2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质 核心问题： 糖类的种类和作用 脂质的种类和作用 2 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖 红糖 冰糖 1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 多数 糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 2、功能： 3、种类： C、H、O 糖类是重要的能源物质 单糖、二糖、多糖 糖原： 糖类 单糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 六碳糖 葡萄糖(细胞利用的主要能源物质 生命的燃料) 果糖 半乳糖 二糖 蔗糖（植物）：葡萄糖+果糖 麦芽糖（植物）：葡萄糖+葡萄糖 乳糖（动物）：葡萄糖+半乳糖 多糖 淀　粉： 纤维素： 肌糖原 肝糖原 RNA的组成成分 DNA的组成成分 甘蔗、甜菜中, 发芽的大麦粒中 哺乳动物乳汁中 植物细胞重要储能物质 植物细胞壁的基本组成成分 （储存在肝脏中） （储存在肌肉中） 几丁质/壳多糖：甲壳类动物和昆虫的外骨骼中(考用途) 不能水解 直接被细胞吸收 参与构成细胞结构，不提供能量 两分子单糖脱水缩合而成,需水解成单糖被吸收 由多个单糖脱水缩合而成，需水解成单糖被吸收 动物细胞重要储能物质 脱水缩合 脱水缩合 水解 水解 糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 纤维素的初步水解产物是纤维二糖， 彻底水解产物是葡萄糖， 氧化分解产物是CO2和H2O。 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖 由于葡萄糖连接方式的差异，导致在结构和性质上差异 划分依据 分类 能否被水解及水解产物多少 来源和归属 动植物细胞共有的糖类 动物细胞特有的糖类 植物细胞特有的糖类 功能 细胞生命活动的主要能源物质 细胞的重要储能物质 细胞的重要结构物质 是否具有还原性 还原糖 非还原糖 单糖、二糖、多糖 脱氧核糖、核糖、葡萄糖 糖原、乳糖、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖 淀粉、糖原 脱氧核糖、核糖、纤维素 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖、乳糖、麦芽糖 淀粉、蔗糖、纤维素、糖原 并非所有的糖类都是能源物质。例如，核糖、脱氧核糖和纤维素都不能氧化供能。 1 并非所有的糖类都可以用斐林试剂检测。葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等都是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和多糖不具有还原性。 3 二糖或多糖必须水解成单糖后才能被细胞吸收。因此葡萄糖可以口服，也可以静脉注射，但蔗糖只能口服。 4 并非所有生物细胞细胞壁的组成成分都是纤维素。细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁是几丁质。 2 糖不一定甜，甜的物质不一定是糖。淀粉、糖原、纤维素等则没有甜味；工业上用的“糖精”虽然甜，但它不是糖。 5 ※关于细胞中糖类的几个易错点 9 二、细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种 1.组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 O含量远远低于糖类，H的含量更多 2.化学性质： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 3.种类： 脂肪、磷脂、固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中） 2026/4/28 （1）脂肪 脂肪是最常见的脂质。 2、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 一种脂肪分子 1、 元素组成：C、H、O 植物脂肪多含不饱和脂肪酸，室温呈现液态，称为油； 动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温呈现固态，称为脂。 不饱和脂肪酸：长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和。熔点低，不容易凝固。 饱和脂肪酸：长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，且该碳原子连接2个氢原子。熔点高，易凝固。 3、 脂肪的作用： a、细胞内良好的储能物质 1g糖原氧化分解释放17KJ 的能量, 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量. b、很好的绝热体(保温) 如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。 c、缓冲和减压 如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官 脂肪是细胞中良好储能物质的原因 P27第2题 为什么脂肪不是主要的能源物质？ 脂肪的氧化速率慢，且消耗大量氧气，而糖类在无氧或有氧的条件下都可进行氧化供能。 脂肪和糖类的元素组成相同，都是C、H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，且以无水形式存在，所占体积小，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 （2）磷脂的主要功能及其分布？ 元素组成：C H O N P （3）固醇分为哪几大类，各有什么功能？ 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 1、元素组成：C H O 2、分类 2026/4/28 组成元素 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C 、H 、O C 、H 、O、P、N C 、H 、O 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 良好的储能物质、保温、缓冲和减压 构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 19 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 糖类和脂质是可以相互转化的 20 糖和脂质的关系 转化程度是有明显差异的 思考：为什么摄入较多的糖类很容易发胖，而胖人却很难变瘦呢？ 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 糖类 可大量转化 不可大量转化 脂肪 细胞中的三大能源物质———————————— 重要能源物质———— 细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为生命的燃料———— 动植物细胞共有的储能物质———— 植物细胞特有的储能物质———— 动物细胞特有的储能物质———— 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 淀粉 糖原 小结： $