第七章 第四节 基本营养物质 测试卷-2025-2026学年高一化学下学期章末测试卷、月考卷、综合复习卷（人教版2019必修第二册）

第七章 第四节 基本营养物质 测试卷 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 注意事项： 1．本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2．回答第Ⅰ卷时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在本试卷上无效。 3．回答第Ⅱ卷时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 4．测试范围：第七章 第四节 基本营养物质（人教版2019必修第二册）。 5．难度系数：0.65 6．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 O 16 Na 23 S 32 Cl 35.5 一、选择题：本题共15个小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．下列关于有机物叙述错误的是 A．植物油可用于生产氢化植物油 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．淀粉、纤维素和蛋白质是天然高分子化合物 D．乙烯和乙醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 【答案】B 【详解】A．植物油含有不饱和脂肪酸甘油酯，可通过加氢反应生成氢化植物油，A正确； B．淀粉和纤维素的分子式为：(C6H10O5)n，聚合度n不同，分子式不同，结构也不同，不互为同分异构体，B错误； C．淀粉、纤维素和蛋白质均为天然存在的高分子化合物，C正确； D．乙烯的双键和乙醇的羟基均能被酸性高锰酸钾氧化，导致溶液褪色，D正确； 故选B。 2．设为阿伏加德罗常数的值。下列说法中正确的是 A．90g葡萄糖和冰醋酸的混合物中氢原子数目为 B．11.2L乙烷和丙烯的混合气体中含碳氢键数为 C．10g质量分数为46％的乙醇溶液与足量的钠反应，生成的分子数为 D．0.5mol 与1mol 混合光照充分反应后生成物分子数为 【答案】D 【详解】A．葡萄糖（C6H12O6）和冰醋酸（C2H4O2）的摩尔质量分别为180g/mol和60g/mol，利用极限法，假设二者分别是90克，分别是和，所含有的H原子总数均为6NA，所以无论两者以何种比例混合，90g混合物中H原子总数恒为6NA，而非4NA，故A错误； B．乙烷和丙烯每个分子均含6个C-H键。若气体处于标准状况，11.2L（0.5mol）混合气体含3NA个C-H键，但题目未明确气体状态，无法确定物质的量，故B错误； C．10g 46%乙醇溶液中乙醇为0.1mol，与钠反应生成0.05mol H2，但溶液中水也会与钠反应生成额外H2，总H2分子数大于0.05NA，故C错误； D．CH4与Cl2光照反应生成氯代物和HCl。无论取代程度如何，每消耗1mol Cl2生成1mol HCl，总生成物分子数为0.5mol（氯代物） + 1mol（HCl）=1.5mol，即1.5NA，故D正确； 故选D。 3．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，下列有关说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均可以发生水解反应 B．在鸡蛋清溶液中加入溶液，会使蛋白质变性 C．油脂都不能使溴水和酸性溶液褪色 D．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种 【答案】B 【详解】A．单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解，因此糖类并非均能水解，A错误； B．硫酸铜是重金属盐，能使鸡蛋清中的蛋白质变性，B正确； C．含不饱和脂肪酸的油脂（如植物油）可与溴水加成、被酸性高锰酸钾氧化，C错误； D．淀粉水解最终产物为葡萄糖（一种），蛋白质水解产物为多种氨基酸，D错误； 故选B。 4．地沟油某成分Ⅰ可发生“酯交换”反应制备生物柴油Ⅲ，转化如下图所示。下列说法正确的是 A．1mol化合物Ⅰ充分氢化需要消耗 B．生物柴油与石化柴油组成元素不同 C．Ⅰ和Ⅲ都属于天然油脂的主要成分 D．水萃取法分离Ⅱ和Ⅲ时，加入NaOH可提升分离效果 【答案】B 【详解】A．1分子化合物I中含有2个碳碳双键，故1mol化合物I充分氢化需要消耗2mol H2，A错误； B．生物柴油的组成元素主要为C、H、O，石化柴油组成元素为C、H，B正确； C．Ⅰ属于天然油脂的主要成分，Ⅲ不属于天然油脂的主要成分，C错误； D．Ⅱ为丙三醇易溶于水，Ⅲ为酯，加入NaOH溶液，酯会发生水解，不能提升分离效果，D错误； 故答案为：B。 5．劳动创造生活。下列劳动项目涉及的化学知识错误的是 选项 劳动项目 化学知识 A 用葡萄酿酒 葡萄糖在酶作用下发生水解生成乙醇 B 用热的碱性溶液洗涤沾有油脂的器皿 油脂发生皂化反应，生成易溶于水的物质 C 腊肉、香肠的生产中添加适量亚硝酸钠 亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂 D 在实验室里，用甲醛溶液保存动物标本 蛋白质在甲醛作用下，发生变性 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．葡萄糖在酶作用下生成乙醇的过程是发酵（无氧分解），而非水解反应，水解通常指多糖或二糖分解为单糖，A错误； B．油脂在碱性条件下的水解（皂化反应）生成可溶性物质，B正确； C．腊肉、香肠的生产中添加适量亚硝酸钠可以与肉中的肌红蛋白结合，使肉制品呈现鲜艳的红色，同时还具有抑制微生物的生长繁殖，延长肉制品保质期的作用，因此可作防腐剂和护色剂，C正确； D．甲醛能够与蛋白质发生反应，导致蛋白质变性和凝固，从而阻止微生物的生长和繁殖，实现标本的防腐保存，D正确； 故答案选A。 6．尤溪堂鼓制作技艺源于清乾隆后期，鼓身以杉木或椿木为主，刷上清漆，镶嵌铜制鼓环，鼓面采用老牛皮制作。下列说法错误的是 A．制作清漆用的油脂有固定的熔、沸点 B．牛皮的主要成分是蛋白质 C．杉木中的纤维素属于天然高分子化合物 D．铜制鼓环不宜采用铁制铆钉固定 【答案】A 【详解】A．油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，A错误； B．牛皮的主要成分为动物蛋白质（如胶原蛋白），B正确； C．杉木中的纤维素为植物纤维，纤维素是天然高分子化合物，C正确； D．铁比铜活泼，在潮湿环境中会形成原电池，导致铁被腐蚀，因此铁制铆钉不宜固定铜环，D正确； 故选A。 7．下列成语涉及有机高分子材料的是 A．金科玉律 B．木已成舟 C．水滴石穿 D．累土聚沙 【答案】B 【详解】A．金科玉律中的金、玉属于金属或矿物，均为无机材料，不涉及有机高分子材料，A不符合题意； B．木已成舟中的木指木材，主要成分是纤维素，属于天然有机高分子材料，B符合题意； C．水滴石穿描述水的侵蚀作用，涉及岩石的主要成分为无机物，与有机高分子材料无关，C不符合题意； D．累土聚沙中的土、沙均为无机矿物质，不涉及有机高分子材料，D不符合题意； 答案选B。 8．下列有关糖类、蛋白质和油脂的说法正确的是 A．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 B．麦芽糖和蔗糖的分子式为，两者互为同分异构体 C．油脂在酸性条件下的水解反应可获得高级脂肪酸盐和甘油 D．棉花、蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 【答案】B 【详解】A．人体内没有纤维素酶，无法水解纤维素，A错误； B．麦芽糖和蔗糖分子式均为，结构不同，互为同分异构体，B正确； C．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而非盐类，C错误； D．棉花成分为纤维素，蚕丝和羊毛为蛋白质，D错误； 故选B。 9．下列有关化学用语的表示正确的是 A．乙烯分子的球棍模型： B．蔗糖的最简式：CH2O C．聚丙烯的结构简式： D．羟基的电子式是： 【答案】A 【详解】A．乙烯分子的球棍模型中，两个碳原子（黑球）通过双键连接，每个碳原子分别与两个氢原子（白球）相连，共4个氢原子，是乙烯分子的球棍模型，A正确； B．蔗糖的分子式为C12H22O11，各原子个数比12:22:11无法约分，最简式应为C12H22O11，CH2O是葡萄糖等单糖的最简式，B错误； C．聚丙烯由丙烯（CH2=CH-CH3）加聚而成，结构简式应为，C错误； D．羟基（-OH）中氧原子最外层有6个电子，正确电子式为，D错误； 故选A。 10．张家口地区有很多特色食品，下列说法错误的是 A B C D A．莜面中富含淀粉，淀粉和纤维素不能互称为同分异构体 B．蔚县杏干酸甜可口，且富含果糖、纤维素。果糖和纤维素都属于糖类 C．胡麻油中含有的油脂是一种有机高分子 D．口蘑中富含的铁、镁等无机盐属于营养物质 【答案】C 【详解】A．淀粉和纤维素是天然有机高分子，分子中的结构单元数目不同，分子式不同，不能互称为同分异构体，A正确； B．果糖和纤维素都属于糖类，B正确； C．胡麻油中含有油脂，油脂是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子，C错误； D．口蘑中富含的铁、镁等无机盐属于营养物质，D正确； 故选C。 11．糖类、油脂、蛋白质是生命活动中的基本营养物质。下列有关说法中正确的是 A．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 B．人体摄取的蛋白质在体内水解成氨基酸，吸收后可结合成人体所需蛋白质 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．植物油氢化后可用于制作人造奶油，油脂的氢化是水解反应 【答案】B 【详解】A．淀粉和纤维素的分子式均为，但两者的聚合度n不同且结构不同，因此不互为同分异构体，A错误； B．蛋白质在人体内水解为氨基酸，吸收后重新合成人体所需蛋白质，该过程符合生理机制，B正确； C．“钡餐”成分为硫酸钡（难溶，不电离出），不会引起重金属中毒，C错误； D．油脂氢化是通过加成反应使不饱和油脂加氢变为饱和的脂肪，属于加成反应而非水解反应，D错误； 故选B。 12．古往今来，化学在人们的生产生活中无处不在，下列说法正确的是 A．哪吒用莲藕重塑肉身，莲藕中含有的淀粉、蛋白质、维生素C、纤维素等有机物均属于高分子化合物 B．食品中的添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，苯甲酸及其钠盐可用作食品调味剂 C．量子计算机“悟空”即将面世，其传输信号的光纤主要成分为二氧化硅 D．为实现“碳达峰”而发展“零碳氢气”指通过可再生能源如太阳能、风能和化石燃料等制备出的 【答案】C 【详解】A．淀粉、蛋白质、纤维素是高分子化合物，但维生素C分子量较小，不属于高分子，A错误； B．苯甲酸及其钠盐是防腐剂，而非调味剂，B错误； C．光纤主要成分为二氧化硅，C正确； D．“零碳氢气”需通过可再生能源制备，化石燃料制氢会排放CO2，不符合零碳要求，D错误； 故选C。 13．下列实验所用试剂不能达到实验目的的是 选项 实验目的 实验试剂 A 鉴别己烷和苯 酸性高锰酸钾溶液 B 检验鸡蛋清中的蛋白质 浓硝酸 C 检验淀粉在酶作用下水解产生了葡萄糖 新制氢氧化铜悬浊液 D 比较K、Na、Mg元素原子的失电子能力 K、Na、Mg、H2O、酚酞溶液 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．己烷和苯均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，无法通过颜色变化鉴别，不能用高锰酸钾溶液鉴别己烷和苯，故选A； B．浓硝酸可使蛋白质发生颜色反应，浓硝酸能检验鸡蛋清中的蛋白质，故不选B； C．葡萄糖在碱性条件下与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故不选C； D．通过K、Na、Mg与水反应的剧烈程度及酚酞变红现象比较三者失电子能力，故不选D； 选A。 14．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．可以用碘酒检验淀粉是否发生水解 B．植物油中含碳碳双键，利用加成反应可制得人造黄油 C．重金属盐能使蛋白质变性，吞服“钡餐”会引起中毒 D．很多蛋白质与浓硫酸作用呈现黄色，可用于蛋白质的检验 【答案】B 【详解】A．碘酒遇淀粉变蓝，仅能检验淀粉是否剩余，无法检验淀粉是否发生水解；要检验淀粉是否发生水解应该检验水解产物葡萄糖，需用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液，A错误； B．植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应生成饱和的氢化植物油，即人造黄油，B正确； C．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，其难溶于水和胃酸，不会电离出有毒的钡离子，吞服不会引起中毒，C错误； D．含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用显黄色，该反应用于蛋白质检验；浓硫酸会使蛋白质脱水碳化，D错误； 故选B。 15．由实验操作及现象，可得出相应结论的是 实验操作 现象 结论 A 将某气体通入品红溶液 品红溶液褪色 该气体为 B 向某溶液中滴加少量NaOH溶液，将湿润的红色试纸置于试管口 试纸颜色无变化 溶液中不含 C 向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液 产生白色沉淀 蛋白质发生变性 D 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入少量新制的，煮沸 无砖红色沉淀 蔗糖未水解 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．使品红溶液褪色的气体可能为或其他强氧化性气体（如），结论不唯一，A错误； B．检验时向待测溶液中加入NaOH溶液后加热以确保的释放，该实验操作未加热，试管口湿润的红色试纸无变化，不能排除的存在，B错误； C．醋酸铅是重金属盐，使蛋白质变性产生沉淀，结论正确，C正确； D．水浴加热后未加入中和酸性环境，加入的与硫酸反应，无法检测水解产物，故结论不可靠，D错误； 故选C。 二、非选择题：本题共5个小题，共55分。 16．（11分）生物质能是可再生能源的重要组成部分。高效开发利用生物质能，对解决能源、生态环境问题将起到十分积极的作用。回答下列问题： (1)如图为从生物质杨树皮中提取的一种有机物，可用于解热。 ①该有机物的分子式为___________，分子中含有的官能团名称为___________。 ②该物质最多能与___________发生加成反应。 (2)淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图所示。 ①写出B转化为C的化学方程式___________。 ②反应①类型是___________，已知F的结构中无双键，则D生成F的化学方程式为___________。 ③B和乙酸能发生酯化反应，该反应有机产物的同分异构体符合以下条件，写出其同分异构体的结构简式：___________。 i．能与溶液反应生成；ⅱ．有一条支链。 ④古代诸葛亮发明的“木牛流马”可运送粮草，其木质结构主要成分为纤维素，在微生物作用下分解的最终产物为___________，写出该产物在酒化酶作用下生成B和另一种气体的化学方程式：___________，该反应属于___________(填反应类型)。 【答案】 (1)C9H8O4 羧基、酯基 3 (2) 加成反应 葡萄糖 分解反应 【详解】淀粉催化剂作用下生成A，则A为葡萄糖；A在酒化酶作用下生成B，则B为乙醇；B与钠反应生成E，则E为乙醇钠；D与水在催化剂作用下生成B，D与氯气反应生成F，且F的结构中无双键，则D为乙烯，F为1,2-二氯乙烷；B催化氧化生成C，C催化氧化生成乙酸，则C为乙醛。 （1）①根据该有机物的结构可知，其分子式为C9H8O4，分子中含有的官能团名称为羧基、酯基； ②有机物中含有苯环结构，可以与氢气发生加成反应，则该物质最多能与3mol氢气发生加成反应。 （2）①根据分析，B转化为C的过程为乙醇催化氧化生成乙醛和水，化学方程式为； ②反应①是乙烯与水在催化剂作用下生成乙醇，则反应类型是加成反应；已知F的结构中无双键，则D生成F的过程为乙烯与氯气发生加成反应生成1,2-二氯乙烷，化学方程式为； ③乙醇和乙酸能发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的同分异构体符合以下条件：i．能与溶液反应生成，说明含有羧基；ⅱ．有一条支链，则符合条件的同分异构体的结构简式为； ④纤维素在微生物作用下分解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖可以在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，化学方程式为，该反应属于分解反应。 17．（11分）淀粉是化工生产的重要原料，对淀粉进行综合利用的流程如图所示。 回答下列问题： (1)葡萄糖的结构简式为______，验证淀粉已经完全水解的试剂为______。 (2)G含有的官能团名称为______，②的化学方程式为______。 (3)两分子乳酸可发生酯化反应形成六元环化合物H，其结构简式为______。 (4)有机物E的分子式为，且只有一种化学环境的氢，E的结构简式为______。 (5)将乙醇（其中的氧用标记）在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应，对所得乙酸乙酯粗产品的提纯过程如下（已知：与乙醇生成难溶物）。 ①生成乙酸乙酯的相对分子质量为______； ②操作Ⅱ的名称为______，完成操作Ⅳ需要用到的玻璃仪器除酒精灯、蒸馏烧瓶、牛角管、锥形瓶外，还需要______（填标号）。 【答案】 (1) 碘水 (2)碳碳双键、羧基 2+O22+2H2O (3) (4) (5)90 分液 CF 【详解】淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下得到A为乙醇，乙醇发生催化氧化生成B为乙醛，乙醛发生氧化反应生成C为乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成D为乙酸乙酯；乙醇发生消去反应生成乙烯，有机物E的分子式为，且只有一种化学环境的氢，可知乙烯发生氧化反应生成E为环氧乙烷；乳酸发生催化氧化生成F为； （1）葡萄糖的分子式为C6H12O6，结构简式为；淀粉遇碘变蓝，验证淀粉已经完全水解的试剂可以用碘水，加入碘水不变蓝，证明淀粉已经完全水解； （2）根据结构简式，G含有的官能团名称为碳碳双键、羧基；乳酸发生催化氧化生成F为，化学方程式为2+O22+2H2O； （3）乳酸含有羧基和羟基，两分子乳酸可发生酯化反应形成六元环化合物H，其结构简式为； （4）根据分析，E的结构简式为； （5）①酯化反应的机理是酸脱羟基醇脱氢，生成乙酸乙酯为，相对分子质量为90；②所得粗产品用饱和碳酸钠溶液洗涤后分液，所得有机层1再用饱和氯化钠溶液洗涤，乙酸乙酯与氯化钠溶液不互溶，分液进行分离，所得有机层2，加入溶液与乙醇生成难溶物，除去残留的乙醇，过滤后，加入无水硫酸镁除去少量的水，再蒸馏得到纯度更高的乙酸乙酯；操作Ⅱ的名称为分液；操作Ⅳ是蒸馏，需要用到的玻璃仪器有酒精灯、蒸馏烧瓶、牛角管、锥形瓶、温度计、直形冷凝管，故选CF。 18．（11分）小组同学用糯米酿制米酒，实验步骤如下： 步骤1.将糯米洗净，蒸熟，放凉。 步骤2.将甜酒曲碾成粉末，与糯米充分搅拌，装入干净的容器。 步骤3.将容器盖严，置于恒温环境中发酵。 步骤4.每隔24小时测定米酒的酒精度和pH，结果如下图。 回答问题： (1)步骤2中，将甜酒曲碾成粉末，与糯米充分搅拌的目的是_______。 (2)步骤3的主要转化如下。 下列说法正确的是_______(填序号)。 a．淀粉属于天然有机高分子 b．人体中也能发生Ⅰ的转化 c．Ⅱ的原子利用率为100% (3)步骤3中会产生乙酸、乳酸()等物质，会导致pH_______(填“增大”“减小”或“不变”)，它们含有某种相同的官能团，鉴别该官能团的最佳试剂是_______(填序号)。 a．Na    b．溶液    c．酸性溶液 (4)步骤3中还产生酯类物质(如乙酸乙酯)使米酒具有香味。工业上以乙烯为原料制备乙酸乙酯的两种方法如下。 ①X的结构简式为_______，由乙醇生成X的反应类型为_______。 ②写出反应ⅰ的化学方程式：_______。 ③乙烯、丙烯是重要的化工原料，已知丙烯发生加聚反应能生成一种聚合物，写出该反应的化学方程式：_______。 【答案】 (1)加快反应速率，提高米酒产率 (2)ab (3)减小 b (4) 氧化反应 【详解】（1）将甜酒曲碾成粉末与糯米充分搅拌，可加快反应速率，提高米酒产率； （2）a．淀粉的分子式为，属于天然高分子化合物，故a正确； b．人体内，淀粉在淀粉酶的作用下可以转化为葡萄糖，故b正确； c．葡萄糖在酒化酶的作用下可以转化为酒精，其方程式为：，原子利用率不是100%，故c错误； 故选ab； （3）乙酸和乳酸均含有羧基，二者均显一定的酸性，会导致pH减小；它们均含有羧基，要鉴别羧基： a．加入单质钠，羧基和乳酸含有的羟基均可以和钠反应产生氢气，不可鉴别羧基，a不符合题意； b．羧基能和碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体，而羟基不能，可鉴别羧基，b符合题意； c．羧基不能和酸性高锰酸钾反应，不可鉴别羧基，c不符合题意； 故答案选b； （4）①根据上述分析，可知X为乙醛，结构简式为：；乙醇生成乙醛发生了氧化反应； ②ⅰ的化学反应是乙酸与乙醇发生酯化反应，其化学方程式为：； ③丙烯中含有双键，能发生加聚反应，该反应的化学方程式为。 19．（11分）认识有机物的结构和性质，能帮助我们更好地研究和合成新的有机物。 I.现有下列几组物质 ①纤维素 ② ③ ④ ⑤淀粉 ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 其中 (1)属于烷烃的是_____（填序号，下同）；属于环状烃的是_____；互为同分异构体的是_____；互为同系物的是_____。 II.淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图（部分反应条件已略去）。 已知： ①烃是一种基础化工原料，标准状况下密度为； ②； ③的分子式为，能使溴的四氯化碳溶液褪色； ④的分子式为，是略有气味的油状液体。 (2)A中的官能团名称为_____。 (3)的反应类型为_____。 (4)F在一定条件下可生成高分子聚合物H。H的结构简式为_____。 (5)生成G的反应方程式为_____。 (6)下列说法正确的是_____（填字母序号）。 a.的名称为二溴乙烷 b.纤维素是自然界中分布最广的多糖，属于天然有机高分子 c.比C相对分子质量大14的同系物X，分子中最多7个原子共面 d.乳酸分别与足量的和反应，产生气体的物质的量相等 【答案】 (1)②⑧⑨ ② ③⑦ ⑧⑨ (2)羟基、醛基 (3)加成反应 (4) (5)+2CH2=CHCOOH +2H2O (6)bcd 【详解】在工艺流程中，淀粉水解得到葡萄糖（A），葡萄糖在酶的作用下得到乙醇（B），B在浓硫酸加热的条件下发生消去反应得到乙烯（C），C与溴单质发生加成反应得到1，2-二溴乙烷D，D（卤代烃）在碱性条件下水解得到乙二醇E（醇类），另一条路线中乳酸在浓硫酸加热的条件下发生醇的消去反应得到丙烯酸F，F与E发生酯化反应生成酯G，据此分析。 （1）烷烃的定义是只有碳氢两种元素，且碳元素的成键方式为单键，故答案为②⑧⑨；环状烃的定义是结构中有环，且只含有碳氢两种元素，故答案为②；同分异构体的定义是分子式相同但结构不同，其中①和⑤不互为同分异构体是因为它们属于高分子化合物，n聚合度不同，分子式不同，故答案为：③⑦；同系物的定义是分子组成相差nCH2，但结构相似（官能团种类和数量都相同），故答案为：⑧⑨； （2）淀粉在酸性条件下水解得到葡萄糖，葡萄糖是一种多羟基醛，故答案为：羟基，醛基； （3）根据分析，C到D发生的烯烃的加成反应，故答案为：加成反应； （4）F是丙烯酸，其结构中的双键可以打开，发生加聚反应形成聚合物，故H为； （5）根据分析，E为乙二醇，F为丙烯酸，其发生酯化反应，故答案为：+2CH2=CHCOOH +2H2O； （6）a．D的名称为1，2-二溴乙烷，而不是二溴乙烷，a错误； b．纤维素广泛存在于植物中，是天然有机高分子，b正确； c．C为乙烯，则X为丙烯，以乙烯为母体，乙烯中6个原子都共平面，与双键相连的甲基（sp3杂化）中的碳也在这个平面，甲基中的3个H可通过碳碳单键旋转，最多有1个H能转到该平面内，故分子中最多有7个原子共面，c正确； d．1 mol乳酸与足量Na（取代羟基、羧基上各1个H）反应可以得到1 mol氢气，1 mol乳酸与足量NaHCO3（羧基）反应可以得到1 molCO2，d正确； 故选bcd。 20．（11分）是常见的有机物，均为有香味的油状物质且互为同系物；E的用途广泛，其产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平，也常用于催熟果实。 (1)E→B发生反应的反应类型为___________。 (2)B→C的化学反应方程式为___________。 (3)下列说法正确的是___________。 A、A在酸性、加热条件下能与银氨溶液发生银镜反应 B、淀粉不是纤维素的同分异构体，但工业上二者均可作为原料生产葡萄糖 C、煤的气化属于化学变化 D、实验室中可以用NaOH溶液除去G1中混有的B和D E、石油化工中获得E的主要化学方法称为裂化 (4)工业上常用CH2=CHCOOH与CH3OH合成具有优良性能的高分子涂料，其合成路线如下： ①写出生成H的方程式___________。 ②写出M的结构简式___________。 (5)实验室可以通过B制备E，实验过程中会产生少量的。为验证反应所得混合气体中含有E和，某同学设计实验装置如下。 ①Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ装置中盛放的试剂依次是___________(填标号，某些试剂可重复使用)。 a．品红溶液           b．NaOH溶液       c．酸性溶液 ②能说明混合气体中含有SO2的现象是___________，能说明混合气体中含有E的现象是___________。 【答案】 (1)加成反应 (2) (3)BC (4)      (5)abac II中品红溶液褪色，加热复色 Ⅳ中品红不褪色，V中高锰酸钾褪色 【详解】淀粉催化水解得到A为葡萄糖，乙烯（E）的产量用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平，石蜡油通过裂解或者乙醇消去反应得到乙烯，乙烯通过聚合反应可以得到聚乙烯（F），乙烯与水加成或者氧化葡萄糖得到乙醇（B），乙醇催化氧化得到乙醛（C），乙醛氧化得到乙酸（D），乙醇与乙酸发生酯化反应得到乙酸乙酯（G1），乙酸与甲醇发生酯化反应得到乙酸甲酯（G2），煤的气化为在高温下与氧气，水蒸气反应得到主要成分为CO、H2的合成气，再通过催化得到甲醇，据此解答。 （1）乙烯与水加成得到乙醇，反应类型为加成反应。 （2）乙醇催化氧化得到乙醛的反应式为。 （3）A．葡萄糖在碱性、加热环境下才能与银氨溶液发生银镜反应，A错误； B．淀粉与纤维素的通式相同，但相对分子质量不同，所以不互为同分异构体，二者均由葡萄糖为基本单位构成，可以作为原料生成葡萄糖，B正确； C．由分析知，煤的气化为化学变化，C正确； D．NaOH会促进乙酸乙酯不可逆水解，应使用饱和碳酸钠作为除杂试剂，D错误； E．石蜡油通过裂化只能使石蜡轻度分解得到汽油或柴油，通过高温下的裂解（即深度裂化）才能得到小分子不饱和烃，E错误； 故选BC。 （4）得到H发生的反应为酯化反应：；H通过加聚反应得到M： 。 （5）①实验室制备乙烯的原理为通过浓硫酸催化乙醇发生的消去反应，制得的乙烯中含有SO2，使用装置Ⅱ装有品红用来检验SO2，装置Ⅲ试管装有NaOH溶液除去SO2，装置Ⅳ试管通过品红溶液不褪色确认SO2已除干净，装置V通过高锰酸钾酸性溶液褪色检验乙烯，故答案为abac； 说明混合气体有SO2的现象为Ⅱ中品红溶液褪色，加热复色，说明含有乙烯的现象是Ⅳ中品红不褪色，V中高锰酸钾褪色。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $ 第七章 第四节 基本营养物质 测试卷 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 注意事项： 1．本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2．回答第Ⅰ卷时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在本试卷上无效。 3．回答第Ⅱ卷时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 4．测试范围：第七章 第四节 基本营养物质（人教版2019必修第二册）。 5．难度系数：0.65 6．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 O 16 Na 23 S 32 Cl 35.5 一、选择题：本题共15个小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．下列关于有机物叙述错误的是 A．植物油可用于生产氢化植物油 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．淀粉、纤维素和蛋白质是天然高分子化合物 D．乙烯和乙醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 2．设为阿伏加德罗常数的值。下列说法中正确的是 A．90g葡萄糖和冰醋酸的混合物中氢原子数目为 B．11.2L乙烷和丙烯的混合气体中含碳氢键数为 C．10g质量分数为46％的乙醇溶液与足量的钠反应，生成的分子数为 D．0.5mol 与1mol 混合光照充分反应后生成物分子数为 3．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，下列有关说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均可以发生水解反应 B．在鸡蛋清溶液中加入溶液，会使蛋白质变性 C．油脂都不能使溴水和酸性溶液褪色 D．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种 4．地沟油某成分Ⅰ可发生“酯交换”反应制备生物柴油Ⅲ，转化如下图所示。下列说法正确的是 A．1mol化合物Ⅰ充分氢化需要消耗 B．生物柴油与石化柴油组成元素不同 C．Ⅰ和Ⅲ都属于天然油脂的主要成分 D．水萃取法分离Ⅱ和Ⅲ时，加入NaOH可提升分离效果 5．劳动创造生活。下列劳动项目涉及的化学知识错误的是 选项 劳动项目 化学知识 A 用葡萄酿酒 葡萄糖在酶作用下发生水解生成乙醇 B 用热的碱性溶液洗涤沾有油脂的器皿 油脂发生皂化反应，生成易溶于水的物质 C 腊肉、香肠的生产中添加适量亚硝酸钠 亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂 D 在实验室里，用甲醛溶液保存动物标本 蛋白质在甲醛作用下，发生变性 A．A B．B C．C D．D 6．尤溪堂鼓制作技艺源于清乾隆后期，鼓身以杉木或椿木为主，刷上清漆，镶嵌铜制鼓环，鼓面采用老牛皮制作。下列说法错误的是 A．制作清漆用的油脂有固定的熔、沸点 B．牛皮的主要成分是蛋白质 C．杉木中的纤维素属于天然高分子化合物 D．铜制鼓环不宜采用铁制铆钉固定 7．下列成语涉及有机高分子材料的是 A．金科玉律 B．木已成舟 C．水滴石穿 D．累土聚沙 8．下列有关糖类、蛋白质和油脂的说法正确的是 A．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 B．麦芽糖和蔗糖的分子式为，两者互为同分异构体 C．油脂在酸性条件下的水解反应可获得高级脂肪酸盐和甘油 D．棉花、蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 9．下列有关化学用语的表示正确的是 A．乙烯分子的球棍模型： B．蔗糖的最简式：CH2O C．聚丙烯的结构简式： D．羟基的电子式是： 10．张家口地区有很多特色食品，下列说法错误的是 A B C D A．莜面中富含淀粉，淀粉和纤维素不能互称为同分异构体 B．蔚县杏干酸甜可口，且富含果糖、纤维素。果糖和纤维素都属于糖类 C．胡麻油中含有的油脂是一种有机高分子 D．口蘑中富含的铁、镁等无机盐属于营养物质 11．糖类、油脂、蛋白质是生命活动中的基本营养物质。下列有关说法中正确的是 A．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 B．人体摄取的蛋白质在体内水解成氨基酸，吸收后可结合成人体所需蛋白质 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．植物油氢化后可用于制作人造奶油，油脂的氢化是水解反应 12．古往今来，化学在人们的生产生活中无处不在，下列说法正确的是 A．哪吒用莲藕重塑肉身，莲藕中含有的淀粉、蛋白质、维生素C、纤维素等有机物均属于高分子化合物 B．食品中的添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，苯甲酸及其钠盐可用作食品调味剂 C．量子计算机“悟空”即将面世，其传输信号的光纤主要成分为二氧化硅 D．为实现“碳达峰”而发展“零碳氢气”指通过可再生能源如太阳能、风能和化石燃料等制备出的 13．下列实验所用试剂不能达到实验目的的是 选项 实验目的 实验试剂 A 鉴别己烷和苯 酸性高锰酸钾溶液 B 检验鸡蛋清中的蛋白质 浓硝酸 C 检验淀粉在酶作用下水解产生了葡萄糖 新制氢氧化铜悬浊液 D 比较K、Na、Mg元素原子的失电子能力 K、Na、Mg、H2O、酚酞溶液 A．A B．B C．C D．D 14．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．可以用碘酒检验淀粉是否发生水解 B．植物油中含碳碳双键，利用加成反应可制得人造黄油 C．重金属盐能使蛋白质变性，吞服“钡餐”会引起中毒 D．很多蛋白质与浓硫酸作用呈现黄色，可用于蛋白质的检验 15．由实验操作及现象，可得出相应结论的是 实验操作 现象 结论 A 将某气体通入品红溶液 品红溶液褪色 该气体为 B 向某溶液中滴加少量NaOH溶液，将湿润的红色试纸置于试管口 试纸颜色无变化 溶液中不含 C 向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液 产生白色沉淀 蛋白质发生变性 D 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入少量新制的，煮沸 无砖红色沉淀 蔗糖未水解 A．A B．B C．C D．D 二、非选择题：本题共5个小题，共55分。 16．（11分）生物质能是可再生能源的重要组成部分。高效开发利用生物质能，对解决能源、生态环境问题将起到十分积极的作用。回答下列问题： (1)如图为从生物质杨树皮中提取的一种有机物，可用于解热。 ①该有机物的分子式为___________，分子中含有的官能团名称为___________。 ②该物质最多能与___________发生加成反应。 (2)淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图所示。 ①写出B转化为C的化学方程式___________。 ②反应①类型是___________，已知F的结构中无双键，则D生成F的化学方程式为___________。 ③B和乙酸能发生酯化反应，该反应有机产物的同分异构体符合以下条件，写出其同分异构体的结构简式：___________。 i．能与溶液反应生成；ⅱ．有一条支链。 ④古代诸葛亮发明的“木牛流马”可运送粮草，其木质结构主要成分为纤维素，在微生物作用下分解的最终产物为___________，写出该产物在酒化酶作用下生成B和另一种气体的化学方程式：___________，该反应属于___________(填反应类型)。 17．（11分）淀粉是化工生产的重要原料，对淀粉进行综合利用的流程如图所示。 回答下列问题： (1)葡萄糖的结构简式为______，验证淀粉已经完全水解的试剂为______。 (2)G含有的官能团名称为______，②的化学方程式为______。 (3)两分子乳酸可发生酯化反应形成六元环化合物H，其结构简式为______。 (4)有机物E的分子式为，且只有一种化学环境的氢，E的结构简式为______。 (5)将乙醇（其中的氧用标记）在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应，对所得乙酸乙酯粗产品的提纯过程如下（已知：与乙醇生成难溶物）。 ①生成乙酸乙酯的相对分子质量为______； ②操作Ⅱ的名称为______，完成操作Ⅳ需要用到的玻璃仪器除酒精灯、蒸馏烧瓶、牛角管、锥形瓶外，还需要______（填标号）。 18．（11分）小组同学用糯米酿制米酒，实验步骤如下： 步骤1.将糯米洗净，蒸熟，放凉。 步骤2.将甜酒曲碾成粉末，与糯米充分搅拌，装入干净的容器。 步骤3.将容器盖严，置于恒温环境中发酵。 步骤4.每隔24小时测定米酒的酒精度和pH，结果如下图。 回答问题： (1)步骤2中，将甜酒曲碾成粉末，与糯米充分搅拌的目的是_______。 (2)步骤3的主要转化如下。 下列说法正确的是_______(填序号)。 a．淀粉属于天然有机高分子 b．人体中也能发生Ⅰ的转化 c．Ⅱ的原子利用率为100% (3)步骤3中会产生乙酸、乳酸()等物质，会导致pH_______(填“增大”“减小”或“不变”)，它们含有某种相同的官能团，鉴别该官能团的最佳试剂是_______(填序号)。 a．Na    b．溶液    c．酸性溶液 (4)步骤3中还产生酯类物质(如乙酸乙酯)使米酒具有香味。工业上以乙烯为原料制备乙酸乙酯的两种方法如下。 ①X的结构简式为_______，由乙醇生成X的反应类型为_______。 ②写出反应ⅰ的化学方程式：_______。 ③乙烯、丙烯是重要的化工原料，已知丙烯发生加聚反应能生成一种聚合物，写出该反应的化学方程式：_______。 19．（11分）认识有机物的结构和性质，能帮助我们更好地研究和合成新的有机物。 I.现有下列几组物质 ①纤维素 ② ③ ④ ⑤淀粉 ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 其中 (1)属于烷烃的是_____（填序号，下同）；属于环状烃的是_____；互为同分异构体的是_____；互为同系物的是_____。 II.淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图（部分反应条件已略去）。 已知： ①烃是一种基础化工原料，标准状况下密度为； ②； ③的分子式为，能使溴的四氯化碳溶液褪色； ④的分子式为，是略有气味的油状液体。 (2)A中的官能团名称为_____。 (3)的反应类型为_____。 (4)F在一定条件下可生成高分子聚合物H。H的结构简式为_____。 (5)生成G的反应方程式为_____。 (6)下列说法正确的是_____（填字母序号）。 a.的名称为二溴乙烷 b.纤维素是自然界中分布最广的多糖，属于天然有机高分子 c.比C相对分子质量大14的同系物X，分子中最多7个原子共面 d.乳酸分别与足量的和反应，产生气体的物质的量相等 20．（11分）是常见的有机物，均为有香味的油状物质且互为同系物；E的用途广泛，其产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平，也常用于催熟果实。 (1)E→B发生反应的反应类型为___________。 (2)B→C的化学反应方程式为___________。 (3)下列说法正确的是___________。 A、A在酸性、加热条件下能与银氨溶液发生银镜反应 B、淀粉不是纤维素的同分异构体，但工业上二者均可作为原料生产葡萄糖 C、煤的气化属于化学变化 D、实验室中可以用NaOH溶液除去G1中混有的B和D E、石油化工中获得E的主要化学方法称为裂化 (4)工业上常用CH2=CHCOOH与CH3OH合成具有优良性能的高分子涂料，其合成路线如下： ①写出生成H的方程式___________。 ②写出M的结构简式___________。 (5)实验室可以通过B制备E，实验过程中会产生少量的。为验证反应所得混合气体中含有E和，某同学设计实验装置如下。 ①Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ装置中盛放的试剂依次是___________(填标号，某些试剂可重复使用)。 a．品红溶液           b．NaOH溶液       c．酸性溶液 ②能说明混合气体中含有SO2的现象是___________，能说明混合气体中含有E的现象是___________。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $