2026年中考化学一轮复习如何鉴别亚硝酸钠和食盐？

【教学素材】 如何鉴别亚硝酸钠和食盐？ 湖北省石首市文峰初级中学 刘涛（正高级教师） 【课本再现】（人教版下册第85页4题）亚硝酸钠是一种工业用盐，外形与食盐相似，误食会危害人体健康。亚硝酸钠易溶于水，且溶解度随温度变化较大，它的水溶液呈碱性，食盐的水溶液呈中性。如何鉴别亚硝酸钠和食盐，说明选用的试剂及操作方法。 【解析】方法1：紫色石蕊溶液；分别将两种少量溶液加入到两支试管中，然后分别向两支试管中滴加紫色石蕊试液，振荡，变蓝色的是亚硝酸钠溶液，不变色（仍为紫色）的是食盐水溶液。 方法2：无色酚酞溶液；分别将两种少量溶液加入到两支试管中，然后分别向两支试管中滴加无色酚酞溶液，振荡，变红色的是亚硝酸钠溶液，不变色的是食盐水溶液。 方法3：pH试纸或pH计；用玻璃棒分别蘸取两种溶液滴在pH试纸上，与标准比色卡对照，若pH＞7，则该溶液为亚硝酸钠溶液；若pH＝7，则该溶液为食盐水溶液。 方法4：利用溶解度随温度的变化。分别取等质量的样品于烧杯中，加入适量热水溶解，配成饱和溶液，然后冷却。若有晶体析出，则为亚硝酸钠；若无晶体析出，则为食盐。 【知识链接】硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状物质，化学式为NaNO2，外形极似食盐，无臭，有吸潮性，有毒，易溶于水，水溶液呈碱性，pH值约为 9。要用于制造偶氮染料，也可用作织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂。 亚硝酸钠作为一种食品添加剂，具有抑菌、发色、抗氧化和改善风味的作用，广泛应用于肉制品的防腐。亚硝酸钠毒性很强，如果一次食用3g即可致人死，0.2～0.5g就会中毒。联合国食品添加剂标准委员会对亚硝酸钠安全食用量，规定肉食中量为0.15 g/Kg。 【同步训练设计】 1．亚硝酸钠是一种工业用盐它有毒、有咸味,外形与食盐相似。人若误食会引起中毒,危害人体健康。亚硝酸钠（NaNO2）中氮元素的化合价是（ ） A．＋2 B．＋3 C．＋4 D．＋5 2．亚硝酸钠是一种工业用盐，它有毒、有咸味,外形与食盐相似，人若误食会引起中毒,危害人体健康，甚至致人死亡，亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐水溶液呈中性。下列鉴别两种物质的方法正确的是（ ） A．检测溶解性 B．观察外观 C．用酸碱指示剂 D．品尝味道 3．亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐，外观与食盐相似，有咸味，常被非法用于食品加工。关于亚硝酸钠的毒性，以下说法正确的是（ ） A．亚硝酸钠无毒，可安全食用 B．亚硝酸钠毒性较低，成人摄入0.5～1克才会中毒 C．亚硝酸钠毒性较高，成人摄入0.2～0.5克即可中毒，3克可致死 D．亚硝酸钠毒性极高，但仅在大量摄入时（超过10克）才致命 4．亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐，外观与食盐（NaCl）相似，误食会危害人体健康。亚硝酸钠易溶于水，且溶解度随温度变化较大，其水溶液呈碱性；亚硝酸银难溶于水。为鉴别亚硝酸钠和食盐，取少量样品分别加入几支试管中，加水振荡溶解。下列有关说法正确的是（ ） A．分别滴加酚酞溶液，变红的是亚硝酸钠溶液 B．分别加入硝酸银溶液，有白色沉淀的是食盐溶液 C．常温下测溶液的pH，pH小于7的是亚硝酸钠溶液 D．分别加热蒸发至饱和，冷却后析出晶体较多的是亚硝酸钠溶液 5．亚硝酸钠（NaNO2）常被误作食盐食用而发生中毒事件。某同学根据下表资料及已有化学知识，设计了四种鉴别亚硝酸钠和氯化钠的方法，其中正确的是（ ） 项  目 亚硝酸钠 氯化钠 溶解度∕g 15℃时，溶解度为81.5 15℃时，溶解度为35.8 熔点∕℃ 271 801 沸点∕℃ 320℃时，发生分解放出有臭味气体 1413 水溶液酸碱性 碱性 中性 A．在同一块金属片上加热两种物质，先熔化者为NaCl B．取少量分别溶于水，滴加酚酞试液，变红的是NaCl C．分别溶于15℃时两份相同质量的水中，溶解较多的是NaNO2 D．取少量分别溶于水，用pH试纸测定，pH小的是NaNO2 6．亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐，它有毒、有咸味，外形与食盐相似。人若误食会引起中毒，危害人体健康，甚至致人死亡。下列有关该物质的说法正确的是（ ） A．亚硝酸钠属于氧化物 B．亚硝酸钠中氮、氧元素的质量比为7∶16 C．亚硝酸钠中原子总数是4 D．可将亚硝酸钠代替食盐用于烹调菜肴 7．亚硝酸钠一种工业用盐，因误食工业盐会导致中毒。下列关于亚硝酸钠的叙述不正确的是（ ） A．亚硝酸钠外观与食盐相似 B．亚硝酸钠和食盐一样也具有咸味 C．食盐可用作食品的添加剂，而亚硝酸钠绝对不可用作食品添加剂 D．亚硝酸钠溶液和食盐溶液中滴加硝酸银溶液均可产生白色沉淀 8．亚硝酸钠是一种工业用盐，它有毒有咸味，外形与食盐类似。人若误食会引起中毒，危害人体健康，甚至致人死亡。亚硝酸钠的水溶液呈碱性,食盐水溶液呈中性。 （1）请写出食盐的主要成分的化学式 。 （2）请写出亚硝酸钠的物理性质 （至少一种）。 （3）如果让你来鉴别亚硝酸钠和食盐,请写出你选用的方法 （至少一种）。 9．阅读下面科普短文，回答问题： 亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐，它有毒、有咸味，外形与食盐相似。一般情况下，当人体一次性摄取超过300mg亚硝酸钠时，就会引起中毒。亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐水溶液呈中性。 （1）如果让你来鉴别亚硝酸钠和食盐，你选用的试剂是 。 （2）亚硝酸钠（NaNO2）中，氮元素化合价为 ；钠元素的质量分数为 （精确到0.1%）。 （3）泡菜中含有少量的亚硝酸盐。现取1kg泡菜榨汁，将榨出的液体收集后，经处理，使得到的泡菜汁中的亚硝酸盐都转化为亚硝酸钠．向得到的泡菜汁中加入过量的稀硫酸和碘化钾溶液，发生如下反应（其中X为一生成物代号）：2NaNO2＋2H2SO4＋2KI＝2NO＋I2＋K2SO4＋Na2SO4＋2X。经测定，反应后生成5.08gI2。 ①反应方程式中，X表示物质的化学式是 。 ②通过计算判断一次食入0.125kg这种泡菜，是否会引起中毒？（需要计算过程加以说明） 10．亚硝酸钠（NaNO2）硝酸钠(NaNO2)是一种工业用盐，它有毒、有咸味，外形与食盐相似，人若误食会引起中毒，危害人体健康，甚至致人死亡。我国曾发生过多次将工业用盐误作食盐用于烹调而引起的中毒事件。在化学老师的指导下，化学兴趣小组同学从以下两个方面对亚硝酸钠和氯化钠进行对比探究，请同学们完善下列实验结论： （1）物理性质： 亚硝酸钠和氯化钠都是 色固体， 溶于水（填“易”或“难”）。 （2）化学性质： ①亚硝酸钠溶液能使无色酚酞溶液变成红色，说明亚硝酸钠溶液显 性；氯化钠溶液不能使紫色石蕊溶液变色，说明氯化钠溶液显 性； ②亚硝酸钠溶液和氯化钠溶液都能和硝酸银溶液发生复分解反应，生成难溶于水的白色沉淀。请写出亚硝酸钠溶液和硝酸银溶液反应的化学方程式： 。 11．亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐，它有毒、有咸味、易溶于水，水溶液显碱性，外形与食盐相似，人若误食会引起中毒．食盐是生活中重要的调味品，用途广泛，其水溶液呈中性。根据资料作答： （1）亚硝酸盐和食盐因为组成里都含有钠离子，被称为钠盐，再说明钠盐的化学式为 。 （2）要检测亚硝酸钠溶液的碱性强弱，可选用下列选项中的 （填序号）． ①无色酚酞溶液 ②紫色石蕊试液  ③pH试纸 （3）如何鉴别亚硝酸钠和食盐？ （简述中应包含步骤、现象及结论） 参考答案 1～7．B、C、C、A、C、B、C； 8．（1）NaCl；（2）白色固体，有咸味；（3）用酚酞试液检测（或测pH，合理即可）。 9．（1）酚酞溶液（合理即可）；（2）＋3；33.3%；（3）345mg＞300mg，所以会引起中毒。 10．（1）白；易；（2）碱；中；（3）NaNO2＋AgNO3＝AgNO2↓＋NaNO3。 11．（1）KCl或CaCl2等；（2）③；（3）取酚酞试液分别滴入亚硝酸钠溶液和食盐溶液中．酚酞试液变红是亚硝酸钠溶液，无色的是食盐。 学科网（北京）股份有限公司 $