课时分层检测(18)蛋白质-【创新大课堂系列】2025-2026学年高中化学选择性必修第三册同步辅导与测试(人教版)

课时分层检测（十七） 答案(1)2葡萄糖酸铵CH2(OH(CH(OH)1C())NH1 1.C[由题意可知，饴糖的主要成分是二糖，1mol该二糖水解生成！ (2)300(3)134.4CH,0H(CH0H),CH0+60,点s6C0, 2mol葡萄糖，是麦芽糖。] +6H,() 2.C[二者分子式相同，结枸不同，①正确：二者都易溶于水，②正确：15.解析 甘蔗渣经处理得到纤维素(A),它经催化剂与水作用生成葡 果糖虽无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生醛糖及含醛基 OH 的有机物，能发生银镜反应、能与新制Cu()H)2反应，③正确：二者！ 都含有羟基，所以都能发生酯化反应，④错误：二者都能与H2发生 萄糖(B),葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸(CH3CHC)OH）,乳 加成反应生成六元醇，⑤正确：葡萄糖也有甜味，⑥错误。] 酸在浓硫酸作用下脱水生成CH2=CH一C(O)H(D)。葡萄糖(B) 3.C[A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H1。)1,不符合 在酒化酶作用下生成乙醇(G),乙醇在Cu催化下被()2氧化生成 Cm(H2(O)n;B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单！ 乙醛(H),三分子乙醛生成六元环状化合物(I)。CH,=CH一 糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖：C项正确，还原糖和非还原糖的 C()OH(D)与CHCH2OH(G)在浓硫酸、加热条件下发生酯化反 区别就在于分子结构中是否含有醛基：D项不正确，淀粉、纤雏素都 应生成CH2=CHC(()CH2CH(E),E加聚生成F。 是多糖，都可用通式(CH1o())n表示，但n值不同，分子式不同。] 答案(1)消去反应酯化反应（或取代反应） 4,C[纤雏素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄 糖不能。] (2(CHo0)n+nH,0催化剂nC,H40 5,D[人工合成淀粉能减少C()2排放，有利于实现碳达峰、碳中和目 纤维素 葡萄糖 标，A项正确：淀粉是大多数粮食的主要成分，淀粉是人类需要的基 (3)醛基新制的Cu((OH)2悬浊液（或银氨溶液） 本营养物质之一，B项正确：淀粉在稀硫酸等作用下水解的最终产 CH3 物为葡萄糖，C项正确；人工合成淀粉的总反应为6nC()2十12nH2 CH →(C6H6O)n十7nH2(),原子利用率小于100%，D项错误。] 七CH2CH (4) 0 0 6.B[果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如纤雏素不！ COOCH,CH 具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A项正确：糖类物 HC一CHCH-CH3 质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cm(H2(),m,如 0 脱氧核糖的化学式为CH1。O1,B项错误：糖类是为人体提供能量的：16，解析由B,CD分子中均有6个碳原子，并结合A是淀粉的水解 主要物质，糖类是人体的主要供能物质，C项正确：依据糖的概念可： 产物可知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)：由C的分子构成 知D项正确。] 及题千中不同物质被氧化的顺序知C是H())C(CH(OH),C(O)H: 7.D[糖类是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应 由D的组成及生成途径知其为己六醇，试剂Ⅲ是H2(其他合理答 该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考虑到银镜反应的发生· 案也可)。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、 应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才： F。葡萄糖不能发生水解反应：淀粉本身没有甜味：葡萄糖能与银 能进行银镜反应，综上所述，选D。] 氨溶液反应而淀粉不能，淀粉過碘呈蓝色而葡萄糖不能；葡萄糖通 8.B[植物油中含有不饱和键，能与溴水发生加成反应，能被酸性高 过缩聚反应可以得到淀粉，故选cd。D是六元醇，B是一元酸， 锰酸钾溶液氧化，故能使渙水和酸性KM()1溶液褪色，A项正碗：！ 1molD最多可与6molB发生酯化反应。 白砂糖主要成分为蔗糖，蔗糖属于二糖，在人体内水解转化为葡萄 糖与果糖，葡萄糖与果糖均为单糖，B项错误：苏打饼千中含有淀 HO- 粉，淀粉遏碘单质变蓝色，C项正确：葡萄糖是单糖，蔗糖为二糖，二 答案(1)酯化反应（或取代反应）HO 者分子式不同，结构也不同，二者既不互为同分异构体，也不互为同 HO 系物，D项正确。] CH,OH 9.C[题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，！ H(O)C(CH(OH)1C(O)H同分异构体 后者探究催化剂的影响，通过对照实验可知，A项正确：因为I2可与 (2)H2(其他合理答案也可) Na()H溶液发生反应：I2十2Na(OH一Nal十NaIO十H,(),故用I2检 CH,(H(CHOH)CH,O)H (3)ed (4)6 验淀粉是否存在时，不能有Na()H存在，B项正确：用新制Cu((OH)2 悬浊液检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进行，故在水解！ (5)CH OHCCHOHD CHO+2CUCOH CHOHCCHOH COOH 液中先加N(OH溶液至碱性后，再加入新制Cu(()H)2悬浊液并加 +Cu()↓+3H2(O 热，C项错误：若用唾液代替稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新 制Cu(()H)2悬浊液，加热即可出现预期现象，D项正确。] C,H,0,(葡萄箱)酒化围2C,H,OH十2C0,↑ 10,D[A项，它们的分子式相同，都为C5H10()5,但结构不同，故互为 课时分层检测（十八） 同分异构体；B项，它们的分子结构中都含有羟基，能发生酯化反！1.D[病毒的主要成分是蛋白质，其水解时碳氯键断裂，最终产物是 应：C项，戊醛糖属于单糖，分子中含有醛基，能发生银镜反应：D 氨基酸。] 项，戊醛糖(C,H1oO5)→脱氧核糖(CHO1),分子中少了一个氧！2.D[用CuS),和CaO按一定比例溶于水配制而成的波尔多液中含 原子，应为还原过程。] 有CuS)1和Ca()H)2,CuS)1属于重金属盐使菌体蛋白质变性，故 11,B[葡萄糖不能发生水解反应，C项错误：糖类化合物是指多羟基： A错误：石灰乳是强碱，能使菌体蛋白质变性，故B错误：CuS)1属 醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，肌醇属于醇，不属于糖： 于重金腐盐使菌体蛋白质变性，蛋白质不能溶解于波尔多液，故C 类化合物，D项错误。] 错误：CuS(),属于重金属盐，C(()H)2是强碱，蛋白质在重金属盐 I2,A[实验①一④中，应将KI溶液与淀粉溶液先混合，通过出现蓝· 色时间判断反应生成I2的速率，故A正确，B错误：在I厂被)2氧· 或碱性条件下变性，能防治植物病菌，故D正确。] 化过程中，H+参与反应，反应的离子方程式为4I十()，十4H+ 3B[相同碳原子数的氯基酸与硝基化合物互为同分异构体。甘氨 酸的结构简式为NH2CH2C()()H,与其互为同分异构体的 一212十2H2(),故C错误：升高温度反应速率加快，但升高温度溶！ 解氧减少，则温度高时④中无蓝色，故D错误。] 是C2HN(O2。] 13.AD[淀粉是糖类，但没有甜味，反应①属于淀粉的水解，故A正！4，D[病毒外有蛋白质包膜，两种物质能够使包膜蛋白质变性，但原 确：反应③属于消去反应，反应④属于加聚反应，反应⑤属于氧化！ 理不同，过氧化氢是因为氧化性，医用酒特是因为结构特点，故A正 反应，故B错误：聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶1 确：只有分子结构中有苯环的蛋白质与浓硝酸才发生显色反应，利 液褪色，故C错误：葡萄糖能与新制银氨溶液发生银镜反应，但乙· 用浓硝酸与蛋白质的显色反应，可鉴别含有苯环的蛋白质，故B正 醇不具有此性质，故D正确。] 确；不同的氯基酸在水溶液中形成晶体析出时pH各不相同，控制溶 14.解析(1)根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即银镜反应： 液pH,可生成不同的氯基酸晶体，过滤可达到分离的目的，故C正 时，1mo}醛基被2mol[Ag(NH)2]氧化，反应后葡萄糖转化为： 确；甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下形成二肽，甘氯酸与甘氯酸、 葡萄糖酸铵：(2)一个葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从！ 丙氨酸与丙氨酸脱水可形成2种二肽，甘氨酸的羧基与丙氨酸的氯 理论上讲，1mol葡萄糖需5mol乙酸；(3)若使1mol葡萄糖（分子{ 基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基可脱水形成2种二肽，共可生成 式为C:H12(O)完全转化为C()2和H2)需6mol氧气。 4种二肽，故D错误。] 232 5.D[本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：：12.D[A项正确，色氨酸分子中含有的官能团为一C(OOH、一NH2, NH2 O CH O 其中一COOH有酸性，一NH2有碱性，故二者能反应生成 CH一CNH一C一C-OH,所以，合成这种二肽的氨基酸应该是 CHCHCOO nB项正确，色氨酸分子能大，合有苯环，常解度 补二O补 较小，色氨酸盐有阴、阳离子，溶解度较大，根据化学平衡移动原 NH2 NH,( 理，通过调节溶液的pH可使色酸盐向色氨酸转化，当色氨酸过 CH2C-(OH和CH-CHC-OH。] 饱和时便形成晶体析出：C项正确，色氨酸属于氣基酸，能发生脱 6.B[水解方程式为CgHN2()5十H2()CH3CHC(O)H十 水缩合反应：D项不正确，褪黑素与色氨酸分子结枸相差较大，如 褪黑素的苯环上有一(OCH3,色氨酸没有，褪黑素五元环上的侧链 NH, 含有肽键，色氨酸五元环上的侧链含氨基和羧基，故色氨酸有两 X,根据原子个数守恒可得X的分子式。] 性，褪黑素没有两性。」 7,D[蛋白质溶液是胶体，胶粒不能透过半透膜，故A错误；重金属13.解析生成A的反应显然是中和反应：生成B的反应是题给信息 盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，故B错误：酶指 的应用，只要把一NH2改写成一()H即可：生成C的反应是氨基酸 具有生物催化功能的高分子物质，大部分为蛋白质，少部分是核糖 分子间成环的脱水缩合反应：生成D的反应从B的结构容易推出 核酸(RNA),故C错误] 是酯化反应。 8,C[根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为C4HgN2O, 答案CH:-CH-C(X)Na CH—CHC(OOH 0 NH, OH 该物质不是蛋白质；其分子中含有“一NHC一 ”,可以发生水解 CH-CH-NH- C=() 反应生成HO(CCH2CHC(OOH(天门冬氡酸)、 -NH-CH-CH NH, CH,CH一C()()H(苯丙氨酸)和CH)H(甲醇)：阿斯巴甜 CH2CH-()-C=() HN-CH-COH NH2 ()C ()CH—CH H CH 9.D[蛋白质水解断梨的是肽键，断碳氧双键和碳氯单键之同的化学14.解析①)由酪氢酸的分子结构可知，分子中合有氯基，骏基，酚羟 中存在一NH2,可以与酸反应，还存在一C())H,可以与碱反应。] 键，生成相应的氨基酸，用竖线标注断裂的化学键示意图为 基及苯环，因此酪氨酸应该具有氨基酸、酚、羧酸所具有的性质，能 发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。(2)由于碳骨架 0 0 相同，且含有酚羟基，侧链不变，将酪氨酸中的羟基置于邻位、间位， ..-NH-CH-CINH-CH--CH,-CINH-CH-CINH-CH-CINH-CH:-C-.. NH, CH, CH, CH,SH 故该化合物生成的氯基酸的结构简式为：CHCH一(C()()H(A选项 有2种，侧链变为“一CH一CH2C))H”后与一()H处于邻、间、 对位的有3种，总共5种。(3)酚羟基与羧基均能与Na()H溶液发 NH, 生反应。 正确)：HS一CHCH一C(X)H(C选项正确)：NH.CH,C(X)H(B选项 答案(1)ABCD(2)5 NH, (3)H( CH CHC(O()H十2Na(H→ 正确)：及NH,CHCH C()()H,与选项D物质结构不符合。] NH, 10.C[根据谷氨酸的结构简式，可知分子式为CH,N)1,故A错误：谷 Na() CH,CHC(ONa +2H,( 氨酸分子(HOXOXC-CH2-CH一CHC(H)中有1个手性碳原 NH, NH, ·15.解析(1)根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解 子（用标出），故B错误：谷氨酸单钠属于钠盐，能溶于水，故C正确： 生成的氨基酸： X有（不含立体异构）HOOC-CH2-CH-一CH2COOH、 H2N—CH—C()H、H2N-CH—CO)H、 NH CH3 HOC HOOC C H2N-CH2一CH-COOH、H2N-CH2-COOH, CHCH2—C—C(X)H、CH3CHCH-C()H、 SH NH NH 其中H,N一CH2一CHC(O)H不属于a-氨基酸。 H()( SH CH- CH2C(XH、CH一CHCH-COOH、 H2 N-CH-COOH NH2 NH2 HOOC HOOC (2) 分子中碳、氢原子数比值最大，其分子式 CH2CH2—CHC()OH、CH2CH—CH2C(X)H、 为CHN()2,两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O,根 据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H11N(O2:满足题意的 NH, NH, COOH 同分异构体应有6种，分别是② CH、H,C CH 一C (4 CH3-C-CH2一NH,共8种，故D错误。] 5 CH3 C())H 11.B[由结构简式知，过程1中有C一S键和别S一H键的断裂，故A ⑥（六个位置上是硝基）。(3)水解生成了4种氯基酸，相应地 正确：a、b生成c的同时还生成RSH,故B错误：由结构简式知，c1 和分子组成完全相同，原子之问连接顺序不同，所以二者互为同 CH 分异构体，故C正确：化学反应速率主要取决于慢反应，故D 增加了4个H2()分子的式量，即水解生成的各种氯基酸的式量之 正确。] 和为364十72=436。 233 答案(1)H2N一CH2CHC(O)H 答案(1)核糖脱氧核糖(2)核糖脱氧核糖胸腺嘧啶脱氧 核苷酸(3)44(4)核糖腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶 SH (C)、尿嘧啶(U) H,N-CH-COOH H,N-CH-COONa 课时分层检测（二十） (2)① +Na(OH→ :1.D[纤维素的分子式是(CH1oO)n,相对分子质量大于10000，属 +H() 于高分子：核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子：蛋白质是以 氨基酸为基本单位构成的生物高分子：核糖是一种单糖，分子式为 ②C16H1uN2O2③6(3)436 CH10(),相对分子质量小，不是高分子。] 16.解析(4)合成路线中设计的反应③是五氯酚与瞒氨酸反应，反应！2B[根据加聚反应的特点，单体含有不饱和健以及反应中有没有副 ④是反应③生成的产物脱去五氯酚，故反应③④的目的是提纯脯！ 产物产生，可以判断②和④为加聚反应。」 氨酸。 :3.A[A.聚合物的单体是CH2=CH一C(CH)=CH2,可由异戊二 答案(1)氨基、羧基：(2)取代（或酯化）反应 烯加聚制得而不是缩聚反应，故错误：B.由乙炔加聚制得，故其单体 C,HOOCCH,CH CHCOOH→ 0- COOH 是乙炔，故正确： (3) NH2 CH CH.CH.OH C.由单体HO一Si一(OH和H)一Si一(OH通过缩聚脱去小分子 (4)提纯脯氨酸 课时分层检测（十九） Ph CH 水形成醚键制得，故正确：D.由乙二酸和乙二醇通过缩聚脱去小分 1,C[组成蛋白质的化学元素有C,H,O,N等，组成核酸的化学元素！ 子水形成酯基制得，故正确。] 有C、H、(),N、P,共有的化学元素是C、H、(O、N。] ,4.A[因碳碳单键可以旋转，则可判断题给聚合物的重复结构单元 2.B「淀粉与纤雏素的相对分子质量在10000以上，所以是天然高 CI CI CI CI 分子化合物，故A、C正确：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，但 相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误：核酸是由多个基！ (即链节)为 ,该聚合物的结构简式为七CC,分子 本单位一核苷酸组成的，为高分子化合物，故D正确。] H H HH 3.C[核酸是有机化合物，故A错误；蛋白质遇到强酸、强碱、重金属 式为(C2HC)n,平均相对分于质量为97，该聚合物的单体是 盐、加热等部分有机化合物会变性，故B错误；组成核酸的元素有 CHCI=CHCI。] C,H,0,N,P,故C正确：生物小分于化合物，指分子量小于500的5.D[反应①为水解反应：(CH)2SC2+2H-(0H一(CH)S 生物功能分子，核苷酸是生物小分子，核酸是高分子化合物，故D: ()H),十2HC:反应②为缩聚反应： 错误。] CHa CH 4.B[A.DNA分子结构中不存在肽键，故A错误：B.DNA分子结构 中连接碱基A与T的是氢键，故B正确：C,DNA分子结构中连接 mH0-S-0H模花前H0-FS05H十(m-1)H,0.] 脱氧核苷酸的是磷酸二酯键，而连接A与T的是氢键，故C错误： CH CH D.DNA分子结构中不存在二硫键，故D错误。] 6,B[A项，根据物质的分子结构可知该物质不是聚苯乙炔，错误：B项， 5,D[核酸属于大分子，A错：不同生物的DNA的脱氧核苷酸排列！ 该反应除产生高分子化合物外，还有小分子生成，属于缩聚反应，正确： 顺序是不同的，各有特点，B错：组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，： 但排列顺序是多样化的，C错：绝大多数生物的遗传信息贮存在！ DNA,部分病毒的遗传信息贮存在RNA,D对。] C项，PPV与聚苯乙烯七CH一CH的重复单元不相同，错误：D项， 6.C[四种核糖的手性碳原子个效分别为3、4、2、3种。] 该物质一个分子中含有2个碳碳双键和一个苯环，都可以与氢气发生 7,C[题图中物质含有磷酸、核糖和碱基，为核糖核苷酸，是组成 RNA的基本单元，A项正确：核糖核苷酸的组成元素是C、H、()、N、! 加成反应，故1 mol CHa,-CH《C-CH-CH最多可以与5m0l P,B项正确：核糖核苷酸中不含胸腺嘧院，C项错误：RNA主要参与！氢气发生加成反应，错误。] 遗传信息的传递过程，D项正确。] !7,B[根据有机化合物的结构简式可知，该有机化合物是通过加聚反 8.A[DNA和RNA的元素组成完全相同，都是由C、H、)、N、P元， 应生成的，其单体是NCCH=CHCN、CH2=CH(O()CCH,应是 素组成的，A项错误：组成DNA和RNA的戊糖分别是脱氧核糖和： HC=CH与(CN)2、CH COOH分别发生加成反应生成的。] 核糖，B项正确：DNA和RNA中含有的碱基不完全相同，DNA所！8，D[高分子化合物是经聚合反应得到的各种相对分子质量不等的 含碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，RNA所含碱基为腺！ 高分子化合物组成的混合物，其相对分子质量只是一个平均值，A 嘌岭、鸟嘌岭、胞嘧啶和尿嘧啶，C项正确：DNA和RNA在人体细 错误：其链节是一CF2一CF2一，B错误；从结构可知该物质为加聚反 胞中主要的分布场所不同，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要！ 应的产物，C错误。] 分布在细胞质中，D项正确。] !9.D:[根据“凡双键，四个碳：无双键，两个碳”的原则分析判断，同时 9.D[ATP中戊糖为核糖，不是脱氧核糖，D项错误。] 注意本题中高聚物链节中最右端的双键是苯乙炔加聚时形成的。] 1O.D[脱氧核糖核酸中含有C一C键，为非极性键，故A错误：2-脱！10，D[合成PPV有小分子物质Hl生成，是通过缩聚反应生成，故A 氧核糖为环状，与葡萄糖结构不同，二者不是同系物，故B错误：由 -CHCH,- 结构简式可知，含有肽键、氨基和碳碳双键等官能团，故C错误：磷！ 错误：聚苯乙烯的重复结构单元为 ,不含碳碳双键， 酸、2一脱氧核糖和碱基可通过一定方式结合生成脱氧核糖核酸，故 D正确。] 而该高聚物的结构单元中含有碳碳双键，故B错误： I1.BC[根据氯基酸、蛋白质，DNA、RNA、葡萄糖等物质的元素组成 H,C一CH《☐》CH-CH有两个碳碳双能，而苯乙培有一个 及生物功能进行分析判断。B项中②只含C、H、()三种元素，不可 碳碳双键，结构不同，二者不是同系物，故C错误：质谱仪能记录分 能是蛋白质：C项中能储存遗传信息的大分子物质，也可能 子离子、碎片离子的相对质量，质谱图中的最大值即是该分子的相 是RNA。] 对分子质量，故D正确。] 12.(1)DNA脱氧核糖核苷酸(2)遗传信息 ·11.B[A.根据M的结构简式，其分子式为C5H10N2()2,A说法错 (3)DNA RNA脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸 误：B.聚惫酯和蛋白质分子中均含有肽键，则某些化学性质相似，B 13.解析1分子核苷酸由1分子①磷酸和1分子②五碳糖和1分子· 说法正确：C,聚氯酯中含有酯基，在一定条件下能发生水解反应，C ③含氮碱基组成。五碳糖有脱氧核糖和核糖两种：含氨碱基有A、: 说法错误：D.合成聚氨酯的反应中，M的C一N键与乙二醇中羟 G、C、T、U5种。因五碳糖不同，核酸分为DNA和RNA,共有8！ 基的H、()发生加成，腐于加聚反应，D说法错误。] 种核苷酸(4种脱氧核糖核苷酸和4种核糖核苷酸)。DNA是绝大 多数生物的遗传物质，有些病毒只含有RNA,如SARS病毒，它们 12.B[该高分子的单体为H00XC◇C00H和 的遗传信息储存在RNA中。 H(OCH2CH2()H,用CH2(OH处理可发生酯化反应生成 234班级 姓名 课时分层检测( …0 基础达标练 1.人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译 完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和 治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的 主要成分的说法不正确的是 A.属于高分子化合物 B.水解的最终产物能与酸或碱反应 C.遇浓硝酸会变性 D.水解时碳氧键断裂 2.农业上用的杀菌剂波尔多液（由硫酸铜和生 石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是 A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B.石灰乳使菌体蛋白质水解 C.菌体蛋白质溶解于波尔多液 D.重金属离子和强碱使菌体蛋白质变性 3.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是 A.C2 Hs ONO2 B.CH CH2 NO2 C.CH3-CH-COOH NH2 D. -CH2-CH-COOH NH2 4.下列关于蛋白质及氨基酸的说法不正确 的是 ( A.医用酒精、过氧化氢均可使病毒中的蛋白 质变性，但变性原因有所不同 B.利用蛋白质和浓硝酸的显色反应，可以检 验含苯环的蛋白质 C.可通过控制溶液的pH分离不同的氨 基酸 D.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生 成2种二肽 得分 十八) 蛋白质 5.一种二肽的结构简式为 NH2 CHs O CH-N1-CHCH.合成这种 二肽的氨基酸是 NH2 O NHZ A.CHC一OH和CH2一CH2一C一OH NH2 O B.CH2-CH-C-OH NH2 C.CH, -C -OH NH2 NH2 O D.CH2一C-OH和CH一CH-C-OH 6.有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解 得丙氨酸CH3一CH—COOH和另一种氨 NH2 基酸X,则X分子组成可能是 A.Cs H7 NO B.Cs Hg NO C.C5 HNO5 D.Cs H7NO …0f 能力提升练。 7.蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主 要承担者。下列有关蛋白质的说法正确 的是 () A.蛋白质分子能透过半透膜 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.酶是一种高效的生物催化剂，所有的酶都 属于蛋白质 D.蛋白质具有两性 8.阿斯巴甜具有清爽 的甜味，甜味度约为 O H 蔗糖的200倍，其结 COOCH 构简式如图。下列 COOH 有关说法不正确的是 3 班级 姓名 A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5 B.水解产物中有两种氨基酸 C.阿斯巴甜属于蛋白质 D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能 与碱反应 9.由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水 解，不可能产生的氨基酸是 ( 0 0 0 0 ..-NH-CH-C-NH-CH-CH.-C-NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-C CH, CH CHSH NH2 A.CH3-CH-COOH B.H2 NCH,COOH NH2 C.HS-CH2-CH-COOH CH D.H2 N-CH-CH2-COOH 10.我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的 蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成 分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸（结构简 式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同 的官能团种类与数目。下列有关说法正确 的是 HOOC一CH2一CH2 CH-COOH(谷氨酸) NH2 A.谷氨酸分子式为C5HgNO B.谷氨酸分子中有2个手性碳原子 C.谷氨酸单钠能溶于水 D.X的数目（不含立体异构）有7种 11.化学家利用“自然化学连接法”提高蛋白质 合成的效率，反应机理如图（其中~和一 各表示一种多肽片段)。下列说法不正确 的是 0 0 H,N文sRHS入人一-COOH a NH2 b 1过程1（快反应） 34S入人 --COOH NH2 CHN-W人 过程2（慢反应） 0 3SH d HN- N --COOH 15 得分 A.过程1中有C一S键和34S一H键的断裂 B.a、b生成c的同时还生成RH C.c和d互为同分异构体 D.总反应的化学反应速率主要取决于过 程2 12.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人 体内由食物中的色氨酸转化得到。 CHCHCOOH H.CO CH2CHNHCOCH NH2 →…→ H 色氨酸 褪黑素 已知色氨酸水溶液中存在平衡： CH2CHCOOH CH-CHCOO 色氨酸 色氨酸盐 下列说法不正确的是 ( ) A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，能反应 生成盐 B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的 pH使其形成晶体析出 C.在一定条件下，色氨酸可发生脱水缩合 反应 D.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性 化合物的特性 13.a-氨基酸能与HNO2反应得到a羟基 酸。如： NH2CH2一COOH+HNO2→HO-CH2-(C)OH+N2↑+H2O a氨基乙酸 a羟基乙酸 试写出如图所示变化中A、B、C、D四种有 机化合物的结构简式： A NaOH CH-CH一COOH脱水J C(CHiO,N2) D(CHO) NH (环状) (环状) HNO2 一定条件可 聚合反应回 A B C D E 4 班级 姓名 14.酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基： 酸，它的结构简式如下： NH2 HO -CH2-CH—COOH (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 (填字母)。 A.取代反应 B.氧化反应 C.酯化反应 D.中和反应 (2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如： 下三个条件的，除酪氨酸外还有 种。 ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同； ②与氯化铁溶液能发生显色反应； ③氨基（一NH2)不与苯环直接相连。 (3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与 足量的NaOH溶液反应的化学方程式： 15.下列是某蛋白质的结构片段： -CH-SH -NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH2 CH O (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中 不属于α氨基酸的结构简式是 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基 酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为 ②两分子该氨基酸缩合形成环状物质的分 子式为 ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合： 物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构 体有 种。 155 得分 (3)已知上述蛋白质结构片段的式量为 364,则水解生成的各种氨基酸的式量之和 为 0 素养培优练 0 6.几年前，某地一些企业用生石灰处理皮革 废料，熬制成工业明胶，卖给一些企业制成 药用胶囊，国家相关部门得到消息后要求 立即暂停购人和使用相关企业生产的所有 胶囊剂药品。皮革废料发生水解后得到一 种被称为脯氨酸(y入cOOH)的有机物，脯 氨酸是人体所需的氨基酸之一，工业上可 用α-氨基戊二酸合成，其合成路线如下： 乙醇、 HOOCCH CHCHCOOH 浓硫酸 25℃ CH OOCCHCHCHCOOH NH2 ① NH2 A B KBH4、HO 五氯酚 ② N COOH分离 COOHC(OH)CI H H 脯氨酸 D 氨水 分离 N COOH ④ C (1)α-氨基戊二酸中含有的官能团名称为 (2)反应①的反应类型为 (3)反应BC可看作两步，其中间产物的 分子式为C5H,O3N,且结构中含有五元 环。写出由B反应生成中间产物的化学方 程式： (4)合成路线中设计反应③、④的目的是