山西吕梁市贺昌中学2025-2026学年高二下学期周测(三)生物试题

生物周测 一、单选题 1．贵州知名品牌“老干妈”系列产品一直沿用传统工艺精心酿造，其中风味豆豉深受大众喜爱，远销国内外，风味豆豉的主要工艺流程如下图。下列说法正确的是（    ） A．如果发酵装置中上层黄豆的发酵效果比底层好，推测该发酵菌的新陈代谢类型是异养厌氧型 B．传统方法制作豆豉，以混合菌种的液体发酵为主 C．调味过程中添加盐可抑制杂菌生长，白酒和风味料只是调节口味 D．黄豆煮熟的目的主要是破坏黄豆内部结构，使蛋白质变性，同时起到消毒的作用 2．用带盖的瓶子制作果酒时，每隔12h左右需对瓶盖进行一次操作，下列有关操作及其作用的叙述正确的是（    ） A．拧松瓶盖，让空气进入瓶内 B．打开瓶盖，让空气进入瓶内 C．拧松瓶盖，放出瓶内的CO2 D．打开瓶盖，放出瓶内的CO2 3．培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。如图是某培养基配方，下列说法错误的是（    ） 组分 用量（克） 纤维素粉 15.0 （NH4）3PO4 1.0 酵母膏（提供生长因子） 1.0 MgSO4·7H2O 0.5 K2HPO4 1.0 琼脂 18.0 H2O 定容至1000ml A．根据配方可知，这是分离分解纤维素微生物的选择培养基 B．培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 C．可根据平板划线法得到的平板菌落数推测样品中的活菌数 D．操作无误培养基上也可能出现大小、形状、颜色不同的菌落 4．味精是以粮食等为原料经发酵制成的一种调味料，发酵中所用的谷氨酸棒状杆菌菌种大都从自然界筛选获得，下图是以小麦为原料生产味精的工艺流程图。下列分析正确的是（    ）    A．发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了进一步选育和纯化菌种 B．发酵前调整好温度、pH等条件，发酵过程中需关闭发酵罐通气阀门，同时需不断搅拌 C．通过基因工程育种可以对谷氨酸棒状杆菌进行定向改造，以获取性状优良的菌种 D．发酵结束后，可采用过滤、沉淀和纯化等方法获取单一菌体，并将菌体破碎后提取单细胞蛋白 5．青霉素别名为盘尼西林，它是最早发现、最先提纯、临床上应用最广的一种抗生素，发酵工程中常利用产黄青霉来生产青霉素。下列相关叙述正确的是（　　） A．选育菌种时，可以借助诱变育种、杂交育种等技术获取高产青霉素的产黄青霉菌株 B．由于青霉素对细菌具有广泛的抑制作用，所以对生产青霉素的发酵设备进行消毒处理即可 C．由于产黄青霉生长最适温度和生产青霉素的适宜温度不同，所以发酵时不同阶段要控制不同温度 D．发酵结束后，可根据青霉素的化学性质采用过滤、沉淀等方法从发酵液中提取青霉素 6．如图是利用平板划线法在培养基上获得微生物单菌落的实验操作，下列叙述错误的是（    ） A．划线操作时，接种环只蘸取一次菌液 B．不能将第④区域的划线和第①区域的相连 C．观察菌落特征的最佳区域是①区域 D．完成上述过程，接种环共需灼烧处理5次 7．山西陈醋含有多种营养成分，可促进胃液分泌，有调节血脂、保护肝脏等功效。其独特风味来源于对微生物代谢和风味物质生成的调控，最终形成酸、香、色、醇俱佳的品质，其工艺流程如图所示。下列叙述错误的是（    ） 高粱蒸煮→拌曲→酒精发酵→醋酸发酵→熏醅→淋醋→陈酿 A．菌种可从自然界中筛选出来，也可以通过人工育种获得 B．发酵过程中要随时检测培养液的微生物数量、产物浓度等 C．发酵环境条件：初期温度约为28℃、无氧，后调为30℃-35℃，有氧 D．发酵结束后，用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥后即可获得产品 8．DMF（一种含碳有机物）是一种优良的工业溶剂和有机合成材料，它广泛应用于制革、医药、农药等多个生产行业。含DMF的废水毒性大，会对环境造成严重危害，某实验小组筛选分离得到能够高效降解DMF的细菌，用于DMF的降解。相关叙述正确的是（    ） A．分离高效降解DMF的菌株所用的培养基可以是液体培养基 B．可采用平板划线法或稀释涂布平板法对细菌进行分离并计数 C．利用平板划线法接种时，灼烧接种环的次数等于划线次数 D．利用显微镜进行直接计数时，统计的结果往往大于实际活菌数 9．蝴蝶兰开出形如蝴蝶飞舞般的花朵，深受花迷们的青睐。利用组织培养技术可大规模生产蝴蝶兰。下列叙述错误的是（    ） A．植物组织培养的理论基础是植物细胞的全能性 B．使用体积分数为 70%的酒精对外植体进行消毒 C．组织培养可以保持蝴蝶兰优良品种的遗传特性 D．用蝴蝶兰茎尖分生组织培养可获得抗病毒植株 10．“以曲酿酒”是我国白酒酿造工艺的典型特征，以大麦、小麦等为原料，用富含多种菌种的酒曲糖化后进行酿造。传统白酒酿造工艺流程如图所示，下列相关叙述错误的是（    ） 泡粮→高温蒸粮→摊晾→撒曲糖化→密坛发酵→白酒 A．酿酒时，发酵液中有气泡产生 B．发酵过程中不断搅拌，有利于酵母菌获得充足的O2用于发酵产酒精 C．糖化主要是利用酒曲中的多种微生物将淀粉水解为葡萄糖，为发酵提供底物 D．若酿造过程中酒变酸，则可能是密封不严，由醋酸菌大量繁殖导致 11．微生物合成的油脂是制备生物柴油的新型原料。为筛选出产油脂的细菌，某小组进行了如图所示的实验。物质甲可将菌体内的油脂染成黑色。下列分析正确的是（　　） A．应将土壤菌液系列稀释、灭菌后再涂布到培养基A上 B．培养基A、B、C都以油脂作为唯一的碳源 C．培养基B中的菌落2和菌落4是产油脂的目的菌 D．挑选培养基B中的目的菌接种到固体培养基中扩大培养 12．在植物组织培养过程中易获得突变体的主要原因是（　　） A．培养基中化学成分复杂容易诱发基因突变 B．培养过程中细胞一直处于不断分裂的状态 C．细胞分裂过程中纺锤丝的形成易受抑制 D．培养过程中植物细胞DNA复制易受抑制 13．稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目，下列相关叙述错误的是（    ） A．选择菌落数为30~300的平板进行计数，有利于保证结果准确 B．每隔24h统计一次同一平板上的菌落数，选取菌落数目稳定时的结果作为记录 C．运用稀释涂布平板法统计出的菌落数一般少于活菌的实际数目 D．同一稀释度下的几个平板上菌落数的平均值与空白平板上的菌落数的差值可作为该组的菌落数 14．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述正确的是（　　） A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行升温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 15．下图所示为白菜—甘蓝的培育流程，下列叙述错误的是（    ） A．过程①用到的酶是纤维素酶和果胶酶 B．过程②常用的化学试剂是聚乙二醇 C．过程③表示再生出细胞壁 D．过程⑤细胞的全能性降低，最终失去全能性 二、填空题 16．I．“白菜—甘蓝”是科学家用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长周期短，耐热性强和易储存等优点。 (1)培育白菜—甘蓝植株过程应用的原理是__________和_________。 (2)要获得白菜和甘蓝的原生质体，首先需要分别除去白菜和甘蓝细胞的细胞壁。现提供以下材料和用具：紫色洋葱鳞片叶、适宜浓度的蔗糖溶液、纤维素酶和果胶酶、蒸馏水、镊子、显微镜、载玻片等。在实验过程中要选取适宜浓度的蔗糖溶液而不用蒸馏水的理由是：___________________。 II． 自然界中有一种含有叶绿体的原生动物——眼虫，这说明植物的细胞器同样可以在某些动物细胞中存活。某同学提出问题：“动物细胞与植物细胞之间可以实现杂交吗？”他尝试设计出下列具体的实验方案。 结合实验方案回答： 实验原理：根据眼虫的特点，动物细胞和植物细胞之间在理论上是可以实现杂交的。 实验步骤如下： (3若要培育类似眼虫的生物①中选的植物材料细胞中，必须有的细胞器是________。 (4)③过程所用的酶是______________________________。 (5)在整个实验过程中，要强调所用的器械的灭菌和无菌操作，原因是各种杂菌可以在培养基上面迅速生长，培养基一旦被污染，迅速生长的各种杂菌不但会和培养物争夺营养，而且这些杂菌生长的过程中会生成大量______________导致培养物迅速死亡。 (6)在⑤⑥过程中，通常要添加血清，原因是______________________。 《2026年3月29日高中生物作业》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D C C C C C D D D B 题号 11 12 13 14 15 答案 C B D D D 1．D 【分析】1、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。 2、腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、如果发酵装置中上层黄豆的发酵效果比底层好，上层氧气充足，推测该发酵菌的新陈代谢类型是异养需氧型，A错误； B、传统发酵是以混合菌种的固体或半固体发酵为主，B错误； C、调味过程中添加盐可抑制杂菌生长，白酒和风味料既可以调节口味也可以抑制杂菌生长，C错误； D、黄豆煮熟的目的主要是破坏黄豆内部结构，使蛋白质变性，易于被酶水解，同时起到消毒的作用，D正确。 故选D。 2．C 【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，据此分析作答。 【详解】用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间拧松瓶盖，以释放出二氧化碳，防止瓶子爆裂；但不能打开瓶盖，一防止杂菌进入，污染培养液，二防止空气进入使得发酵中断。 故选C。 3．C 【分析】培养基为微生物提供生长、繁殖和积累代谢产物的营养物质，虽然培养基的配方不同，但一般含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐等营养物质。 【详解】A、根据表中信息可知，该培养基以纤维素为唯一碳源，可用作分离分解纤维素微生物的选择培养基，A正确； B、虽然培养基的配方不同，但一般含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质，B正确； C、平板划线法能够实现快速分离获得单菌落，但该接种方法无法实现活菌计数，C错误； D、尽管操作无误，但仍然可能存在微小的污染，例如，空气中的微生物可能落在培养基上，导致杂菌生长，这些杂菌的生长会影响主菌落的形态和颜色‌，D正确。 故选C。 4．C 【分析】发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件。 【详解】A、发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了扩大培养，获取更多菌种，A 错误； B、发酵过程中需打开发酵罐通气阀门，同时需不断搅拌，B错误； C、基因工程育种可以对谷氨酸棒状杆菌进行定向改造，获取性状优良的菌种，C正确； D、单细胞蛋白就是微生物菌体，无需将菌体破碎后提取，D错误。 故选C。 5．C 【分析】发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配置、灭菌，接种，发酵、产品的分离、提纯等方面。 【详解】A、产黄青霉属于真菌，不能利用杂交育种技术获取高产青霉素的菌种，A错误； B、有些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解掉，因此对生产青霉素的发酵设备要进行严格的灭菌处理，B错误； C、发酵过程中要根据微生物生长和代谢等因素来确定控制的温度，因此发酵时不同阶段要控制不同温度，C正确； D、青霉素属于代谢产物，根据其化学性质采用分离、提纯等方法从发酵液中提取青霉素，D错误。 故选C。 6．C 【分析】平板划线法：把混杂在一起的微生物或同一微生物群体中的不同细胞，用接种环在平板表面上作多次由点到线的划线稀释而获得较多独立分布的单个细胞，并让其成长为单菌落的方法。 【详解】A、划线操作时，接种环只蘸取一次菌液，而后每次都是从上一次末端开始划线，以使微生物不断分散，最后得到单菌落，A正确； B、不能将第④区域的划线和第①区域的相连，否则得不到单菌落，B正确； C、观察菌落特征的最佳区域是④区域，此区微生物浓度最低，最易得到单菌落，C错误； D、完成上述过程，接种环共需灼烧处理5次，接种前灼烧一次，每次划完灼烧一次，D正确。 故选C。 7．D 【详解】酒精发酵起主要作用的是酵母菌，通常前期通气使酵母菌进行有氧呼吸，以便大量繁殖，后期密封使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，醋酸发酵起主要作用的菌种是醋酸菌，在有氧的条件下发酵形成醋酸。 【分析】A、菌种选育是通过改良微生物遗传特性以获得优良菌株的技术，可从自然界中筛选出来，也可以通过人工育种获得，A正确； B、在发酵过程中，需要随时检测培养液的‌微生物数量‌和‌产物浓度‌，以了解发酵进程，B正确； C、酒精发酵阶段由酵母菌主导，适宜酵母菌生长的温度范围是18~30℃，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，果醋制作是由醋酸菌在有氧条件下进行，醋酸菌适宜生长的温度范围是30-35°C，因此发酵环境条件：初期温度约为28℃、无氧，后调为30℃-35℃，有氧，C正确； D、醋为发酵产物而非菌体本身，因此发酵结束后，应根据醋酸的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品，D错误。 故选D。 8．D 【分析】微生物常见的接种的方法： ①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落； ②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养基表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、对微生物的分离采用固体培养基，液体培养基可以用于微生物的扩大培养，A错误； B、可采用平板划线法或稀释涂布平板法对细菌进行分离，后者还可用于微生物的计数，B错误； C、利用平板划线法接种时，由于接种前需要对接种环灭菌，因此灼烧接种环的次数比划线次数多一次，C错误； D、利用显微镜对细菌进行直接计数时，由于不能区分死菌和活菌，因此统计的结果往往大于实际活菌数，D正确。 故选D。 9．D 10．B 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理是酵母菌利用葡萄糖在无氧条件下产生酒精。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、酿酒时，酵母菌无氧呼吸产生CO2，所以发酵液中有气泡产生，A正确； B、酵母菌发酵产酒精的过程需要无氧环境，在发酵过程中不断搅拌，有利于酵母菌和营养物质充分接触，B错误； C、大麦和小麦中含有较多的淀粉，撒曲糖化主要是利用酒曲中的多种微生物将淀粉水解为葡萄糖，为发酵提供底物，C正确； D、若酿造过程中酒变酸，则可能是密封不严，空气中的醋酸菌进入酒中繁殖，将酒精变为乙醛，再转变为醋酸，D正确。 故选B。 11．C 【分析】选择培养基：在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。 【详解】A、灭菌会杀死土壤菌液中的目的菌，A错误； B、该实验的目的是筛选能合成油脂的细菌，因此选择培养基中不能加入油脂，B错误； C、依据题图可知，菌落2和菌落4的细胞被染成黑色，说明这两个菌落的微生物都产生了油脂，C正确； D、一般微生物的扩大培养采用液体培养基，D错误。 故选C。 12．B 【分析】植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体。植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性。 【详解】A、培养基中的化学成分主要为细胞提供营养和激素调节，并非主要诱变因素，A错误； B、培养过程中细胞持续分裂，DNA复制频繁，单链状态的DNA稳定性低，易发生复制错误导致基因突变，B正确； C、纺锤丝形成受抑制会导致染色体数目变异（如多倍体），但题干强调“突变体”通常由基因突变引起，C错误； D、DNA复制受抑制会减少细胞分裂，降低基因突变概率，与题干现象矛盾，D错误。 故选B。 13．D 【分析】统计菌落数目的方法： （1）显微镜直接计数法 ①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量； ②方法：用计数板计数； ③缺点：不能区分死菌与活菌。 （2）间接计数法（活菌计数法） ①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。 ②操作：a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性。b、为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。 ③计算公式：每克样品中的菌株数=（c÷V）×M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数。 【详解】A、为保证结果准确，要选择菌落数为30~300的平板进行计数，避免因误差过大而影响计数，A正确； B、菌落的培养一般每隔24统计一次，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目，B正确； C、用稀释涂布平板法进行微生物计数时，由于所产生的菌落可能是由两个或多个细胞形成的，所以统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏少，C正确； D、若空白平板上出现菌落，说明污染了杂菌，实验数据不能用于计数，D错误。 故选D。 14．D 【分析】葡萄酒发酵的原理是酵母菌的无氧呼吸，即葡萄糖在无氧条件下分解产生二氧化碳和酒精并释放少量的能量，发酵的温度在18℃-25℃。 【详解】A、果酒发酵的适宜温度为18～25 ℃，因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理，A错误； B、乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此发酵过程中不需要通入空气，B错误； C、无氧呼吸产生了二氧化碳，但是没有消耗氧气，因此发酵罐中的气压不会低于大气压，C错误； D、葡萄酒发酵的原料是糖类，因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D正确。 故选D。 15．D【详解】A、过程①是通过酶解法去除细胞壁获得原生质体，用到的酶是纤维素酶和果胶酶，A正确； B、过程②通过物理或化学方法诱导原生质体融合，常用的化学试剂是聚乙二醇，B正确； C、过程③是再生细胞壁形成杂种细胞，C正确； D、过程⑤是植物组织培养技术培育完整植株，细胞的全能性降低，但是并没有失去全能性，只要离体状态，条件适合，就能表现全能性，D错误。 故选D。 16．(1) 细胞膜的流动性 植物细胞的全能性 (2)可防止原生质体过度吸水涨破（保持原生质体正常的形态） (3)叶绿体 (4)纤维素酶和果胶酶 (5)有害物质 (6)人们对细胞所需的营养物质还没有完全搞清楚，通常加入血清、血浆等一些天然成分 【详解】（1）培育白菜—甘蓝植株过程所用技术为植物体细胞杂交技术，该过程涉及原生质体的融合和植物组织培养技术，故所用原理包括细胞膜的流动性和植物细胞的全能性。 （2）原生质体是植物细胞去除细胞壁后的部分，容易吸水涨破，故选取适宜浓度的蔗糖溶液而不用蒸馏水的理由是：适宜浓度的蔗糖溶液可防止原生质体多度吸水涨破（保持原生质体正常的形态）。 （3）本题要求培育含有叶绿体的眼虫，所选用的植物细胞应含有叶绿体。 （4）据图可知，③为获得原生质体的过程，由于植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性特点，③过程所用的酶是纤维素酶和果胶酶。 （5）由于杂菌不但会和培养物争夺营养，而且生长的过程中会生成大量有害物质，故在整个实验过程中，要强调所用的器械的灭菌和无菌操作。 （6）由于人们对细胞所需的营养物质还没有完全搞清楚，通常加入血清、血浆等一些天然成分，以保证动物细胞的正常生长。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $