4.2.3 合理营养与食品安全 教学设计 2025-2026学年人教版生物七年级下册

《4.2.3 合理营养与食品安全》教学设计

 

一、教材分析

1. 内容定位：

本课为人教版生物七年级下册第四单元第二章第三节，是对“人体的营养”知识的实践应用与总结，衔接前节“营养物质与消化”内容，引导学生将理论联系实际。

2. 课程价值：

帮助学生理解合理营养与食品安全的重要性，形成科学饮食观念，提升健康生活能力。

二、核心素养目标

1. 生命观念：

理解营养素对生命健康的作用，形成“结构与功能观”和“物质与能量观”。

2. 科学思维：

通过分析案例、数据，归纳合理营养原则，运用逻辑推理判断食品安全问题。

3. 探索实践：

通过设计食谱、实验探究等活动，提升观察、分析和动手实践能力。

4. 态度责任：

培养健康饮食的责任感，增强食品安全意识与社会责任感，树立正确的生命价值观。

三、学情分析

优势：七年级学生好奇心强，对生物兴趣较高，具备一定生活经验。

不足：基础知识薄弱，存在挑食、偏食现象；分析、实践能力有待

提升。

应对策略：设计互动活动，结合生活实例激发兴趣，注重分层引导。

四、教学重难点

重点：合理营养的含义与原则；食品安全的基本知识及辨识方法。

难点：将理论应用于实践，设计科学合理的食谱；辨别生活中的食品安全隐患。

五、教学方法与资源

方法：情境教学法、小组合作探究法、案例分析法、实验演示法。

资源：

硬件：多媒体、实物模型（食物样本）、实验器材（显微镜等）。

信息化资源：食品安全视频、营养金字塔图表、在线食谱设计工具。

课程平台：学校生物学科平台（预习资料发布、作业提交）。

六、教学过程

环节一：情境导入——激发兴趣（5分钟）

1. 展示图片：中学生肥胖率数据+“小胖墩”趣味图片。
2. 提问引发思考：

“导致肥胖的主要原因是什么？”

“如何通过饮食吃出健康？”

3. 揭示课题：合理营养与食品安全的重要性。

环节二：探究合理营养（15分钟）

1. 自主学习：

学生观察“中国居民平衡膳食宝塔”，归纳各层级食物种类及比例。