4.2.3合理营养与食品安全（教学设计）—2025-2026学年人教版生物学七年级下册

4.2.3合理营养与食品安全（教学设计）——人教版生物学七年级下册

一、基本信息

课时安排：1课时

授课对象：七年级学生

二、教学目标

（一）生命观念

1. 通过学习合理营养的内涵和食品安全的知识，明确合理营养是人体正常生长发育、维持生命活动的基础，建立“生命活动依赖于均衡营养供应”“健康生活与营养、食品安全密切相关”的生命观念，理解人体与营养物质、生活环境的整体性联系。

2. 认识到不合理营养和不安全饮食对人体健康的危害，感知生命的脆弱与珍贵，树立珍爱生命、关注自身健康的意识，认同“合理营养、安全饮食”是守护生命健康的重要保障，契合教育部对中小学生健康教育的核心要求。

（二）科学思维

1. 通过分析合理营养的膳食搭配原则、解读食品安全案例、辨别食品标签信息，培养观察分析、逻辑推理和归纳总结的能力，能区分合理膳食与不合理膳食，判断食品安全隐患，推理不合理营养对消化系统、生长发育的影响，提升科学思维能力。

2. 结合中考题型，学会运用所学知识解答合理营养与食品安全相关的选择题、简答题、生活应用题，能科学分析日常饮食中的不合理之处，提出改进建议，解读食品标签、食品安全案例，提升知识应用和理性思考能力，初步形成“科学判断—理性分析—提出方案”的科学思维模式。

（三）探索实践

1. 参与“合理膳食食谱设计”“食品安全辨别”等分组活动，动手设计一日三餐食谱、观察辨别食品标签和不安全食品，掌握实践探究的基本方法，提升动手实践、观察辨别和交流表达能力，体会科学知识与生活实践的密切联系。

2. 小组合作完成“食品安全宣传小贴士”制作或“家庭膳食调查”，分工

协作收集资料、整理内容、展示分享，学会整合知识、解决实际问题，同时能结合生活案例分析合理营养和食品安全的重要性，提升合作探究和创新实践能力，落实科学探究的基本素养，契合校园食育工程的实践要求。

（四）态度责任

1. 了解合理营养的膳食搭配原则和食品安全的基本常识，养成良好的饮食习惯（不挑食、不偏食、不暴饮暴食、清淡饮食），学会辨别不安全食品，树立自我保护意识，避免因不合理饮食和不安全食品伤害身体健康，践行健康生活理念。

2. 认识到合理营养与食品安全不仅关系自身健康，还关系家人和他人的健康，主动向家人宣传合理营养和食品安全知识，拒绝不健康、不安全食品，树立正确的饮食观念和责任意识，践行关爱他人、守护生命的理念，同时参与校园健康饮食宣传，落实新时代校园爱国卫生运动要求。

三、教学重难点

（一）教学重点

1. 合理营养的内涵及膳食搭配原则（中考选择题、简答题高频考点），结合青少年生长发育需求，明确主食、蛋白质、蔬果的合理摄入要求。

2. 食品安全的基本常识，包括食品标签的解读、不安全食品的辨别、日常生活中的食品安全注意事项（中考选择题、生活应用题常考），涵盖食材新鲜、饮食卫生等核心要点。

3. 结合自身实际，能设计合理的一日三餐食谱，能辨别常见的食品安全隐患，对接中考生活应用题的考查要求，同时落实食育教育目标。

（二）教学难点

1. 理解合理营养与人体生长发育、健康的关系，能结合青少年的生长发育特点，设计科学合理、贴合实际的膳食食谱，突破“理论与实践结合”的难点，兼顾营养充足与饮食均衡。

2. 能准确解读食品标签（生产日期、保质期、成分表、生产许可证），辨别常见的不安全食品（过期、变质、三无食品、生冷不洁食品），提升知识应用能力，契合中考生活应用题的命题思路。

3. 引导学生将合理营养和食品安全知识转化为自觉的生活习惯，主动纠正

自身的不合理饮食习惯，同时向家人宣传相关知识，落实态度责任素养，契合健康教育课程要求。

四、教学准备

1. 教具：多媒体课件（包含中考真题、合理营养膳食宝塔示意图、食品安全案例、食品标签图片、不安全食品图片、膳食搭配视频）、膳食宝塔模型、各类食品标签（饮料、零食、主食、蔬菜包装）、白板、“食谱设计表”“食品安全辨别表”。

2. 学具：学生自备笔记本、课本，提前预习合理营养与食品安全相关内容，记录自己的一日三餐饮食习惯及相关疑问，收集1-2个食品标签，结合生活体验做好互动和实践准备，同时观察家人的饮食习惯。

3. 互动准备：分组（4-6人/组），确定小组设计师、记录员、发言人，提前布置学生查阅合理营养膳食搭配、食品安全相关资料，明确膳食搭配原则和食品安全注意事项；准备实践活动材料，确保每组能顺利完成食谱设计和食品安全辨别活动，营造主动探究、联系生活的课堂氛围。

五、教学过程

（一）情境导入，激发兴趣

1. 师生互动：教师提问“同学们，你们平时的一日三餐都吃什么？有没有同学挑食、偏食，或者经常吃零食、喝饮料？”“你们知道这些饮食习惯对我们的生长发育有什么影响吗？”，邀请2-3名学生分享自己的饮食习惯和猜想，教师给予肯定和引导，结合生活实例（如挑食导致营养不良、食用过期食品导致肠胃不适）引发学生思考。

2. 情境延伸：展示营养不良和营养过剩的青少年案例图片、食品安全事故案例（如过期食品、三无食品危害健康），结合夏季饮食特点，提问“怎样吃才能既满足生长发育需求，又保证安全？”，引出本节课主题——合理营养与食品安全，同时说明本节课内容是中考基础考点，与生活密切相关，是校园健康教育的重要内容。

3. 中考衔接：简要说明“本节课的核心考点是合理营养的膳食原则、食品安全的基本常识，多以选择题、生活应用题形式出现，占比2-3分，掌握这些知识，不仅能应对中考，更能帮助我们养成良好的饮食习惯，守护自身和家人的健