专题18 基本营养物质及有机高分子化合物-【创新教程】2026年辽宁省普通高中学业水平合格考化学热点专练

专题十七乙酸和乙醇煤和石油 1.D[乙醇和乙酸一定条件下可发生酯化反应。] 2.B [A.乙酸CH3COOH俗称酷酸，A正确； B.CH3COOH的官能团为羧基，B错误；C.乙酸可以和乙 醇发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C正确； D.CH3COOH在水溶液中可以电离出氢离子，其溶液显 酸性，D正确：故选B。 3.B[乙醇能够发生氧化反应生成乙醛，由于它有一OH, 还能够和金属钠反应生成乙醇钠，和乙酸反应生成乙酸 乙酯，A、C、D说法正确。但乙醇不能与H,反应，故B说 法不正确。 4.D5.B6.A 7.B[乙醇转化为乙酸属于氧化反应。] 8.D9.A10.C 11.A[水煤气是碳与水蒸气反应生成的H2、CO的混合物， 不能通过石油分馏获得，焦炭及煤焦油是煤干馏的产物。] 12.D13.C 14.A[煤的千馏产物煤焦油含有苯、甲苯、二甲苯等芳香 烃，但自身不含芳香烃，故A不正确：煤中含有少量S、N 等元素，故燃烧产物会出现大量SO2、NO,和碳氧化物 及烟尘。 15.A「甲烷分子是正四面体形，所有原子不可能位于同一 平面内。」 16.D[A项，煤的干馏属于化学变化：B项，石油分馏得到 的各馏分是在一定沸，点范围内的混合物：C项，甲烷与 氯气发生的是取代反应。 17.(1)D[A.乙醇的官能团是羟基，化学符号是一OH,A 错误：B.乙醇显中性，不能与NaOH发生中和反应，B错 误：C.Na与水、乙醇都可以发生反应产生气体，因此不 能用钠检验酒精中是否含有水，C错误：D.乙醇分子中 羟基连接的C原子上含有2个H原子，在铜催化并加热 条件下，乙醇可被O2氧化成乙醛，同时反应产生H2O, D正确：故合理选项是D。 (2)B[A.乙醇催化氧化生成乙醛，被强氧化剂氧化生 成乙酸或二氧化碳，A正确：B.蔗糖水解生成一分子葡 萄糖和一分子果糖，B错误；C.植物脂肪含有碳碳双键， 常温下为液体，能和氢气反应生成固态的氢化植物油，C 正确；D.含有苯环的蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应， 变黄，可以用来检验蛋白质，D正确：故选B。 (3)C[酒精浓度低于70%，不能将细菌彻底杀死。浓 度几乎达到100%的纯酒精使细菌表面的蛋白质一下子 就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子 进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡」 故医用酒精中乙醇的含量通常约为75%，此时可以将细 菌彻底杀死。C项正确：答案选C。】 (4)B[乙酸是酸，具有酸的通性，其酸性比碳酸强，能 与碳酸盐、碳酸氢盐等反应，答案选B。 (5)C[A.乙酸乙酯属于酯类，A项错误：B.乙酸乙酯 中含有碳氧双键，B项错误；C.乙酸乙酯是一种良好的 溶剂，可作化妆品的溶剂，C项正确；D.酯基在酸碱性的 作用下，会发生水解反应，D项错误：答案选C。] (6)D[A.乙酸含羧基，能与金属钠反应，A正确：B.乙 酸含羧基，可与NaOH反应，B正确：C.乙酸与水以任意 比例互溶，C正确：D.乙酸所含的官能团为一COOH,D 错误；故选D。] 专题十八基本营养物质及有机高 分子化合物 1.A2.D 3.D[糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物。] 4.C[A.葡萄糖可以与新制的氢氧化铜在加热时产生砖 红色沉淀，该反应可用于检验葡萄糖，故A正确：B.油脂 在碱性条件下的水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油，工 业生产中，常利用油脂在碱性条件下的水解反应（皂化反 应)来制取肥皂，故B正确：C.常温下，淀粉遇碘单质变 蓝，碘盐中以KIO3的形式存在，不能直接用淀粉溶液检 验加碘盐中的碘元素，故C错误：D.蛋白质水解的最终产 物为氨基酸，氨基酸含有氨基和羧基两种官能团，故D正 确；选C。 5.C[蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成，其水解的 最终产物是氨基酸。] 6.B7.D8.B 9.D[油脂、单糖等不属于高分子化合物，A错误；淀粉遇 碘显蓝色，B错误：蛋白质还含有N元素等，C错误。] 10.D11.C12.C 13.D「三聚氰胺（分子式为C3HN)显然不是高分子材 料，选D。 14.C[氨基酸、油脂、氯乙烯不属于高分子化合物。] 15.B[人体无法将纤维素直接水解生成葡萄糖，B错误： 其他选项显然正确。」 16.(1)D「烷烃是指只含C、H元素的化合物，分子中碳原 子间都以单键连接，碳原子剩余价键均与氢原子结合， 使碳原子化合价达到饱和的链烃，丁烷由四个碳原子组 成的烷烃，据此答题。A.由一个碳原子组成的甲烷，故 A错误：B.由碳、氢、氧元素组成的乙酸，故B错误：C.由 三个碳原子组成的丙烷，故C错误：D.由四个碳原子组 成的丁烷，故D正确；故选D。] (2)D[相对分子质量在10000以上的有机化合物为高 分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合 成高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质为天然高分子化 合物。A,氨基酸是蛋白质水解的最终产物，为小分子， 故A不选；B.植物油为高级脂肪酸甘油酯，相对分子质 量在10000以下，不属于天然高分子化合物，故B不选；C 葡萄糖的分子式为C6H12O,相对分子质量在10000以 下，不是高分子，故C不选；D.淀粉的相对分子质量在 10000以上，天然存在，为天然有机高分子化合物，故D 选：故选D。 (3)C「乙醇含羟基、乙酸含羧基，且乙酸与铁、石灰石 均反应生成气体，乙酸可使紫色石蕊溶液变红，以此来 解答。A.Fe与乙酸反应生成氢气，乙醇不能，可鉴别， 故A错误：B.乙酸与石灰石反应生成二氧化碳，乙醇不 能，可鉴别，故B错误：C.乙醇、乙酸均与水互溶，现象相 同，不能鉴别，故C正确：D.乙酸可使紫色石蕊溶液变 红，乙醇不能，可鉴别，故D错误：故选C。 (4)B「乙烯含有碳碳双键，能够与溴发生加成反应，能 够被酸性高锰酸钾氧化，能够发生加聚反应生成聚乙 烯，乙烯具有植物生长调节作用，据此分析解答。A.乙 烯具有植物生长调节作用，常用作水果催熟剂，故A正 确；B.乙烯含有碳碳双键，能够还原酸性的高锰酸钾，使 酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误：C.乙烯含有碳碳双 键，能够与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色， 故C正确；D.乙烯含有碳碳双键，能够发生加聚反应生 成聚乙烯，是聚乙烯塑料的单体，故D正确：故选B。] (5)C[乙醇CH3CH2OH在存放过程中会缓慢被氧气 氧化为CH3COOH,而CHCH2OH和CH3COOH能酯 化为CHCOOCH2CH3,县有香味，据此分析。乙醇 CH3CH2OH在存放过程中会缓慢被氧气氧化为 CH3C○OH,是一种弱酸，具有酸味，故有的酒在存放过 程中会变酸，而CH3CH2OH又会和生成的CH3COOH 发生酯化反应，生成CHCOOCH2CH3,具有香味，故 “酒是陈的香”，酒变酸发生的化学反应属于氧化反应， 故选C。] (6)B「A.糖类、油脂都是人类最重要的能量来源，很多 糖的组成都符合：C(H,O),,所以糖类又被称为碳水化 合物，故A正确：B.蛋白质包括天然的和合成的，主要由 C、H、O、N四种元素组成，有的蛋白质还含有S、P等，故 B错误；C.油脂包括油和脂肪，室温下，植物油脂呈液 态，叫做油，动物油脂呈固态，叫做脂肪，故C正确；D.误 服重金属盐中毒的患者，在急救时可口服牛奶、蛋清或 豆浆，因为牛奶、蛋清或豆浆中含有蛋白质，故D正确； 故选B。 专题十九化学实验基本操作 1.C「A.SO2通入酸性高锰酸钾溶液，现象是溶液褪色，不 符合题意；B.NH3通入FeCl2溶液，现象是先生成 F(OH)2白色沉淀，迅速变成灰绿色，最后变成红褐色， 不符合题意；C.CO2通入NaOH溶液中生成Na2CO3,无 明显现象，符合题意；D.HCl通入AgNO3溶液中，现象是 有白色沉淀生成，不符合题意。 2.D 3.B「导管不应进入集气瓶底部。门专题十八 基本营养物 名师点津 热点一糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质及在日 常生活中的应用 1.糖类 (1)组成与分类 ①糖类的组成元素为C、H、O。 ②分类：可分为单糖、低聚糖、多糖。 (2)性质 ①葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO] a.有甜味，易溶于水。 b.与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色 沉淀。 C.在酒化酶催化作用下，转化成乙醇。 d.在人体内缓慢氧化，化学方程式为C6H12O6 +602→6C02+6H20。 ②淀粉和纤维素 a.在酸或酶的催化下水解，生成葡萄糖。 b.淀粉遇单质碘变蓝色，可用于检验淀粉的存在。 (3)用途 ①糖类物质可给动物提供能量。 ②葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加 工、医疗输液、合成药物等。 ③淀粉可做食物。 ④纤维素可用于造纸，制造纤维素酯等。 2.油脂 (1)组成和结构：油脂是高级脂肪酸与甘油反应 生成的酯。 (2)分类：植物油和脂肪统称为油脂。 (3)化学性质—水解反应。 酸性条件：生成甘油和高级脂肪酸。 碱性条件：生成甘油和高级脂肪酸盐。又称为 皂化反应。 (4)用途 ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产肥皂和甘油。 3.蛋白质 (1)组成：蛋白质由C、H、O、N等元素组成，蛋白质 分子是由氨基酸分子经脱水缩合形成的高分子 化合物。 (2)性质 浓硫酸钠溶液发生盐析 重金属盐等 蛋 ·发生变性 蛋白酶 发生水解反应生成各种氨基酸 浓硝酸 变黄色→鉴别蛋白质 灼烧烧焦羽毛的气味一鉴别毛织品与棉织物 (3)用途 ①蛋白质是人类必需的营养物质。 ②蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮 蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催 化剂。 5 质及有机高分子化合物 [易错点拨](1)并非所有的糖类都能水解，如 葡萄糖（单糖）不能再水解。 (2)并非所有的糖类都有甜味，如淀粉和纤维素 都没有甜味。 (3)油脂水解不一定是皂化反应，油脂只有在碱 性条件下水解才是皂化反应。 热点二常见高分子材料的合成反应及在生活等领 域中的应用 1.三大合成材料：塑料、合成橡胶、合成纤维。 2.加聚反应：指单体通过加成的方式生成高分 子化合物的反应。乙烯发生加聚反应的化学 方程式为 nCH2=CH2- 一定条件，千CH2一CH,: 3.高分子化合物中的几个化学术语（以聚乙烯为例） (1)单体：用来合成高分子化合物的小分子化合物， 如乙烯。 (2)链节：高分子化合物中的最小重复单元， 如一CH2一CH2 (3)链节数：高分子化合物中结构单元重复的次数， 如聚乙烯中的n。 [特别提醒](1)由于合成高分子材料分子中 链节数不同，故合成高分子材料都属于混合物， 没有固定的溶点。 (2)加聚产物的组成与单体的组成是一样的，但 性质不同，如乙烯可以发生加成反应，但聚乙烯 不能。 热点集训 1.化学不仅要研究自然界已经存在的物质及其变 化，还要根据需要研究和创造新物质。下列物质 属于天然有机高分子材料的是 A.棉花 B.葡萄糖 C.涤纶 D.聚乙烯 2.下列关于常见有机物的说法不正确的是( A.米酒变酸的过程涉及了氧化反应 B.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C.糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D.乙烯和乙烷都能发生加聚反应 3.糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物 质的说法正确的是 A.糖类均有甜味 B.淀粉和纤维素均不是糖类 C.糖类均不可水解 D.糖类都含有C、H、O元素 4.下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是 A.葡萄糖可以与新制的氢氧化铜在加热时产生 砖红色沉淀，该反应可用于检验葡萄糖 B.工业生产中，常利用油脂在碱性条件下的水解 反应（皂化反应）来制取肥皂 C.常温下，淀粉遇碘变蓝，可以直接用淀粉溶液 检验加碘盐中的碘元素 D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，氨基酸含 有氨基和羧基两种官能团 5.蛋白质是生命活动的基础物质。下列关于蛋白 质的说法正确的是 A.是一种油脂 B.仅有三种元素组成 C,可水解成氨基酸 D.与淀粉互为同分异构体 6.下列说法正确的是 A.糖类物质都能发生水解 B.蛋白质灼烧时有烧焦羽毛味 C.氨基酸不能与NaOH反应 D.油脂属于高分子化合物 7.生活中的一些问题常常涉及有机化学知识。下 列叙述中正确的是 ( A.大米中的淀粉一经水解就酿成了酒 B.棉花和蚕丝的主要成分均为纤维素 C.有甜味的物质都是糖类 D.灼烧鸡蛋清产生烧焦羽毛的气味 8.下列属于有机高分子化合物的是 A.乙烯 B.淀粉 C.尿素 D.葡萄糖 9.糖类、油脂和蛋白质的共同特点是 A.均是高分子化合物 B.常温下，遇碘水均会显蓝色 C.均只含有C、H、O三种元素 D.均是生命活动必不可少的物质 10.下列关于油脂的叙述不正确的是 ( A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点 C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D,汽油属于油脂 11.下列关于有机物的说法中，正确的是( A.水煤气和天然气的主要成分都是甲烷 B.葡萄糖、蔗糖和淀粉均能发生水解反应 C.乙烯是生产有机高分子化合物聚乙烯的原料 D.纤维素、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 12.蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的 说法不正确的是 () A.蛋白质的种类很多，它们多数能溶解于水 B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C.蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 D.误食重金属盐会使人体组织中的蛋白质发 生变性而中毒，服用大量鲜牛奶能解毒 13.不属于高分子材料的是 A.聚苯乙烯 B.聚乙烯 C.聚氯乙烯 D.三聚氰胺（分子式为C3H6N6) 14.下列物质中属于高分子化合物的是 ①蛋白质②氨基酸③油脂④淀粉 ⑤氯乙烯 ⑥纤维素⑦聚乙烯 A.①⑦ B.①②③④⑤⑥⑦ C.①④⑥⑦ D.①③ 58 15.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的 生命活动所起的作用叙述不正确的是( A.淀粉水解葡萄糖氧化C02和H,O(释放能量 维持生命活动) B.纤维素→葡萄糖→CO2和H2O(释放能 量维持生命活动) C.油脂水解甘油和高级脂肪酸氧华C02和H,0 (释放能量维持生命活动) D.蛋白质水解氨基酸合成人体所需的蛋白质 (人体生长发育) 16.有机物是生命的物质基础，生物体内的新陈代 谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的 转变。此外，许多与人类生活有密切关系的物 质，如石油、天然气、棉花、塑料、药物等，均与有 机化合物有着密切关系。请回答下列问题： (1)丁烷的分子结构模型是 ( A.o B. D. 06oo (2)下列物质属于天然有机高分子的是( A.氨基酸 B.植物油 C.葡萄糖 D.淀粉 (3)下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是 A.铁粉 B.石灰石 C.蒸馏水 D.紫色石蕊溶液 (4)下列关于乙烯的叙述中错误的是( A.乙烯是常用的水果催熟剂 B.乙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色 D.乙烯是合成聚乙烯塑料的单体 (5)人们常说“酒是陈的香”，而有的酒在存放过 程中却会变酸，酒变酸发生的化学反应属于 ( A.取代反应 B.加成反应 C.氧化反应 D.酯化反应 (6)某种牛奶的部分营养成分如表所示，下列说 法中错误的是 ( 项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 每100g309kJ 3.6g 4.4g 5.0g A.糖类是人类最重要的能量来源，也被称为碳 水化合物 B.蛋白质是天然有机高分子，由C、H、O三种 元素组成 C.室温下，植物油脂呈液态，叫做油；动物油脂 呈固态，叫做脂肪 D.误服重金属盐中毒的患者，在急救时可口服 牛奶、蛋清或豆浆