03-课题三 发酵食品制作类跨学科实践活动（填图速记）-【金牌中考总复习】2026年中考生物总复习

该初中生物学中考复习课件聚焦“发酵食品制作类跨学科实践活动”核心考点，覆盖酸奶制作流程（灭菌、冷却、接种、密封）、乳酸菌生活条件（适宜温度、无氧环境）等中考高频考查内容。对接中考说明，分析实验步骤与原理的权重占比，归纳实验设计、步骤排序及原理阐述等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“流程拆解+原理辨析+真题应用”模式，通过科学思维分析高温灭菌（防杂菌污染）、冷却（保护乳酸菌活性）等环节目的，结合探究实践强化跨学科操作。如解析典型题“酸奶制作中密封的作用”，明确无氧条件对乳酸菌发酵的重要性，培养生命观念。帮助学生掌握实验题答题逻辑，教师可依此设计专题训练，提升复习效率。

 主题七 金牌中考总复习 生物学与社会·跨学科实践 课题三　发酵食品制作类跨学科实践活动 发酸食品的制作流程(以酸奶为代表) 课题三　发酵食品制作类跨学科实践活动 __________在温度适宜、无__________的条件下，可使牛奶中的营养物质分解产生乳酸。 (1)高温__________：将容器洗干净，将牛奶加入适量的白砂糖(为微生物提供营养物质)，并煮沸消毒。 (2)冷却：煮开后冷却到35～38 ℃。 (3)__________：冷却后加入两勺酸奶并且搅拌均匀，避免高温杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的活性。 (4)__________：盖严瓶盖(制造无氧条件)，将牛奶放在20～30 ℃条件下培养1～2天。 乳酸菌　 　氧气 灭菌　 接种　 密封 课题三　发酵食品制作类跨学科实践活动 感谢聆听 4 $