第20课 食物的作用（知识点+同步训练)-2025-2026学年科学三年级下册苏教版

第20课 食物的作用(知识点+同步训练) 知识点： 1、食物中可以被人体吸收利用的物质叫(营养素)。(糖类)、(脂肪)、(白质)、(维生素)、(无机盐)、(水)和(膳食纤维)是人体所需的(七大)营养素。 2．营养素的来源： （1）米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的（糖类），可供给我们能量，支持我们的活动。 （2）油脂类食物含有丰富的（脂肪），可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。 （3）鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的（蛋白质），是我们长身体必需的营养素。 （4）蔬菜、水果类食物含有丰富的（维生素和无机盐），是我们保持健康不可缺少的食物。 （5）（水）是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。 （6）粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的（膳食纤维），可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。 3、红棕色的碘酒遇见淀粉类食物（土豆、米饭、馒头）会变成蓝色。油脂类食物在白纸上挤压，会有油迹，纸会变透明。 4、没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。同步训练： 一、选择题 1．食物是通过（   ）被运输到胃里的。 A．气管 B．食道 C．小肠 2．下列是小田一天之中所吃的部分食物，其中属于动物类食物的是（   ）。 A．土豆 B．牛肉 C．菠菜 3．比赛期间，运动员的饮食有严格要求，从食品安全角度，下列食品可放心食用的是（　　）。 A．含兴奋剂的功能性饮料 B．在保质期内的新鲜鸡肉 C．局部腐烂的苹果 4．滴碘酒后变深蓝色，说明食物中含有（   ）。 A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 5．食物中含有淀粉，滴加碘酒会变成（    ）。 A．红色 B．蓝色 C．绿色 6．惯惯将（   ）放在白纸上按压、滑动，发现白纸变透明，两分钟后白纸又变回了原样。 A．黄瓜片 B．肥肉 C．花生 7．下列关于辨别食物中是否含有淀粉的方法，正确的是（    ）。 A．用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化 B．在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化 C．在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化 8．用花生在纸上挤压，观察。怎样可以判断含有脂肪？（   ） A．纸上有痕迹，过一会儿痕迹不会消失。 B．纸上有痕迹，过一会儿痕迹消失。 C．纸上什么都没有。 9．下列食物中，来自植物的是（    ）。 A．牛肉 B．米饭 C．鸡蛋 10．学校周二营养午饭菜单为①米饭、②西蓝花、③牛肉、④虾、⑤苹果。小临把①②⑤分为一类，把③④分为另一类，他的分类依据是（    ）。 A．主食和副食 B．植物类食物和动物类食物 C．熟食和生食 二、填空题 11．我们按食物的来源将食物分为植物类食物和______食物。 12．花生在白纸上涂抹，会留下_________，说明花生中含有_________。如果花生中含有_________，滴上碘酒会变色。 13．淀粉是______（填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”）的主要成员之一。 14．人必须吃东西、吸入________，才能获得能量，维持生命。 15．根据来源，我们可以把食物分为来源于植物的________类食物和来源于动物的________类食物。 三、判断题 16．小科慢慢地咀嚼一小块馒头，会感觉有甜味，这是因为馒头中含有淀粉。( ) 17．将某种食物在白纸上涂抹，会留有油迹，说明该食物中含有脂肪。( ) 18．含有淀粉的食物滴上碘酒会变蓝色。( ) 19．米饭、面条的主要原料分别是水稻种子和小麦种子，属于植物的种子类食物。( ) 20．小科有些贫血，他应多吃些肝脏类肉食，如猪肝。( ) 四、简答题 21．日常生活中的食物有哪些？ 22．按人们的生活习惯，可以把食物分为哪些？(写4个) 五、实验题 23．主题：记录与分析一天的食物 小林记录了自己一天中吃的食物： 早餐：米饭、鸡蛋午餐：面条、牛肉、菠菜晚餐：馒头、鱼肉、白菜 加餐：苹果、牛奶 (1)请帮小林将他吃的食物按来源进行分类（只填序号）。 ①米饭  ②鸡蛋  ③牛奶  ④苹果  ⑤牛肉  ⑥菠菜  ⑦面条  ⑧鱼肉  ⑨馒头  ⑩白菜 植物类食物：_______________________________ 动物类食物：_______________________________ (2)从记录中看，小林吃的食物种类________（非常丰富/比较单一）。 (3)他午餐和晚餐都吃了蔬菜，分别是________和________。 (4)我们给一天的食物进行分类的主要目的是（    ）。 A．方便辨认食物名称 B．方便存储食物 C．帮助分析饮食特点，合理安排膳食 (5)以下食物中我们可以生吃的是（    ）。 A．生牛肉 B．生大米 C．洗干净的西红柿 第2页，共3页 第3页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B B B B B A C A B B 1．B 【详解】人体消化系统中，食物从口腔进入后，通过食道这一管道被运送到胃里进行初步消化。气管是呼吸系统的通道，用于气体交换；小肠是食物消化和吸收的主要部位，位于胃之后。题干询问食物运输到胃里的通道，食道符合这一功能。故选B。 2．B 【详解】A. 土豆是植物性食物，来源于植物的根茎，不属于动物类食物。A选项错误。 B. 牛肉是肉类食物，来源于动物，属于动物类食物。B选项正确。 C. 菠菜是植物性食物，来源于植物的叶子，不属于动物类食物。C选项错误。 故选B。 3．B 【详解】A. 含兴奋剂的功能性饮料可能影响运动员健康，并违反比赛规定，存在安全风险。 B. 在保质期内的新鲜鸡肉未变质，符合食品安全要求，可放心食用。 C. 局部腐烂的苹果可能滋生有害细菌，即使部分完好也可能污染整体，食用不安全。 故选B。 4．B 【详解】碘酒遇到淀粉会发生化学反应，呈现深蓝色，这是鉴别淀粉的常用方法。题目中滴碘酒后变深蓝色，表明食物含有淀粉。故选B。 5．B 【详解】淀粉遇到碘酒会发生颜色变化，呈现蓝色。题目中食物含有淀粉，滴加碘酒后会发生这一反应。故选B。 6．A 【详解】黄瓜片含有水分，按压时水分浸湿纸张使其暂时透明，水分蒸发后纸张恢复原状；肥肉和花生富含脂肪，会在纸张留下持久油渍无法复原。故选A。 7．C 【详解】A．用棉签蘸食物涂在白纸上观察颜色变化，这种方法通常用于检测食物中的油脂（如留下透明油渍），无法判断淀粉的存在。 B．白酒与淀粉不会发生明显的颜色反应，滴白酒无法辨别淀粉。 C．淀粉遇碘酒会变成蓝色，这是判断淀粉存在的特征反应。 故选C。 8．A 【详解】脂肪在纸上挤压后会留下油渍，这种油渍不易消失。用花生在纸上挤压，若观察到痕迹持久存在，表明含有脂肪。因此，A选项描述的现象符合脂肪特性。故选A。 9．B 【详解】食物来源分为植物和动物两大类。牛肉是动物肉类，鸡蛋是禽类产品，均属于动物来源；米饭由稻米加工而成，稻米是植物种子。 故选B。 10．B 【详解】食物分类依据常见于来源，分为植物类和动物类。菜单中米饭、西蓝花、苹果均来自植物，牛肉、虾来自动物；小临将植物性食物（①②⑤）归为一类，动物性食物（③④）归为另一类，符合该分类方式。故选B。 11．动物类 【详解】食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。根据食物的来源分类，可以分为动物类食物和植物类食物。 12． 油渍 脂肪 淀粉 【详解】要辨别食物中是否有淀粉，可以利用碘酒，淀粉有遇碘变蓝的特性。要辨别食物中是否有脂肪，可以把食物放在白纸上挤压、滑动，如果白纸上有油渍，说明食物中含有脂肪。花生在白纸上涂抹，会留下油渍，说明花生中含有脂肪。如果花生中含有淀粉，滴上碘酒会变色。 13．糖类 【详解】淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。淀粉有遇碘变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。 14．氧气 【详解】人需要从食物中获取能量，需要氧气参与身体的新陈代谢。因此人必须吃东西，吸入氧气，获得能量，才能维持生命。 15． 植物 动物 【详解】食物的分类方式有多种，可以按主食和副食分，也可以按植物类食物和动物类食物分，还可以按熟食和生食分。根据食物的来源，可以把来源于植物的食物分为植物类食物和来源于动物的动物类食物。 16．× 【详解】馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身并没有甜味。人体口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，在慢慢咀嚼的过程中，淀粉与唾液充分混合，被分解成了麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此会感觉到甜。甜味产生的原因是淀粉在唾液作用下转化成了糖，而非仅仅因为含有淀粉，故题干表述错误。 17． √ 【详解】题目涉及食物成分的检测方法。脂肪在白纸上涂抹时会留下油迹，这是一种常见的实验现象，用于识别食物中脂肪的存在。该陈述符合科学事实，因此正确。 18． √ 【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。 19．√ 【详解】植物种子是重要的食物来源，水稻种子加工成米饭，小麦种子加工成面条，两者均属于种子类食物。该说法正确反映了食物原料与植物种子的关系。 20． √ 【详解】贫血通常是由于体内缺乏铁元素，导致血液中血红蛋白不足。肝脏类食物，如猪肝，富含铁元素，能够帮助补充铁，从而缓解贫血症状。因此，这个建议是正确的。 21． 植物类：白菜、苹果、土豆等。动物类：鸡蛋、牛奶、猪肉、鱼肉、虾等。加工调味类：米饭、馒头、面包、食盐、食用油、饼干等。 【详解】通常按来源给食物分类，绝大多数日常食物来自植物和动物，还有少量人工加工、调味的食物。植物类有白菜、苹果、土豆等。动物类有鸡蛋、牛奶、猪肉、鱼肉、虾等。加工调味类有米饭、馒头、面包、食盐、食用油、饼干等。 22．粮食、蔬菜、肉类、水果。 【详解】食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、肉类、水果等。 23．(1) ①④⑥⑦⑨⑩ ②③⑤⑧ (2)非常丰富 (3) 菠菜 白菜 (4)C (5)C 【分析】生活中我们常把食物分为主食和副食，也可按食物来源分为动物类食物和植物类食物，根据食用方法分为生食食物和熟食食物。 【小题1】植物类食物：①④⑥⑦⑨⑩。米饭（①）来自水稻，苹果（④）是水果，菠菜（⑥）是蔬菜，面条（⑦）来自小麦，馒头（⑨）来自小麦，白菜（⑩）是蔬菜；这些都属于植物类。 动物类食物：②③⑤⑧。鸡蛋（②）来自鸡，牛奶（③）来自牛，牛肉（⑤）来自牛，鱼肉（⑧）来自鱼；这些都属于动物类。 【小题2】小林一天吃了多种食物，包括谷物（米饭、面条、馒头）、蛋白质（鸡蛋、牛奶、牛肉、鱼肉）、蔬菜（菠菜、白菜）和水果（苹果），种类多样，营养较均衡，所以选“非常丰富”。 【小题3】根据题目可知，午餐的蔬菜是菠菜（⑥），晚餐的蔬菜是白菜（⑩）。 【小题4】给食物分类（如植物类、动物类）是为了帮助我们分析饮食结构（如营养是否均衡），从而合理安排膳食（如多吃蔬菜水果），选项C正确。选项A（方便辨认名称）和B（方便存储）不是主要目的，分类更侧重健康饮食。故选C。 【小题5】洗干净的西红柿（C）可以生吃，常见于沙拉；生牛肉（A）可能有细菌，不安全；生大米（B）不易消化，不能生吃。所以选C。 答案第4页，共4页 答案第3页，共4页 学科网（北京）股份有限公司 $