内容正文:
《8.2文化交流与文化交融》教学设计
一、教学内容分析
本节课以中外美食交流与交融为切入点,聚焦文化交流的特点、文化交融的意义及保持民族文化特色的方法。通过汉堡、饺子等 “走入” 与 “走出” 国门的案例,解析文化交流的双向性与包容性;以黑松露蟹粉小笼包等融合美食为例,阐释文化交融对文化创新的推动作用。教学内容贴近生活,将抽象的文化理论具象化,帮助学生理解文化互鉴的重要性,树立正确的文化观。
2、 教学思路
舌尖上的文明互鉴——从美食看文化发展
任务链
议题链
问题链
知识链
子议题一:舌尖传情,文化交流何以促发展?
子议题二:味间相融,文化交融何以助进步?
1.学生分组讨论,每组选择一个案例进行深入分析,结合议学问题,总结文化交流的特点、对文化发展的作用以及态度,派代表发言。
2.请同学们扮演文化观察员,分组对上述某一中外美食交融案例展开深度观察:分析其交融的原因,如消费者需求、文化传播等;再结合观察到的内容,探讨这种美食文化交融对文化发展的助力作用;最后共同研讨在该案例中,是如何保持本民族文化特色的,形成一份观察报告并进行展示分享。
1.从中外美食交流的过程中,可以看出文化交流具有哪些特点?
2.文化交流对不同文化的发展分别起到了怎样的作用?
3.我们应秉持何种理念与态度,才能更好地促进文化互鉴?
4.为什么中外美食会进行叫交融?
5.美食文化的交融对文化发展起到了怎样的助力作用?
6.在文化交融过程中,我们应如何保持本民族文化的特色?
一、文化交流与文化发展
二、文化交融与文化发展
三、学情分析
学生对中外美食有一定生活体验,易理解文化交流的具体表现,但对文化交融的深层意义及如何保持民族文化特色缺乏系统认知。他们思维活跃,乐于探讨生活案例,需通过具象实例引导其从现象到本质,深化对文化互鉴的理解。
四、素养目标
1.政治认同:通过分析中外美食文化交融案例,能够增强对中华文化包容性的认同,坚定文化自信。
2.科学精神:通过探究文化交融的原因与作用,能够运用辩证思维看待文化交流,理解文化发展的客观规律。
3.公共参与:通过参与美食文化观察实践,能够主动关注身边的文化现象,积极参与文化交流活动。
五、教学重难点
重点:理解文化交流的双向性、包容性特点及文化交融对文化发展的推动作用。
难点:把握在文化交融中如何既开放包容又坚守本民族文化特色。
六、教学方法
合作探究法,议题式教学法,情境教学法
七、教学过程
总议题:舌尖上的文明互鉴——从美食看文化发展
【导入语】
美食,是生活中最易感知的文化符号。当肯德基在中国推出老北京鸡肉卷,将西方快餐文化与中国传统饮食元素巧妙结合;当兰州拉面飘香海外,在异国他乡搭建起文化沟通的桥梁;当意大利面融入中式酱料,碰撞出独特的味蕾火花,我们能清晰地看到不同文化在美食中碰撞、交流。这些美食背后,蕴含着怎样的文化交流与交融之道?它们又如何推动着文化的发展?今天,就让我们以美食为窗,探究《8.2 文化交流和文化交融》的奥秘。
【子议题一】舌尖传情,文化交流何以促发展?
【议学情境】
1.历史上:
“走入国门”的美食
辣椒:原产于南美洲的秘鲁,在墨西哥被驯化为栽培种,15世纪传入欧洲,明代传入中国,只是作为观赏花卉,后来才逐渐用作调味料。
番薯:原产于美洲中南部,16世纪传入西班牙,后由西班牙水手带到菲律宾。明代万历年间被带回福建,试种成功,接着在全国各地广泛种植并食用。
“走出国门”的美食:
面食:西汉时期,丝绸之路的通行期间中华民族的一些饮食文化同样被带到了中亚、南亚以及欧洲地区。
豆腐:盛唐时期,西域、高句丽和日本扶桑等地方派人来唐朝经商、学习,将其传回国内。
2.现如今:
“走入国门”的美食
美国的汉堡:肉饼夹于面包,配蔬菜酱料,随快餐文化传入中国,衍生出中式汉堡。
日本的寿司:这种由醋饭和鱼类肉类或蔬菜等组合而成的美食是很多人对日本美食的第一印象。
韩国的泡菜:以白菜等腌制,辣味独特,涌入中国后成餐桌上常见配菜。
印度的咖喱:浓郁辛辣,配米饭或饼,传入中国后,咖喱鸡等菜品让食客体验南亚风味。
“走出国门”的美食:
火锅:国外,火锅也已经成为了一种新兴的美食潮流。许多中国火锅品牌纷纷走出国门,在海外开设分店,深受当地人民的欢迎。
饺子:中国饺子在国外备受青睐,从街头小吃摊到高档餐厅都能觅其身影,成为外国友人餐桌上的常客,不少人更是专门学习包饺子技艺。
麻婆豆腐:麻婆豆腐在国外是中餐的 “明星菜品”,从高档中餐厅到家庭餐桌都能见到它的身影。
北京烤鸭:北京烤鸭在国外是顶级中餐代表,高端餐厅常将其列为招牌,外皮酥脆、肉质鲜嫩的特点让外国食客赞不绝口,不少人专程打卡品尝。
【议学问题】
1.从中外美食交流的过程中,可以看出文化交流具有哪些特点?
2.文化交流对不同文化的发展分别起到了怎样的作用?
3.我们应秉持何种理念与态度,才能更好地促进文化互鉴?
【议学任务一】
学生分组讨论,每组选择一个案例进行深入分析,结合议学问题,总结文化交流的特点、对文化发展的作用以及态度,派代表发言。
【议学提示】
(1)文化交流具有双向性,汉堡、寿司等 “走入国门”,火锅、饺子等 “走出国门”,形成互动;多样性,涉及中美日韩印等多国饮食文化;包容性,如汉堡衍生中式口味,体现对异文化的适应与接纳。
(2)对中华文化,通过吸收外来元素丰富自身,如借鉴汉堡经营模式创新中式快餐;对外来文化,与中国文化结合获得新发展,如寿司融入中式食材拓展受众。双方在交流中都实现了创新与传播。
(3)应秉持尊重平等、开放包容的态度。既要坚守自身文化特色,如饺子保持传统工艺;又要以开放心态接纳外来文化,积极推动互鉴,在交流中促进文化共同繁荣,增强文化自信。
【议学小结】
一、文化交流与文化发展
1、文化交流的意义
①文化交流构成了文化发展的重要动力。
②各民族文化之间的差异和交流会对不同民族文化的发展和创新产生重要的推动作用,
③不同民族文化的交流推动了人类文化的发展。
文化交流是双向的,既包括向世界传播中华文化,也包括外域文化在中国的传播。要坚持“引进来”与“走出去”相结合。
2.文化交流的要求
(1)坚持求同存异、取长补短的原则,积极推进不同民族文化的交流,推动人类文化的发展。
(2)维护各国各民族文化多样性,加强相互交流、相互学习、相互借鉴,而不应该相互隔膜、相互排斥、相互取代。
【教师引导】
文化交流具有多样性、双向性和包容性等特点。通过文化交流,不同文化之间可以相互学习、相互借鉴。对于中华文化来说,能够吸收外来文化的有益成果,丰富自身的内涵,推动中华文化的创新和发展;对于其他国家的文化而言,也能通过与中华文化的交流,获得新的发展思路和灵感,促进自身文化的进步。文化交流是文化发展的重要动力,它打破了文化的地域限制,使文化在更广阔的空间中得到传播和发展。
【子议题二】味间相融,文化交融何以助进步?
【议学情境】
跨越国界的美味碰撞:这几款中西融合美食,每一口都很有新意
黑松露蟹粉小笼包:中式经典的蟹粉小笼包,融入西方名贵食材黑松露,在保留小笼包皮薄馅足、汤汁鲜美的传统特质基础上,借黑松露的独特香气丰富风味层次。
星巴克拿铁月饼:以西方拿铁的咖啡基底为骨,融入中国传统月饼的甜糯内馅与造型,将西式烘焙工艺与中式节日饮食文化结合,既保留咖啡的醇厚香气,又承载月饼的团圆寓意。
红酒卤肉饭:中式经典卤肉饭为基底,融入西方红酒调味,让红酒的醇厚单宁中和卤肉的油腻,同时保留卤肉的酱香与米饭的软糯。
咖喱牛肉馅饼:它以中式馅饼为载体,包裹着融入印度咖喱的牛肉馅料,既保留馅饼外皮酥脆、内馅饱满的传统形态,又借咖喱的浓郁辛香赋予其异域风味。
【议学问题】
1.为什么中外美食会进行叫交融?
2.美食文化的交融对文化发展起到了怎样的助力作用?
3.在文化交融过程中,我们应如何保持本民族文化的特色?
【议学任务二】
请同学们扮演文化观察员,分组对上述某一中外美食交融案例展开深度观察:分析其交融的原因,如消费者需求、文化传播等;再结合观察到的内容,探讨这种美食文化交融对文化发展的助力作用;最后共同研讨在该案例中,是如何保持本民族文化特色的,形成一份观察报告并进行展示分享。
【议学提示】
(1)中外美食交融源于多方面因素:全球化推动人员流动,饮食需求更多元;文化交流加深,人们渴望体验异域风味;市场竞争促使商家创新,通过融合吸引消费者。
(2)其助力文化发展:丰富文化内涵,如创新美食让中西饮食智慧碰撞;推动文化创新,打破传统边界,赋予文化新活力;促进文化传播,让不同文化借美食被更广泛理解接纳。
(3)保持本民族文化特色,需坚守核心元素,如中式快餐借鉴西方模式时保留烹饪技艺与风味;挖掘文化内涵,在融合中传递本民族饮食文化精髓与价值理念。
【议学小结】
二、文化交融与文化发展
1.文化交融的必要性:
一个民族的文化成就,既是本民族人民劳动智慧的结晶,也融入了其他民族文化的有益成果;它不仅属于这个民族,而且属于整个世界。
2.文化交融的意义:
(1)通过文化交融,积极借鉴别国别民族思想文化的长处和精华,为本国本民族文化的丰富发展汲取丰富营养,增强本国本民族文化的自尊、自信、自立,也为世界文化发展繁荣作出了贡献。
(2)推进人类文化交融,是让世界变得更加美丽、各国人民生活得更加美好的必由之路。
3.如何推动文化交融?
(1)积极借鉴别国别民族思想文化的长处和精华,增强本国本民族文化的自尊、自信、自立;
(2)坚持以我为主,为我所用;
(3)对待文化多样性的态度:既要认同本民族文化,又要尊重其他民族文化,相互借鉴,求同存异,共同促进人类文明繁荣进步。
小结:文化交流与文化交融的关系
【教师引导】
中外美食交融源于人们对多元口味的追求、文化交流的加深等。美食文化交融能丰富文化内涵、推动文化创新,让文化更具活力。在交融中,需坚守本民族文化核心,如中式快餐借鉴西方模式时保留自身风味,以此保持特色,促进文化更好发展。
【课堂小结】
【总结升华】
“当筷子与刀叉在餐桌上相遇,我们看到的不仅是口味的调和,更是文明在兼容并蓄中走向新生的哲学。这恰如习近平总书记所言:‘文明因交流而多彩,文明因互鉴而丰富’。”
【课后作业】
我是美食交化交流策划师
学生以小组为单位,设计一个"世界美食文化交流与融合的活动方案。(如开展微型“校园美食文化节”,试吃全球美食。)各小组将方案以手抄报的形式进行展示,全班同学进行交流和评价,选出最佳方案。
【结束语】
本节课我们以美食为镜,窥见文化交流的双向与包容,感受文化交融的创新与活力。美食里藏着文化互鉴的密码,也让我们明白:尊重差异、开放包容,才能让文化在交流中绽放更绚烂的光彩。课后请带着这份认知,继续探寻生活中的文化印记,下次课堂分享你的发现。
第 1 页 共 8 页
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8.2文化交流与文化交融
舌尖上的文明互鉴——从美食看文化发展
聿见思政
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议学导入
思考:
这些美食背后,蕴含着怎样的文化交流与交融之道?它们又如何推动着文化的发展?
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舌尖传情
——文化交流何以促发展?
壹
目录
味间相融
——文化交融何以助进步?
贰
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课程标准及学习目标
明确文化交流互鉴的途径和意义。
课程标准
学习目标
1.政治认同:通过分析中外美食文化交融案例,能够增强对中华文化包容性的认同,坚定文化自信。
2.科学精神:通过探究文化交融的原因与作用,能够运用辩证思维看待文化交流,理解文化发展的客观规律。3.公共参与:通过参与美食文化观察实践,能够主动关注身边的文化现象,积极参与文化交流活动。
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壹
舌尖传情
文化交流何以促发展?
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议学情境
历史上:“走入国门”的美食
辣椒:原产于南美洲的秘鲁,在墨西哥被驯化为栽培种,15世纪传入欧洲,明代传入中国,只是作为观赏花卉,后来才逐渐用作调味料。
番薯:原产于美洲中南部,16世纪传入西班牙,后由西班牙水手带到菲律宾。明代万历年间被带回福建,试种成功,接着在全国各地广泛种植并食用。
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议学情境
历史上:“走出国门”的美食:
面食:西汉时期,丝绸之路的通行期间中华民族的一些饮食文化同样被带到了中亚、南亚以及欧洲地区。
豆腐:盛唐时期,西域、高句丽和日本扶桑等地方派人来唐朝经商、学习,将其传回国内。
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议学情境
现如今:“走入国门”的美食:
美国的汉堡:肉饼夹于面包,配蔬菜酱料,随快餐文化传入中国,衍生出中式汉堡。
日本的寿司:由醋饭和鱼类肉类或蔬菜等组合而成的美食。
韩国的泡菜:以白菜等腌制,辣味独特,涌入中国后成餐桌上常见配菜。
印度的咖喱:浓郁辛辣,配米饭或饼。
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议学情境
现如今:“走出国门”的美食:
火锅:国外,火锅也已经成为了一种新兴的美食潮流。许多中国火锅品牌纷纷走出国门,在海外开设分店,深受当地人民的欢迎。
饺子:中国饺子在国外备受青睐,从街头小吃摊到高档餐厅都能觅其身影,成为外国友人餐桌上的常客,不少人更是专门学习包饺子技艺。
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议学情境
麻婆豆腐:麻婆豆腐在国外是中餐的 “明星菜品”,从高档中餐厅到家庭餐桌都能见到它的身影。
北京烤鸭:北京烤鸭在国外是顶级中餐代表,高端餐厅常将其列为招牌,外皮酥脆、肉质鲜嫩的特点让外国食客赞不绝口,不少人专程打卡品尝。
现如今:“走出国门”的美食:
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议学问题
1.从中外美食交流的过程中,可以看出文化交流具有哪些特点?
2.文化交流对不同文化的发展分别起到了怎样的作用?
3.我们应秉持何种理念与态度,才能更好地促进文化互鉴?
议学任务一
学生分组讨论,每组选择一个案例进行深入分析,结合议学问题,总结文化交流的特点、对文化发展的作用以及态度,派代表发言。
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议学提示
(1)文化交流具有双向性,汉堡、寿司等 “走入国门”,火锅、饺子等 “走出国门”,形成互动;多样性,涉及中美日韩印等多国饮食文化;包容性,如汉堡衍生中式口味,体现对异文化的适应与接纳。
(2)对中华文化,通过吸收外来元素丰富自身,如借鉴汉堡经营模式创新中式快餐;对外来文化,与中国文化结合获得新发展,如寿司融入中式食材拓展受众。双方在交流中都实现了创新与传播。
(3)应秉持尊重平等、开放包容的态度。既要坚守自身文化特色,如饺子保持传统工艺;又要以开放心态接纳外来文化,积极推动互鉴,在交流中促进文化共同繁荣,增强文化自信。
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议学小结
一、文化交流与文化发展
1. 文化交流的意义
①文化交流构成了文化发展的重要动力。
②各民族文化之间的差异和交流会对不同民族文化的发展和创新产生重要的推动作用,
③不同民族文化的交流推动了人类文化的发展。
文化交流是双向的,既包括向世界传播中华文化,也包括外域文化在中国的传播。要坚持“引进来”与“走出去”相结合。
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议学小结
一、文化交流与文化发展
2. 文化交流的要求
文化交流
原则
如何
进行
求同存异、取长补短
(1)坚持求同存异、取长补短的原则,积极推进不同民族文化的交流,推动人类文化的发展。
(2)维护各国各民族文化多样性,加强相互交流、相互学习、相互借鉴,而不应该相互隔膜、相互排斥、相互取代。
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贰
味间相融
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议学情境
黑松露蟹粉小笼包:中式经典的蟹粉小笼包,融入西方名贵食材黑松露,在保留小笼包皮薄馅足、汤汁鲜美的传统特质基础上,借黑松露的独特香气丰富风味层次。
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议学情境
星巴克拿铁月饼:以西方拿铁的咖啡基底为骨,融入中国传统月饼的甜糯内馅与造型,将西式烘焙工艺与中式节日饮食文化结合,既保留咖啡的醇厚香气,又承载月饼的团圆寓意。
跨越国界的美味碰撞:这几款中西融合美食,每一口都很有新意
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议学情境
红酒卤肉饭:中式经典卤肉饭为基底,融入西方红酒调味,让红酒的醇厚单宁中和卤肉的油腻,同时保留卤肉的酱香与米饭的软糯。
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议学情境
咖喱牛肉馅饼:它以中式馅饼为载体,包裹着融入印度咖喱的牛肉馅料,既保留馅饼外皮酥脆、内馅饱满的传统形态,又借咖喱的浓郁辛香赋予其异域风味。
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议学问题
1.为什么中外美食会进行叫交融?
2.美食文化的交融对文化发展起到了怎样的助力作用?
3.在文化交融过程中,我们应如何保持本民族文化的特色?
议学任务二
请同学们扮演文化观察员,分组对上述某一中外美食交融案例展开深度观察:分析其交融的原因,如消费者需求、文化传播等;再结合观察到的内容,探讨这种美食文化交融对文化发展的助力作用;最后共同研讨在该案例中,是如何保持本民族文化特色的,形成一份观察报告并进行展示分享。
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议学提示
(1)中外美食交融源于多方面因素:全球化推动人员流动,饮食需求更多元;文化交流加深,人们渴望体验异域风味;市场竞争促使商家创新,通过融合吸引消费者。
(2)其助力文化发展:丰富文化内涵,如创新美食让中西饮食智慧碰撞;推动文化创新,打破传统边界,赋予文化新活力;促进文化传播,让不同文化借美食被更广泛理解接纳。
(3)保持本民族文化特色,需坚守核心元素,如中式快餐借鉴西方模式时保留烹饪技艺与风味;挖掘文化内涵,在融合中传递本民族饮食文化精髓与价值理念。
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议学小结
二、文化交融与文化发展
1. 文化交融的必要性:
文化交融的
原因
1
3
2
文化交融推动文化发展。文化因交流而多彩,文化因交融而丰富。
一个民族的文化成就,既是本民族人民劳动智慧的结晶,也融入了其他民族文化的有益成果;
一个民族的文化成就,不仅属于这个民族,而且属于整个世界。
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议学小结
二、文化交融与文化发展
2. 文化交融的意义:
(1)对本国:通过文化交融,积极借鉴别国别民族思想文化的长处和精华,为本国本民族文化的丰富发展汲取丰富营养,增强本国本民族文化的自尊、自信、自立,也为世界文化发展繁荣作出了贡献。
(2)对世界:推进人类文化交融,是让世界变得更加美丽、各国人民生活得更加美好的必由之路。
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议学小结
二、文化交融与文化发展
3. 如何推动文化交融?
(1)积极借鉴别国别民族思想文化的长处和精华,增强本国本民族文化的自尊、自信、自立;
(2)坚持以我为主,为我所用;
(3)对待文化多样性的态度:既要认同本民族文化,又要尊重其他民族文化,相互借鉴,求同存异,共同促进人类文明繁荣进步。
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小结:文化交流与文化交融的关系
文化交流 文化交融
区别 表现不同 是彼此间文化的相互沟通,互通文化的有无,促进文化丰富与发展 强调不同文化的你中有我,我中有你,彼此渗透,推出融汇多种文化特质的新文化的过程
结果不同 侧重把一种文化发扬光大,传播开来,让更多的受众知道、理解的过程 侧重文化在相互借鉴、取长补短甚至是冲突碰撞之后的发展升华,产生新文化的过程
意义不同 促进了文化自身的发展,也促进了经济、政治、社会的发展 不同地域、不同民族的文化相互交融,从而共同推动世界文化创新
联系 文化交流是文化交融的前提、基础,文化交融是文化交流的升华、发展。
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课堂小结
文化交流与文化交融
文化交流与文化发展
1、文化交流的意义
3、怎样促进文化交流
1、文化交融的原因
文化交融与文化发展
2、文化交融的意义
2、文化交流的原则
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总结升华
“文明因交流而多彩,文明因互鉴而丰富。”
——习近平总书记
当筷子与刀叉在餐桌上相遇
我们看到的不仅是口味的调和
更是文明在兼容并蓄中走向新生的哲学。
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课后作业
我是美食交化交流策划师
学生以小组为单位,设计一个"世界美食文化交流与融合的活动方案。(如开展微型“校园美食文化节”,试吃全球美食。)各小组将方案以手抄报的形式进行展示,全班同学进行交流和评价,选出最佳方案。
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课堂训练
1.为了进一步做好中国文化的对外宣传,塑造良好的中国形象,文化部推出新版官方英文网站——中国文化网。该网站在设计上融合了中国文化特色和国际流行元素,突出网站的实用性、时尚性和交互性,注重与微信、微博、脸书等新媒体的互联互通。该网站( )
①融入时代元素,增强了中国形象的现代感
②融入传统元素,彰显中华文化的包容性
③利用网络平台传播中华文化,促进文化理解
④创新文化传播方式,促使中外文化趋于同一
A.①② B.①③ C.②④ D.③④
B
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课堂训练
2.早在春秋战国时期,扁鹊提出了“望、闻、问、切”的诊疗方法,奠定了中医临床诊断和治疗的基础。此后,中医药在不断汲取世界文明成果、丰富发展自己的同时,也逐步传播到世界各地。目前,世界卫生组织成员中已有103个认可使用针灸。这充分说明( )
A.文化交流构成了文化发展的重要动力
B.文化交流要保持文化底色
C.要构建人类共同的价值观,推动构建人类命运共同体
D.中医药是中华文明的集中体现
A
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课堂训练
3.为向世界更好展示中国天津的形象,传播天津声音,天津海河传媒中心打造的中英双语宣传片《品味天津》已全网上线,其文案就像天津写给世界的一封情书,流动着盎然诗意,娓娓道来,与海内外的观众分享天津的瑰丽山河、历史流转与时代脉搏。《品味天津》( )
A.推动文化交融,实现文化趋同
B.通过讲好天津故事,促进文化交流
C.通过展示天津形象,引领世界文化风尚
D.把经济效益放首位,推动文化产业发展
B
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谢谢观看
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