖类和脂肪都是由单体连接而成的。(　　) 延|伸|探|究 与糖类相比较，脂肪的组成元素的种类与比例有什么异同？这种差异与脂肪的功能有什么关系？ 重|难|精|讲 1．高考常考的“糖” (1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。 (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。 (3)植物细胞壁中的糖：纤维素。 (4)细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂中的糖。 (5)病毒中的糖：RNA病毒含核糖，DNA病毒含脱氧核糖。 2．多糖的“水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。 注意：(1)半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。(2)果糖也不是植物细胞特有的。(3)糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。(4)海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。 精|准|命|题 考向一　考查糖类及其功能 》例1　(2023·高考新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　) A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 》例2　生物膜中的糖类主要分布在细胞膜的外侧，在酶的作用下，寡糖链被连接在肽链特定的糖基化位点，形成糖蛋白。下列有关说法正确的是(　　) A．寡糖链构成了细胞膜的基本支架 B．糖蛋白上的糖链是在核糖体上合成的 C．寡糖链是主要的能源物质，而蛋白质不是 D．细胞膜外侧的糖类分子与识别等功能有关 考向二　脂质的种类及功能 》例3　(2026·江苏南通高三调研)下列有关脂质的叙述，正确的是(　　) A．脂质是所有生物必不可少的组成成分 B．维生素D和脂肪属于固醇类物质 C．磷脂能促进生殖细胞的形成 D．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 》例4　(2026·广东惠州高三检测)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，以下说法或做法正确的是(　　) A．糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄 B．只要运动和多吃瘦肉就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的 C．因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病患者不必限制脂肪的摄入量 D．因为糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知|识|巩|固 1．还原糖的检测 2．脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤 3．蛋白质的检测 思|维|辨|析 易错整合，判断正误。 (1)鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。(　　) (2)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(　　) (3)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(　　) (4)在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色。(　　) 延|伸|探|究 现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请简要说明操作过程和实验结果。 重|难|精|讲 1．区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” (1)检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。 (2)在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖，加入斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是蓝色，即Cu(OH)2的颜色。 (3)检测蛋白质时，加入过量的双缩脲试剂B液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能的原因是加入的双缩脲试剂B液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的Cu(OH)2蓝色絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察效果。 2．实验成功的3个关键点 选材 (1)实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比 设置 对照 物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清 实验 试剂 脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精 精|准|命|题 考向　还原糖、脂肪和蛋白质的检测 》例1　(2022·江苏卷)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　　) A．还原糖—斐林试剂—砖红色 B．DNA—台盼蓝染液—蓝色 C．脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色 D．淀粉—碘液—蓝色 》例2　(2022·重庆卷)在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果，下列叙述正确的是(　　) 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量(mg/mL) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 |情境储备　战高考| 【情境储备】　减肥是减掉了脂肪细胞吗？ 是一种由脂肪组织分泌的激素，能通过调节摄食和能量代谢相关过程进而影响体重。  瘦素是由脂肪细胞分泌的，它通过作用于下丘脑来控制食欲。“瘦素抵抗”是指随着体内脂肪增多，瘦素也会增多，在大量瘦素的长期刺激下，下丘脑会变得不再敏感。“瘦素抵抗”情况下，人体食欲增加，很容易积累脂肪。 减肥只会让脂肪细胞的体积变小，而不会减少脂肪细胞的总数。节食期间，人体内的脂肪细胞并不是消失了，而只是变小了。一旦停止节食，这些“饿急了”的脂肪细胞便会加速脂肪储存机制，迅速将自己再次撑大。 【高考预测】　(1)肥胖是体内脂肪积聚过多导致的一种状态。脂肪是细胞内良好的________物质，在体内主要储存在________________________(答出1点即可)部位。 (2)饮食中过多糖类物质的摄入易导致肥胖的发生。糖类与脂肪之间的转化程度在不同情况下具有显著差异，具体体现在_____________________________。 (3)与糖类相比，同质量的脂肪氧化分解耗氧量多，从分子的元素组成角度分析，原因是__________________________________________。 (4)下丘脑细胞接受瘦素信号进行调节的过程，体现了细胞膜的______________________________功能。有人推测瘦素的化学本质是蛋白质，可选用__________试剂进行检测，若产生________，则推测正确。 真|题|再|现 1．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A．植物缺镁导致叶绿素合成减少 B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C．人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D．人体缺碘甲状腺激素合成减少 2．(2025·浙江1月卷)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起(　　) A．血红蛋白含量降低 B．肌肉抽搐 C．神经细胞兴奋性降低 D．甲状腺肿大 3．(2025·陕晋宁青卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　) A．参与构成叶绿素 B．用于诱导原生质体融合 C．辅助血红蛋白携氧 D．参与构成甲状腺激素 4．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 5．(2024·浙江卷)下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　　) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 6．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 提能训练　练案[2] A组 一、选择题 1．(2025·河北邢台阶段练习)水和无机盐是细胞生命活动中重要的物质，下列说法错误的是(　　) A．水是良好的溶剂取决于氢键的存在 B．冬季的小麦中自由水过多会导致细胞损伤 C．无机盐在细胞中主要以离子的形式存在 D．细胞中无机盐的含量会影响细胞对水分的吸收 2．(2025·广西贵港期中)桉树和菠萝的根系深浅搭配，混合种植能合理利用不同土层内的水和无机盐。下列有关水和无机盐的说法，错误的是(　　) A．P是大量元素之一，是组成桉树和菠萝中磷脂、核酸、ATP等物质的重要成分 B．无机盐溶解在水中有利于被桉树和菠萝的根细胞吸收 C．干旱条件下，桉树和菠萝细胞中结合水与自由水的比值增大 D．在细胞中，无机盐大多数以化合物的形式存在 3．(2026·辽宁阶段练习)细胞中的无机盐种类众多，行使不同的功能。下列因无机盐缺乏导致出现的生物异常症状的叙述，错误的是(　　) A．土壤中缺乏元素Mg，植物会因叶绿素含量下降而导致光合作用受影响 B．血浆中的HCO和HPO若缺乏，不易维持pH相对稳定 C．人体内K＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛 D．若某哺乳动物血液中Ca2＋的含量偏低，可能会出现抽搐等症状 4．(2026·山西长治阶段练习)下列关于细胞中元素和化合物的叙述正确的有几项(　　) ①性激素、胆固醇、抗体都属于脂质 ②非常肥胖的人的细胞中含量最多的是脂肪 ③淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖的元素组成相同 ④冬季时结合水和自由水的比值增大，细胞代谢减弱，抗逆性增强 ⑤静脉注射时，要用0.9%的NaCl溶液溶解药物，目的是为机体补充钠盐 ⑥鸡蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素 ⑦血液中的葡萄糖除可以合成糖原外，还可转变成脂肪和非必需氨基酸 ⑧血Ca2＋高会引起肌肉抽搐，血Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力 A．2　　B．3　　　　C．4　　　　D．5 5．(2026·浙江丽水期末)下列关于人体细胞中糖原和油脂的叙述，正确的是(　　) A．糖原和油脂都是动物细胞特有的储能物质 B．糖原和油脂都可以直接参与糖酵解 C．糖原和油脂的基本单位分别是葡萄糖和脂肪酸 D．1 g糖原比1 g油脂彻底氧化分解释放的能量少 6．(2025·河南模拟预测)纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[(C8H13O5N)n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是(　　) A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 7．(2025·黑龙江模拟预测)近日，一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是(　　) A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 C．不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症 二、非选择题 8．(2026·安徽开学考试)冬小麦在生长过程中会经历春化和光照两大阶段。收获后的种子可以制作加工成各类食品，食品被人体消化吸收后通过一系列代谢来提供营养，具体途径如图所示。回答下列问题： (1)蓝细菌与冬小麦的叶肉细胞都可以进行光合作用，蓝细菌能进行光合作用是因为其细胞中含有____________________________，冬小麦叶肉细胞光合作用的场所是________。 (2)在冬季来临时，冬小麦细胞中结合水的比例会逐渐________(填“升高”或“降低”)，其生理意义是：____________________________________。 (3)晒干的冬小麦种子中含量最多的成分是____________。与播种冬小麦相比，播种花生时需要适当浅播，其原因是_______________________。萌发的冬小麦种子从土壤中吸收的氮元素可用于合成图中的____________。 (4)甲同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，乙同学根据图示信息，评价该方案无效，其理由是________________________。 B组 一、选择题 1．(2026·河北期末)下列关于构成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是(　　) A．叶绿素含铁说明无机盐是组成细胞中的某些重要化合物的成分 B．几丁质是一种含C、H、O、N的多糖，有废水处理和制作人造皮肤等作用 C．多糖、脂肪、核酸这3种物质都能被相应的酶水解，都是水溶性的物质 D．手术缝合线中的胶原蛋白可被人体组织直接吸收 2．(2024·重庆卷)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是(　　) 摄入量　　　元素 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d) 0.5～1岁 350 10 115 25～30岁(未孕) 800 18 120 25～30岁(孕中期) 800 25 230 65～75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 3．(2025·山东济南阶段练习)尿糖试纸是用来检测尿糖情况的专用试纸，试纸将葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶以及显色剂固定在纸条上，根据葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色物质的原理，测定尿液中葡萄糖的相对含量。下列叙述正确的是(　　) A．该尿糖试纸的检测原理与斐林试剂检测还原糖的原理相同 B．显色剂变色的原因是H2O2将无色化合物氧化为有色化合物 C．尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶氧化后不会影响测量的准确性 D．使用尿糖试纸检测糖尿病患者的尿液会产生显色反应 4．(2026·四川成都阶段练习)奶茶是深受同学们喜爱的时尚饮品，主料为牛奶和茶叶，辅料为高浓度果糖、蔗糖、椰果(纤维素凝胶)等。下列相关叙述，正确的是(　　) A．茶叶富含Ca、Zn、K等大量元素，其烘焙加工过程中细胞可失去结合水 B．蔗糖的水解产物是果糖，能被人体细胞吸收利用，但氧化分解所释放的能量少于等质量脂肪 C．纤维素很难被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动，因此被称为第七营养素 D．牛奶经高温处理后会导致蛋白质变性空间结构改变，不与双缩脲试剂反应显色 5．(2025·山西长治阶段练习)从鲨鱼、鳕鱼的肝脏中提炼出来的鱼肝油(室温呈液态)富含脂肪酸、维生素A和维生素D等物质。下列有关鱼肝油的说法正确的是(　　) A．适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌无力 B．维生素D属于脂肪，能够促进人体对钙和磷的吸收 C．鱼肝油中的维生素D能有效地促进人体对钙的吸收 D．鱼肝油中的脂肪酸大多数为饱和脂肪酸，所以室温呈液态 6．(2025·广东湛江期中)植物的生长从种子萌发开始，种子萌发是植物个体发育中最为关键的时期之一。小麦种子萌发过程中糖类含量的变化情况如图所示。下列相关叙述正确的是(　　) A．种子萌发时因淀粉水解需要消耗水，故此时自由水占比有所下降 B．多糖包含淀粉、纤维素等，16 d后淀粉、纤维素含量下降 C．12 d后还原糖含量上升是因为种子出芽后叶片进行的光合作用 D．种子中的淀粉能作为储能物质，淀粉的水解产物可以用斐林试剂检测 7．(2026·宁夏银川模拟预测)每年9月1日是我国“全民健康生活方式日”，旨在通过传播和普及健康知识，不断推进全民健康生活方式，提高居民健康素养。下列叙述正确的是(　　) A．人体很难消化纤维素，食用富含纤维素的食物对健康无益 B．肥肉中的脂肪不是生物大分子，但存在碳链“骨架” C．面条中富含淀粉，不能被细胞直接吸收，所以糖尿病人无需控制摄入量 D．钙、钾在维持渗透压和提供能量等方面有重要作用，生活中要多补充 二、非选择题 8．(2026·云南曲靖阶段练习)Ⅰ.图为营养液培养法培养植物，请回答下列问题： (1)图中植物细胞内含量最多的化合物是________________。 (2)无机盐在植物细胞内主要以__________的形式存在，植物缺B时表现出只开花不结果(花而不实)的现象，这体现了无机盐具有的功能是无机盐对于______________________________________。 (3)营养液培养法是研究某种元素是否为植物生长所必需的重要方法。为了研究镍(Ni)是否为植物A生长的必需元素，某同学实验方案设计如下： 实验分为甲、乙两组，对照组甲组植物放入__________的营养液中，乙组植物放入__________的营养液中。培养一段时间后，观察两组植物生长的情况。 Ⅱ.北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题： (4)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是________、________、________。 答案; 第2讲　细胞中的元素和化合物、无机物、糖类和脂质 考情研读·备考定位 课标要求 核心素养 1．指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。 2．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 3．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 4．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1．通过分析水与细胞代谢的关系，建立普遍联系的观点。(生命观念) 2．通过识图推断细胞中元素和化合物的含量及化合物的元素组成，培养构建模型能力。(科学思维) 3．通过探究植物生长所需无机盐的作用，掌握实验设计的对照原则和单一变量原则。(科学探究) 4．通过糖类、脂质的种类和功能的学习，关注糖类、脂质与人体健康的关系。(社会责任) 考点一　组成细胞的元素和化合物、无机物 知|识|巩|固 1．组成细胞的元素 (1)明确生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 (2)元素种类和存在形式 2．组成细胞的化合物 3．细胞中的水 (1)填写水的存在形式和功能 (2)水的结构和性质 [提醒]氢键是一种弱的静电引力，氢键的大小介于化学键与范德华力之间。 (3)明确自由水与结合水的比值和细胞代谢的关系 4．细胞中的无机盐 教材隐含知识 (必修1 P22思考·讨论)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成与光合作用有关酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响光合作用。 思|维|辨|析 易错整合，判断正误。 (1)南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。(　　) (2)Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中。(　　) (3)细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水。(　　) (4)磷是组成藻类细胞的微量元素。(　　) 答案：(1)√　(2)×　(3)×　(4)× 延|伸|探|究 回答下列有关水的问题： (1)有氧呼吸时，在线粒体基质中水是________，在线粒体内膜上水是________(填“底物”或“产物”)。 (2)农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是______________________________________(答出1点即可)。 (3)如图表示冬小麦叶片细胞中的水与冻害程度的相关性曲线，冬小麦的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值有什么关系？请解释其中的原因__________________________________________________。 提示：(1)底物　产物 (2)肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收 (3)冬小麦的冻害级别与细胞中自由水/结合水的值成正比。因为细胞中自由水越多，细胞越容易结冰而发生冻害。反之，如果结合水偏多，则不易结冰，从而有利于植物抗寒 重|难|精|讲 归纳概括常考的无机盐的功能 精|准|命|题 考向一　考查细胞中水的特点与功能 》例1　(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　) A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C．幼苗根细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH 答案：D 解析：种子吸收的水与蛋白质、多糖等物质结合形成结合水，这样水就失去流动性和溶解性，A错误；种子萌发过程中淀粉可水解产生葡萄糖，葡萄糖可用于细胞呼吸，故糖类含量逐渐下降，蛋白质等也可被水解为小分子有机物，且种子萌发过程中还有酶的合成，因此有机物种类增多，B错误；幼苗根细胞中的无机盐和水均可参与细胞构建，C错误；幼苗光合作用过程中水光解产生的H＋可参与形成NADPH，有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水反应生成CO2和NADH，D正确。 》例2　(2026·广东东莞中学模拟)肠粉是广东的传统特色美食之一。猪肉、牛肉或鲜虾仁等馅料在薄且光滑的粉皮下隐约可见，淋上以豉油为主的酱汁，色泽诱人，味道鲜香，口感爽滑。下列有关叙述正确的是(　　) A．猪肉细胞的RNA主要分布在细胞核中 B．牛肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质 C．鲜虾仁在蒸炊过程中流失的水是结合水 D．猪、牛和虾三种生物共用一套遗传密码 答案：D 解析：猪肉细胞的RNA主要分布在细胞质中，A错误；牛肉细胞中含量最多的化合物是水，B错误；鲜虾仁在蒸炊过程中流失的水主要是自由水，C错误；密码子具有通用性，几乎所有生物都共用一套遗传密码，D正确。 考向二　围绕无机盐的功能及相关实验，考查科学探究能力 》例3　(2022·全国甲卷)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　) A．细胞中有以无机离子形式存在的钙 B．人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层 C．适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象 答案：B 解析：细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙，A正确；人体内Ca2＋不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要转运蛋白协助，B错误；维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，故适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收，C正确；哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2＋，Ca2＋的浓度过低会出现抽搐等症状，D正确。 考点二　糖类、脂质的种类和作用 知|识|巩|固 1．细胞中的糖类 教材隐含知识 1．(必修1 P24图2－3)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖的连接方式不同。 2．(必修1 P25批判性思维)科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。 2．细胞中的脂质 3．细胞中糖类与脂质的关系 教材隐含知识 3．(必修1 P27正文信息)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 4．(必修1 P27练习与应用)磷脂是所有细胞(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。 思|维|辨|析 易错整合，判断正误。 (1)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。(　　) (2)耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。(　　) (3)油橄榄种子(富含脂肪)萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。(　　) (4)胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子。(　　) (5)糖类和脂肪都是由单体连接而成的。(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)× 延|伸|探|究 与糖类相比较，脂肪的组成元素的种类与比例有什么异同？这种差异与脂肪的功能有什么关系？ 提示：与糖类相比，脂肪的组成元素中C、H比例高；相同质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪消耗氧多，释放的能量多，这种差异使脂肪成为生物体内良好的储能物质。 重|难|精|讲 1．高考常考的“糖” (1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。 (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。 (3)植物细胞壁中的糖：纤维素。 (4)细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂中的糖。 (5)病毒中的糖：RNA病毒含核糖，DNA病毒含脱氧核糖。 2．多糖的“水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。 注意：(1)半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。(2)果糖也不是植物细胞特有的。(3)糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。(4)海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。 精|准|命|题 考向一　考查糖类及其功能 》例1　(2023·高考新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　) A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 答案：B 解析：葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素等激素的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，其能以协助扩散或主动运输方式通过细胞膜，但不能经自由扩散通过细胞膜，B错误；血液中的葡萄糖除供组织细胞利用外，还可以进入肝细胞进行氧化分解或合成肝糖原，进入脂肪细胞转变为甘油三酯等，C、D正确。 》例2　生物膜中的糖类主要分布在细胞膜的外侧，在酶的作用下，寡糖链被连接在肽链特定的糖基化位点，形成糖蛋白。下列有关说法正确的是(　　) A．寡糖链构成了细胞膜的基本支架 B．糖蛋白上的糖链是在核糖体上合成的 C．寡糖链是主要的能源物质，而蛋白质不是 D．细胞膜外侧的糖类分子与识别等功能有关 答案：D 解析：细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，A错误；核糖体是合成蛋白质的场所，B错误；糖类是重要的能源物质，但寡糖链的作用是参与构成糖蛋白，通常不作为能源物质，C错误；细胞膜外侧的糖类分子与细胞表面的识别和细胞间的信息传递等功能有关，D正确。 考向二　脂质的种类及功能 》例3　(2026·江苏南通高三调研)下列有关脂质的叙述，正确的是(　　) A．脂质是所有生物必不可少的组成成分 B．维生素D和脂肪属于固醇类物质 C．磷脂能促进生殖细胞的形成 D．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 答案：D 解析：某些病毒不含脂质，所以脂质不是所有生物必不可少的组成成分，A错误；维生素D属于固醇类物质，但脂肪不属于固醇，B错误；性激素能促进生殖细胞的形成，C错误；性激素属于固醇类物质，能激发和维持人体第二性征，D正确。 》例4　(2026·广东惠州高三检测)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，以下说法或做法正确的是(　　) A．糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄 B．只要运动和多吃瘦肉就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的 C．因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病患者不必限制脂肪的摄入量 D．因为糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同 答案：A 解析：糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，脂肪分解增加，其皮下脂肪一般会变薄，A正确；糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，故只运动和多吃瘦肉，却不控制糖类的摄入，也会引起脂肪的堆积，B错误；糖尿病患者的糖类供能不足时，脂肪可转化为糖类，故应限制脂肪的摄入量，C错误；糖类中的多糖的单体是葡萄糖，单糖没有单体，脂肪也没有单体，脂肪水解可产生一分子甘油和三分子脂肪酸，D错误。 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知|识|巩|固 1．还原糖的检测 2．脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤 3．蛋白质的检测 思|维|辨|析 易错整合，判断正误。 (1)鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。(　　) (2)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(　　) (3)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(　　) (4)在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色。(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)× 延|伸|探|究 现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请简要说明操作过程和实验结果。 提示：(1)用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的一组是葡萄糖和淀粉溶液。 (2)用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，有砖红色沉淀生成的是葡萄糖溶液，没有砖红色沉淀生成的是淀粉溶液。 (3)将淀粉溶液分别加入发生显色反应的两种溶液，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液加入的是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液加入的是淀粉酶溶液。 重|难|精|讲 1．区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” (1)检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。 (2)在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖，加入斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是蓝色，即Cu(OH)2的颜色。 (3)检测蛋白质时，加入过量的双缩脲试剂B液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能的原因是加入的双缩脲试剂B液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的Cu(OH)2蓝色絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察效果。 2．实验成功的3个关键点 选材 (1)实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比 设置 对照 物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清 实验 试剂 脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精 精|准|命|题 考向　还原糖、脂肪和蛋白质的检测 》例1　(2022·江苏卷)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　　) A．还原糖—斐林试剂—砖红色 B．DNA—台盼蓝染液—蓝色 C．脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色 D．淀粉—碘液—蓝色 答案：B 解析：还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；在沸水浴条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色，B错误；苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，C正确；淀粉遇碘变蓝，D正确。 》例2　(2022·重庆卷)在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果，下列叙述正确的是(　　) 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量(mg/mL) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 答案：D 解析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，会产生砖红色沉淀，A错误；吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量均有关，B错误；由表格数据可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4 mg/mL，即葡萄糖含量在0.3 mg/mL～0.4 mg/mL之间，C错误。 |情境储备　战高考| 【情境储备】　减肥是减掉了脂肪细胞吗？ 是一种由脂肪组织分泌的激素，能通过调节摄食和能量代谢相关过程进而影响体重。  瘦素是由脂肪细胞分泌的，它通过作用于下丘脑来控制食欲。“瘦素抵抗”是指随着体内脂肪增多，瘦素也会增多，在大量瘦素的长期刺激下，下丘脑会变得不再敏感。“瘦素抵抗”情况下，人体食欲增加，很容易积累脂肪。 减肥只会让脂肪细胞的体积变小，而不会减少脂肪细胞的总数。节食期间，人体内的脂肪细胞并不是消失了，而只是变小了。一旦停止节食，这些“饿急了”的脂肪细胞便会加速脂肪储存机制，迅速将自己再次撑大。 【高考预测】　(1)肥胖是体内脂肪积聚过多导致的一种状态。脂肪是细胞内良好的________物质，在体内主要储存在________________________(答出1点即可)部位。 (2)饮食中过多糖类物质的摄入易导致肥胖的发生。糖类与脂肪之间的转化程度在不同情况下具有显著差异，具体体现在_____________________________。 (3)与糖类相比，同质量的脂肪氧化分解耗氧量多，从分子的元素组成角度分析，原因是__________________________________________。 (4)下丘脑细胞接受瘦素信号进行调节的过程，体现了细胞膜的______________________________功能。有人推测瘦素的化学本质是蛋白质，可选用__________试剂进行检测，若产生________，则推测正确。 答案：(1)储能　皮下(结缔组织)、内脏器官周围、大网膜和肠系膜等　(2)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类　(3)脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更高　(4)进行细胞间的信息交流　双缩脲　紫色 真|题|再|现 1．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A．植物缺镁导致叶绿素合成减少 B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C．人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D．人体缺碘甲状腺激素合成减少 答案：C 解析：镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D正确。 2．(2025·浙江1月卷)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起(　　) A．血红蛋白含量降低 B．肌肉抽搐 C．神经细胞兴奋性降低 D．甲状腺肿大 答案：A 解析：Fe2＋是血红蛋白中血红素的组成成分，缺铁会直接引起血红蛋白含量降低，A正确；血钙过低时，会出现抽搐现象，B错误；神经细胞兴奋性降低与细胞外Na＋浓度低有关，C错误；I－是甲状腺激素的组成成分，缺乏时甲状腺激素合成减少，成年人患地方性甲状腺肿，D错误。 3．(2025·陕晋宁青卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　) A．参与构成叶绿素 B．用于诱导原生质体融合 C．辅助血红蛋白携氧 D．参与构成甲状腺激素 答案：B 解析：佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙(Ca2＋)缺乏有关，叶绿素的核心元素是镁(Mg2＋)，钙(Ca2＋)不参与叶绿素构成，A错误；在植物体细胞杂交技术中，高Ca2＋－高pH是诱导植物原生质体融合的一种方法，与钙(Ca2＋)有关，B正确；血红蛋白的辅基含铁(Fe2＋)，负责携氧，与钙无关，C错误；甲状腺激素含碘(I－)，钙不参与其构成，D错误。 4．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 答案：C 解析：未经稀释的豆浆样液过于黏稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应在常温下进行，B正确；本实验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误；实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议饮用，D正确。 5．(2024·浙江卷)下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　　) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 答案：C 解析：水在植物生命活动中的作用：自由水可以自由流动，是细胞内物质运输的良好介质；细胞含有大量水分，能够维持细胞的紧张度，使植物体的枝叶挺立；降低酶促反应活化能的是酶；水分子之间存在氢键，使水具有较高的比热容，意味着水的温度相对不容易发生改变，因此水能缓和植物体的温度变化。 6．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 答案：C 解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 提能训练　练案[2] A组 一、选择题 1．(2025·河北邢台阶段练习)水和无机盐是细胞生命活动中重要的物质，下列说法错误的是(　　) A．水是良好的溶剂取决于氢键的存在 B．冬季的小麦中自由水过多会导致细胞损伤 C．无机盐在细胞中主要以离子的形式存在 D．细胞中无机盐的含量会影响细胞对水分的吸收 答案：A 解析：水是良好的溶剂的原因是水是一种极性分子，A错误；自由水含量越高，细胞代谢越旺盛，但抗逆性较低，冬季温度低，自由水过多会导致细胞损伤，B正确；无机盐在细胞中主要以离子的形式存在，少部分以化合物形式存在，C正确；细胞中无机盐的含量高，渗透压大，细胞吸收水分的能力更强，所以无机盐的含量会影响细胞对水分的吸收，D正确。 2．(2025·广西贵港期中)桉树和菠萝的根系深浅搭配，混合种植能合理利用不同土层内的水和无机盐。下列有关水和无机盐的说法，错误的是(　　) A．P是大量元素之一，是组成桉树和菠萝中磷脂、核酸、ATP等物质的重要成分 B．无机盐溶解在水中有利于被桉树和菠萝的根细胞吸收 C．干旱条件下，桉树和菠萝细胞中结合水与自由水的比值增大 D．在细胞中，无机盐大多数以化合物的形式存在 答案：D 解析：P属于大量元素，磷脂、核酸(含磷酸基团)、ATP(含磷酸基团)均含有P元素，A正确；无机盐需溶解为离子形式才能被根细胞通过主动运输吸收，B正确；干旱时，植物细胞代谢减弱，结合水比例升高，即结合水与自由水的比值增大，以增强抗逆性，C正确；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，而非化合物形式(如Ca2＋、K＋等)，D错误。 3．(2026·辽宁阶段练习)细胞中的无机盐种类众多，行使不同的功能。下列因无机盐缺乏导致出现的生物异常症状的叙述，错误的是(　　) A．土壤中缺乏元素Mg，植物会因叶绿素含量下降而导致光合作用受影响 B．血浆中的HCO和HPO若缺乏，不易维持pH相对稳定 C．人体内K＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛 D．若某哺乳动物血液中Ca2＋的含量偏低，可能会出现抽搐等症状 答案：C 解析：Mg2＋是叶绿素的组成成分，缺乏Mg2＋会导致叶绿素合成受阻，叶片发黄，光合作用减弱，A正确；血浆中的缓冲系统由HCO/H2CO3和HPO/H2PO组成，若缺乏不易维持pH相对稳定，B正确；人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛，C错误；血钙过低会导致抽搐，D正确。 4．(2026·山西长治阶段练习)下列关于细胞中元素和化合物的叙述正确的有几项(　　) ①性激素、胆固醇、抗体都属于脂质 ②非常肥胖的人的细胞中含量最多的是脂肪 ③淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖的元素组成相同 ④冬季时结合水和自由水的比值增大，细胞代谢减弱，抗逆性增强 ⑤静脉注射时，要用0.9%的NaCl溶液溶解药物，目的是为机体补充钠盐 ⑥鸡蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素 ⑦血液中的葡萄糖除可以合成糖原外，还可转变成脂肪和非必需氨基酸 ⑧血Ca2＋高会引起肌肉抽搐，血Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力 A．2　　 B．3　　　　C．4　　　　D．5 答案：B 解析：抗体属于蛋白质，①错误；非常肥胖的人细胞中含量最多的是水，②错误；淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖都是糖类，所以它们的元素组成相同，③正确；结合水含量高时植物的抗寒、抗旱性强。故冬季时结合水和自由水的比值增大，细胞代谢减弱，抗逆性增强，④正确；为了维持人体组织细胞的正常形态，在静脉注射时，通常要用0.9%的NaCl溶液溶解药物，⑤错误；蛋白质是以碳链为基本骨架形成的生物大分子，所以鸡蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数低于C元素，⑥错误；血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来，如果葡萄糖还有富余，还可转变成脂肪和非必需氨基酸，⑦正确；血钙低引起肌肉抽搐，⑧错误。综上所述，只有3项正确，B正确，A、C、D错误。 5．(2026·浙江丽水期末)下列关于人体细胞中糖原和油脂的叙述，正确的是(　　) A．糖原和油脂都是动物细胞特有的储能物质 B．糖原和油脂都可以直接参与糖酵解 C．糖原和油脂的基本单位分别是葡萄糖和脂肪酸 D．1 g糖原比1 g油脂彻底氧化分解释放的能量少 答案：D 解析：糖原是动物细胞特有的储能物质，但油脂(脂肪)在植物细胞和动物细胞中都存在，是良好的储能物质，A错误；糖原需水解为葡萄糖才能参与糖酵解，油脂需先水解为甘油和脂肪酸，再经过一系列过程才能参与能量代谢，不能直接参与糖酵解，B错误；糖原的基本单位是葡萄糖，油脂是由甘油和脂肪酸组成的，不是以脂肪酸为基本单位，C错误；油脂中C、H比例高，糖原中C、H比例相对低，所以1 g糖原比1 g油脂彻底氧化分解释放的能量少，D正确。 6．(2025·河南模拟预测)纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[(C8H13O5N)n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是(　　) A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 答案：D 解析：纤维素由C、H、O组成，燃烧后的终产物为CO2和H2O，几丁质含N元素，燃烧时会产生含氮化合物，终产物不只有CO2和H2O，A错误；纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质水解产物为N－乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误；纤维素是植物细胞壁的主要成分，但某些微生物(如分解纤维素的细菌)可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误；题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血，其化学组成和结构可能具有凝血的功效，D正确。 7．(2025·黑龙江模拟预测)近日，一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是(　　) A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 C．不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症 答案：B 解析：脂肪酸可参与构成脂肪和磷脂，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基组成，不含脂肪酸，A错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，同时可形成脂蛋白协助运输血液中的脂质，B正确；不饱和脂肪酸的碳链中含有双键，若全为单键则为饱和脂肪酸，C错误；动物脂肪富含饱和脂肪酸，而题目中预防癌症的是不饱和脂肪酸(如植物脂肪)，D错误。 二、非选择题 8．(2026·安徽开学考试)冬小麦在生长过程中会经历春化和光照两大阶段。收获后的种子可以制作加工成各类食品，食品被人体消化吸收后通过一系列代谢来提供营养，具体途径如图所示。回答下列问题： (1)蓝细菌与冬小麦的叶肉细胞都可以进行光合作用，蓝细菌能进行光合作用是因为其细胞中含有____________________________，冬小麦叶肉细胞光合作用的场所是________。 (2)在冬季来临时，冬小麦细胞中结合水的比例会逐渐________(填“升高”或“降低”)，其生理意义是：____________________________________。 (3)晒干的冬小麦种子中含量最多的成分是____________。与播种冬小麦相比，播种花生时需要适当浅播，其原因是_______________________。萌发的冬小麦种子从土壤中吸收的氮元素可用于合成图中的____________。 (4)甲同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，乙同学根据图示信息，评价该方案无效，其理由是________________________。 答案：(1)藻蓝素、叶绿素以及与光合作用有关的酶　叶绿体　(2)升高　避免气温下降时，自由水过多导致结冰而损害细胞结构　(3)淀粉　花生种子中脂肪含量多，C、H比例高，O比例低，种子萌发时，脂肪氧化分解耗氧更多　氨基酸、蛋白质 (4)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 解析：(1)蓝细菌与冬小麦的叶肉细胞都可以进行光合作用，蓝细菌能进行光合作用是因为其细胞中含有藻蓝素、叶绿素以及与光合作用有关的酶。冬小麦的叶肉细胞能进行光合作用是因为其细胞中含有叶绿体，叶绿体是光合作用的场所。 (2)当细胞内结合水与自由水比例相对增高时，细胞的代谢减慢，抗逆性增强，所以冬天来临前，冬小麦细胞内自由水和结合水的比值发生的变化是逐渐降低，即结合水的比例会逐渐升高，其生理意义是避免气温下降时，自由水过多导致结冰而损害自身细胞结构。 (3)小麦种子的成分主要是淀粉，晒干的冬小麦种子中，由于已经去除了大部分的水分，所以含量最多的成分是淀粉。花生种子中脂肪含量多，C、H比例高，O比例低，种子萌发时，脂肪氧化分解耗氧更多，因此与播种冬小麦相比，播种花生时需要适当浅播。图中的氨基酸和蛋白质都含有N元素，萌发的冬小麦种子从土壤中吸收的氮元素可用于合成图中的氨基酸、蛋白质。 (4)由于糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，所以高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐对减肥是无效的。 B组 一、选择题 1．(2026·河北期末)下列关于构成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是(　　) A．叶绿素含铁说明无机盐是组成细胞中的某些重要化合物的成分 B．几丁质是一种含C、H、O、N的多糖，有废水处理和制作人造皮肤等作用 C．多糖、脂肪、核酸这3种物质都能被相应的酶水解，都是水溶性的物质 D．手术缝合线中的胶原蛋白可被人体组织直接吸收 答案：B 解析：叶绿素分子含有镁元素，而铁是血红蛋白的组成成分，A错误；几丁质是由C、H、O、N组成的多糖类物质，可用于废水处理(吸附重金属离子)和制作人造皮肤，B正确；多糖(如纤维素、淀粉)和脂肪均不溶于水，核酸可溶于水，C错误；胶原蛋白属于大分子物质，需水解为氨基酸后才能被吸收，D错误。 2．(2024·重庆卷)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是(　　) 摄入量　　　元素 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d) 0.5～1岁 350 10 115 25～30岁(未孕) 800 18 120 25～30岁(孕中期) 800 25 230 65～75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 答案：C 解析：由表格数据可知，婴儿每天的碘摄入量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，由表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。 3．(2025·山东济南阶段练习)尿糖试纸是用来检测尿糖情况的专用试纸，试纸将葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶以及显色剂固定在纸条上，根据葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色物质的原理，测定尿液中葡萄糖的相对含量。下列叙述正确的是(　　) A．该尿糖试纸的检测原理与斐林试剂检测还原糖的原理相同 B．显色剂变色的原因是H2O2将无色化合物氧化为有色化合物 C．尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶氧化后不会影响测量的准确性 D．使用尿糖试纸检测糖尿病患者的尿液会产生显色反应 答案：D 解析：该尿糖试纸的检测原理是根据葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色的化合物的原理，与斐林试剂检测还原糖的原理不相同，A错误；显色剂变色的原因是原子氧将无色化合物氧化为有色化合物，B错误；尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶催化形成葡萄糖酸和过氧化氢，再进行下一步的反应，不影响测量结果，C错误；糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，使用尿糖试纸检测糖尿病患者的尿液一定会产生显色反应，D正确。 4．(2026·四川成都阶段练习)奶茶是深受同学们喜爱的时尚饮品，主料为牛奶和茶叶，辅料为高浓度果糖、蔗糖、椰果(纤维素凝胶)等。下列相关叙述，正确的是(　　) A．茶叶富含Ca、Zn、K等大量元素，其烘焙加工过程中细胞可失去结合水 B．蔗糖的水解产物是果糖，能被人体细胞吸收利用，但氧化分解所释放的能量少于等质量脂肪 C．纤维素很难被人体消化吸收，但可促进肠道蠕动，因此被称为第七营养素 D．牛奶经高温处理后会导致蛋白质变性空间结构改变，不与双缩脲试剂反应显色 答案：C 解析：Zn是微量元素，A错误；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，B错误；纤维素虽不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．因此被称为第七营养素，C正确；牛奶经高温处理后仍然含有多个肽键，能与双缩脲试剂反应生成紫色，D错误。 5．(2025·山西长治阶段练习)从鲨鱼、鳕鱼的肝脏中提炼出来的鱼肝油(室温呈液态)富含脂肪酸、维生素A和维生素D等物质。下列有关鱼肝油的说法正确的是(　　) A．适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌无力 B．维生素D属于脂肪，能够促进人体对钙和磷的吸收 C．鱼肝油中的维生素D能有效地促进人体对钙的吸收 D．鱼肝油中的脂肪酸大多数为饱和脂肪酸，所以室温呈液态 答案：C 解析：肌无力是血钙过高导致的，而肌肉抽搐是血钙过低导致的，故适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌肉抽搐，A错误；维生素D属于固醇，可自由通过细胞膜的磷脂双分子层，能够促进人体对钙和磷的吸收，B错误，C正确；鱼肝油中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸，所以室温呈液态，D错误。 6．(2025·广东湛江期中)植物的生长从种子萌发开始，种子萌发是植物个体发育中最为关键的时期之一。小麦种子萌发过程中糖类含量的变化情况如图所示。下列相关叙述正确的是(　　) A．种子萌发时因淀粉水解需要消耗水，故此时自由水占比有所下降 B．多糖包含淀粉、纤维素等，16 d后淀粉、纤维素含量下降 C．12 d后还原糖含量上升是因为种子出芽后叶片进行的光合作用 D．种子中的淀粉能作为储能物质，淀粉的水解产物可以用斐林试剂检测 答案：D 解析：种子萌发时，虽然淀粉水解需要消耗水，但此时吸收的自由水更多，A错误；因为纤维素是结构物质，故推测随着细胞的分裂和生物体的生长其含量可能增多，B错误；12 d后还原糖含量上升可能是因为淀粉的水解，C错误；种子中的淀粉是储能物质，淀粉的水解产物是麦芽糖等还原糖，还原糖可以用斐林试剂检测，D正确。 7．(2026·宁夏银川模拟预测)每年9月1日是我国“全民健康生活方式日”，旨在通过传播和普及健康知识，不断推进全民健康生活方式，提高居民健康素养。下列叙述正确的是(　　) A．人体很难消化纤维素，食用富含纤维素的食物对健康无益 B．肥肉中的脂肪不是生物大分子，但存在碳链“骨架” C．面条中富含淀粉，不能被细胞直接吸收，所以糖尿病人无需控制摄入量 D．钙、钾在维持渗透压和提供能量等方面有重要作用，生活中要多补充 答案：B 解析：人体虽然很难消化纤维素，但纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排便等，对健康是有益的，A错误；脂肪不是生物大分子，生物大分子如蛋白质、核酸、多糖等是由许多单体连接而成的多聚体，而脂肪由甘油和脂肪酸组成。但脂肪也属于有机物，有机物都以碳链为基本骨架，B正确；面条中的淀粉虽然不能被细胞直接吸收，但淀粉在消化道内会被消化分解为葡萄糖，葡萄糖会进入血液，使血糖升高，所以糖尿病人需要控制淀粉的摄入量，C错误；钙、钾在维持渗透压方面有重要作用，但它们不能提供能量，D错误。 二、非选择题 8．(2026·云南曲靖阶段练习)Ⅰ.图为营养液培养法培养植物，请回答下列问题： (1)图中植物细胞内含量最多的化合物是________________。 (2)无机盐在植物细胞内主要以__________的形式存在，植物缺B时表现出只开花不结果(花而不实)的现象，这体现了无机盐具有的功能是无机盐对于______________________________________。 (3)营养液培养法是研究某种元素是否为植物生长所必需的重要方法。为了研究镍(Ni)是否为植物A生长的必需元素，某同学实验方案设计如下： 实验分为甲、乙两组，对照组甲组植物放入__________的营养液中，乙组植物放入__________的营养液中。培养一段时间后，观察两组植物生长的情况。 Ⅱ.北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题： (4)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是________、________、________。 答案：(1)水　(2)离子　维持植物体的生命活动具有重要作用　(3)含镍元素　等量的不含镍元素　(4)淀粉　糖原　纤维素 解析：(1)水是细胞内含量最多的化合物。 (2)无机盐在细胞中主要以离子形式存在。植物缺B时表现出只开花不结果(花而不实)的现象，这说明无机盐对于维持植物体的生命活动具有重要作用。 (3)研究某种元素是否为植物生长所必需的，自变量是培养液中是否有“某种元素”，因变量是“植物生长发育”的状况，其他对实验结果有影响的因素均为无关变量，应控制相同且适宜。据此依据实验设计应遵循的原则可知：甲组(对照组)植物应放入含“镍(Ni)元素”的完全营养液中，乙组植物放入等量的不含“镍(Ni)元素”的营养液中。 (4)在一张鸭肉卷饼中，小麦粉制作的荷叶饼含有淀粉；烤鸭片中含有糖原；葱条、黄瓜条或萝卜条由植物细胞构成，含有纤维素。可见，一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是糖原、淀粉、纤维素。 学科网（北京）股份有限公司 $