任务二 超市、菜场购物 教案2025-2026学年浙教版初中劳动技术八年级下册

任务二 超市、菜场购物 教案 课题名称：超市、菜场购物 所属项目：项目一 家务劳动快乐多——今天我当家 授课年级：初中八年级 课时安排：1-2课时 一、教材分析 本节课选自初中劳动技术教材八年级下册“今天我当家”项目中的核心任务。在此之前，学生已经完成了家宴菜单的设计，本节课旨在解决“如何将纸面计划转化为实际物资”的问题，是连接计划与烹饪实践的关键环节。 教材内容涵盖了购物场所的选择、购物前的准备（预算与清单）、食材的选购技巧（新鲜度辨别）以及购物后的结算与整理。通过学习，学生不仅要掌握具体的选购技能，还要理解市场经济下的消费行为，培养精打细算的理财意识和辨别优劣的生活智慧。 二、核心素养目标 劳动观念：树立“劳动创造美好生活”的观念，认识到科学购物是家庭生活的重要组成部分，培养节约资源、理性消费的意识。 劳动能力：掌握超市与菜场购物的基本流程；学会制定购物预算和清单；掌握常见蔬菜、肉类、水产的挑选方法；能根据实际需求独立完成家庭食材采购。 劳动习惯与品质：养成做事有计划、有条理的习惯；在购物中培养细致观察、货比三家的品质；遵守公共秩序，尊重商贩劳动。 劳动精神：在实践探究中发扬精益求精的精神，追求以最优的价格买到最优质的食材，提升解决实际生活问题的能力。 三、教学重点 掌握常见食材（蔬菜、肉类、水产、调味品）的选购技巧与新鲜度辨别方法。 学会制定合理的购物清单与预算，并能根据现场情况灵活调整。 四、教学难点 在实际购物场景中，如何综合运用“看、闻、摸”等感官手段准确判断食材质量。 如何在有限预算内，平衡食材的营养、数量与质量，做出最优的消费决策。 五、教学准备 教师准备：多媒体课件（包含各类新鲜与不新鲜食材的对比图片/视频、购物流程图）；模拟购物清单模板；预算表；常见食材实物（如不同新鲜度的蔬菜、肉类样本）。 学生准备：回顾上节课设计的“家宴菜单”；准备纸笔；预习教材中关于食材挑选的知识点。 六、教学过程 （一）情境导入与任务回顾 教师首先展示上节课学生设计的优秀“家宴菜单”，引出问题：“菜单设计得再完美，如果买回来的食材不新鲜或者预算超支，这顿饭能做好吗？” 通过提问，引导学生认识到采购环节的重要性。教师指出，购物不仅仅是“买东西”，更是一门关于经济、营养和生活的学问。本节课的目标就是帮助大家成为“精明买家”，顺利完成当家任务中的采购环节。 （二）知识讲解一：购物前的运筹帷幄 本环节重点讲解购物前的准备工作，强调“凡事预则立”。 购物场所的选择：教师对比分析超市与菜场的特点。 超市：商品种类齐全，明码标价，环境整洁，适合购买调味品、冷冻食品、粮油及包装食品。优点是价格透明，缺点是部分生鲜可能不如菜场鲜活。 菜场（农贸市场）：食材新鲜度高，种类随季节变化快，价格相对灵活（可议价）。适合购买时令蔬菜、鲜肉、水产。优点是具有“烟火气”和新鲜度，缺点是需要具备更强的辨别能力。 制定购物清单与预算：依据“家宴菜单”，将所需食材进行分类（蔬菜类、肉禽类、水产类、佐料类）。 预算控制：引导学生根据家庭实际开支情况，预估每类食材的价格，设定总预算上限。强调“带着预算去购物”是避免冲动消费的关键。 （三）知识讲解二：慧眼识珠——食材选购技巧 本环节是教学的核心，教师结合实物或高清图片，详细讲解“看、闻、摸、问”四字诀在食材选购中的应用。 蔬菜类的挑选 叶菜类（如菠菜、青菜）：看颜色是否深绿发亮，叶片是否舒展；摸质地是否脆嫩。避免选择叶片发黄、有虫眼或根部腐烂的。 根茎类（如土豆、莲藕）：看外形是否饱满，表皮是否光滑。特别注意土豆不能选发芽或变绿的（含龙葵素），莲藕要选藕节短粗、无异味的。 瓜果类（如黄瓜、西红柿）：看色泽，摸硬度。新鲜的黄瓜通常带有顶花，手感硬实。 肉类（猪肉/牛肉）的挑选 观色泽：新鲜猪肉瘦肉部分呈淡红色或粉红色，有光泽；脂肪呈白色。变质肉色泽暗沉，甚至发灰。 试弹性：用手指轻轻按压肉表面，新鲜肉质地紧密，按压后的凹陷能迅速恢复原状；变质肉弹性差，指压后恢复慢或不能恢复。 闻气味：新鲜肉有正常的鲜肉味，无异味或酸臭味。 水产与禽蛋的挑选 活鱼：选游动自如、鳞片完整有光泽、鱼鳃鲜红的。 鸡蛋：新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，手感发沉；摇晃时无声响。若蛋壳发亮、手感轻，可能已不新鲜。 （四）知识讲解三：购物中的策略与安全 比价与议价：在菜场购物时，可以“货比三家”，询问价格后再购买。对于老年人或常去的摊位，可以适当礼貌议价，但要尊重商贩。 购物路线规划：建议按照“冷区→热区”或“重货→轻货”的顺序购买。例如，先买耐放的粮油，再买生鲜蔬菜，最后买冷冻食品，以减少生鲜食材在室温下的暴露时间，保证新鲜。 食品安全与卫生：提醒学生在购物过程中注意个人卫生，生熟食品分开装袋（防止交叉污染）。购买预包装食品时，必须养成查看“生产日期、保质期、配料表”的习惯。 （五）课堂总结与任务布置 教师总结本节课的重点：购物前要有清单和预算，购物中要运用感官辨别食材新鲜度，购物后要注意食品安全。 布置课后实践任务：请学生利用周末时间，带着课堂上学到的知识，持“家宴菜单”和“购物清单”，在家长的陪同下（或独立）前往超市或菜场进行一次实际采购。 记录要求：记录实际花费与预算的差异，并拍摄一张自己挑选食材的照片，下节课分享“我的购物心得”。 七、板书设计 课题：超市、菜场购物——做精明的“当家”采购员 一、购物准备 场所对比：超市（规范/全）VS 菜场（新鲜/活） 核心工具：购物清单 + 预算表 二、选购技巧（四字诀：看、闻、摸、问） 蔬菜：看色泽、看叶片、无黄叶 肉类：看颜色（粉红）、试弹性（回弹快）、闻气味 水产：看活力、看鱼鳃 三、购物策略 货比三家，理性消费 生熟分开，注意安全 八、教学反思 本节课通过系统的知识讲解，旨在填补学生在生活技能上的空白。在教学过程中，我发现学生对于“看”比较敏感，但对于“摸”和“闻”往往缺乏经验或不敢尝试。 在今后的教学中，如果条件允许，可以将课堂搬到学校食堂或附近的菜市场进行现场教学，让学生亲手触摸食材，感受新鲜猪肉的弹性和不新鲜蔬菜的疲软，这种体验式学习的效果会远优于图片展示。此外，对于预算控制这一难点，部分数学基础较弱的学生可能存在计算困难，后续可以设计专门的“模拟购物计算”小练习加以强化。 学科网（北京）股份有限公司 $