课时分层检测(17)糖类-【创新大课堂系列】2025-2026学年高中化学选择性必修第三册同步辅导与测试(人教版)

课时分层检测（十七） 答案(1)2葡萄糖酸铵CH2(OH(CH(OH)1C())NH1 1.C[由题意可知，饴糖的主要成分是二糖，1mol该二糖水解生成！ (2)300(3)134.4CH,0H(CH0H),CH0+60,点s6C0, 2mol葡萄糖，是麦芽糖。] +6H,() 2.C[二者分子式相同，结枸不同，①正确：二者都易溶于水，②正确：15.解析 甘蔗渣经处理得到纤维素(A),它经催化剂与水作用生成葡 果糖虽无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生醛糖及含醛基 OH 的有机物，能发生银镜反应、能与新制Cu()H)2反应，③正确：二者！ 都含有羟基，所以都能发生酯化反应，④错误：二者都能与H2发生 萄糖(B),葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸(CH3CHC)OH）,乳 加成反应生成六元醇，⑤正确：葡萄糖也有甜味，⑥错误。] 酸在浓硫酸作用下脱水生成CH2=CH一C(O)H(D)。葡萄糖(B) 3.C[A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H1。)1,不符合 在酒化酶作用下生成乙醇(G),乙醇在Cu催化下被()2氧化生成 Cm(H2(O)n;B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单！ 乙醛(H),三分子乙醛生成六元环状化合物(I)。CH,=CH一 糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖：C项正确，还原糖和非还原糖的 C()OH(D)与CHCH2OH(G)在浓硫酸、加热条件下发生酯化反 区别就在于分子结构中是否含有醛基：D项不正确，淀粉、纤雏素都 应生成CH2=CHC(()CH2CH(E),E加聚生成F。 是多糖，都可用通式(CH1o())n表示，但n值不同，分子式不同。] 答案(1)消去反应酯化反应（或取代反应） 4,C[纤雏素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄 糖不能。] (2(CHo0)n+nH,0催化剂nC,H40 5,D[人工合成淀粉能减少C()2排放，有利于实现碳达峰、碳中和目 纤维素 葡萄糖 标，A项正确：淀粉是大多数粮食的主要成分，淀粉是人类需要的基 (3)醛基新制的Cu((OH)2悬浊液（或银氨溶液） 本营养物质之一，B项正确：淀粉在稀硫酸等作用下水解的最终产 CH3 物为葡萄糖，C项正确；人工合成淀粉的总反应为6nC()2十12nH2 CH →(C6H6O)n十7nH2(),原子利用率小于100%，D项错误。] 七CH2CH (4) 0 0 6.B[果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如纤雏素不！ COOCH,CH 具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A项正确：糖类物 HC一CHCH-CH3 质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cm(H2(),m,如 0 脱氧核糖的化学式为CH1。O1,B项错误：糖类是为人体提供能量的：16，解析由B,CD分子中均有6个碳原子，并结合A是淀粉的水解 主要物质，糖类是人体的主要供能物质，C项正确：依据糖的概念可： 产物可知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)：由C的分子构成 知D项正确。] 及题千中不同物质被氧化的顺序知C是H())C(CH(OH),C(O)H: 7.D[糖类是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应 由D的组成及生成途径知其为己六醇，试剂Ⅲ是H2(其他合理答 该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考虑到银镜反应的发生· 案也可)。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、 应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才： F。葡萄糖不能发生水解反应：淀粉本身没有甜味：葡萄糖能与银 能进行银镜反应，综上所述，选D。] 氨溶液反应而淀粉不能，淀粉過碘呈蓝色而葡萄糖不能；葡萄糖通 8.B[植物油中含有不饱和键，能与溴水发生加成反应，能被酸性高 过缩聚反应可以得到淀粉，故选cd。D是六元醇，B是一元酸， 锰酸钾溶液氧化，故能使渙水和酸性KM()1溶液褪色，A项正碗：！ 1molD最多可与6molB发生酯化反应。 白砂糖主要成分为蔗糖，蔗糖属于二糖，在人体内水解转化为葡萄 糖与果糖，葡萄糖与果糖均为单糖，B项错误：苏打饼千中含有淀 HO- 粉，淀粉遏碘单质变蓝色，C项正确：葡萄糖是单糖，蔗糖为二糖，二 答案(1)酯化反应（或取代反应）HO 者分子式不同，结构也不同，二者既不互为同分异构体，也不互为同 HO 系物，D项正确。] CH,OH 9.C[题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，！ H(O)C(CH(OH)1C(O)H同分异构体 后者探究催化剂的影响，通过对照实验可知，A项正确：因为I2可与 (2)H2(其他合理答案也可) Na()H溶液发生反应：I2十2Na(OH一Nal十NaIO十H,(),故用I2检 CH,(H(CHOH)CH,O)H (3)ed (4)6 验淀粉是否存在时，不能有Na()H存在，B项正确：用新制Cu((OH)2 悬浊液检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进行，故在水解！ (5)CH OHCCHOHD CHO+2CUCOH CHOHCCHOH COOH 液中先加N(OH溶液至碱性后，再加入新制Cu(()H)2悬浊液并加 +Cu()↓+3H2(O 热，C项错误：若用唾液代替稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新 制Cu(()H)2悬浊液，加热即可出现预期现象，D项正确。] C,H,0,(葡萄箱)酒化围2C,H,OH十2C0,↑ 10,D[A项，它们的分子式相同，都为C5H10()5,但结构不同，故互为 课时分层检测（十八） 同分异构体；B项，它们的分子结构中都含有羟基，能发生酯化反！1.D[病毒的主要成分是蛋白质，其水解时碳氯键断裂，最终产物是 应：C项，戊醛糖属于单糖，分子中含有醛基，能发生银镜反应：D 氨基酸。] 项，戊醛糖(C,H1oO5)→脱氧核糖(CHO1),分子中少了一个氧！2.D[用CuS),和CaO按一定比例溶于水配制而成的波尔多液中含 原子，应为还原过程。] 有CuS)1和Ca()H)2,CuS)1属于重金属盐使菌体蛋白质变性，故 11,B[葡萄糖不能发生水解反应，C项错误：糖类化合物是指多羟基： A错误：石灰乳是强碱，能使菌体蛋白质变性，故B错误：CuS)1属 醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，肌醇属于醇，不属于糖： 于重金腐盐使菌体蛋白质变性，蛋白质不能溶解于波尔多液，故C 类化合物，D项错误。] 错误：CuS(),属于重金属盐，C(()H)2是强碱，蛋白质在重金属盐 I2,A[实验①一④中，应将KI溶液与淀粉溶液先混合，通过出现蓝· 色时间判断反应生成I2的速率，故A正确，B错误：在I厂被)2氧· 或碱性条件下变性，能防治植物病菌，故D正确。] 化过程中，H+参与反应，反应的离子方程式为4I十()，十4H+ 3B[相同碳原子数的氯基酸与硝基化合物互为同分异构体。甘氨 酸的结构简式为NH2CH2C()()H,与其互为同分异构体的 一212十2H2(),故C错误：升高温度反应速率加快，但升高温度溶！ 解氧减少，则温度高时④中无蓝色，故D错误。] 是C2HN(O2。] 13.AD[淀粉是糖类，但没有甜味，反应①属于淀粉的水解，故A正！4，D[病毒外有蛋白质包膜，两种物质能够使包膜蛋白质变性，但原 确：反应③属于消去反应，反应④属于加聚反应，反应⑤属于氧化！ 理不同，过氧化氢是因为氧化性，医用酒特是因为结构特点，故A正 反应，故B错误：聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶1 确：只有分子结构中有苯环的蛋白质与浓硝酸才发生显色反应，利 液褪色，故C错误：葡萄糖能与新制银氨溶液发生银镜反应，但乙· 用浓硝酸与蛋白质的显色反应，可鉴别含有苯环的蛋白质，故B正 醇不具有此性质，故D正确。] 确；不同的氯基酸在水溶液中形成晶体析出时pH各不相同，控制溶 14.解析(1)根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即银镜反应： 液pH,可生成不同的氯基酸晶体，过滤可达到分离的目的，故C正 时，1mo}醛基被2mol[Ag(NH)2]氧化，反应后葡萄糖转化为： 确；甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下形成二肽，甘氯酸与甘氯酸、 葡萄糖酸铵：(2)一个葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从！ 丙氨酸与丙氨酸脱水可形成2种二肽，甘氨酸的羧基与丙氨酸的氯 理论上讲，1mol葡萄糖需5mol乙酸；(3)若使1mol葡萄糖（分子{ 基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基可脱水形成2种二肽，共可生成 式为C:H12(O)完全转化为C()2和H2)需6mol氧气。 4种二肽，故D错误。] 232班级 姓名 课时分层检测( …0g 基础达标练 0… 1.战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作：6 甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一 种二糖，1mol该二糖完全水解可生成2mol 葡萄糖。则饴糖的主要成分是 () A.果糖B.淀粉C.麦芽糖D.蔗糖 2.下列有关葡萄糖与果糖的说法不正确的是 ①二者互为同分异构体②二者都易溶与： 水③二者都能发生银镜反应、都能与新制！ Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀④葡萄糖 能发生酯化反应，而果糖不能⑤都能与 H2发生加成反应生成六元醇⑥果糖是最！ 甜的糖，而葡萄糖无甜味 A.①②③ B.④⑤ C.④⑥ D.⑥ 3.下列关于糖类的说法正确的是 A.糖类物质的组成都符合Cm(H2O)m B.单糖就是分子组成简单的糖 C.含有醛基的糖是还原糖 D.淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同 4.下列说法中错误的是 A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时 间越长越香醇 C.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件 下都可发生水解反应 D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以 表现出一些多元醇的性质 5.《科学》报道，我国首次实现以CO2和H2为 原料人工合成淀粉。下列有关淀粉的说法 错误的是 A.人工合成淀粉有利于实现碳中和 B.淀粉是人类需要的基本营养物质之 C.淀粉在一定条件下水解生成葡萄糖 D.人工合成淀粉的原子利用率为100% 150 得分 十七) 糖类 …0 能力提升练 0 糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要 物质，下列有关糖类物质的叙述中，不正确 的是 ) A.糖类不一定都有甜味 B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫 碳水化合物，其分子式都可用Cm(H2O), 的通式表示 C.糖类是人体内能量的主要来源之一 D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮和它们 的脱水缩合物 下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物 具有还原性的实验方案的说法中正确的是 滴加 加入NaOH溶 稀硫酸 液，至呈碱性 蔗糖溶液 ① ② 银氨溶液 ④ A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序： ④②⑤ C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺 序：①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺 序：①②④⑤ 班级 姓名 8.下表是某饼干包装袋上的说明。 品名 苏打饼干 配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、 奶油、食盐、苏打 保质期 12个月 生产日期 2023年9月1日 下列说法不正确的是 ( A.精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4 溶液褪色 B.白砂糖的主要成分是蔗糖，在人体内水解 只转化为葡萄糖 C.向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现 蓝色 D.葡萄糖与白砂糖的主要成分既不互为同！ 分异构体，也不互为同系物 9.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实： 验，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热 5~6min,试管乙不加热。待试管甲中的溶 液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜 悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液滴加几滴碘水，溶液： 变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时， 溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调 节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显 变化。 72g淀粉和20mL 72g淀粉和 20%的稀硫酸 20mL水 甲 下列结论错误的是 A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下 进行 B.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后 的水解液中直接加碘 C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在 水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并 加热 D.若用唾液代替稀硫酸，侧实验1可能出现 预期的现象 151 得分 0.核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种 核糖的结构简式为 CH,OH H D-核糖： H OH HO OH 戊醛糖：CH2 OH-CHOH一CHOH一CHOH -CHO 下列关于核糖的叙述不正确的是 ( A.戊醛糖和D一核糖互为同分异构体 B.它们都能发生酯化反应 C.戊醛糖属于单糖，能发生银镜反应 D.戊醛糖→脱氧核糖 [CH2OH(CHOH)2CH2-CHO]可看 成是氧化过程 1.下列说法正确的是 ) A.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二 者不互为同分异构体 B.淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物 C.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下 都能发生水解反应 OHOH CH,OH 0 H OH OH D.肌醇 H OH H 与葡萄糖 HO OH H OH OH H OH 的元素组成相同，化学式均为C6H12O6, 满足Cm(H2O)n,因此，均属于糖类化 合物 2.某小组探究实验条件对反应速率的影响， 设计如下实验，并记录结果如下： 编号 温度 H2S)4溶液 1%淀粉溶出现蓝色 K1溶液 液体积 时间 0.10mol· 0.40mol· ① 20℃ 1 mL 405 L-10 mL L-15 mL 0.10mol· 0.80mol· ② 20℃ L-110 mL L-15 mL 1 mL 21s 0.10m0l· 0.40mol· ③ 50℃ L-110 mL 1 mL 5s L15 mL ⑦ 0.10mol· 0.40m0l. 未见 80℃ 1 mL L-110 mL L-15 mL 蓝色 下列说法正确的是 ( ) A.实验①~④中，应将KI溶液与淀粉溶液 先混合 B.实验①~④中，应将H2SO4溶液与淀粉 溶液先混合 班级 姓名 C.在I一被O2氧化过程中，H+只是降低活 化能 D.由实验③④可知，温度越高，反应速率 越慢 13.(双选)以淀粉为基本原料可制备许多物 质，如 ③乙烯④聚乙烯 旋粉业商萄能受乙修旦乙能乙酸 下列有关说法中正确的是 A.淀粉是糖类物质，但无甜味，反应①是水 解反应 B.反应③是消去反应，反应④是加聚反应， 反应⑤是取代反应 C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均： 可被酸性KMnO4溶液氧化 D在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、 乙醇区别开 14.分别取1mol葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需银氨络合离子 mol, 反应后葡萄糖变为 ,其结构 简式是 (2)与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需 要 g乙酸。 (3)若使之完全转化为CO,和H,O,所需 氧气的体积在标准状况下为 L,反 应的化学方程式是 15.某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘 蔗渣按如图所示转化进行综合利用（部分 反应条件及产物没有列出)。 甘蔗渣 C02 可降解塑料 处理 人体内 浓缩 乳酸菌「 浓硫酸D +G E 浓硫酸，△ 酒化酶 加聚 白。公回回 其中B是A水解的最终产物；C的分子式 为C3HO3,一定条件下2个C分子间脱去 2分子水可生成一种六元环状化合物；D可 使溴水褪色；H的三聚物】也是一种六元环 状化合物。 提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸 CH CHCOOH OH 151 得分 (1)C→D的反应类型为 ,D→E 的反应类型为 (2)写出A→B反应的化学方程式： (3)H分子中所含官能团的名称是 ,实验室中常用于检验该官能团的试 剂的名称是 (只写一种)。 (4)写出下列物质的结构简式：高分子化合 物F ;六元环状化合物1 …0素养培优练0 16.如下所示的各物质中，E、F为具有香味的 液态有机物。 E(CHO) 五元环 淀粉 F(C.HO) 稀硫酸水 六元环 c(C,H.O试剂1A 试剂Ⅱ B(C.Hj2O) 浓疏酸 试剂Ⅲ 门酒化酶 D(C.HO) G 已知相关物质被氧化的顺序：RCHO> RCH2OH>R(RCHOH (1)B→E的反应类型是 ,F、C的 结构简式分别为 ;E、F 两种物质的关系是 (2)试剂Ⅲ最可能是 ,D的结构简 式为 (3)下面对淀粉与A物质的有关描述中，正 确的是 (填字母)。 a.均能发生水解反应 b.均属于糖类，且均有甜味 c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液 区别开 d.A脱水可得到淀粉 (4)1molD物质与足量B发生与B→E相 同反应类型的反应时，最多可消耗 molB。 (5)写出有关反应的化学方程式： A→B[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊液]： A→G: