1.导学案10.第七章 第三节 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类-【满分思维】2025-2026学年高中化学必修第二册（人教版）

该高中化学导学案系统覆盖乙酸的结构与性质（含酸性、酯化反应）及官能团与有机化合物分类核心考点，以“结构决定性质”为主线，通过生活实例引入、判对错辨析、性质比较表格等任务设计，引导学生自主构建从具体物质到类别认知的知识网络。 亮点在于诊断性测评与科学思维培养，如设置酯化反应断键分析、官能团辨识等自测题，通过乙酸与碳酸酸性比较、同位素示踪实验推理等活动，培养宏观辨识与微观探析素养。配套学情检测分层练习，帮助学生自主诊断提升，教师可依学情精准指导，助力高效备考。

第2课时　乙酸　官能团与有机化合物的分类 课标定向 目标定位 1.认识乙酸中的官能团,认识乙酸的结构及其主要性质与应用。(宏观辨识与微观探析) 2.以乙烯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团,了解有机化合物的分类。(宏观辨识与微观探析) 厘清 重点 掌握乙酸的组成、结构和化学性质。掌握酯化反应的原理、实质和实验操作 突破 难点 深入理解“结构决定性质”这一基本规律。根据乙酸在生产、生活中的应用,进一步认识“结构、性质、用途”之间的关系 学习任务一:乙酸的结构与性质 必备知识·导学 [引入]烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得无腥、香醇,特别鲜美。这是为什么呢? 一、乙酸的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 空间填 充模型 C2H4O2 CH3COOH 羧基: —COOH 二、乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液体 强烈刺激 性气味 易溶于 水和乙醇 易挥发 [注意]当温度低于16.6 ℃时,无水乙酸会凝结成冰一样的晶体,因此乙酸又称为冰醋酸。 [思考]“冰”“干冰”“冰醋酸”成分各是什么? 提示:“冰”是指固态的水;“干冰”是指固态的二氧化碳;“冰醋酸”是指纯净的乙酸,不一定是固态乙酸。 三、乙酸的化学性质 1.酸性 乙酸是一种常见的有机酸,且其酸性强于碳酸,其电离方程式为CH3COOHCH3COO-+H+,具有酸的通性: [注意]所有醋酸盐均可溶,醋酸铅可溶但是难电离,是弱电解质。 [思考]水垢的主要成分为碳酸钙,食醋除水垢的原理是什么?请写出相关反应的化学方程式。 提示:食醋中含有3%~5%的乙酸,利用醋酸的酸性除去水垢。发生的反应为2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑。 2.酯化反应 (1)实验装置: (2)实验操作、现象及结论 实验操作 在试管里先加入3 mL 乙醇,然后边振荡试管边慢慢地加入2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸,加入几片碎瓷片,并按如图所示连接装置,用酒精灯小心均匀加热,将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体产生;可以闻到香味 实验结论 乙酸和乙醇在浓硫酸催化作用下加热,可生成乙酸乙酯 化学 方程式 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O [思考]导管为什么不插入液面下? 提示:乙醇、乙酸均易溶于水,易发生倒吸。 (3)反应原理 酯化反应取代反应 +H—O—C2H5 酯化反应:酸和醇反应生成酯和水的反应。 [思考]乙醇和乙酸反应形成乙酸乙酯时的断键方式是什么? 提示:通过同位素原子示踪法可以获得反应的信息如下: ++H2O。 故断键方式为酸脱羟基,醇脱氢。 [思考]若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,则乙醇与过量乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应,一段时间后,分子中含有18O的物质有几种? 提示:3种。根据酯化反应的原理:酸脱羟基醇脱氢,写出反应的化学方程式: 在反应物乙酸、生成物乙酸乙酯和水分子中都存在 18O。 四、酯 酯类物质一般难溶于水,密度比水小,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。酯的命名取决于生成该酯的酸和醇。 乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇,是酯化反应的逆过程。 判对错·通教材 判断下列说法是否正确,正确的打“√”,错误的打“×”。 (1)在标准状况下,醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体。 (×) 提示:醋酸的熔点为16.6 ℃,在标准状况下,醋酸为无色晶体。 (2)在酯化反应中,只要乙醇过量,可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯。 (×) 提示:酸和乙醇的酯化反应为可逆反应,乙酸不能完全转化生成乙酸乙酯。 (3)酯化反应一定为取代反应。 (√) 提示:酯化反应符合取代反应特点。 (4)乙醇和乙酸均可以与Na反应放出氢气,因此含有相同的官能团。 (×) 提示:乙醇官能团为羟基,乙酸官能团为羧基。 核心要点·归纳 1.乙酸的结构与化学性质 2.乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 物质 乙醇 水 碳酸 乙酸 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 羟基中氢原子的活泼性 CH3COOH>H2CO3> H2O>C2H5OH 3.酯化反应实验中的注意事项 (1)试剂的加入顺序:先加入乙醇,然后沿器壁慢慢加入浓硫酸,冷却后再加入乙酸。 (2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中,防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水,造成溶液倒吸。 (3)碎瓷片的作用:防暴沸。 (4)浓硫酸的作用:①催化剂——加快反应速率。②吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。 (5)饱和Na2CO3溶液的作用:①降低乙酸乙酯的溶解度。②与挥发出来的乙酸反应。③溶解挥发出来的乙醇。④增大水层密度,便于分层。 (6)长导管的作用:导气;冷凝气体。 (7)酯的分离:采用分液法分离试管中的液体混合物,所得上层液体为乙酸乙酯。 微点拨·拓教材 酯可以发生取代反应,即酯化反应的逆过程,与水反应生成酸和醇,也称水解反应。 乙酸乙酯在酸性条件下水解生成乙酸和乙醇,在碱性条件下生成乙酸盐和乙醇。 学力诊断·测评 1.下列关于乙酸的说法正确的是 (　　) ①乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液能导电 ②无水乙酸又称为冰醋酸,它是纯净物 ③乙酸分子里有四个氢原子,所以它不是一元酸 ④乙酸是一种重要的有机酸,常温下乙酸是有刺激性气味的液体 ⑤1 mol乙酸与足量乙醇在浓硫酸作用下可生成88 g乙酸乙酯 ⑥食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得到 A.①②③④　　　　　　　B.①②③⑥ C.①②④⑥ D.②④⑤⑥ 【解析】选C。①由于乙酸易溶于水和乙醇,且乙酸为有机酸,溶于水能导电,故①正确;②由于无水乙酸又称冰醋酸,为一种物质,它属于纯净物,故②正确;③由于乙酸分子中含有一个羧基,能够电离出一个氢离子,属于一元酸,故③错误;④乙酸是一种重要的有机酸,常温下是有刺激性气味的液体,故④正确;⑤乙酸与乙醇作用生成乙酸乙酯的反应为可逆反应,即乙酸不能完全反应,故⑤错误;⑥乙酸可以是乙醇经过氧化反应生成的,故⑥正确。 2.在实验室可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯。有关叙述不正确的是 (　　) A.用蒸馏法从所得混合溶液中分离出乙酸乙酯 B.长导管起冷凝、导气的作用 C.饱和Na2CO3溶液的作用之一是吸收未反应的乙酸 D.导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中是为了防倒吸 【解析】选A。用分液的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯,故A错误;装置中长导管除了导气作用外,还具有冷凝的作用,故B正确;制备乙酸乙酯时常用饱和碳酸钠溶液吸收乙醇和乙酸,降低乙酸乙酯的溶解度,便于分层,故C正确;由于乙醇和乙酸易溶于饱和碳酸钠溶液,若导管末端插入液面以下,容易发生倒吸现象,所以导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中是为了防倒吸,故D正确。 【补偿训练】下列关于乙酸的说法不正确的是 (　　) A.官能团为—COOH B.无色无味,易溶于水 C.能与NaOH溶液反应 D.能与CH3CH2OH反应 【解析】选B。乙酸的官能团为羧基—COOH,故A正确;乙酸具有刺激性气味,故B错误;乙酸具有酸的通性,可以和碱发生中和反应,即能和氢氧化钠溶液反应,故C正确;乙酸中含有羧基,在催化剂的作用下可与乙醇发生酯化反应,故D正确。 学习任务二:官能团与有机化合物的分类 必备知识·导学 物质类别与所含官能团 类别 官能团 代表物 烷烃 — CH4　甲烷 烯烃 　碳碳双键 CH2=CH2　乙烯 炔烃 —C≡C—　碳碳三键 HC≡CH　乙炔 芳香烃 — 　苯 卤代烃 　碳卤键 (X表示卤素原子) CH3CH2Br　溴乙烷 醇 —OH　羟基 CH3CH2OH　乙醇 醛 　醛基 CH3CHO　乙醛 羧酸 　羧基 CH3COOH　乙酸 酯 　酯基 CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 [结论]不是所有有机化合物中都含有官能团,如烷烃、苯和苯的同系物,分子结构中不含官能团。 [思考]和含有的官能团相同吗?性质相同吗? 提示:二者含有的官能团不同,前者含有羧基,后者含有酯基,因二者所含官能团不同,故性质不同。 学力诊断·测评 1.下列各项有机化合物的分类方法及所含官能团错误的是(　　) A.　醛类　 B.　醇类　—OH C.　醛类　 D.CH3COOH　羧酸类　 【解析】选C。A.醛的官能团为—CHO,则HCHO为醛类物质,A正确;B.—OH与苯甲基直接相连,则为醇类,B正确;C.为酯类物质,官能团为—COOR,C错误;D.含—COOH,则CH3COOH为羧酸类,D正确。 2.下列有机物中,属于烃的衍生物且含有两种官能团的是(　　) A.CH3Cl　　　　　　　　B.CH3CH2OH C.CH2=CHCOOH D.CH2=CH2 【解析】选C。官能团为—Cl,故A不选;官能团为—OH,故B不选;官能团为碳碳双键、羧基,含C、H、O元素,属于烃的衍生物且含有两种官能团,故C选;官能团为碳碳双键,故D不选。 【补偿训练】下列物质中属于羧酸的是 (　　) A.CH3CH2OH B.CH3CHO C.CH3COOH D.CH3COOCH2CH3 【解析】选C。CH3CH2OH属于醇,故A错误;CH3CHO属于醛,故B错误;CH3COOH是由甲基与羧基相连得到,属于羧酸,故C正确;CH3COOCH2CH3属于酯,故D错误。 学情检测·素养达标 1.如图所示的某有机分子的空间填充模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是 (　　) A.与氢氧化钠反应　　　 B.与稀硫酸反应 C.发生酯化反应 D.使紫色石蕊溶液变红 【解析】选B。由空间填充模型知,该有机物为CH3COOH。CH3COOH能和NaOH发生中和反应,能使酸碱指示剂变色,能发生酯化反应。 2.炒菜时,加入少量的酒和醋,可使菜变得香醇可口,原因是 (　　) A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 【解析】选D。酒中含乙醇,醋中含乙酸,二者反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。 3.(双选)某学习小组设计以下两套装置用乙醇、乙酸和浓硫酸作原料分别制备乙酸乙酯(沸点为77.2 ℃)。下列说法正确的是 (　　) A.试剂加入顺序:乙醇、浓硫酸、乙酸 B.使用饱和碳酸钠溶液,只能除去乙酸乙酯产品中的乙酸杂质 C.可用分液的方法分离出乙酸乙酯 D.装置a比装置b原料损失少 【解析】选A、C。A.制取乙酸乙酯时,为确保实验安全,先将乙醇加入试管,然后缓慢加入浓硫酸,冷却到室温后再加入乙酸,即试剂加入顺序:乙醇、浓硫酸、乙酸,A正确;B.收集乙酸乙酯时,需使用饱和碳酸钠溶液,其作用是去除乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度,B不正确;C.实验制得的乙酸乙酯浮在饱和碳酸钠溶液的表面,液体分为上下两层,可用分液的方法分离出乙酸乙酯,C正确;D.装置b使用水浴加热,便于控制温度,可减少乙醇、乙酸的挥发,所以装置b比装置a原料损失少,D不正确。 4.维生素C是重要的营养素,其分子结构如图所示。从官能团的视角对其进行分类,下列判断正确的是(　　) 选项 A B C D 官能团 碳碳双键 酯基 羟基 醚键 类别 烯烃 酯类 醇类 醚类 【解析】选B。由维生素C的结构简式,可观察到维生素C含有羟基、酯基、碳碳双键,但其属于酯类物质,故选B。 5.现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物,如图所示是分离操作步骤的流程图。请回答下列问题: (1)加入试剂:a_________________,b_________________。  (2)分离方法:①_________,②_________,③______________。  (3)物质名称:A_________,C_________,E______________。  【解析】用饱和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇,由于乙酸乙酯难溶于水,可用分液漏斗将其分离,故A为乙酸乙酯,B为CH3COONa、乙醇、Na2CO3溶液的混合物,再通过蒸馏的方法蒸出乙醇,则E为乙醇。C为CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH强的酸(如稀硫酸)可将CH3COONa转化为乙酸。 答案:(1)饱和Na2CO3溶液　稀硫酸(合理即可) (2)分液　蒸馏　蒸馏 (3)乙酸乙酯　乙酸钠、碳酸钠　乙醇 　 - 13 - 学科网（北京）股份有限公司 $