7.3.2 乙酸-课件-2025-2026学年下学期高一化学必修第二册同步精品课堂(新教材人教版必修2)

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 认识乙酸的分子结构，熟记官能团羧基，明确乙酸属于羧酸类烃的衍生物。 掌握乙酸的颜色、状态、气味、溶解性等物理性质，了解冰醋酸的概念。 掌握乙酸的核心化学性质：酸性、酯化反应，理解反应原理与断键位置，熟练书写化学方程式。 对比碳酸、乙酸酸性强弱，结合生活实例认识乙酸的用途，强化官能团决定有机物性质的核心观念。 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 以乙酸为代表物，认识羧酸的结构特征与典型化学性质，建立羧酸类物质认知模型。 通过乙酸酸性探究、酯化反应实验，提升科学探究与微观探析、证据推理核心素养。 了解乙酸在生活、生产中的广泛应用，体会有机化合物与日常生活的密切联系。 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。又称“苦酒”。 【思考】这“调味酱”是什么呢？它有着怎样的结构和性质呢？ 醋的来历？ 酉 廿 一 日 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 你知道么？——醋的妙用 黄豆泡醋可以降血压 乙酸可以生产农药 乙酸可以生产涂料 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节一： 基于生活认识乙酸的物理性 乙酸是日常生活中常见的调料品,我们厨房的食醋，主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸。 结合生活经验，观察乙酸的图片并说出它的的物理性质 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 俗称 颜色 气味 状态 溶解性 密度 醋酸 无色 强烈刺激性气味 液态 易溶于水和乙醇 大于乙醇和水 环节一： 基于生活认识乙酸的物理性 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 思考1：乙醇、乙酸常温下均为液体，乙烷常温下为气体，为何乙醇、乙酸沸点更高？大多数有机物如乙烷难溶于水，而乙醇、乙酸却易溶于水？ 当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称 冰醋酸。 分子间存在“氢键”的缘故 环节一： 基于生活认识乙酸的物理性 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节二：基于球棍模型认识乙酸的结构 根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型 结构 特点 CH3COOH O CH3 C－OH C2H4O2 H O H H—C—C—O—H 含有特殊的原子团（官能团）羧基（—COOH）,C—C键、C—H键、C=O键、C—O键和O—H键等化学键 或－COOH O －C－OH 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 羧酸的化学性质主要取决于羧基官能团。根据乙酸的结构式，分析化学键的极性，指出容易断键的位置。想一想可能会发生什么类型的反应？ —C—C—O—H O H H H 环节二：基于球棍模型认识乙酸的结构 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 —C—C—O—H O H H H 【模型认知】 环节二：基于球棍模型认识乙酸的结构 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 羰基 羟基 失去H+：酸性 失去—OH：酯化反应 环节二：基于球棍模型认识乙酸的结构 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 1.弱酸性----羧酸是一类弱酸，具有酸的共同性质 ②金属单质 ③碱性氧化物 ④碱 ⑤盐/酸式盐 ①能使指示剂变色 酸的通性 使紫色石蕊溶液变红 2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑ 2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O 2CH3COOH+Cu(OH)2→(CH3COO)2Cu+2H2O 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑ CH3COOH ⇌CH3COO- + H+ 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 （1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 乙酸除水垢表现了酸性，乙酸可以和某些盐反应 CaCO3 + 2CH3COOH===(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O(除水垢) CaCO3 + 2CH3COOH===2CH3COO- + Ca2+ + CO2↑＋ H2O 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 （2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计乙酸与碳酸酸性比较的实验方案。 方案①：用相同浓度的盐酸和乙酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断。 方案②：用相同浓度的盐酸和乙酸分别和锌反应，根据气体产生速度判断。 乙酸与盐酸比较 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 （2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计乙酸与碳酸酸性比较的实验方案。 乙酸与碳酸比较 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 试根据不同基团之间的相互影响分析乙酸、水、乙醇中，羟基氢的活泼性强弱 羟基上H的活泼性： CH3COOH > H2O > C2H5OH 碳氧双键的存在，使得羧基氢比醇羟基氢更易电离：显酸性 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活泼性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活泼性 能否与钠反应 能否与NaOH反应 能否与Na2CO3反应 能否与NaHCO3反应 逐渐增强 能 能 能 能 能 能 能（放出CO2气体） 不能 不能 不能 不能 能(但不放出气体) 不能 不能 不能 能（放出CO2气体） C2H5OH< H2O <H2CO3<CH3COOH 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 CH3COOH H2CO3 水 ( 乙醇 ) 乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活泼性比较 羟基氢的活泼性强弱： 与NaHCO3反应 与Na反应 与Na2CO3 、NaOH反应 ＞ ＞ ＞ 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 在中学有机化学中能与碳酸盐反应生成CO2的只有羧基( —COOH) 项目 Na~H2 NaOH Na2CO3~CO2 NaHCO3~CO2 1 mol—OH 1 mol~0.5 mol 不反应 不反应 不反应 1 mol—COOH 1 mol~0.5 mol 1 mol 0.5 mol~0.5 mol 1 mol~1 mol 某有机物的结构简式如图所示： (1)1 mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。 (2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。 1.5 mol 3∶2∶2 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 【实验7-6】在一支试管中加入 3mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2mL 浓H2SO4和 2mL 乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 2、酯化反应 沸点： 乙酸乙酯（77.1） 乙醇（78.3 ℃ ） 乙酸（118℃） 现象： 饱和Na2CO3作用： 反应乙酸、吸收乙醇、 降低乙酸乙酯的溶解度 导管不能伸入液面以下： 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂 碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 可闻到香味。 防止溶液倒吸 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 2.酯化反应 酸（有机酸或无机含氧酸）和醇起作用，生成酯和水的反应。 CH3COOH + HOCH2 CH3 +H2O CH3COOCH2 CH3 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 (2)概念：酸与醇反应生成 和 的反应 (3)反应特点：酯化反应属于 反应，也属于 反应 酯 水 取代 (1)酯：羧酸分子羧基中的 被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团是 ( 或—COOR) —OH 酯基 可逆 R为烃基 烃基：烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫烃基，可以用—R来表示 逆反应：乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇 加热，加浓硫酸等催化剂(提高酯化反应的速率) 条件： O C O R 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 可能一 可能二 b、 CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合的呢？结合过程中乙酸和乙醇是如何断键的？ 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 如何判断乙酸与乙醇反应，哪种物质提供─H，哪种物质提供─OH？ 同位素示踪法 可能一 可能二 CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5 浓硫酸 CH3COOH + H18OC2H5 H218O + CH3COOC2H5 浓硫酸 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 (4)反应机理[断键方式(实质)](同位素示踪法：乙醇中含有示踪原子18O) CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 (4)反应机理[断键方式(实质)](同位素示踪法：乙醇中含有示踪原子18O) 即一般来说是酸脱 ，醇脱 。 羟基 氢原子(羟基上的) 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节三：基于实验探究认识乙酸的化学性质 乙醇+乙酸+浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.加入的碎瓷片的作用是什么？ 6.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 7.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 5.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 4.长导管的作用是什么？ 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 碎瓷片：防暴沸 导管在饱和Na2CO3液面上：防倒吸 长导管作用： 导气兼冷凝 加物顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸 饱和Na2CO3作用： ①溶解乙醇； ②中和乙酸； ③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出 浓硫酸： 催化剂、吸水剂 沸点： 乙酸乙酯（77.1） 乙醇（78.3 ℃ ） 乙酸（118℃） 慢慢加热：减少乙酸、乙醇的挥发。 加热：加快反应速率，蒸出乙酸乙酯，提高乙酸转化率。 分离碳酸钠和乙酸乙酯：分液 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节四：基于生活教材认识酯的性质和用途 羧酸分子羧基中的-OH被-OR'取代后的产物称为酯。简写为RCOOR'。 O CH3 C－OH O CH3 C－OCH2CH3 CH3 O C O CH3 CH2 乙酸乙酯 —COOR O C O 官能团 酯基 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节四：基于生活教材认识酯的性质和用途 蒸鱼时会加醋和酒生成了有芳香气味的酯类物质 酒是陈的香——在一般酒中，除乙醇(酒中含有的乙醇可以被空气中的氧气缓慢氧化成乙酸)外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类物质，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美,口感味道也变得纯正了。 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节四：基于生活教材认识酯的性质和用途 存在于各种水果和花草中。 物理性质： 低级酯密度比水 ， 溶于水， 溶于有机溶剂，具有芳香气味。 小 难 易 乙酸异戊酯 命名 依据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”。如甲酸乙酯：HCOOC2H5 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节四：基于生活教材认识酯的性质和用途 酸性条件下的水解反应： CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH 碱性条件下的水解反应： CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH △ R-C-O-R′+H2O R- COOH+R′-OH O 无机酸 或碱 4.化学性质 可以发生水解反应(是酯化反应的逆过程),也属于取代反应。 注意： 1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。 2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。 3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高反应物的转化率 酒精灯火焰加热 水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 酯化反应与酯水解的比较 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 环节四：基于生活教材认识酯的性质和用途 存在于各种水果和花草中。 用途： 用作香料，例如：饮料、糖果、化妆品中的香料 用作溶剂，例如：指甲油、胶水的溶剂 乙酸异戊酯 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 乙酸 乙酸的存在及物理性质 乙酸的化学性质 乙酸的存在 乙酸的物理性质 乙酸的酸性 乙酸分子的结构 乙酸的酯化反应 使酸碱指示剂变色 与活泼金属反应 与碱或者碱性氧化物反应 与某些盐反应 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 1.下列关于乙酸的说法中，不正确的是(　　) A．乙酸是一种重要的有机酸，常温下是具有刺激性 气味的液体 B．乙酸的分子式为C2H4O2，分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 B 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①金属铝 ② 甲烷 ③碳酸钙 ④ 氢氧化钠 ⑤氧化镁 A.①②④⑤ B.②③④⑤ C. ①③④⑤ D.全部 C 3.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( ) ①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>② C 羟基氢的活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 4．柠檬酸的结构简式如图 ，下列说法正确的是( ) A.1 mol 柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应 B.1 mol 柠檬酸能消耗3 mol 的碳酸氢钠 C.1 mol 柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2 D.柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下发生催化氧化反应 B 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 5.下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。 在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是（ ） A．①蒸馏、②过滤、③分液 B．①分液、②蒸馏、③蒸馏 C．①蒸馏、②分液、③分液 D．①分液、②蒸馏、③结晶、过滤 B 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 6.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（ 　　 ） A.分子式是C3H6O2 B.不能和NaOH溶液反应 C.能发生酯化反应 D.能使紫色石蕊溶液变红 B 学习目标 课程标准 情境导入 教学进程 知识建构 检测反馈 7.某学习小组用下图在实验室制取乙酸乙酯，回答问题： (1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外， 另一重要作用是___________。 防止倒吸 (2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查______________。 (3)反应中浓硫酸的作用是________________。 装置的气密性 催化剂、吸水剂 (4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是 ________________________________________________。 中和乙酸并吸收乙醇，减少乙酸乙酯的溶解 感谢您的观看 Thank you Lavf57.83.100 $