9.1化学与人类健康教学设计--2025-2026学年九年级化学沪教版下册

《9.1 化学与人类健康》教学设计 一、教学基本信息 课题：化学与人类健康（沪教版九年级下册） 课时：3课时 核心素养聚焦：化学观念、科学思维、科学探究与实践、科学态度与责任 二、教学目标 1. 化学观念：认识人体必需的六大营养素（水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素）的组成、作用及食物来源，理解营养物质与人体健康的密切关系；了解药物的两种获得途径（天然提取、化学合成），认识药物的双重性（治疗作用与毒副作用）；建立“物质的组成与性质决定其用途”的观念，明确化学在保障人类健康中的重要作用。 2. 科学思维：通过对比不同营养素的生理功能（如供能与调节代谢），培养比较、归纳与逻辑推理能力；能根据实验现象（如淀粉遇碘变蓝、蛋白质灼烧产生烧焦羽毛气味）分析物质成分，发展“证据推理”素养；通过案例分析（如药物滥用危害），理解“量变引起质变”的辩证关系，培养批判性思维。 3. 科学探究与实践：通过分组实验，掌握淀粉、蛋白质的检验方法，学会用化学方法鉴别食物中的营养物质；能通过查阅资料、讨论交流等方式，设计简单的均衡膳食方案；通过收集家庭常用药物说明书，初步学会解读药物成分、用法用量等信息，提升运用化学知识解决实际问题的能力。 4. 科学态度与责任：通过了解营养物质缺乏对健康的影响，树立均衡膳食、健康生活的意识；通过屠呦呦提取青蒿素、中国合成牛胰岛素等化学史，感受化学对人类健康的重大贡献，培养爱国情怀与科学探究精神；认识药物滥用的危害，形成安全用药、尊重生命的科学态度，增强社会责任感。 三、教学重难点 重点：人体必需的六大营养素的种类、作用及食物来源；淀粉、蛋白质的检验方法；药物的获得途径与合理用药原则；化学与人类健康的密切联系。 难点：营养素组成与生理功能的关联（如蛋白质是构成细胞的基本物质）；药物双重性的理解（适量治病、过量中毒）；运用所学知识设计均衡膳食方案、分析用药误区。 四、教学准备 教师：淀粉溶液、碘水（或碘酒）、红薯片、马铃薯片、面包片、鸡蛋清、头发丝、棉纱线、浓硝酸；试管、烧杯、酒精灯、镊子、胶头滴管等实验器材；人体重要体液正常pH范围表、均衡膳食金字塔图片、屠呦呦提取青蒿素科普视频、阿司匹林合成历程动画、常见药物说明书（如感冒药、退烧药）；安全预案（强调酒精灯使用规范、浓硝酸的腐蚀性，实验废液需分类回收）。 学生：预习教材内容，收集自己一天的饮食清单；准备学习用品（笔记本、实验记录单）；收集家庭常用药物说明书，记录药物成分、用途、用法用量。 五、教学过程 第一课时：人体所需的营养物质（一）——六大营养素与体液pH平衡 1. 情境导入（5分钟） 教师活动：展示一组饮食图片（米饭、鸡蛋、蔬菜、食用油、水果），提问：“这些食物能为人体提供什么？从化学视角看，它们的成分有什么共同点？为什么合理饮食能维持人体健康？” 学生活动：结合生活经验交流（如“米饭提供能量”“鸡蛋补充营养”），初步感知食物与营养物质的关系。 设计意图：从生活实例切入，激发探究兴趣，引出“营养物质”主题，渗透“化学源于生活”的观念。 2. 新课讲授（30分钟） 模块一：认识六大营养素 教师活动：展示六大营养素分类示意图，讲解：人体必需的六大营养素包括水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素，其中糖类、油脂、蛋白质能提供能量（供能营养素），水、无机盐、维生素调节生理功能（非供能营养素）。结合分子模型，简要介绍糖类（由碳、氢、氧组成）、油脂（由碳、氢、氧组成）、蛋白质（由碳、氢、氧、氮等组成）的组成元素。 学生活动：记录六大营养素的种类，区分供能与非供能营养素，初步理解“组成决定性质”的观念。 设计意图：构建知识框架，培养“化学观念”中的物质分类思维。 模块二：营养素的生理功能与食物来源 教师活动：引导学生分组讨论，结合教材与生活经验，梳理糖类、油脂、蛋白质、维生素的生理功能与食物来源（如糖类是主要供能物质，来自大米、面粉；蛋白质是构成细胞的基本物质，来自肉、蛋、奶），填写知识梳理表格。 学生活动：小组代表分享讨论结果，教师补充完善（如油脂过量摄入会导致肥胖，维生素需从食物中获取），强调“均衡摄入”的重要性。 设计意图：培养“科学思维”中的归纳与比较能力，建立营养物质与健康的关联。 模块三：体液pH平衡与健康 教师活动：展示人体重要体液正常pH范围表（如血液pH为7.35-7.45，胃液pH为0.9-1.5），讲解：体液pH必须维持相对稳定，否则会影响生理功能（如胃酸过多引发胃痛）。结合中和反应原理，解释胃药（含氢氧化铝、碳酸氢钠）调节胃酸pH的机制。 学生活动：分析体液pH失衡的影响，讨论“为什么剧烈运动后需补充含无机盐的饮料”（维持电解质平衡），理解化学原理在健康调节中的应用。 设计意图：渗透“科学态度与责任”素养，感受化学与人体健康的密切联系。 3. 课堂小结与作业（5分钟） 小结：回顾六大营养素的种类、功能及体液pH平衡的意义，强调“均衡膳食”的重要性。 作业：整理饮食清单，分析“饮食是否均衡”，初步思考调整方案。 第二课时：人体所需的营养物质（二）——营养素的检验与均衡膳食 1. 复习导入（5分钟） 教师活动：提问：“如何检验食物中是否含有淀粉或蛋白质？我们日常饮食是否均衡？” 学生活动：回顾六大营养素知识，结合预习内容初步回答。 设计意图：衔接旧知，引出新知，明确学习目标。 2. 实验探究：食物中营养素的检验（20分钟） 模块一：淀粉的检验 教师活动：指导学生分组实验：向盛有红薯片、马铃薯片、面包片的试管中滴加碘水（或碘酒），观察颜色变化；同时设置对照实验（向淀粉溶液、葡萄糖溶液中滴加碘水）。 学生活动：记录现象（红薯片、马铃薯片、面包片、淀粉溶液变蓝，葡萄糖溶液无变化），归纳“淀粉遇碘变蓝”的检验方法，分析“为什么葡萄糖不能使碘水变蓝”（淀粉与葡萄糖结构不同）。 设计意图：通过实验探究，培养“科学探究与实践”素养，发展“证据推理”能力。 模块二：蛋白质的检验 教师活动：指导学生分组实验：①向鸡蛋清中滴加浓硝酸，观察颜色变化；②用镊子夹取头发丝、棉纱线，分别在酒精灯上灼烧，闻气味。 学生活动：记录现象（鸡蛋清变黄，头发丝灼烧产生烧焦羽毛气味，棉纱线无此气味），归纳“蛋白质遇浓硝酸变黄、灼烧产生烧焦羽毛气味”的检验方法，区分蛋白质与纤维素。 设计意图：通过对比实验，培养比较与归纳能力，理解蛋白质检验的原理。 3. 新课讲授：均衡膳食与健康（15分钟） 模块一：均衡膳食金字塔 教师活动：展示均衡膳食金字塔图片，讲解：均衡饮食需做到食物多样化，合理搭配主食（糖类）、蛋白质类、油脂类、蔬菜和水果类食物，控制各类食物的摄入量（如油脂类摄入最少，谷类摄入最多）。 学生活动：结合自己的饮食清单，分析饮食是否均衡，提出调整建议（如增加蔬菜摄入、减少油脂摄入）。 设计意图：培养“科学态度与责任”素养，树立健康生活意识。 模块二：营养素缺乏症 教师活动：展示营养素缺乏症案例（如缺乏维生素C导致坏血病、缺乏蛋白质导致发育迟缓），提问：“如何通过饮食预防这些疾病？” 学生活动：讨论营养素缺乏的危害，明确“合理摄入”的重要性，形成“预防优于治疗”的健康观念。 设计意图：强化化学与健康的关联，培养批判性思维。 4. 课堂小结（5分钟） 小结：回顾淀粉、蛋白质的检验方法，强调均衡膳食的重要性，梳理营养素缺乏症与预防措施。 作业：设计一份“一日均衡膳食食谱”，并说明设计依据。 第三课时：药物的获得与合理使用 1. 情境导入（5分钟） 教师活动：展示两组图片（古代中药铺、《肘后备急方》典籍与现代制药厂、西药片剂），提问：“从古代草药到现代西药，药物的获得方式发生了怎样的变化？化学在其中起到了什么作用？” 学生活动：结合生活经验交流（如“中药来自植物”“西药是工厂制造的”），初步感知药物与化学的联系。 设计意图：从古今对比切入，激发探究兴趣，引出“药物获得”主题。 2. 新课讲授（30分钟） 模块一：药物的获得途径 教师活动：播放屠呦呦提取青蒿素科普视频，讲解：青蒿素是从黄花蒿中用乙醚冷浸法提取的（属于物理变化，利用青蒿素在乙醚中溶解度高的性质）；结合阿司匹林合成历程动画，讲解：阿司匹林是以水杨酸为原料通过化学合成制得的（属于化学变化，通过改性降低副作用）。 学生活动：记录药物的两种获得途径（天然提取、化学合成），分析“乙醚冷浸法为何能提取青蒿素”（相似相溶原理），理解化学在药物研发中的作用。 设计意图：培养“化学观念”中的物质变化与转化思维，渗透爱国教育（屠呦呦获诺贝尔奖、中国合成牛胰岛素）。 模块二：药物的双重性与合理用药 教师活动：展示药物滥用案例（如抗生素滥用导致细菌耐药性、过量服用感冒药导致中毒），讲解：药物具有双重性——适量治病，过量中毒；结合学生收集的药物说明书，指导解读药物成分、用法用量、禁忌等关键信息。 学生活动：讨论药物滥用的危害，归纳合理用药原则（安全、有效、适量、对症），分析“为什么不能随意服用抗生素”（破坏人体菌群平衡）。 设计意图：培养“科学态度与责任”素养，形成安全用药意识。 模块三：化学与药物研发 教师活动：简介中国合成牛胰岛素的成就（1965年，世界首次人工合成具有生物活性的蛋白质），讲解：化学家通过200多步化学反应，控制溶液pH等条件，成功合成胰岛素，为糖尿病治疗奠定基础。 学生活动：感受化学对人类健康的重大贡献，激发科学探究精神。 设计意图：强化“化学服务社会”的观念，培养社会责任感。 3. 课堂总结与拓展（5分钟） 总结：梳理药物的获得途径、合理用药原则，强调化学在保障人类健康中的重要作用。 拓展：讨论“如何区分中药与西药”“家庭药箱应配备哪些常用药物”，鼓励学生课后查阅资料，设计“家庭用药安全方案”。 六、板书设计 9.1 化学与人类健康 人体所需的营养物质：六大营养素（水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素）、生理功能与食物来源、体液pH平衡 营养素的检验：淀粉（遇碘变蓝）、蛋白质（遇浓硝酸变黄、灼烧有烧焦羽毛气味） 均衡膳食：金字塔、营养素缺乏症与预防 药物的获得与使用：天然提取（青蒿素）、化学合成（阿司匹林）、合理用药原则（安全、有效、适量、对症） 七、教学反思 成功之处：实验探究与生活案例结合紧密，学生通过“做中学”深入理解营养物质与药物的知识；化学史渗透有效培养爱国情怀与科学探究精神；均衡膳食、合理用药的教育强化了“科学态度与责任”素养。 改进方向：可增加开放性任务（如探究不同食物中淀粉含量的差异），进一步提升学生的科学探究能力；对基础薄弱学生，可提供更详细的实验操作指导，确保全员参与。 学科网（北京）股份有限公司 $