第二单元 第六课时 我和爸妈做春卷（教学课件）劳动人民版三年级下册

第二单元 第六课 人民版 三年级下册 我 和 爸 妈 做 春 卷 目录 01 教学目标 02 活动过程 03 拓展天地 04 课程小结 教学目标 劳动观念 通过与爸妈合作制作春卷，树立劳动创造美食的劳动观念。 劳动能力 学会包春卷的基本方法，掌握摊皮、放馅、卷折、封口等技巧。 习惯与品质 增强与家人合作劳动的意识，养成做事细心、注意卫生的良好习惯与品质。 劳动精神 在劳动之中，乐于尝试，形成爱劳动、乐于分享的劳动精神。 教学过程 猜谜导入 薄薄一张皮， 包着菜和肉。 下锅炸金黄， 咬下脆又香。 ——（打一食物） 谜底：春 卷 明确任务 “春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”立春之日，食春饼、生菜，古已有之。和爸爸妈妈一起做春卷，用劳动和美食迎接美好的春天！ 劳动基础 【说一说】春卷历史悠久，你对它有哪些了解？ 燃气灶 劳动准备 春卷皮、荠菜、香干 油、盐 燃气灶 炒锅 砧板、菜刀、筷子 劳动过程 一起试试荠菜香干馅儿的春卷吧。第一步——准备馅料。 （1）清洗焯水。 （2）冷却攥干。 劳动过程 （3）荠菜切碎。 （4）香干切丁。 第一步——准备馅料。 （5）加盐搅拌。 劳动过程 第二步——包春卷。 （1）摊平春卷皮。 （2）添加馅料。 （3）卷1～2圈。 劳动过程 第二步——包春卷。 （4）摊平春卷皮。 （5）卷起，抹水封口。 （6）包好春卷。 劳动过程 第三步——煎春卷。 （1）加油，烧至七成热。 （2）改小火，放入春卷。 一定要注意用火安全，防止烫伤！ 劳动过程 第三步——煎春卷。 （3）轻轻翻面。 （4）煎至金黄色，需3～4分钟。 （5）装盘，晾约1分钟，即可食用。 劳动过程 第四步——配蘸料。 食用时，可以依个人喜好，搭配香醋、番茄酱、水果酱、辣椒酱等蘸料。 你制作的春卷味道如何？向大家介绍一下。 劳动成果 我做的春卷味道棒极了！外皮酥脆，内馅鲜香，一口下去又香又脆，是我劳动的美味成果！ 劳动评价 请家人评价一下你制作春卷的劳动吧！ 评价指标 自评 他评 师评 外观整齐 加热得当 操作安全 香脆可口 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 拓展天地 你还知道哪些制作春卷的小妙招？ 1.馅料要干爽：馅料的水分一定要控干，水分太多容易把皮弄破，炒好的馅料应放凉、沥干汤汁后再使用。 2.皮子分得开：买回来的春卷皮如果粘在一起，千万别硬撕，可以用湿布盖一下，等皮变软了再轻轻揭开。 3.放馅有讲究：馅料放在皮的下半部分，码成长条形。 学习小妙招 4.卷法要牢记：先卷起馅料，再左右对折两边，最后继续卷到底，用清水或蛋液封口，包出来才整齐好看。 5.封口要牢固：在春卷皮的边缘抹一点水或蛋液，卷紧后轻轻按压，让它牢牢粘住，炸的时候才不会散开。 6.油温要适中：油烧到五六成热下春卷，中小火慢炸。 学习小妙招 你还知道哪些制作春卷的小妙招？ 劳动拓展 你也可以改变春卷的外观，制作创意春卷。尝试做一做吧！ 劳动拓展 观看视频，了解春卷香蕉酥的做法。 陈守斌是我国著名烹饪大师、全国劳动模范，他在国际烹饪大赛上为国争光，被誉为“国际烹饪大师”。 劳动故事 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 1.内容回顾：学会了制作春卷的方法，掌握了干爽馅料、卷紧封口、小火慢炸等技巧，养成了好习惯。 2.制作春卷的妙招：馅料要干爽、皮子分得开、放馅有讲究、卷法要牢记、封口要牢固、油温要适中。 3.温馨提醒：炸春卷要注意防烫伤；馅料别放太多，容易破皮漏馅；刚炸好的春卷很烫，要吹凉再食用。 课堂小结 布置作业 作业要求： 1.实践任务：周末在家，和爸爸妈妈一起制作春卷。从准备馅料、包春卷到煎炸出锅，全程参与。 2.记录与分享：请家长拍照记录你的成果，并在课本第29页的“劳动日志”部分，写下劳动心得。 必做题：我和爸妈做春卷实践 布置作业 作业要求： 1.创意春卷馅：尝试设计与众不同的春卷馅（如水果馅、豆沙馅），记录下做法和家人的评价。 2.节日美食家：了解春节或立春吃春卷的习俗，画一张“我家的春卷宴”图画，并写一段话来介绍。 选做题：我是美食小创客 感 谢 聆 听 人民版 三年级下册 $