精品解析：新疆喀什地区英吉沙县实验中学等校2025-2026学年第二学期高二下学期3月月考生物试题

2025-2026学年第二学期高二生物3月巩固练习题 （满分：100分；时间：90分钟） 第Ⅰ卷 选择题（共60分） 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1. 制作果酒时，利用的主要微生物及其代谢类型是（　　） A. 醋酸菌、异养需氧型 B. 酵母菌、异养兼性厌氧型 C. 毛霉、异养需氧型 D. 乳酸菌、异养厌氧型 【答案】B 【解析】 【详解】A、醋酸菌是制作果醋的主要微生物，代谢类型为异养需氧型，不是果酒制作利用的主要微生物，A错误； B、制作果酒的主要微生物是酵母菌，酵母菌可在有氧环境中进行有氧呼吸大量增殖，在无氧环境中进行无氧呼吸产生酒精，属于异养兼性厌氧型微生物，B正确； C、毛霉是制作腐乳的主要微生物，代谢类型为异养需氧型，不是果酒制作利用的主要微生物，C错误； D、乳酸菌是制作泡菜、酸奶的主要微生物，代谢类型为异养厌氧型，不是果酒制作利用的主要微生物，D错误。 2. 果醋制作过程中，需要持续通入无菌空气，原因是醋酸菌（　　） A. 为兼性厌氧菌，有氧时发酵效果更好 B. 为严格厌氧菌，无氧才能生存 C. 为严格需氧菌，无氧无法生存 D. 有氧呼吸能产生更多酒精 【答案】C 【解析】 【详解】醋酸菌为严格需氧菌，各项生命活动必须有氧气参与，无氧条件下无法生存，因此果醋制作过程需要持续通入无菌空气保证醋酸菌存活并正常发酵，A、B、D错误，C正确。 3. 制作腐乳的主要微生物是（　　） A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 毛霉 D. 乳酸菌 【答案】C 【解析】 【详解】A、酵母菌为兼性厌氧型真菌，是果酒制作、面团发酵的主要微生物，不参与腐乳的主要制作过程，A错误； B、醋酸菌为好氧型细菌，是果醋制作的主要微生物，不参与腐乳的主要制作过程，B错误； C、毛霉为好氧型真菌，可分泌蛋白酶、脂肪酶，分别分解豆腐中的蛋白质、脂肪为小分子营养物质，是制作腐乳的主要微生物，C正确； D、乳酸菌为厌氧型细菌，是泡菜制作、酸奶制作的主要微生物，不参与腐乳的主要制作过程，D错误。 故选C。 4. 制作泡菜时，泡菜坛需要密封，主要目的是（　　） A. 防止杂菌污染 B. 提供无氧环境，利于乳酸菌发酵 C. 保持温度恒定 D. 减少水分蒸发 【答案】B 【解析】 【详解】乳酸菌属于厌氧型微生物，仅能在无氧条件下进行无氧呼吸产生乳酸，密封泡菜坛可隔绝空气，为乳酸菌发酵提供必需的无氧环境，是密封的主要目的，B正确，ACD错误。 5. 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　） A. 果酒发酵后期拧松瓶盖的目的是释放CO2 B. 腐乳制作中加盐可以析出豆腐中的水分，抑制微生物生长 C. 泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越高 D. 传统发酵均利用了自然界中的天然菌种 【答案】C 【解析】 【详解】A、果酒发酵时酵母菌进行无氧呼吸会持续产生CO₂，发酵后期拧松瓶盖的目的是释放产生的CO₂，避免发酵瓶内压强过大发生爆裂，A正确； B、腐乳制作中加盐，既可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，避免后期制作过程中过早酥烂，同时高盐环境可以抑制微生物的生长，避免豆腐腐败变质，B正确； C、泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量呈先升高后下降的变化趋势：腌制初期杂菌大量繁殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量上升；随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖产生乳酸，抑制杂菌活性，亚硝酸盐逐渐被分解，含量下降，C错误； D、传统发酵技术无需人工接种纯化的菌种，均是利用原料、环境中天然存在的菌种进行发酵，D正确。 6. 微生物培养基的基本成分不包括（　　） A. 水 B. 碳源 C. 琼脂 D. 氮源 【答案】C 【解析】 【详解】微生物培养基的基本营养成分通常包含水、碳源、氮源、无机盐四类，琼脂属于固体培养基的凝固剂，不属于基本营养成分，C正确，ABD错误。 7. 用于分离微生物的固体培养基，通常需加入的凝固剂是（　　） A. 葡萄糖 B. 琼脂 C. 蛋白胨 D. 尿素 【答案】B 【解析】 【详解】A、葡萄糖属于培养基中的碳源，作用是为微生物提供碳元素和能量，不属于凝固剂，A错误； B、琼脂是制作固体培养基最常用的凝固剂，常温下呈固态，B正确； C、蛋白胨可为微生物提供氮源、生长因子等营养物质，不属于凝固剂，C错误； D、尿素可作为部分微生物的氮源，不属于凝固剂，D错误。 8. 培养基灭菌常用的方法是（　　） A. 巴氏消毒法 B. 紫外线消毒法 C. 高压蒸汽灭菌法 D. 酒精消毒法 【答案】C 【解析】 【详解】A、巴氏消毒法属于低温消毒手段，仅能杀死部分病原微生物，不能达到灭菌标准，多用于牛奶、啤酒等食品的消毒，不适用于培养基灭菌，A错误； B、紫外线消毒法属于消毒方法，穿透力极弱，仅能杀灭空气或物体表面的微生物，常用于接种室、超净工作台的环境消毒，无法对培养基实现彻底灭菌，B错误； C、高压蒸汽灭菌法通过高温高压的环境，可彻底杀灭包括芽孢、孢子在内的所有微生物，是培养基灭菌最常用的方法，C正确； D、酒精消毒法属于消毒方法，常使用75%浓度的酒精对实验者手部、小件实验器具表面进行消毒，无法实现灭菌效果，也不能用于培养基处理，D错误。 9. 下列操作属于消毒的是（　　） A. 培养皿放入干热灭菌箱灭菌 B. 接种环在酒精灯火焰上灼烧 C. 实验者双手用75%酒精擦拭 D. 培养基进行高压蒸汽处理 【答案】C 【解析】 【详解】A、干热灭菌箱灭菌属于灭菌方法，可彻底杀灭培养皿上包括芽孢、孢子在内的所有微生物，属于灭菌操作，A不符合题意； B、酒精灯火焰灼烧属于灼烧灭菌法，能完全杀灭接种环上的所有微生物，属于灭菌操作，B不符合题意； C、75%酒精擦拭是温和的消毒手段，仅能杀死双手表面的部分微生物，无法杀灭芽孢和孢子，属于消毒操作，C符合题意； D、高压蒸汽处理属于高压蒸汽灭菌法，可杀灭培养基中所有微生物，属于灭菌操作，D不符合题意。 故选C。 10. 微生物接种最常用的方法是平板划线法和（　　） A. 稀释涂布平板法 B. 斜面接种法 C. 穿刺接种法 D. 液体接种法 【答案】A 【解析】 【详解】A、稀释涂布平板法和平板划线法是微生物接种最常用的两种方法，二者都可用于微生物的分离纯化，稀释涂布平板法还可用于活菌计数，A正确； B、斜面接种法主要用于菌种保藏、转接扩大培养菌种，不属于最常用的分离接种方法，B错误； C、穿刺接种法多用于厌氧菌接种、微生物运动性观察或厌氧菌种保藏，不是最常用的接种方法，C错误； D、液体接种法多用于液体培养基的接种，比如微生物扩大培养、发酵过程接种，不属于最常用的分离接种方法，D错误。 11. 平板划线法纯化微生物时，划线的顺序正确的是（　　） A. 随意划线即可 B. 从第一区域开始，连续划线至最后区域，不交叉 C. 多次重复划线同一区域 D. 划线时划破培养基表面 【答案】B 【解析】 【详解】平板划线的正确操作是从第一区域起始，后续每次划线均从上一区域的末端起始，连续划线至最后区域且划线不交叉，可逐步降低菌液浓度，最终分离得到单菌落；划线时划破培养基表面，微生物会在培养基缝隙中生长，无法形成表面单菌落，还易引发杂菌污染，B正确，ACD错误。 12. 稀释涂布平板法统计菌落数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（　　） A. 相等 B. 偏多 C. 偏少 D. 无法确定 【答案】C 【解析】 【详解】若两个或多个活菌相互粘连，平板上最终只能长出一个菌落，因此统计的菌落数通常低于活菌实际数目，C正确，ABD错误。 13. 选择培养基的作用是（　　） A. 培养所有微生物 B. 抑制不需要的微生物，促进所需微生物生长 C. 仅用于微生物计数 D. 仅用于微生物纯化 【答案】B 【解析】 【详解】AB、选择培养基的核心作用是通过调整培养基成分，抑制不需要的杂菌生长，同时促进所需目的微生物的生长，进而筛选出目的菌株，A错误，B正确； CD、选择培养基可用于目的微生物的筛选、富集、计数等，CD错误。 14. 分离土壤中分解尿素的细菌时，培养基中唯一氮源应是（　　） A. 蛋白胨 B. 尿素 C. 硝酸盐 D. 铵盐 【答案】B 【解析】 【详解】A、蛋白胨含有氮元素，可作为绝大多数微生物的氮源，若作为培养基氮源，无法筛选出仅能分解尿素的细菌，A错误； B、尿素作为唯一氮源时，只有能合成脲酶分解尿素的细菌可获取氮源生长，其余微生物因缺乏可利用的氮源无法存活，可实现筛选目的，B正确； C、硝酸盐属于可被多数微生物直接利用的氮源，无法起到选择分解尿素的细菌的作用，C错误； D、铵盐也属于可被多数微生物直接利用的氮源，不能作为该选择培养基的唯一氮源，D错误。 15. 微生物计数时，若一个平板上菌落数为300，稀释倍数为106，则每克样品中的活菌数约为（　　） A. 3×108 B. 3×107 C. 3×109 D. 3×106 【答案】C 【解析】 【详解】稀释涂布平板法计数活菌的公式为： 每克样品活菌数 =（平板菌落数 ÷ 涂布接种的稀释液体积）× 稀释倍数 。微生物计数实验中，涂布平板时所用稀释液的体积是0.1mL，代入数据计算：(300÷0.1)×106=3×109，C正确。 16. 发酵工程的中心环节是（　　） A. 菌种的选育 B. 发酵罐内的发酵过程 C. 培养基的配制 D. 产品的分离提纯 【答案】B 【解析】 【详解】A、菌种的选育是发酵工程的前提环节，只有获得性状优良的菌种才能开展后续发酵生产，不是中心环节，A错误； B、发酵罐内的发酵过程是微生物在适宜条件下代谢产生目标产物的核心阶段，该过程的发酵条件控制直接决定产物的产量和品质，是发酵工程的中心环节，B正确； C、培养基的配制是发酵前的准备环节，作用是为菌种生长、代谢提供所需的营养环境，不是中心环节，C错误； D、产品的分离提纯是发酵完成后的后续加工环节，作用是从发酵体系中纯化得到符合要求的终产品，不是中心环节，D错误。 17. 下列不属于发酵工程应用的是（　　） A. 生产抗生素、维生素等药品 B. 生产啤酒、食醋等食品 C. 利用转基因技术生产胰岛素 D. 处理污水，净化环境 【答案】C 【解析】 【详解】A、抗生素、维生素等药品可通过特定微生物的发酵作用实现规模化生产，属于发酵工程在医药领域的常见应用，A不符合题意； B、啤酒是酵母菌发酵的产物、食醋是醋酸菌发酵的产物，二者都属于发酵工程在食品生产领域的应用，B不符合题意； C、转基因技术是基因工程的核心技术手段，利用转基因技术生产胰岛素属于基因工程的应用，不属于发酵工程的应用范畴，C符合题意； D、可利用特定微生物的发酵作用分解污水中的有机污染物，达到净化污水的效果，属于发酵工程在环境治理领域的应用，D不符合题意。 18. 发酵工程中，向发酵罐通入无菌空气的主要目的是（　　） A. 降低发酵温度 B. 为需氧型微生物提供氧气 C. 增加发酵液体积 D. 排出代谢废物 【答案】B 【解析】 【详解】A、发酵温度的调控主要依靠发酵罐的温度调节装置实现，通入无菌空气没有降低发酵温度的主要作用，A不符合题意； B、若发酵所用微生物为需氧型，其有氧呼吸过程需要消耗氧气，向发酵罐通入无菌空气可在避免杂菌污染的同时为需氧型微生物提供氧气，这是通气的主要目的，B符合题意； C、无菌空气为气体，不会增加由液体培养基等组分构成的发酵液的体积，C不符合题意； D、代谢废物的排出不属于通入无菌空气的目的，发酵产生的废气可通过排气口排出，代谢废物的分离多在发酵后处理环节完成，D不符合题意。 19. 植物细胞工程的理论基础是（　　） A. 细胞增殖 B. 细胞分化 C. 植物细胞的全能性 D. 细胞膜的流动性 【答案】C 【解析】 【详解】细胞的全能性是指细胞经分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性。植物组织培养、植物体细胞杂交等植物细胞工程技术均建立在该原理之上，是植物细胞工程的理论基础，C正确。 20. 植物组织培养过程中，脱分化形成的结构是（　　） A. 愈伤组织 B. 胚状体 C. 完整植株 D. 叶肉细胞 【答案】A 【解析】 【详解】脱分化是已分化的植物细胞经诱导后，失去特有的结构和功能转变为未分化细胞的过程，该过程的产物是排列疏松、无规则、高度液泡化的薄壁细胞团即愈伤组织，A正确，BCD错误。 21. 植物组织培养中，诱导愈伤组织分化的关键激素是（　　） A. 生长素和赤霉素 B. 生长素和细胞分裂素 C. 赤霉素和脱落酸 D. 细胞分裂素和乙烯 【答案】B 【解析】 【详解】A、赤霉素的主要作用是促进细胞伸长、促进种子萌发和果实发育，不属于诱导愈伤组织分化的关键激素，A错误； B、植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的浓度配比、使用顺序会直接调控愈伤组织的分化方向（生长素占比高利于根分化、细胞分裂素占比高利于芽分化），二者是诱导愈伤组织分化的关键激素，B正确； C、赤霉素无调控愈伤组织分化的核心功能，脱落酸的主要作用是抑制细胞分裂、促进叶和果实衰老脱落、促进休眠，二者都不是诱导愈伤组织分化的关键激素，C错误； D、乙烯的主要作用是促进果实成熟，不属于诱导愈伤组织分化的关键激素，D错误。 22. 下列属于植物体细胞杂交技术步骤的是（　　） A. 去除细胞壁获得原生质体 B. 动物细胞融合 C. 细胞核移植 D. 转基因技术 【答案】A 【解析】 【详解】A、植物细胞外层的细胞壁会阻碍细胞间的融合，因此植物体细胞杂交的第一步需要用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得具有活力的原生质体，A正确； B、动物细胞融合属于动物细胞工程的技术范畴，不属于植物体细胞杂交的操作步骤，B错误； C、细胞核移植是将供体细胞核移入去核卵母细胞的技术，多用于动物克隆操作，不属于植物体细胞杂交的步骤，C错误； D、转基因技术属于基因工程范畴，是定向导入外源基因改造生物性状的技术，不属于植物体细胞杂交的操作步骤，D错误。 故选A。 23. 植物体细胞杂交的最大优点是（　　） A. 快速繁殖优良品种 B. 克服远缘杂交不亲和的障碍 C. 生产无病毒植株 D. 制备人工种子 【答案】B 【解析】 【详解】A、快速繁殖优良品种是植物组织培养的应用，不属于植物体细胞杂交的优点，A不符合题意； B、传统有性杂交存在远缘杂交不亲和的局限，植物体细胞杂交可将不同物种的体细胞融合后培育为杂种植株，克服远缘杂交不亲和的障碍，这是其最大优点，B符合题意； C、生产无病毒植株是利用植物分生区几乎无病毒的特点，通过植物组织培养技术实现，与植物体细胞杂交无关，C不符合题意； D、制备人工种子是将植物组织培养得到的胚状体、不定芽等包裹人工种皮获得，属于植物组织培养的应用，D不符合题意。 24. 培育无病毒草莓植株时，通常选取的外植体是（　　） A. 叶片 B. 茎尖 C. 花瓣 D. 果实 【答案】B 【解析】 【详解】A、叶片属于植物成熟组织，易被病毒侵染，携带病毒的概率高，不适合作为培育无病毒植株的外植体，A不符合题意； B、茎尖属于植物分生区，细胞分裂速度快，且该部位几乎没有输导组织，病毒难以侵染，病毒极少甚至不含病毒，作为外植体培养可获得无病毒草莓植株，B符合题意； C、花瓣是高度分化的成熟组织，通常会携带病毒，不适合作为培育无病毒植株的外植体，C不符合题意； D、果实为高度分化的生殖器官，细胞易携带病毒，不适合作为培育无病毒植株的外植体，D不符合题意。 25. 关于微生物培养的无菌操作，叙述错误的是（　　） A. 接种操作在酒精灯火焰旁进行 B. 培养皿打开后全程暴露在空气中 C. 锥形瓶瓶口通过火焰灭菌 D. 实验器具需提前灭菌处理 【答案】B 【解析】 【详解】A、酒精灯火焰旁为无菌区域，接种操作在此处进行可避免环境中杂菌污染培养物，A正确； B、培养皿打开后全程暴露在空气中，会使空气中的杂菌落入培养基造成污染，违背无菌操作要求，B错误； C、锥形瓶瓶口通过火焰灼烧可杀灭瓶口附着的杂菌，是正确的灭菌操作，C正确； D、实验器具需提前通过干热灭菌、高压蒸汽灭菌等方式进行灭菌处理，避免器具携带的杂菌污染培养物，D正确。 26. 腐乳制作中，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用不包括（　　） A. 抑制微生物生长 B. 使腐乳具有独特香味 C. 加快腐乳成熟速度 D. 防止腐乳腐败变质 【答案】C 【解析】 【详解】A、酒精可使微生物的蛋白质发生变性，能抑制杂菌等微生物的生长，A正确； B、酒精可与发酵过程中产生的有机酸发生酯化反应，生成具有芳香气味的酯类物质，使腐乳具有独特香味，B正确； C、酒精会抑制参与腐乳发酵的微生物的活性，不仅不会加快腐乳成熟速度，若酒精含量过高还会延长腐乳的成熟时间，C错误； D、酒精可抑制杂菌的生长繁殖，避免杂菌污染腐乳，从而防止腐乳腐败变质，D正确。 27. 泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量变化趋势是（　　） A. 一直升高 B. 一直降低 C. 先升高后降低 D. 先降低后升高 【答案】C 【解析】 【详解】泡菜发酵初期，硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量逐渐升高；随发酵进行，乳酸积累抑制硝酸盐还原菌的生长繁殖，同时已生成的亚硝酸盐被逐步分解，亚硝酸盐含量下降，整体呈现先升高后降低的趋势，ABD错误，C正确。 28. 下列关于平板划线操作的叙述，正确的是（　　） A. 每次划线前都需灼烧接种环 B. 划线结束后无需灼烧接种环 C. 划线时接种环可接触培养基底部 D. 第一区域划线与最后区域划线可交叉 【答案】A 【解析】 【详解】A、每次划线前灼烧接种环，可杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，保证每次划线的菌种仅来自上一次划线的末端，从而逐步稀释菌种以获得单菌落，A正确； B、划线结束后必须灼烧接种环，目的是杀死接种环上残留的菌种，避免菌种污染环境或感染操作者，B错误； C、划线时接种环仅需接触培养基表面，若接触培养基底部会划破固体培养基，破坏菌落生长的环境，无法正常分离单菌落，C错误； D、第一区域菌种浓度最高，最后区域是经过多次稀释后预期获得单菌落的区域，二者交叉会导致高浓度菌种污染低浓度划线区域，无法得到单菌落，D错误。 29. 发酵工程中，检测发酵液的pH、温度等指标，主要目的是（　　） A. 调整发酵条件，保证发酵正常进行 B. 计算活菌数量 C. 分离纯化菌种 D. 制备培养基 【答案】A 【解析】 【详解】A、温度、pH会直接影响微生物细胞内酶的活性，进而影响微生物的生长状态和代谢效率，检测这些指标可及时调整发酵条件，保证发酵正常进行，A正确； B、计算活菌数量常用稀释涂布平板法等方法，仅检测pH、温度无法统计活菌数量，B错误； C、分离纯化菌种常用平板划线法、稀释涂布平板法，和检测发酵液的pH、温度无关联，C错误； D、制备培养基是发酵正式开始前的操作步骤，发酵过程中检测pH、温度的目的不是制备培养基，D错误。 30. 植物组织培养过程中，不需要的条件是（　　） A. 无菌环境 B. 适宜的温度 C. 光照全程照射 D. 适宜的营养和激素 【答案】C 【解析】 【详解】A、植物组织培养若被杂菌污染，杂菌会和培养的植物细胞竞争营养，还会产生有毒物质导致培养失败，因此无菌环境是必需条件，A不符合题意； B、细胞代谢依赖酶的催化，适宜的温度可以保证相关酶的活性，是组织培养的必需条件，B不符合题意； C、植物组织培养的脱分化阶段需要避光处理，光照会抑制愈伤组织的形成，因此不需要全程光照，C符合题意； D、组织培养过程中需要适宜的营养为细胞代谢提供原料，适宜的生长素和细胞分裂素可以诱导细胞脱分化和再分化，是必需条件，D不符合题意。 故选C。 第Ⅱ卷 非选择题（共40分） 二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共20分） 31. 果酒制作的原理是酵母菌在________条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌在有氧条件下将________转化为醋酸。 【答案】 ①. 无氧 ②. 酒精或葡萄糖 【解析】 【详解】参与果酒制作的微生物是酵母菌，它是一种兼性厌氧菌。酵母菌在无氧条件下，会进行无氧呼吸（酒精发酵）。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，它是一种好氧菌。醋酸菌在有氧条件下，将底物转化为醋酸，缺少糖源时醋酸菌将酒精（乙醇）氧化为醋酸，有充足糖源时醋酸菌将葡萄糖直接氧化为醋酸。 32. 微生物培养基按物理性质可分为________培养基、半固体培养基和________培养基。 【答案】 ①. 液体 ②. 固体 【解析】 【详解】微生物培养基按物理性质（物理状态，主要划分依据是是否添加琼脂等凝固剂），可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基三类。 33. 高压蒸汽灭菌的条件通常是________℃、________kPa，维持15~30分钟。 【答案】 ①. 121 ②. 100 【解析】 【详解】高压蒸汽灭菌的常规灭菌条件为121℃、100kPa，维持15~30分钟，该条件可以杀死包括细菌芽孢在内的所有微生物。 34. 植物组织培养的基本过程：外植体→________→愈伤组织→________→完整植株。 【答案】 ①. 脱分化 ②. 再分化 【解析】 【详解】植物组织培养过程中首先外植体通过脱分化形成愈伤组织，愈伤组织通过再分化形成胚状体或丛芽，最终发育为完整植株，故植物组织培养的基本过程为外植体→脱分化→愈伤组织→再分化→完整植株。 35. 发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、_______、灭菌、_______、发酵过程、产品的分离提纯等步骤。 【答案】 ①. 培养基的配制 ②. 接种 【解析】 【详解】发酵工程的基本步骤是选育菌种、扩大培养、配制培养基、灭菌、接种，发酵罐内发酵，分离提纯产物。 36. 纯化微生物的两种常用接种方法为________法和________法，其中可用于活菌计数的是________法。 【答案】 ①. 平板划线 ②. 稀释涂布平板 ③. 稀释涂布平板 【解析】 【详解】纯化微生物的两种常用接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。其中平板划线法仅能通过划线分离得到单菌落完成纯化，无法对活菌进行计数；稀释涂布平板法将稀释后的菌液涂布接种，单个活菌可发育为单个菌落，因此可以通过统计菌落数推算样品中的活菌数量，故可用于活菌计数。 37. 分离分解尿素的细菌时，培养基以________为唯一氮源，该培养基属于________（填“选择”或“鉴别”）培养基。 【答案】 ①. 尿素 ②. 选择 【解析】 【详解】分解尿素的细菌（如尿素分解菌）的核心特征是：可以合成脲酶，将培养基中的尿素分解为氨和二氧化碳，从而利用尿素中的氮元素满足自身生长繁殖的氮源需求。而绝大多数其他微生物无法合成脲酶，不能利用尿素作为氮源。因此在分离这类细菌时，必须将尿素设置为培养基中唯一的氮源，才能让目标菌存活、非目标菌被淘汰。以尿素为唯一氮源的培养基，仅允许能分解尿素的细菌生长，抑制其他不能利用尿素的微生物，属于选择培养基。 38. 植物体细胞杂交过程中，去除细胞壁常用的酶是________和________，融合后的原生质体需再生出________才能形成杂种细胞。 【答案】 ①. 纤维素酶 ②. 果胶酶 ③. 细胞壁 【解析】 【详解】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，去除细胞壁常用纤维素酶和果胶酶进行酶解，原生质体融合完成后，必须重新再生出细胞壁，才能形成完整的杂种细胞，细胞壁再生是原生质体融合成功的标志。 39. 腐乳制作中，卤汤中的酒和香辛料除调味外，还具有________的作用；泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量变化趋势为________。 【答案】 ①. 防腐杀菌（抑制微生物生长） ②. 先升高后降低 【解析】 【详解】卤汤中的酒和香辛料可以抑制微生物的生长繁殖，防止腐乳腐败变质，同时也能调味。泡菜发酵初期，细菌会将蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，使其含量上升；随着发酵进行，乳酸菌大量繁殖产生乳酸，抑制了还原硝酸盐的细菌活性，亚硝酸盐会被分解，含量逐渐下降并最终稳定在较低水平。 40. 发酵工程中，发酵罐内需要严格控制的环境条件有________、________、溶氧量等。 【答案】 ①. 温度 ②. pH 【解析】 【详解】微生物的代谢、酶的活性都受温度和酸碱度（pH）的影响，发酵过程中需要保证微生物正常生长繁殖、合成目标产物，必须严格控制温度、pH、溶氧量这些环境条件，条件失控会导致微生物生长异常、产物合成受阻，发酵失败。 三、综合分析题（本题共20分） 41. 下图是植物组织培养与植物体细胞杂交技术流程图，请据图回答 （1）过程①为_______，该过程需对外植体进行_______（消毒/灭菌），选用茎尖作外植体是因为_______。 （2）过程②为_______，过程③为_______，诱导这两个过程的关键激素是_______和_______。 （3）去除细胞壁常用_______酶和_______酶，获得的原生质体结构特点是_______。 （4）过程④原生质体融合常用的化学诱导剂是_______，融合成功的标志是_______。 （5）植物组织培养的原理是_______，植物体细胞杂交的突出优点是_______。 （6）愈伤组织细胞的结构特点是_______。 【答案】（1） ①. 脱分化 ②. 消毒 ③. 茎尖病毒极少，可培育无病毒植株 （2） ①. 脱分化 ②. 再分化 ③. 生长素 ④. 细胞分裂素 （3） ①. 纤维素酶 ②. 果胶酶 ③. 是细胞膜具有一定流动性 （4） ①. 聚乙二醇（PEG） ②. 杂种细胞再生出新的细胞壁 （5） ①. 植物细胞的全能性 ②. 克服远缘杂交不亲和的障碍 （6）细胞排列疏松、无定形、高度液泡化、分裂能力强 【解析】 【小问1详解】 植物组织培养中，外植体首先经过脱分化形成愈伤组织；植物组织培养操作中仅需对外植体进行消毒，保留外植体细胞活性，灭菌会杀死外植体细胞，不能灭菌；茎尖分生区细胞分裂快，几乎不含病毒，且分化程度低，全能性更容易表达，因此常选茎尖作外植体，多用来培育脱毒植株。 【小问2详解】 脱分化的结果是形成愈伤组织，愈伤组织经过再分化发育为完整植株；调控脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素，二者的比例会调控分化方向。 【小问3详解】 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁；原生质体去掉细胞壁后，其结构基础特点是细胞膜具有一定流动性，这是原生质体融合的基础。 【小问4详解】 原生质体融合常用的化学诱导剂是聚乙二醇（PEG）；融合成功的标志是杂种细胞再生出细胞壁。 【小问5详解】 植物组织培养的原理是植物细胞的全能性，即已分化的植物细胞仍具有发育成完整个体的潜能；植物体细胞杂交能克服不同物种远缘杂交的障碍，打破生殖隔离，这是该技术最突出的优点。 愈伤组织是脱分化形成的未分化团块，结构特点为：排列疏松、无固定形态，是高度液泡化的薄壁细胞。 【小问6详解】 愈伤组织是脱分化形成的未分化团块，结构特点为：分裂能力强、排列疏松、无固定形态，是高度液泡化的薄壁细胞。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年第二学期高二生物3月巩固练习题 （满分：100分；时间：90分钟） 第Ⅰ卷 选择题（共60分） 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1. 制作果酒时，利用的主要微生物及其代谢类型是（　　） A. 醋酸菌、异养需氧型 B. 酵母菌、异养兼性厌氧型 C. 毛霉、异养需氧型 D. 乳酸菌、异养厌氧型 2. 果醋制作过程中，需要持续通入无菌空气，原因是醋酸菌（　　） A. 为兼性厌氧菌，有氧时发酵效果更好 B. 为严格厌氧菌，无氧才能生存 C. 为严格需氧菌，无氧无法生存 D. 有氧呼吸能产生更多酒精 3. 制作腐乳的主要微生物是（　　） A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 毛霉 D. 乳酸菌 4. 制作泡菜时，泡菜坛需要密封，主要目的是（　　） A. 防止杂菌污染 B. 提供无氧环境，利于乳酸菌发酵 C. 保持温度恒定 D. 减少水分蒸发 5. 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　） A. 果酒发酵后期拧松瓶盖的目的是释放CO2 B. 腐乳制作中加盐可以析出豆腐中的水分，抑制微生物生长 C. 泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越高 D. 传统发酵均利用了自然界中的天然菌种 6. 微生物培养基的基本成分不包括（　　） A. 水 B. 碳源 C. 琼脂 D. 氮源 7. 用于分离微生物的固体培养基，通常需加入的凝固剂是（　　） A. 葡萄糖 B. 琼脂 C. 蛋白胨 D. 尿素 8. 培养基灭菌常用的方法是（　　） A. 巴氏消毒法 B. 紫外线消毒法 C. 高压蒸汽灭菌法 D. 酒精消毒法 9. 下列操作属于消毒的是（　　） A. 培养皿放入干热灭菌箱灭菌 B. 接种环在酒精灯火焰上灼烧 C. 实验者双手用75%酒精擦拭 D. 培养基进行高压蒸汽处理 10. 微生物接种最常用的方法是平板划线法和（　　） A. 稀释涂布平板法 B. 斜面接种法 C. 穿刺接种法 D. 液体接种法 11. 平板划线法纯化微生物时，划线的顺序正确的是（　　） A. 随意划线即可 B. 从第一区域开始，连续划线至最后区域，不交叉 C. 多次重复划线同一区域 D. 划线时划破培养基表面 12. 稀释涂布平板法统计菌落数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（　　） A. 相等 B. 偏多 C. 偏少 D. 无法确定 13. 选择培养基的作用是（　　） A. 培养所有微生物 B. 抑制不需要的微生物，促进所需微生物生长 C. 仅用于微生物计数 D. 仅用于微生物纯化 14. 分离土壤中分解尿素的细菌时，培养基中唯一氮源应是（　　） A. 蛋白胨 B. 尿素 C. 硝酸盐 D. 铵盐 15. 微生物计数时，若一个平板上菌落数为300，稀释倍数为106，则每克样品中的活菌数约为（　　） A. 3×108 B. 3×107 C. 3×109 D. 3×106 16. 发酵工程的中心环节是（　　） A. 菌种的选育 B. 发酵罐内的发酵过程 C. 培养基的配制 D. 产品的分离提纯 17. 下列不属于发酵工程应用的是（　　） A. 生产抗生素、维生素等药品 B. 生产啤酒、食醋等食品 C. 利用转基因技术生产胰岛素 D. 处理污水，净化环境 18. 发酵工程中，向发酵罐通入无菌空气的主要目的是（　　） A. 降低发酵温度 B. 为需氧型微生物提供氧气 C. 增加发酵液体积 D. 排出代谢废物 19. 植物细胞工程的理论基础是（　　） A. 细胞增殖 B. 细胞分化 C. 植物细胞的全能性 D. 细胞膜的流动性 20. 植物组织培养过程中，脱分化形成的结构是（　　） A. 愈伤组织 B. 胚状体 C. 完整植株 D. 叶肉细胞 21. 植物组织培养中，诱导愈伤组织分化的关键激素是（　　） A. 生长素和赤霉素 B. 生长素和细胞分裂素 C. 赤霉素和脱落酸 D. 细胞分裂素和乙烯 22. 下列属于植物体细胞杂交技术步骤的是（　　） A. 去除细胞壁获得原生质体 B. 动物细胞融合 C. 细胞核移植 D. 转基因技术 23. 植物体细胞杂交的最大优点是（　　） A. 快速繁殖优良品种 B. 克服远缘杂交不亲和的障碍 C. 生产无病毒植株 D. 制备人工种子 24. 培育无病毒草莓植株时，通常选取的外植体是（　　） A. 叶片 B. 茎尖 C. 花瓣 D. 果实 25. 关于微生物培养的无菌操作，叙述错误的是（　　） A. 接种操作在酒精灯火焰旁进行 B. 培养皿打开后全程暴露在空气中 C. 锥形瓶瓶口通过火焰灭菌 D. 实验器具需提前灭菌处理 26. 腐乳制作中，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用不包括（　　） A. 抑制微生物生长 B. 使腐乳具有独特香味 C. 加快腐乳成熟速度 D. 防止腐乳腐败变质 27. 泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量变化趋势是（　　） A. 一直升高 B. 一直降低 C. 先升高后降低 D. 先降低后升高 28. 下列关于平板划线操作的叙述，正确的是（　　） A. 每次划线前都需灼烧接种环 B. 划线结束后无需灼烧接种环 C. 划线时接种环可接触培养基底部 D. 第一区域划线与最后区域划线可交叉 29. 发酵工程中，检测发酵液的pH、温度等指标，主要目的是（　　） A. 调整发酵条件，保证发酵正常进行 B. 计算活菌数量 C. 分离纯化菌种 D. 制备培养基 30. 植物组织培养过程中，不需要的条件是（　　） A. 无菌环境 B. 适宜的温度 C. 光照全程照射 D. 适宜的营养和激素 第Ⅱ卷 非选择题（共40分） 二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共20分） 31. 果酒制作的原理是酵母菌在________条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌在有氧条件下将________转化为醋酸。 32. 微生物培养基按物理性质可分为________培养基、半固体培养基和________培养基。 33. 高压蒸汽灭菌的条件通常是________℃、________kPa，维持15~30分钟。 34. 植物组织培养的基本过程：外植体→________→愈伤组织→________→完整植株。 35. 发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、_______、灭菌、_______、发酵过程、产品的分离提纯等步骤。 36. 纯化微生物的两种常用接种方法为________法和________法，其中可用于活菌计数的是________法。 37. 分离分解尿素的细菌时，培养基以________为唯一氮源，该培养基属于________（填“选择”或“鉴别”）培养基。 38. 植物体细胞杂交过程中，去除细胞壁常用的酶是________和________，融合后的原生质体需再生出________才能形成杂种细胞。 39. 腐乳制作中，卤汤中的酒和香辛料除调味外，还具有________的作用；泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量变化趋势为________。 40. 发酵工程中，发酵罐内需要严格控制的环境条件有________、________、溶氧量等。 三、综合分析题（本题共20分） 41. 下图是植物组织培养与植物体细胞杂交技术流程图，请据图回答 （1）过程①为_______，该过程需对外植体进行_______（消毒/灭菌），选用茎尖作外植体是因为_______。 （2）过程②为_______，过程③为_______，诱导这两个过程的关键激素是_______和_______。 （3）去除细胞壁常用_______酶和_______酶，获得的原生质体结构特点是_______。 （4）过程④原生质体融合常用的化学诱导剂是_______，融合成功的标志是_______。 （5）植物组织培养的原理是_______，植物体细胞杂交的突出优点是_______。 （6）愈伤组织细胞的结构特点是_______。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $