7.3.1 乙醇-课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

年 级：高一 学 科：化学（人教版） 主讲人：lrp 学 校：四川省华蓥中学 课时 7.3.1 乙醇 第七章 有机化合物 1 【学习目标】 1．通过模型制作与观察、讨论交流，认识乙醇的物理性质及分子结构特点，了解烃的衍生物和官能团的概念，初步建立分析有机物官能团与性质关系的思维方法。 2．通过引导分析、实验探究，理解乙醇与钠的反应、乙醇的氧化反应原理，能正确描述实验现象及书写有关化学反应方程式，培养实验、观察和分析能力。 3．通过对乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成—性质—用途”的有机物学习模式，了解乙醇与人类日常生活和健康的关系。 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 2 素养目标 宏观辨识与微观探析： 通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究，从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，学会由实物的表象解析实物的本质，形成“结构决定性质”的观念。 证据推理与模型认知： 通过比较水和乙醇结构及性质的差异，认识具有相同官能团的有机物具有相似的性质，形成官能团决定有机物的性质的认知模型。 科学探究与创新意识： 通过设计实验探究乙醇的结构与性质，认识乙醇的性质及在生产生活中的应用，培养和提高学生的实验设计、操作、观察及发现问题和解决问题的综合能力。 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 聚会时酒必不可少 但不是所有人酒量都好 在日常生活中，我们看到有些人喝酒后，会产生脸部变红、呕吐、昏迷等醉酒症状；有些人喝了一定量的酒，却并不会出现上述症状。这是什么原因造成的呢? 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 请你思考：你听说过就是怎么酿造的吗？ 早在几千年前,人类就掌握了发酵法酿酒的技术.中国是最早掌握酿酒技术的国家之一,我国的酒文化源远流长. 酒中含有的乙醇是常见的有机物 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 一、乙醇的物理性质与结构特点 1、认识乙醇的物理性质 乙醇，俗称 ， 的液体，密度（0.789g/cm3）比水 ，易 (熔点：-117℃，沸点：78.5℃)，能溶解多种有机物和无机物，能跟水以任意比例互溶。 酒精 无色，有特殊香味 小 挥发 氢键 氢键 乙醇能与水分子形成氢键 乙醇与乙醇能形成氢键 乙醇的结构如何？ 乙醇与水以任意比互溶的原因 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【对应练习】 1.联系生活实际，回答下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途？①用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒”；②高烧病人擦拭酒精或白酒降温；③碘酒、医用酒精（含乙醇75％）；④酒精灯和固体酒精；⑤洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。①乙醇 ；②酒精（乙醇）具有 ；③酒精（乙醇）具有 ；④酒精（乙醇） ；⑤乙醇 。 可以燃烧，且产物只有CO2和H2O 挥发性 杀菌消毒作用 具有可燃性 易溶于水和有机物，本身也是良好的有机溶剂 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 2.下列有关乙醇的物理性质的应用中，不正确的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 A 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 重点理解 烃的衍生物 烃 烃的衍生物 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 ②决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团 qiang ˇ 醇的官能团 ③羟基是醇类物质的官能团 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 2、探究乙醇的结构 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 结构 特点 含有特殊的原子团（官能团）羟基（ ）,C—C键、两种C—H键和O—H键等化学键 C2H6O CH3CH2OH 或 C2H5OH —OH 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 ①可能结构：分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价、氧二价、氢一价的原则，可能的结构式有两种: ②乙烷的结构式为 ，乙醇的结构式为 ,因此，乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被 取代后的产物。像这样，烃分子中的 被其他 所取代而生成的一系列化合物称烃的衍生物。如CH3CH2OH、CH3CH2Br等。 羟基 氢原子 原子或原子团 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【对应练习】1.下列有关乙醇的说法正确的是（ ）A．乙醇的结构简式为C2H6O B．乙醇分子中含有OH-C．乙醇分子中有2个甲基 D．乙醇与二甲醚互为同分异构体 D 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 1．下列表示物质结构的化学用语正确的是（ ）A．空间充填模型 可以表示甲烷分子，也可以表示四氯化碳分子 B．乙烯C2H4的结构简式：CH2CH2 C．乙醇的结构式是 D．NH3的电子式： C 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 实验探究 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。 【实验7-4】 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 二、乙醇的化学性质1、实验探究乙醇的化学性质 实验探究1：完成教材【实验7-4】，观察实验现象，分析实验原理，填写表格内容。 实验操作 实验现象 ①钠开始沉于试管 ，最终慢慢消失，产生 ； ②烧杯内壁有水珠产生；③向烧杯中加入澄清石灰水 。 实验结论 乙醇与钠反应生成 ，说明乙醇分子里含有不同于烃分子里的氢原子存在，即乙醇的结构简式应该为 ，可以看成是乙烷中的1个氢原子被原子团 所取代后的产物。 化学方程式： H2 无色可燃性气体 底部 不变浑浊 CH3CH2OH -OH（羟基） 2CH3CH2OH＋2Na → 2CH3CH2ONa＋H2↑ 注意：根据金属钠保存在煤油（主要成分为烷烃的混合物）中也可以说明金属钠 与烷烃反应。 不能 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 ⑷钠与水、钠与乙醇反应比较 ρ乙醇<ρ水 氢原子活泼性：水分子>乙醇的羟基 与水反应 与乙醇反应 钠是否浮在水面 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 2Na＋2H2O==2 NaOH ＋H2↑ 方程式？ 浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈 先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢 2Na＋2CH3CH2OH―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑ 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 实验探究2：完成教材P77【实验7-5】，观察实验现象，分析实验原理，填写表格内容。 实验 操作 实验 现象 红色的铜丝 变为 变为 ，闻到 。 实验 结论 乙醇被氧化生成 。乙醛的结构简式为 ，官能团称为 ，可 以写为 。 方程式 反应①： ；反应② ： ； 总的化学方程式： 。 注意：该实验说明乙醇在催化剂（Cu或Ag）存在条件下，可以被空气中的氧气氧化成乙醛。 加热 ① 插入乙醇中 ② 黑色 红色 刺激性气味 乙醛 CH3CHO —CHO 2Cu+O2==2CuO △ 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu CH3CH2OH+CuO → CH3CHO+Cu+H2O △ 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【对应练习】1.下列能说明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是（ ）A．乙醇能燃烧 B．1molCH3CH2OH与Na完全反应只生成0.5molH2C．乙醇分子中含有一个氧原子 D．乙醇能溶于水2.下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是(　)A．1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水 B．乙醇可以制饮料C．1 mol乙醇与足量的Na作用得0.5 mol H2 D．1 mol乙醇可生成1 mol乙醛 B C 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 2、乙醇的化学性质原理探析对比钠与乙醇、水反应的比较实验现象，你能得出什么结论？填写表格内容。 水与钠反应 乙醇与钠反应 钠的变化 钠粒 水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失 钠粒开始 试管底部，未熔化，最终慢慢消失 声的现象 有“嘶嘶”声响 无声响 气体检验 点燃，发出淡蓝色的火焰 点燃，发出淡蓝色的火焰 实验结论 钠的密度水，熔点低。钠与水剧烈反应，生成氢气。水分子中—OH上的氢原子比较活泼 钠的密度比乙醇的。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼 化学方程式 反应实质 水中的（羟基）氢原子被置换，乙醇分子中羟基氢原子被置换 浮于 沉于 2Na＋2H2O = 2NaOH＋H2↑ 2Na＋2CH3CH2OH →2CH3CH2ONa＋H2↑ 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 注意：①水和乙醇中的 决定了水和乙醇能和钠反应生成氢气，像这种 叫做官能团。 是醇类物质的官能团。②乙醇中的乙基使羟基（—OH）中的O—H键的极性减弱，羟基相对于水更难电离除H+，因此H原子的活泼性：醇＜水，说明官能团决定有机物的性质，连接官能团的其它部分对性质也有所影响。 羟基 决定有机化合物特性的原子或原子团 羟基（—OH） 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 实验探究 乙醇的氧化反应 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味 【实验7-5】 铜丝红 Δ 变黑 有刺激性气味 插入乙醇溶液中 又变红 Cu Δ CuO 插入乙醇溶液中 Cu 乙醛CH3CHO 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 任务二、阅读教材P78-79页内容，结合【实验7-5】思考乙醇的催化氧化实质及规律是什么？醇的氧化有何特点？ （1）乙醇催化氧化反应的原理：① 作催化剂。②反应方程式： ; ③总化学方程式： . （2）乙醇催化氧化反应的断键方式： Cu或Ag 2Cu+O2==2CuO △ 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu CH3CH2OH+CuO → CH3CHO+Cu+H2O △ CH3CHO＋H2O＋Cu 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 （3）醇的催化氧化反应规律：乙醇催化氧化反应的断键方式可知，醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。①凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成 ，方程式：②凡是含有 结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛， 而是酮 。③凡是含有结构 的醇通常情况下不能发生 。 醛 2R—CH2OH＋O2 2R—CHO＋2H2O 催化氧化 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 （4）乙醇与强氧化剂：乙醇除在一定条件下发生催化氧化外，还可以与强氧化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液（交警查酒驾—橙色（K2Cr2O7）变为绿色[Cr2(SO4)3]）发生氧化反应反应，乙醇都是被氧化成乙酸 （5）乙醇在空气中燃烧 : CH3CH2OH CH3COOH KMnO4(H＋) K2Cr2O7(H＋) C2H5OH + 3 O2 2CO2 +3H2O（产生淡蓝色火焰，同时放出大量热） 点燃 K2Cr2O7酸性溶液 加入乙醇 2K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 （橙色） （绿色） 乙醇能被酸性K2Cr2O7溶液氧化 C2H5OH CH3CHO CH3COOH [O] [O] 强氧化剂 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 任务三、阅读教材P79页内容，结合“资料卡片”，思考乙醇有哪些用途，生活中过量饮酒对人体有哪些危害？①乙醇可用作燃料，还是重要的有机化工原料和溶剂用于生产医药、香料、化妆品、涂料等。医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂。②酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为二氧化碳和水。过量饮酒会加重肝负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 3.乙醇的用途 ①用作燃料 ②约含乙醇75%（体积分数）作消毒剂 ③用作生产香料、化妆品等 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【资料卡片】酗酒的危害 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 乙醇的结构与化学性质 乙醇的性质 化学反应方程式 键的断裂 1.与钠反应 2.氧化反应 催化氧化 燃烧 与强氧化剂(如KMnO4)反应 断①键 断①③键 断①②③④⑤键 2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑ 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液紫色褪去 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【对应练习】1.乙醇能发生如下反应：① CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O；② ; 。 由以上反应不能得出的结论是(　　)A．由反应①②可知，条件不同，乙醇与O2反应的产物不同B．由反应②可知，Cu是乙醇氧化生成乙醛的催化剂C．由反应①可知，乙醇燃烧时，碳碳键、碳氢键均断裂D．由反应②可知，乙醇氧化为乙醛时，只断开氢氧键 点燃 2Cu+O2==2CuO △ CH3CH2OH+CuO → CH3CHO+Cu+H2O △ D 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 2.按照如图装置持续通入X气体或X蒸气，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体(假设每个反应均完全)。下列说法错误的是（ ） A．X可能为CH3CH2OH B．盛放无水CuSO4固体的仪器是球形干燥管C．硬质玻璃管中，X发生了氧化反应 D．X可能为NH3 D 【课后巩固】 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【例1】下列物质不属于烃的衍生物的是(　　) A． B．CH3CH2OH C． D．CH2=CH2 D 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【例2】向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是(　　 ) A.钠块沉在乙醇液面之下 B.钠块熔化成小球 C.钠块在乙醇的液面上游动 D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色 A 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 【例3】乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是(　　 ) A.和金属钠反应时①键断裂 B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键 C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键 D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 C 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 1．决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是(　　) A．羟基 B．乙基(—CH2CH3) C．氢氧根离子 D．氢离子 2. 如图所示装置，持续通入X气体，可以看到a处有红色物质生成，b处变成蓝色，c处得到液体，则X气体是（ ） A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(气) A D 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 4．下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是(　　 ) A．1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水 B．乙醇可以和水任意比互溶 C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2 D．乙醇可被酸性KMnO4氧化为乙酸(CH3COOH) C 3．下列物质不含有官能团的是(　　 ) A．CH2=CH2 B．CH3CH2OH C．CH3CHO D．CH3CH3 D 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 5.某有机物的结构简式为 下列关于该有机物的叙述中，不正确的是( 　) A.能与金属钠发生反应并放出氢气 B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应 C.不能使酸性KMnO4溶液褪色 D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛 C 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 高中化学必修二 高中化学高一下册 四川省华蓥中学lrp 第七章 有机化合物 Lavf57.83.100 Lavf57.71.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 C2H5OH＋3O2 eq \o(――→,\s\up17(点燃)) 2CO2＋3H2O 2C2H5OH＋O2 eq \o(――→,\s\up17(Cu),\s\do15(△)) 2CH3CHO＋2H2O $