4.2蛋白质 梯度训练 2023-2024学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.2蛋白质

基础练习

1.下列关于酶的叙述中,不正确的是(　　)

A.酶是一种糖类物质

B.酶的催化作用具有选择性和专一性

C.酶是生物体内产生的催化剂

D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性

2.下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　)

A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子

B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解

D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

3.下列说法正确的是(　　)

A.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收

B.蛋白质溶液中加入NaOH溶液、CuSO4溶液、福尔马林、苯酚溶液均会使蛋白质析出,加水后不能重新溶解

C.预防病毒,常用95%的医用酒精进行环境消毒

D.麻、羊毛、蚕丝主要成分都是蛋白质

4.下列有关蛋白质结构的叙述错误的是(　　)

A.蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列顺序,它对蛋白质的性质和功能起决定性作用

B.蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键,会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构,形成二级结构

C.多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装,形成蛋白质的四级结构

D.蛋白质受某些因素的影响,其空间结构发生变化,但一级结构不变,引起其理化性质和生物活性的变化,此时蛋白质发生了变性

5.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。青霉素在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。

下列关于青霉氨基酸的推断合理的是(　　)

A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上

B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性

C.青霉氨基酸分子间能形成多肽

D.1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2

6.下列选项中,甲、乙对应的反应属于同一种反应类型的是(　　)

 

7.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是(　　)

A.CH3CH2—O—NO2

B.CH3CH2—NO2

C.

D.

8.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。

(1)蛋白质中主要含有　　　　　(用元素符号表示)4种元素。 

(2)蛋白质是人体必需的营养物质。下列食物中,蛋白质含量最丰富的是　　　　　(填字母)。 

A.香蕉、苹果 B.米饭、馒头

C.鱼、虾 D.西红柿、黄瓜

(3)下列物质中,既能与NaOH溶液反应,又能与硝酸反应,还能水解的是　　　　　(填字母)。 

①Al2O3　②Al(OH)3　③氨基酸　④二肽

⑤　⑥(NH4)2CO3　

⑦NaHCO3　⑧纤维素　⑨蛋白质　⑩NH4I

A.仅有①②③④

B.仅有④⑤⑥⑦⑨⑩

C.仅有③④⑤⑥⑧⑨

D.全部

(4)下列有关蛋白质的叙述正确的是　　　(填序号)。 

①温度越高,酶催化的化学反应速率越快

②蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

③重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

④氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应,又能与强碱反应的两性物质

提升练习

9.[2023陕西西安高二期末]化学与生活密切相关,下列有关说法正确的是(　　)

A.植物油久置会出现油脂的酸败现象,是因为油脂发生了水解

B.有机玻璃、合成橡胶、涤纶都是由加聚反应制得的

C.糖类、油脂、蛋白质的水解产物都是非电解质

D.将已成熟的水果放入未成熟的水果中并密封,可加速水果成熟

10.下列物质中可以使蛋白质变性的是(　　)

①福尔马林　②酒精　③高锰酸钾溶液

④硫酸铵溶液　⑤硫酸铜溶液　⑥双氧水　⑦硝酸

A.除④⑦外 B.除③⑥外

C.只有①②⑤ D.除④外

11.下列物质中,有的属于构成人体蛋白质的氨基酸,有的不属于。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A,A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是(　　)

①NH2—CH2—COOH

②NH2—CH2—CH2OH

③

④

⑤

A.7、5、4 B.4、4、2

C.2、2、2 D.3、2、3

12.[2023湖北孝感高二检测]Fluorodopa F-18是一种正电子发射断层扫描(PET)的诊断剂,可帮助诊断疑似患有帕金森综合征的成年患者,其结构简式如图所示。有关该化合物的叙述错误的是(　　)