2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第2章第3节 《细胞中的糖类和脂质》 参赛教师：邓冬云 人教版生物学高一年级上册 2026年祁阳市优质教学资源评选活动 2026年邓冬云的课件 1 学习目标 OBJECTIVES 1、生命观念：阐明糖类的分类及功能、脂质的种类及功能，理解糖类是细胞主要能源物质、脂肪是良好储能物质，建立物质结构与功能相适应的生命观念。 2、科学思维：对比脂肪与糖类的元素组成差异，归纳脂质作为储能物质的优势；以奶茶成分为探究载体，推理糖类和脂质在体内的转化与代谢过程，培养归纳与概括能力。 3、社会责任：辩证认识糖类、脂质对生命活动的必要性与过量摄入的危害性，关注饮食健康，树立健康生活的责任意识。 情境导入——奶茶的诱惑 很多同学觉得喝奶茶很“快乐”，甚至有人靠喝奶茶“续命”。喝奶茶让人“快乐”的物质是什么？为何长期饮用极易引发肥胖？ 3 喝奶茶让人“快乐”的物质是什么？为何长期饮用极易引发肥胖？ 情境导入——奶茶的诱惑 糖类分子一般是由C、H、O三种元素组成，因为多数糖类分子中氢氧原子之比为2:1，因此糖类又被称为“碳水化合物”。 探究新知一：细胞中的糖类 带你拆解珍珠奶茶中糖类的真面目 果葡糖浆 白砂糖、红糖 含有乳糖 属于单糖 珍珠 牛奶 属于多糖 含有果糖、葡萄糖 成分为蔗糖 属于二糖 主要是木薯淀粉 糖类的分类 水解后生成多个单糖的糖 不能水解的糖，可直接被吸收 水解后生成两分子单糖的糖 探究新知一：细胞中的糖类 小组合作探究：阅读课本P23-25的内容，将细胞中糖类按照不同分类标准进行分类（可以重复选择）。 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 ①植物细胞特有的是_________________________________；②动物细胞特有的是_________________________________；③动植物细胞共有的是___________________________； ④细胞生命活动主要能源物质________________。 ⑤植物体内的储能物质_______；动物体内的储能物质_____。 葡萄糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 半乳糖、乳糖、糖原、几丁质 淀粉 糖原 单糖 二糖 五碳糖 核糖 构成RNA 脱氧核糖 构成DNA 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 提供能量 “葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，被称为“生命的燃料” 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 葡萄糖 半乳糖 乳糖 葡萄糖 甘蔗、甜菜含量丰富(植物细胞中) 发芽的小麦等谷粒中(植物细胞中)含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 淀粉 绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为储能物质存在于植物细胞中。在薯类，谷类中含量丰富。 纤维素 植物细胞壁的主要成分，棉、棕榈、麻含量丰富。 糖原 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。 几丁质(壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。在医药、化工等方面有广泛应用。 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但是空间结构不同。 探究新知二：细胞中的脂质 奶茶“顺滑”的秘密 奶茶顺滑口感，通常来自于顶料的“奶盖”或者配料中的“植脂末”，“植脂末”主要成分是氢化植物油；“奶盖”则含有大量奶油（动物脂肪）。 为什么奶茶的喝起来口感如此顺滑？这种“顺滑感”在化学成分上主要来自哪里？ 揭秘“顺滑”的秘密在于其主要成分——脂肪。 主要是C、H、O，但与糖类不同的是，脂肪中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。 脂肪（甘油三酯）—— “储能高手” 组成元素 结构揭秘 脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸组成 植物脂肪大多数是不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 动物脂肪大多数是饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 脂肪的分布与功能 探究新知二：细胞中的脂质 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。 功能： ①细胞内良好的储能物质； ②皮下的脂肪层起到保温作用； ③缓冲和减压作用。 磷脂的分布与功能 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富。除C、H、O，还含有P甚至N。 功能：构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分。 固醇的分类与功能 胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 思维进阶：糖类和脂质的代谢转化 核心冲突：很多同学疑惑：“我点的是‘无糖’奶茶（不加糖浆），为什么喝多了依然容易长胖？ “无糖” ≠ 无碳水 ≠ 无热量 即使不加糖浆，奶茶中的珍珠（淀粉）进入体内后，也会水解为大量的葡萄糖。 奶茶中的“隐形脂肪” 植脂末、牛奶、奶盖中含有脂肪。 比一比：奶茶中的糖类和脂肪，哪种成分提供的热量更高？ 思维进阶：糖类和脂质的代谢转化 同等质量的脂肪在细胞内储存时所占的体积只有糖原所占体积的1/4。 1g脂肪 17KJ 1g糖原 39KJ 氧化分解 等质量脂肪所含能量多、所占体积小，是细胞良好的储能物质 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 脂肪中C、H含量高，而O含量低，氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多，但脂肪的氧化速率比糖类慢。糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。 思维进阶：糖类和脂质的代谢转化 思考：为什么摄入过多的糖类，会导致体内脂肪过多引发肥胖? 转化机制 葡萄糖 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 再多余 多余 首先 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪储存起来。 思维进阶：糖类和脂质的代谢转化 糖类和脂质是可以相互转化的 可大量转化 不可大量转化 糖类 脂肪 脂肪在糖类供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类。 应用：小明正在减肥，他严格控制自己的饮食，特别控制高脂类食物的摄取量，如肥肉。但对米饭、水果等富含糖类的食品却不加节制，结果肥胖依然，苦恼依旧。 能量的“收支平衡” 当我们摄入的能量，长期超过了身体运动和基础代谢所消耗的能量时，会发生什么？ 素养提升：AI赋能下的健康决策 利用AI助手，为以下两类奶茶爱好者，定制喝奶茶方案。 学生A：高三学生，熬夜备考，依赖奶茶提神，担忧肥胖； 学生B：体育生，高强度训练后，需喝奶茶快速补充能量。 学生活动：向AI输入指令，获取建议，并结合课本知识，评估AI建议的科学性。 素养提升：AI赋能下的健康决策 https://doubao.com/bot/UX92TIdw https://www.tongyi.com/s/0c08834f-e2b7-4d7b-94c3-19a4f14f8a15 素养提升：AI赋能下的健康决策 糖类 种类 功能 单糖 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 二糖 多糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖原、几丁质 主要的能源物质；组成细胞和化合物 脂质 脂肪 磷脂 固醇 相互转化 良好的储能物质、保温、缓冲减压 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分 胆固醇、维生素D、性激素 课堂总结：梳理知识，升华健康理念 1、下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原， 相关说法不正确的是 A、此生物一定是动物，因为能合成糖原 B、淀粉和糖原，都属于多糖 C、此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D、麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 2、下列有关脂质的叙述，不正确的是 A、脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有 B、脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多 C、脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物 D、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 C A 课堂练习 课堂总结：梳理知识，升华健康理念 作业布置：糖类和脂质都是生命活动必需的，但摄入要适量。请你利用今天学到的糖类和脂质知识，写一份《科学喝奶茶指南》。 $