精品解析：陕西宝鸡市凤翔区某校2025-2026学年高二下学期第一次质量检测生物试卷

凤翔中学2025--2026学年度第二学期高二年级第一次质量检测生物科试题 一、单选题：（每小题3分，共60分） 1. “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”诗中提及的葡萄酒是人们利用酵母菌制作而来的。酵母菌在此过程中主要发生了（ ） A. 需氧呼吸 B. 光合作用 C. 乙醇发酵 D. 乳酸发酵 【答案】C 【解析】 【分析】果酒的制作主要是利用酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精。 【详解】酵母菌属于兼性厌氧型真菌，在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，进行无氧呼吸，产生酒精，该过程又称为酒精发酵或乙醇发酵。ABD错误，C正确。 故选C。 2. 在生产生活实践中人们经常需要用到消毒或杀菌的方法以避免微生物大量繁殖，下列关于培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶适宜采用的消毒或杀菌方法依次是（ ） ①化学药物消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤湿热灭菌⑥巴氏消毒 A. ⑤③②④①⑥ B. ③⑤②①④⑥ C. ⑤③②①④⑥ D. ③⑤④②①⑥ 【答案】C 【解析】 【分析】1、实验室常用的灭菌方法：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。③高压蒸汽灭菌（湿热灭菌）：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa,温度为121℃的条件下，维持15～30min。 2、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 【详解】培养基宜用湿热灭菌法灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌法灭菌；接种环可用灼烧灭菌法灭菌，以达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药物进行消毒，如用酒精擦拭双手；对于空气，可用紫外线消毒法；为了不破坏牛奶的营养成分，可采用巴氏消毒法对其进行消毒，C正确，ABD错误。 故选C。 3. 酸笋是竹笋通过微生物发酵工艺制作而成的传统食品，具有独特的酸味和香气。下图为利用乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等微生物发酵制作酸笋的工艺流程图，有关叙述合理的是（　　） A. 杀青、漂烫步骤是通过高温灭菌避免杂菌污染 B. 酸笋的酸味以乳酸菌产生乳酸为主，接种菌种后需立即通入氧气 C. 醋酸菌能将酵母菌产生的乙醇氧化为醋酸，进一步丰富酸笋的酸味层次 D. 发酵过程中要随时检测培养液中微生物数量，可以采用平板划线法和稀释涂布平板法 【答案】C 【解析】 【分析】微生物接种常用的两种方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过足够稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后，可形成单菌落。 【详解】A、在选材、清洗、切割后进行杀青、漂烫，目的是给材料消毒，而不是灭菌，A错误； B、酸笋中的细菌微生物以乳酸菌为主，乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型，因此接种菌种后立即通入氧气会抑制乳酸菌的发酵，影响发酵效果，B错误； C、参与酸笋发酵的微生物还有酵母菌和醋酸菌，酵母菌将糖类分解产生酒精（乙醇）和二氧化碳，醋酸菌将乙醇氧化为醋酸，进一步丰富酸笋的酸味层次，C正确； D、发酵过程中要随时检测培养液中微生物的数量、产物的浓度等，以了解发酵的进程，平板划线法和稀释涂布平板法可以接种并分离微生物，但平板划线法不可以用来计数，D错误。 故选C。 4. 唐代苏敬的《新修本草》云：“凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲”。葡萄不仅可以酿造果酒，还可以酿造果醋，制作过程如下图。下列分析正确的是（ ） A. “蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酿制果酒不需要微生物 B. 取新鲜葡萄制作果酒，果醋时应先去梗再冲洗 C. 制作果酒、果醋的后期都需要密闭处理 D. 图中①过程比②过程产生的气体多 【答案】D 【解析】 【分析】据图分析，图中①是酒精发酵为果酒的过程，②是醋酸发酵为果醋的过程，据此分析作答。 【详解】A、葡萄酿制果酒需要葡萄果皮上的野生酵母菌，A错误； B、冲洗时葡萄时，果皮难免会有破损，果肉会被水中的微生物污染，增加发酵失败可能。因此取新鲜葡萄制作果酒、果醋时应先冲洗再去梗、B错误； C、制作果酒是利用酵母菌发酵，后期密闭处理、利于酵母菌无氧呼吸产生酒精；制作果醋是利用醋酸菌发酵，醋酸菌是好氧菌，不需要密闭处理，C错误； D、图中①过程表示酒精发酵、酵母菌无氧呼吸产生CO2，图中②过程表示醋酸菌利于乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸和水，不产生气体，D正确。 故选D。 5. 高温淀粉酶在大规模工业生产中有很强的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。下列说法错误的是（ ） A. 过程②采用了稀释涂布平板法，该过程是为了获得单个的菌落 B. 高温淀粉酶的分离提纯过程需要在常温条件下进行 C. I号培养基为选择培养基，培养基中含有嗜热菌所需的营养物质 D. 对II号培养基进行的操作是为了进一步纯化该嗜热菌 【答案】B 【解析】 【分析】据图分析，图中①过程是梯度稀释，②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，l号培养基属于选择培养基;从物理状态上来说，I号培养基属于固体培养基。 【详解】A、分析题图可知，过程②采用了稀释涂布平板法，目的是为了在培养基上获得单个的菌落，A正确； B、研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，故高温淀粉酶的分离提纯过程需要在高温条件下进行，B错误； C、本题实验的目的是筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，从用途上来说，1号培养基属于选择培养基，培养基中含有嗜热菌所需的营养物质，C正确； D、II号培养基的接种方式为平板划线法，对II号培养基进行的操作是为了进一步纯化该嗜热菌，D正确。 故选B。 6. 土壤次生盐渍化现象非常普遍，严重制约了设施蔬菜产业的可持续发展。为了筛选耐盐促生微生物菌株，为次生盐渍土壤改良提供菌种资源。某研究团队用含盐量5%的LB培养基进行盐渍化土壤样品中耐盐菌株的筛选；采用浸种法筛选具有促生作用的耐盐菌株，对耐盐促生效果较好的菌株YQ-1-8、SN-1-4、3A-2、L1-2和L3-3进行耐盐能力测定，结果如下表。下列相关说法错误的是（　　） 菌株在不同NaCl浓度下的生长情况 Strains 5%NaC 7%NaCl 10%NaCl 15%NaCl 20%NaCl YQ-1-8 ++ ++ ++ ++ ++ SN-1-4 +++ ++ - 3A-2 ++ -+ - - - L1-2 +++ ++ - L3-3 +++ +++ - -：菌落受到抑制：+；菌落直径<0.5cm；++：0.5cm<菌落直径<1.0cm；+++；10cm<菌落直径<1.5cm A. 应从不同区域盐碱土壤样品、根样品中筛选菌种 B. 含盐量5%的LB培养基是选择培养基 C. 由表可知，5株菌的耐盐能力均能达到7%，菌株YQ-1-8的耐盐能力最强 D. 若用血细胞计数板对样品中耐盐菌计数，则结果会偏小 【答案】D 【解析】 【分析】选择性培养基，是指根据某种（类）微生物特殊的营养要求或对某些特殊化学、物理因素的抗性而设计的，能选择性区分这种（类）微生物的培养基。利用选择性培养基，可使混合菌群中的某种（类）微生物变成优势种群，从而提高该种（类）微生物的筛选效率。 【详解】A、由题意可知，研究目的是要筛选耐盐促生菌株，盐碱地区的土壤和植物根部这类菌生长会占优势，所以应从不同区域盐碱土壤样品、根样品中筛选菌种，A正确； B、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基，由表格结果可知，含盐量5%的LB培养基可抑制不耐盐的微生物生长，B正确： C、由表中“＋”的情况可知，5株菌的耐盐能力均能达到7%，菌株YQ-1-8的耐盐能力最强，C正确； D、若用血细胞计数板对样品中耐盐菌计数，统计结果一般是活菌和死菌的总和，所以结果会偏大，D错误。 故选D。 7. 某野生型细菌能通过图1途径合成色氨酸，从而在不含色氨酸的培养基上正常生长繁殖，而其突变株则不能。已知图1色氨酸合成途径中涉及到的酶均不能进出细胞，而中间产物积累到一定程度可分泌到细胞外。将突变株TrpB-、TrpC-、TrpE-（仅图1中的某一步受阻）分别划线接种在图2培养基的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区域，培养短时间内三个区域均有少量细菌生长增殖，继续培养后发现Ⅰ区域的两端和Ⅱ区域的一端的菌株继续生长增殖，而Ⅲ区域菌株不再生长。下列叙述错误的是（　　） A. 该培养基中含有少量色氨酸，酸碱度为中性或弱碱性 B. 配制图2所示培养基时，需要先灭菌、分装，再调整到适宜的pH C. 完成划线接种后，需等菌液被培养基吸收后再放入恒温培养箱中倒置培养 D. TrpE-菌株不再生长是由于缺乏催化吲哚合成色氨酸的酶 【答案】B 【解析】 【详解】A、依据题干信息“培养短时间内三个区域均有少量细菌生长增殖”，推断培养基中存在少量色氨酸，培养细菌一般将pH调至中性或弱碱性，A正确； B、配制图2所示培养基时，需要先分装，再调整到适宜的pH，最后灭菌，B错误； C、在恒温箱培养需要将平板倒置培养，故完成划线接种后，需等菌液被培养基吸收后再放入恒温培养箱，C正确； D、依据题图及题干信息“突变株TrpB-、TrpC-、TrpE-分别划线接种在图2培养基的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区域，培养短时间内三个区域均有少量细菌生长增殖”，“继续培养一段时间后发现Ⅰ区域的两端和Ⅱ区域的一端的细菌继续生长增殖”；分析得知：突变株TrpB-，将分支酸转化为邻氨基苯甲酸受阻，但可将邻氨基苯甲酸转化为吲哚，并进一步转化为色氨酸；突变株TrpC-对应Ⅱ区域，将邻氨基苯甲酸转化为吲哚受阻，但可以将分支酸转化为邻氨基苯甲酸，也可以将吲哚转化为色氨酸；突变株TrpE-对应Ⅲ区域，将吲哚转化为色氨酸受阻，但可以将分支酸转化为邻氨基苯甲酸，并进一步转化为吲哚；综上分析可知，TrpE-菌株不再生长是由于缺乏催化吲哚合成色氨酸的酶，导致不能合成吲哚，因此缺乏色氨酸，D正确。 故选B。 8. 下列关于不同微生物的发酵作用制作食品的叙述，正确的是（　　） A. 酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的喜爱。酸豆角腌制过程中，仅有厌氧的乳酸菌活动，故发酵时需营造严格的无氧环境 B. 果酒发酵时，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液 C. 豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉，发酵过程中，上层的酱发酵效果好于下层，因而常需要将下层的酱翻至，上层，说明参与发酵的菌种属于厌氧型 D. 《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉中只有核糖体这一种细胞器 【答案】B 【解析】 【分析】1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 2、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的喜爱，酸豆角腌制过程中，不仅有厌氧的乳酸菌活动，还要酵母菌等其他微生物也在活动，故在发酵时需营造严格的无氧环境，A错误 B、果酒发酵时需要葡萄皮上的酵母菌，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液，B正确； C、豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉，发酵过程中，上层的酱发酵效果好于下层，这说明参与发酵的菌种属于好氧菌，因而常需要将下层的酱翻至上层，C错误； D、《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉属于真核生物，含有多种细胞器，D错误。 故选B。 9. 选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过不含有机物的培养基、缺氮培养基、含尿素（不含其他氮源）的培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是（ ） A. 硝化细菌、酵母菌、根瘤菌 B. 根瘤菌、青霉菌、固氮菌 C. 异养型细菌、乳酸菌、硝化细菌 D. 自养型细菌、固氮菌、分解尿素的细菌 【答案】D 【解析】 【分析】选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的。如：不含有机物的培养基中能筛选出自养微生物，如硝化细菌，缺氮培养基可以筛选固氮微生物；细菌等原核生物对青霉素敏感，不能在含青霉素的选择培养基上生存，可以用来筛选真菌；含尿素（不含其他氮源）的培养基能筛选含脲酶的微生物，如分解尿素的细菌。据此答题。 【详解】A、硝化细菌能在不含有机物的培养基上生长，酵母菌不能在缺氮培养基上生长，根瘤菌不能在含尿素（不含其他氮源）的培养基上生长，A错误； B、根瘤菌不能在不含有机物的培养基上生长，青霉菌不能在缺氮培养基上生长，固氮菌能在缺氮培养基上生长，B错误； C、异养型细菌不能在不含有机物的培养基上生长，乳酸菌不能在缺氮培养基上生长，硝化细菌不能在含尿素（不含其他氮源）的培养基上生长，C错误； D、不含有机物的培养基中能筛选出自养型细菌，如硝化细菌；缺氮培养基可以筛选固氮微生物，如固氮菌；含尿素（不含其他氮源）的培养基能筛选含脲酶的微生物，如分解尿素的细菌，D正确。 故选D。 10. 乳酸菌作为酸奶制作的关键菌种，在食品发酵领域占据重要地位。人们将乳酸菌接种到经过处理的牛奶中，通过一系列发酵过程，把牛奶转变为深受大众喜爱的酸奶。在酸奶制作过程中，温度、pH值等环境因素对乳酸菌的生长和发酵效果影响显著。下列相关说法正确的是（ ） A. 牛奶经高温灭菌处理后立即接种乳酸菌，有利于乳酸菌快速繁殖，提高发酵效率 B. 乳酸菌在发酵过程中，利用牛奶中的乳糖进行无氧呼吸，产生乳酸和二氧化碳 C. 发酵时将温度控制在38~42℃，主要是因为该温度范围适合乳酸菌体内酶的活性发挥，能保证良好的发酵效果 D. 若在酸奶发酵过程中，向发酵液中添加适量抗生素，可有效抑制杂菌生长，提高酸奶品质 【答案】C 【解析】 【分析】1、制作酸奶的原理是：常利用乳酸杆菌在适宜的温度下进行发解产生乳酸，即为乳酸菌的无氧呼吸过程，该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中； 2、乳酸菌无氧呼吸的全过程，可以概括地分为两个阶段，这两个阶段需要不同酶的催化，但都是在细胞质基质中进行的。第一个阶段与有氧呼吸的第一个阶段完全相同，1分子的葡萄糖分解成2分子的丙酮酸，产生少量的NADH，并且释放出少量的能量，合成ATP，这一阶段不需要氧的参与，是在细胞质基质中进行的。第二个阶段是丙酮酸在酶的催化作用下转化成乳酸。 【详解】A、牛奶经高温灭菌处理后不能立即接种乳酸菌，因为高温会杀死乳酸菌，应冷却后再接种，A错误； B、乳酸菌是厌氧菌，在发酵过程中利用牛奶中的乳糖进行无氧呼吸，只产生乳酸，不产生二氧化碳，B错误； C、发酵时将温度控制在 38~42℃，主要是因为该温度范围适合乳酸菌体内酶的活性发挥，能保证良好的发酵效果，C正确； D、抗生素会抑制乳酸菌的生长，不能在酸奶发酵过程中向发酵液中添加抗生素来抑制杂菌生长，D错误。 故选C。 11. 土壤中的微生物数量与脲酶活性可反映土壤的肥力。科研人员用不同的方式进行施肥，探究其对土壤微生物数量和脲酶活性的影响，结果如图。下列说法正确的是（ ） A. 土壤中只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素 B. 有机肥可以为植物的生长提供物质和能量 C. 土壤微生物数量与脲酶活性呈正相关，麦秸直接还田不利于提高土壤肥力 D. 施用有机肥使农作物产量增加，导致该地人均生态足迹增大 【答案】A 【解析】 【详解】A、尿素的分解需要脲酶的催化，因此只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，A正确； B、有机肥经过土壤微生物的分解转变为无机盐被植物吸收利用，有机肥不能为植物提供能量，B错误； C、对比CK和M，与CK相比，M微生物数量增加但脲酶活性减小，说明土壤微生物数量和脲酶活性不是完全的正相关，C错误； D、施用有机肥使农作物产量增加，实现物质和能量的多级利用，提高能量利用率，减少人类对生态和环境的影响，导致该地人均生态足迹减小，D错误。 故选A。 12. 为研究某河流中岩石上微生物种群的演替，将灭菌后的裸石置于河流中，裸石上不同时间新增物种数目如图1所示。自养类群和异养类群的个体数量变化如图2所示（圆面积大小代表个体数量多少），其中A和H分别代表自养类群和异养类群的优势种。已知自养类群为异养类群提供有机碳，下列叙述正确的是（ ） A. 对裸石进行灭菌是为了排除裸石上原有微生物种群的干扰 B. 图1中的前10天，生长在裸石上的物种数目最多 C. 图2中演替后期的优势种 A 的环境容纳量比演替初期的大 D. 自养类群与异养类群之间不可能存在寄生的关系 【答案】A 【解析】 【详解】A、微生物培养时应避免杂菌污染，对裸石进行灭菌是为了排除裸石上原有微生物种群的干扰，A正确； B、图1显示，随时间推移裸石新增物种数目逐渐减少，但物种总数是原有物种+新增物种，演替过程中物种数目应逐渐增加（而非前10天最多），B错误； C、由图2可知，与120天前优势种A的圆圈面积相比，120天后的优势种 A圆圈面积较小，因此演替稳定后，与演替初期相比，优势种 A的环境容纳量变小，C错误； D、据图可知，自养类群的数量逐渐降低至稳定，而异养类群逐渐增大至稳定，自养类群与异养类群之间可能存在寄生的关系，异养类群可能寄生在自养生物体内，从其中获取能量，D错误。 故选A。 13. 尿素是一种重要的农业肥料，尿素分解菌可合成脲酶，利用以尿素为唯一氮源的选择培养基可从土壤中分离尿素分解菌并进行计数，科研人员取0.1g土壤分别稀释103∼107倍，将0.1mL不同稀释倍数的土壤稀释液接种在固体培养基上，在相同的培养条件下得到如下数据。下列叙述正确的是（ ） 稀释倍数 103 104 105 106 107 菌落数/个 1号平板 478 367 270 26 5 2号平板 496 354 268 20 8 3号平板 509 332 272 29 3 A. 利用稀释涂布平板法可将稀释液中的菌体完全分离，一个菌落对应一个菌体 B. 该实验中稀释倍数为105的平板菌落数为30~300，最适合用来统计活菌数 C. 每克土壤中尿素分解菌的数量是：2.7×108，该结果比实际活菌数少 D. 若在显微镜下利用细菌计数板直接计数，则统计结果一般比实际活菌数少 【答案】BC 【解析】 【分析】统计菌落数目的方法：（1）稀释涂布平板法（间接）①当样品的稀释庋足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。（2）利用显微镜直接计数。 【详解】A、利用稀释涂布平板法不可将稀释液中的菌体完全分离，可能会出现两个或多个菌体连在一起，A错误； B、为减小误差一般统计菌落数为30～300的平板，该实验中稀释倍数为105的平板菌落数为30～300，最适合用来统计活菌数，B正确； C、每克土壤中尿素分解菌的数量是（270+268+272）÷3÷0.1×105=2.7×108，稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，C正确； D、若在显微镜下利用细菌计数板直接计数，不能区分活菌和死菌，则统计结果一般比实际活菌数多，D错误。 故选BC。 14. 下列有关细胞全能性的叙述，正确的是（ ） A. 植物体中只有幼嫩的细胞才具有发育成完整个体所必需的全套基因 B. 高度分化的植物细胞只有处于离体状态时才有可能表现出全能性 C. 植物体内某些体细胞没有表现出全能性，原因是其所含基因发生了改变 D. 紫色糯性玉米种子培育成植株，说明了植物种子具有全能性 【答案】B 【解析】 【分析】细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有分化形成多种细胞或发育成完整个体的潜能的特性。细胞之所以具有全能性是因为细胞含有该生物全部的遗传物质。细胞表现出全能性的条件：离体、适宜的营养条件、适宜的环境条件，细胞全能性大小与其分化程度呈负相关：受精卵＞干细胞＞生殖细胞＞体细胞。 【详解】A、植物体中，体细胞（包括幼嫩的细胞和成熟的细胞）都具有发育成完整个体所必需的全套基因，并非只有幼嫩的细胞才具有发育成完整个体所必需的全套基因，A错误； B、高度分化的植物细胞只有处于离体状态且有适宜条件时才有可能表现出全能性，即只有处于离体状态时才有可能表现出全能性，B正确； C、植物体内某些体细胞没有表现出全能性，其原因是基因的选择性表达，而不是所含基因发生了改变，C错误； D、紫色糯性玉米种子培育成植株，该过程是植物体由小变大的过程，不能说明植物种子具有全能性，D错误。 故选B。 15. 下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（ ） A. 提高培养基中生长素和细胞分裂素的比值，有利于诱导生根 B. 用自然生长的茎进行组培须用适宜浓度的乙醇和次氯酸钠的混合液消毒 C. 培养瓶用专用封口膜封口可防止外界杂菌侵入并阻止瓶内外的气体交换 D. 组培苗锻炼时采用蛭石作为栽培基质的原因是蛭石带菌量低且营养丰富 【答案】A 【解析】 【分析】植物组织培养技术：过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）；原理：植物细胞的全能性；条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。 【详解】A、生长素和细胞分裂素的比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成，因此提高培养基中生长素和细胞分裂素的比值，有利于诱导生 根，A正确； B、 自然生长茎段的消毒属于外植体消毒，先用70%乙醇，再用无菌水清洗，再用5%次氯酸钠消毒处理，最后再用无菌水清洗，B错误； C、培养瓶用专用封口膜封口的目的是防止杂菌污染，并不影响气体交换，C错误； D、组培苗锻炼时采用蛭石作为栽培基质的原因是蛭石比较松软，持水性也较好，有利于幼苗的生根和叶片的生长，D错误。 故选A。 16. 下图是"白菜-甘蓝"杂种植株的培育过程。下列说法正确的是（ ） A. 植物体细胞杂交技术已经能使杂种植物按照人们的需要表现出亲代的优良性状 B. 愈伤组织是由已分化的细胞经过再分化而形成的具有分生能力的薄壁细胞 C. 上述过程中包含着有丝分裂，细胞分化和减数分裂等过程 D. “白菜-甘蓝”杂种植株具有的性状是基因选择性表达的结果 【答案】D 【解析】 【分析】分析题图：图示为“白菜-甘蓝”杂种植株的培育过程，首先去壁获得原生质体；其次诱导原生质体融合，再生出新的细胞壁，形成杂种细胞；最后才有植物组织培养技术将杂种细胞培育成杂种植株。 【详解】A、目前植物体细胞杂交技术还没有能使杂种植物按照人们的需要表现出亲代的优良性状，A错误； B、愈伤组织是由已分化的细胞经过初分化而形成的具有分生能力的薄壁细胞，B错误； C、 上述过程中发生了有丝分裂和细胞分化，但没发生有减数分裂，C错误； D、 “白菜-甘蓝”杂种植株具有的性状是基因选择性表达的结果，D正确。 故选D。 17. 月季在我国享有“花中皇后”的美誉。为了建立月季某新品种的快速繁殖体系，以芽体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，芽分化率（%）结果如表。 6-BA/（mg·L-1） IBA/（mg·L-1） 0． 1 0．2 0．3 0．4 0．5 1．0 31 63 58 49 41 2．0 40 95 76 69 50 3．0 37 75 64 54 41 4．0 25 35 31 30 25 5．0 8 21 12 8 4 关于上述实验，下列叙述错误的是（ ） A. 6-BA浓度大于4．0mg·L-1时，芽分化率明显降低 B. 6-BA与IBA的比例为10：1时芽分化率均高于其他比例 C. 在培养基中同时添加适量的6-BA和IBA，可促进芽分化 D. 2．0mg·L-16-BA和0．2mg·L-1IBA是实验处理中芽分化的最佳组合 【答案】B 【解析】 【分析】本实验目的为以芽体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，自变量为不同浓度的6-BA和IBA，因变量为芽分化率，据表分析可知，随着6-BA浓度增加，芽分化率先增加后减少，随着IBA浓度增加，芽分化率先增加后减少，据此作答。 【详解】A、据表可知，6-BA浓度为从4.0mg·L-1到5.0mg·L-1时，芽分化率降低非常明显，故6-BA浓度大于4．0mg·L-1时，芽分化率明显降低，A正确； B、据表可知，当6-BA与IBA的比例为10：1时，芽分化率为31%、95%、64%、30%、4% ，因此6-BA与IBA的比例为10：1时，芽分化率不一定都高于其他比例，B错误； C、据表可知，6-BA与IBA的比例会影响芽的分化率，因此在培养基中同时添加适量的6-BA和IBA，可促进芽分化，C正确； D、据表可知，芽分化率为95%是最高的，此时6-BA和IBA分别为2.0mg·L-1、0.2mg·L-1，是实验处理中芽分化的最佳组合，D正确。 故选B。 18. 紫杉醇是从红豆杉树皮中提取的高效抗癌物质，利用植物细胞培养技术生产紫杉醇是扩大紫杉醇来源的重要途径。如图为三种红豆杉细胞培养过程中紫杉醇含量的数据图。下列说法错误的是（ ） A. 紫杉醇是红豆杉植物体内的一种次生代谢物 B. 紫杉醇的获取需要经历脱分化和再分化过程 C. 要获得较高产量的紫杉醇选云南红豆杉最适合 D. 不同红豆杉细胞合成、分泌紫杉醇的速度不同 【答案】B 【解析】 【分析】植物组织培养是指将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术，其原理为植物细胞的全能性。植物组织培养中细胞表现出全能性的条件为：离体、严格的无菌条件、适宜的培养条件及适宜浓度和比例的激素。 【详解】A、紫杉醇属于次级代谢产物，故紫杉醇是红豆杉植物体内的一种次生代谢物，A正确； B、紫杉醇是细胞代谢的产物，不需要培养为完整植株即可产生，故紫杉醇的获取只需要经历脱分化过程后，直接进行植物细胞培养即可，B错误； C、结合图示可知，相同培养时间时（除初始值外），云南红豆杉的紫杉醇含量均最高，故要获得较高产量的紫杉醇选云南红豆杉最适合，C正确； D、图示显示，不同培养时间下3种红豆杉的紫杉醇含量不尽相同，故不同红豆杉细胞合成、分泌紫杉醇的速度不同，D正确。 故选B。 19. 一般来说，动物细胞体外培养需要满足的条件有（ ） ①无毒的环境 ②无菌的环境 ③培养液中需加血浆 ④温度与动物体温相近⑤需要 ⑥加维持培养液的pH A. ①②③④⑤⑥ B. ①②③④ C. ①③④⑤⑥ D. ①②③④⑥ 【答案】A 【解析】 【分析】动物细胞培养的条件： （1）无菌、无毒的环境：①消毒、灭菌②添加一定量的抗生素③定期更换培养液，以清除代谢废物； （2）营养物质：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质； （3）温度和PH； （4）气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%的CO2（维持培养液的pH）。 【详解】①动物细胞培养需要无毒环境，①正确； ②动物细胞培养需要无菌环境，②正确； ③用于动物细胞培养的合成培养基需加入糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质，③正确； ④动物细胞培养需要适宜的温度和pH，其中温度要与动物体温相近，④正确； ⑤动物细胞培养需要一定的气体环境，95%空气和5%的CO2，⑤正确； ⑥5%的CO2能调节培养液pH，⑥正确。 故选A。 20. 骨髓间充质干细胞（BMSC）在某些诱导剂作用下可分化成心肌细胞，在心脏类疾病的治疗中拥有广阔的应用前景。在细胞培养的过程中，通过检测细胞中基因的表达产物可以判断细胞的分化方向。科研人员研究丹酚酸B（丹参提取物）对BMSC分化的影响，从大鼠体内分离BMSC并进行多代培养，用一定浓度的丹酚酸B处理一段时间后，与对照组相比，实验组中与分化为心肌细胞相关的关键基因的mRNA含量明显增加。下列叙述错误的是（　　） A. 在使用丹酚酸B和生理盐水处理细胞前，需对两种试剂进行灭菌处理 B. 原代培养的BMSC出现接触抑制时，需要用胃蛋白酶处理并进行分瓶培养 C. BMSC与诱导多能干细胞都是具有分裂能力的细胞，且具有一定的分化潜能 D. 推测丹酚酸B是通过促进相关基因的转录来促进BMSC分化为心肌细胞 【答案】B 【解析】 【分析】动物细胞培养条件：（1）无菌、无毒的环境：①消毒、灭菌②添加一定量的抗生素③定期更换培养液，以清除代谢废物。（2）营养物质：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质。（3）温度和pH：哺乳动物多以36.5℃为宜，最适pH为7.2-7.4。（4）气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%的CO2（维持培养液的pH。） 【详解】A、动物细胞工程中，应注意无菌操作，在使用丹酚酸B和生理盐水处理细胞前，需对两种试剂进行灭菌处理，A正确； B、动物细胞培养的pH为7.2-7.4，胃蛋白酶在此条件下会变性失活，故原代培养的BMSC出现接触抑制时，需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理并进行分瓶培养，B错误； C、BMSC与诱导多能干细胞都是具有分裂能力的细胞，且具有一定的分化潜能，故能在某些诱导剂作用下可分化成心肌细胞，C正确； D、基因转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，分析题意可知，用一定浓度的丹酚酸B处理一段时间后，与对照组相比，实验组中与分化为心肌细胞相关的关键基因的mRNA含量明显增加，故据此推测丹酚酸B是通过促进相关基因的转录来促进BMSC分化为心肌细胞，D正确。 故选B。 二、非选择题：（除标注外，每空1分，共40分） 21. 人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题。 （1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类___________（呼吸类型）微生物。 （2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在 ___________。发酵过程中，定期排气的方法是___________。 （3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，当缺少糖源时，醋酸发酵原理是：________________________________。 （4）制作泡菜是利用植物体表的_______进行发酵，发酵期间，酸性物质不断积累，当它的质量分数达到_______时，泡菜口味、品质最佳。 【答案】（1）兼性厌氧 （2） ①. ②. 每隔12小时拧松瓶盖 （3）将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸 （4） ①. 乳酸菌 ②. 【解析】 【小问1详解】 酵母菌是一类单细胞真菌，是兼性厌氧微生物，氧气 充足时可以有氧呼吸，在无氧条件下能进行酒精发酵可用于酿酒、制作馒头和面包等。 【小问2详解】 温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，果酒发酵时需将温度控制在18~30℃进行发酵。发酵过程中会产生CO2，每隔12小时拧松瓶盖释放发酵产生的气体。 【小问3详解】 醋酸菌是好氧菌，当O2、糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖源时，则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【小问4详解】 制作泡菜是利用植物体表的天然乳酸菌进行发酵，发酵期间，酸性物质不断积累，当它的质量分数达到0.4%−0.8%时，泡菜口味、品质最佳。 22. Ⅰ、豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经各种微生物发酵形成的具有特殊色、香、味的发酵食品。某食品研发小组以黄豆为主要原料研制豆豉酱，工艺设计流程如下。回答下列问题： （1）毛霉可将黄豆种子中的蛋白质分解为_____。 （2）研制豆豉时，黄豆宜放入高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌处理，既起到灭菌的作用，又可以_____。 Ⅱ、某研究小组用玻璃发酵罐、充氧泵、回旋式单向阀等组装一种果酒、果醋两用发酵装置，如下图1所示。图2是发酵过程中培养液pH可能的变化情况。回答下列问题： （3）图1发酵罐中并不装满发酵液，而是留出约1/3的空间，一方面是为了_____，另一方面是为了_____。利用图1中装置进行果酒发酵时，软管夹应_____（填“打开”或“关闭”），每隔一段时间打开单向阀排气。 （4）由果酒发酵转为果醋发酵时，有些方面需要做出调整，例如，需要_____（填“升高”或“降低”）发酵温度，还需要_____。 （5）图2中，能表示整个发酵过程中pH变化情况的是曲线_____。 【答案】（1）氨基酸和小分子肽 （2）高温使蛋白质结构变得松散，易被分解 （3） ①. 酵母菌在初期进行有氧呼吸而大量繁殖 ②. 防止发酵液溢出 ③. 关闭 （4） ①. 升高 ②. 保持通氧状态或打开软管夹和充氧泵 （5）② 【解析】 【分析】1、腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。 2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理： （1）在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖； （2）在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳； 3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【小问1详解】 毛霉能够产生蛋白酶，将黄豆种子中的蛋白质水解成氨基酸和小分子肽，使得食品易于消化吸收。 【小问2详解】 黄豆宜放入高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌处理，既起到灭菌的作用，因为存在水蒸气所以又可以保留水分，同时高温使蛋白质结构变得松散，易被相关酶分解。 【小问3详解】 发酵罐中并不装满发酵液，而是留出约1/3的空间，一方面是为了使酵母菌在初期进行有氧呼吸而大量繁殖，来增加酵母菌的数量，另一方面是为了防止发酵液溢出。利用图1中装置进行果酒发酵时，需要的是无氧条件，因此软管夹应关闭，防止空气进入。 【小问4详解】 果酒发酵时，酒精是无氧呼吸的产物，酵母菌发酵的最适温度为18~30℃，醋酸菌最适宜的生长温度为30~35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高，醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成果醋的制作时，需要升高发酵温度，还需要保持通氧状态或打开软管夹和充氧泵。 【小问5详解】 整个发酵过程中酵母菌细胞呼吸会产生CO2，使培养液的pH逐渐降低，因此图2中能表示整个发酵过程中pH变化情况的是曲线②。 23. 某兴趣小组试图从土壤中分离能分解尿素的细菌，相关流程如图所示。回答下列问题： （1）某同学配制以下的培养基成分：葡萄糖10.0g、蛋白胨5.0g、KH2PO41.4g 、 Na2HPO42.1g、尿素1.0g、琼脂15.0g、H2O（定容至1L）。分析培养基的成分，根据物理性质可知此培养基属于___________培养基，此培养基_____（填“能”或“不能”）用于分离出能分解尿素的细菌，理由是______________。 （2）将配制好的培养基灭菌，待培养基冷却至___________℃左右时在酒精灯火焰附近倒平板，培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置的原因是_______________________（答出1点）。 （3）据图分析，该兴趣小组设置了三个培养皿进行接种，所采用的接种方法是_____________，培养一段时间后，选择菌落数为___________的平板进行计数，统计结果比实际活菌数___________（“偏大”或“偏小”），原因是________________。 【答案】（1） ①. 固体 ②. 不能 ③. 蛋白胨也能够提供氮源，尿素不是唯一氮源 （2） ①. 50 ②. 防止培养基皿盖上的冷凝水珠掉入培养基造成二次污染（有利于培养基表面水分的挥发） （3） ①. 稀释涂布平板法 ②. 30~300 ③. 偏小 ④. 两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 【解析】 【分析】1.培养基的分类 划分标准 培养基种类 特点 物理性质 液体培养基 不加凝固剂 半固体培养基 加凝固剂，如琼脂 固体培养基 化学成分 天然培养基 含化学成分不明确的天然物质 合成培养基 培养基成分明确 用途 选择培养基 允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长 鉴别培养基 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品 2.稀释涂布平板法的原理是当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。 【小问1详解】 分析培养基的成分，因为该培养基中含有琼脂15.0g，根据物理性质可知此培养基属于固体培养基。若要分离能分解尿素的细菌，需要配制以尿素作为唯一氮源的选择培养基，能够生长的细菌就是能分解尿素的细菌。根据培养基的成分可知，该培养基中含有蛋白胨，其也能作为微生物生长的氮源，尿素不是唯一的氮源，因此该培养基不能用于分离能分解尿素的细菌。 【小问2详解】 配制好的培养基需要进行高压蒸汽灭菌，然后进行倒平板操作。倒平板时需待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近到平板。培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置的原因是防止皿盖上的冷凝水珠落入培养基，造成污染，而且倒过来放置有利于培养基表面水分的挥发。 【小问3详解】 由图可知，该兴趣小组采用的接种方法有一系列的等比稀释和涂布平板操作，因此采用的接种方法为稀释涂布平板法。使用稀释涂布平板法进行计数时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30~300的平板进行计数。因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以统计的活菌数往往比实际数目低，因此统计的结果一般用菌落数而不是活菌数来表示。 24. 请回答下列问题： （1）植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的_________，繁殖种苗的速度________。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部___________。 （2）把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免_____________的污染。 （3）二倍体植物（基因型为Aa）的花粉离体培养获得的植株进行________才能使其结实产生后代（甲），否则该植株只有通过_________的方式才能产生后代（乙）。甲、乙两种植株中，能产生可育花粉的是_________植株，该植株产生的可育花粉的基因组成种类数为_____种。 （4）将某种植物的试管苗在含不同浓度蔗糖的培养基上培养一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图所示。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是_____，单株鲜重的变化趋势是_____。 （5）据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应_____（填“降低”或“增加”）培养基中蔗糖的浓度，以便提高试管苗的自养能力。 【答案】（1） ①. 遗传特性 ②. 快 ③. 遗传信息 （2）微生物 （3） ①. 染色体数目加倍 ②. 无性繁殖 ③. 甲 ④. 1#一 （4） ①. 逐渐减小 ②. 先增大后减小 （5）降低 【解析】 【小问1详解】 植物微型繁殖就是植物组织培养技术，属于无性繁殖技术，能保持亲本的遗传特性，且繁殖种苗的速度快；植物组织培养技术的原理是植物细胞具有全能性，即细胞中具有发育成该物种的全部遗传信息。 【小问2详解】 把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免微生物的污染。 【小问3详解】 二倍体植物（基因型为Aa）的花粉离体培养获得的植株为单倍体，不能进行减数分裂，所以需要进行染色体数目加倍才能使其结实产生后代（甲），否则该植株只有通过无性繁殖的方式才能产生后代（乙）。甲植株中含有两个染色体组，能产生可育花粉，乙植株只含有一个染色体组，不能产生花粉。甲植株是由Aa的花粉形成的单倍体（基因型为A或a）经过染色体加倍形成的，甲植株的基因型为AA或aa，所以该植株产生的可育花粉的基因组成种类数为A或a一种。 【小问4详解】 据图分析可知，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度逐渐减小，单株鲜重先增大后减小。 【小问5详解】 随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度逐渐减小，所以要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应降低培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。 25. 腐乳 腐乳是大众喜爱的发酵食品，腐乳发酵时微生物通过分解蛋白质、脂肪产生的风味物质决定了腐乳的口感和品质。人工接种纯种毛霉生产的腐乳滋味平淡、香气不佳，研究人员欲从自然发酵的传统腐乳中筛选出新的毛霉菌株改良腐乳风味。 （1）从自然发酵的腐乳中获取菌株用于培养毛霉菌落，以下操作正确的是（ ） A. 培养皿用75%酒精消毒 B. 腐乳取样后紫外灯照射灭菌 C. 将培养基进行高压蒸汽灭菌 D. 接种后适宜在室温下培养 （2）酪素培养基的原理是在培养基中添加酪素，如果菌株能产生蛋白酶并分泌到胞外，则能将酪素降解形成透明圈（图）。该培养基属于______。（编号选填） ①通用培养基②鉴别培养基③选择培养基④液体培养基⑤固体培养基 （3）Hc值是透明圈直径与菌落直径的比值，表3为8种毛霉菌株分别接种到酪素培养基培养后测得的Hc值。据表初步筛选出的三种具有高蛋白酶活力的菌株编号为_______。（编号选填） 表 菌株编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ Hc值 3.75 5.8 0.50 4.33 5.42 3.08 3.90 5.33 将原人工接种发酵工艺所用的毛霉菌株编号为M1，筛选所得的3种菌株分别编号M2、M3、M4，将M1、M2、M3、M4的毛霉孢子以1：1的比例两两混合，接种于豆腐小块表面，分别以接种单一毛霉孢子的豆腐为对照，培养后测定各豆腐毛坯蛋白酶活力和脂肪酶活力如图所示（柱状图上的误差线“1”代表数据的波动范围）。 （4）根据图数据，最优的毛霉菌株组合是______，请说明理由。 【答案】（1）C （2）②⑤ （3）②⑤⑧ （4）M2M3；各菌株组合中，蛋白酶活力较高的组合是M1M2、M2M3，脂肪酶活力较高的组合是M2M3，腐乳的风味口感由微生物分解蛋白质、脂肪产生的风味物质共同决定，因此选择M2M3组合。 【解析】 【分析】毛霉属于真核生物，腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物产生的蛋白酶、脂肪酶的催化作用，蛋白质最终被水解为氨基酸，脂肪被水解为甘油和脂肪酸，再通过调味料的作用进而使腐乳具有独特的风味。 【小问1详解】 A、为了防止杂菌污染，培养皿用高压蒸汽灭菌法灭菌，A错误； B、紫外灯照射只是消毒，不是灭菌，B错误； C、培养毛霉菌落需要的培养基通过高压蒸汽灭菌，C正确； D、接种后适需要在适宜的恒温培养箱中培养，D错误。 故选C。 【小问2详解】 酪素培养基的原理是在培养基中添加酪素，如果菌株能产生蛋白酶并分泌到胞外，则能将酪素降解形成透明圈（如图），据此可将能够降解酪素的微生物鉴别出来，因此该培养基属于鉴别培养基，由于其上能长成菌落，因此从物理状态来看，该培养基属于固体培养基，②⑤正确。 故选②⑤。 【小问3详解】 Hc值是透明圈直径与菌落直径的比值，该值越大说明毛霉降解蛋白质能力越强，据此初步筛选出的三种具有高蛋白酶活力的菌株编号为②⑤⑧。 【小问4详解】 表中数据显示，各菌株组合中，蛋白酶活力较高的组合是M1M2、M2M3，脂肪酶活力较高的组合是M2M3，而腐乳的风味口感由微生物分解蛋白质、脂肪产生的风味物质共同决定，因此选择M2M3组合能生产出高质量的腐乳。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 凤翔中学2025--2026学年度第二学期高二年级第一次质量检测生物科试题 一、单选题：（每小题3分，共60分） 1. “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”诗中提及的葡萄酒是人们利用酵母菌制作而来的。酵母菌在此过程中主要发生了（ ） A. 需氧呼吸 B. 光合作用 C. 乙醇发酵 D. 乳酸发酵 2. 在生产生活实践中人们经常需要用到消毒或杀菌的方法以避免微生物大量繁殖，下列关于培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶适宜采用的消毒或杀菌方法依次是（ ） ①化学药物消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤湿热灭菌⑥巴氏消毒 A. ⑤③②④①⑥ B. ③⑤②①④⑥ C. ⑤③②①④⑥ D. ③⑤④②①⑥ 3. 酸笋是竹笋通过微生物发酵工艺制作而成的传统食品，具有独特的酸味和香气。下图为利用乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等微生物发酵制作酸笋的工艺流程图，有关叙述合理的是（　　） A. 杀青、漂烫步骤是通过高温灭菌避免杂菌污染 B. 酸笋的酸味以乳酸菌产生乳酸为主，接种菌种后需立即通入氧气 C. 醋酸菌能将酵母菌产生的乙醇氧化为醋酸，进一步丰富酸笋的酸味层次 D. 发酵过程中要随时检测培养液中微生物数量，可以采用平板划线法和稀释涂布平板法 4. 唐代苏敬的《新修本草》云：“凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲”。葡萄不仅可以酿造果酒，还可以酿造果醋，制作过程如下图。下列分析正确的是（ ） A. “蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酿制果酒不需要微生物 B. 取新鲜葡萄制作果酒，果醋时应先去梗再冲洗 C. 制作果酒、果醋的后期都需要密闭处理 D. 图中①过程比②过程产生的气体多 5. 高温淀粉酶在大规模工业生产中有很强的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。下列说法错误的是（ ） A. 过程②采用了稀释涂布平板法，该过程是为了获得单个的菌落 B. 高温淀粉酶的分离提纯过程需要在常温条件下进行 C. I号培养基为选择培养基，培养基中含有嗜热菌所需的营养物质 D. 对II号培养基进行的操作是为了进一步纯化该嗜热菌 6. 土壤次生盐渍化现象非常普遍，严重制约了设施蔬菜产业的可持续发展。为了筛选耐盐促生微生物菌株，为次生盐渍土壤改良提供菌种资源。某研究团队用含盐量5%的LB培养基进行盐渍化土壤样品中耐盐菌株的筛选；采用浸种法筛选具有促生作用的耐盐菌株，对耐盐促生效果较好的菌株YQ-1-8、SN-1-4、3A-2、L1-2和L3-3进行耐盐能力测定，结果如下表。下列相关说法错误的是（　　） 菌株在不同NaCl浓度下的生长情况 Strains 5%NaC 7%NaCl 10%NaCl 15%NaCl 20%NaCl YQ-1-8 ++ ++ ++ ++ ++ SN-1-4 +++ ++ - 3A-2 ++ -+ - - - L1-2 +++ ++ - L3-3 +++ +++ - -：菌落受到抑制：+；菌落直径<0.5cm；++：0.5cm<菌落直径<1.0cm；+++；10cm<菌落直径<1.5cm A. 应从不同区域盐碱土壤样品、根样品中筛选菌种 B. 含盐量5%的LB培养基是选择培养基 C. 由表可知，5株菌的耐盐能力均能达到7%，菌株YQ-1-8的耐盐能力最强 D. 若用血细胞计数板对样品中耐盐菌计数，则结果会偏小 7. 某野生型细菌能通过图1途径合成色氨酸，从而在不含色氨酸的培养基上正常生长繁殖，而其突变株则不能。已知图1色氨酸合成途径中涉及到的酶均不能进出细胞，而中间产物积累到一定程度可分泌到细胞外。将突变株TrpB-、TrpC-、TrpE-（仅图1中的某一步受阻）分别划线接种在图2培养基的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区域，培养短时间内三个区域均有少量细菌生长增殖，继续培养后发现Ⅰ区域的两端和Ⅱ区域的一端的菌株继续生长增殖，而Ⅲ区域菌株不再生长。下列叙述错误的是（　　） A. 该培养基中含有少量色氨酸，酸碱度为中性或弱碱性 B. 配制图2所示培养基时，需要先灭菌、分装，再调整到适宜的pH C. 完成划线接种后，需等菌液被培养基吸收后再放入恒温培养箱中倒置培养 D. TrpE-菌株不再生长是由于缺乏催化吲哚合成色氨酸的酶 8. 下列关于不同微生物的发酵作用制作食品的叙述，正确的是（　　） A. 酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的喜爱。酸豆角腌制过程中，仅有厌氧的乳酸菌活动，故发酵时需营造严格的无氧环境 B. 果酒发酵时，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液 C. 豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉，发酵过程中，上层的酱发酵效果好于下层，因而常需要将下层的酱翻至，上层，说明参与发酵的菌种属于厌氧型 D. 《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉中只有核糖体这一种细胞器 9. 选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过不含有机物的培养基、缺氮培养基、含尿素（不含其他氮源）的培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是（ ） A. 硝化细菌、酵母菌、根瘤菌 B. 根瘤菌、青霉菌、固氮菌 C. 异养型细菌、乳酸菌、硝化细菌 D. 自养型细菌、固氮菌、分解尿素的细菌 10. 乳酸菌作为酸奶制作的关键菌种，在食品发酵领域占据重要地位。人们将乳酸菌接种到经过处理的牛奶中，通过一系列发酵过程，把牛奶转变为深受大众喜爱的酸奶。在酸奶制作过程中，温度、pH值等环境因素对乳酸菌的生长和发酵效果影响显著。下列相关说法正确的是（ ） A. 牛奶经高温灭菌处理后立即接种乳酸菌，有利于乳酸菌快速繁殖，提高发酵效率 B. 乳酸菌在发酵过程中，利用牛奶中的乳糖进行无氧呼吸，产生乳酸和二氧化碳 C. 发酵时将温度控制在38~42℃，主要是因为该温度范围适合乳酸菌体内酶的活性发挥，能保证良好的发酵效果 D. 若在酸奶发酵过程中，向发酵液中添加适量抗生素，可有效抑制杂菌生长，提高酸奶品质 11. 土壤中的微生物数量与脲酶活性可反映土壤的肥力。科研人员用不同的方式进行施肥，探究其对土壤微生物数量和脲酶活性的影响，结果如图。下列说法正确的是（ ） A. 土壤中只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素 B. 有机肥可以为植物的生长提供物质和能量 C. 土壤微生物数量与脲酶活性呈正相关，麦秸直接还田不利于提高土壤肥力 D. 施用有机肥使农作物产量增加，导致该地人均生态足迹增大 12. 为研究某河流中岩石上微生物种群的演替，将灭菌后的裸石置于河流中，裸石上不同时间新增物种数目如图1所示。自养类群和异养类群的个体数量变化如图2所示（圆面积大小代表个体数量多少），其中A和H分别代表自养类群和异养类群的优势种。已知自养类群为异养类群提供有机碳，下列叙述正确的是（ ） A. 对裸石进行灭菌是为了排除裸石上原有微生物种群的干扰 B. 图1中的前10天，生长在裸石上的物种数目最多 C. 图2中演替后期的优势种 A 的环境容纳量比演替初期的大 D. 自养类群与异养类群之间不可能存在寄生的关系 13. 尿素是一种重要的农业肥料，尿素分解菌可合成脲酶，利用以尿素为唯一氮源的选择培养基可从土壤中分离尿素分解菌并进行计数，科研人员取0.1g土壤分别稀释103∼107倍，将0.1mL不同稀释倍数的土壤稀释液接种在固体培养基上，在相同的培养条件下得到如下数据。下列叙述正确的是（ ） 稀释倍数 103 104 105 106 107 菌落数/个 1号平板 478 367 270 26 5 2号平板 496 354 268 20 8 3号平板 509 332 272 29 3 A. 利用稀释涂布平板法可将稀释液中的菌体完全分离，一个菌落对应一个菌体 B. 该实验中稀释倍数为105的平板菌落数为30~300，最适合用来统计活菌数 C. 每克土壤中尿素分解菌的数量是：2.7×108，该结果比实际活菌数少 D. 若在显微镜下利用细菌计数板直接计数，则统计结果一般比实际活菌数少 14. 下列有关细胞全能性的叙述，正确的是（ ） A. 植物体中只有幼嫩的细胞才具有发育成完整个体所必需的全套基因 B. 高度分化的植物细胞只有处于离体状态时才有可能表现出全能性 C. 植物体内某些体细胞没有表现出全能性，原因是其所含基因发生了改变 D. 紫色糯性玉米种子培育成植株，说明了植物种子具有全能性 15. 下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（ ） A. 提高培养基中生长素和细胞分裂素的比值，有利于诱导生根 B. 用自然生长的茎进行组培须用适宜浓度的乙醇和次氯酸钠的混合液消毒 C. 培养瓶用专用封口膜封口可防止外界杂菌侵入并阻止瓶内外的气体交换 D. 组培苗锻炼时采用蛭石作为栽培基质的原因是蛭石带菌量低且营养丰富 16. 下图是"白菜-甘蓝"杂种植株的培育过程。下列说法正确的是（ ） A. 植物体细胞杂交技术已经能使杂种植物按照人们的需要表现出亲代的优良性状 B. 愈伤组织是由已分化的细胞经过再分化而形成的具有分生能力的薄壁细胞 C. 上述过程中包含着有丝分裂，细胞分化和减数分裂等过程 D. “白菜-甘蓝”杂种植株具有的性状是基因选择性表达的结果 17. 月季在我国享有“花中皇后”的美誉。为了建立月季某新品种的快速繁殖体系，以芽体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，芽分化率（%）结果如表。 6-BA/（mg·L-1） IBA/（mg·L-1） 0． 1 0．2 0．3 0．4 0．5 1．0 31 63 58 49 41 2．0 40 95 76 69 50 3．0 37 75 64 54 41 4．0 25 35 31 30 25 5．0 8 21 12 8 4 关于上述实验，下列叙述错误的是（ ） A. 6-BA浓度大于4．0mg·L-1时，芽分化率明显降低 B. 6-BA与IBA的比例为10：1时芽分化率均高于其他比例 C. 在培养基中同时添加适量的6-BA和IBA，可促进芽分化 D. 2．0mg·L-16-BA和0．2mg·L-1IBA是实验处理中芽分化的最佳组合 18. 紫杉醇是从红豆杉树皮中提取的高效抗癌物质，利用植物细胞培养技术生产紫杉醇是扩大紫杉醇来源的重要途径。如图为三种红豆杉细胞培养过程中紫杉醇含量的数据图。下列说法错误的是（ ） A. 紫杉醇是红豆杉植物体内的一种次生代谢物 B. 紫杉醇的获取需要经历脱分化和再分化过程 C. 要获得较高产量的紫杉醇选云南红豆杉最适合 D. 不同红豆杉细胞合成、分泌紫杉醇的速度不同 19. 一般来说，动物细胞体外培养需要满足的条件有（ ） ①无毒的环境 ②无菌的环境 ③培养液中需加血浆 ④温度与动物体温相近⑤需要 ⑥加维持培养液的pH A. ①②③④⑤⑥ B. ①②③④ C. ①③④⑤⑥ D. ①②③④⑥ 20. 骨髓间充质干细胞（BMSC）在某些诱导剂作用下可分化成心肌细胞，在心脏类疾病的治疗中拥有广阔的应用前景。在细胞培养的过程中，通过检测细胞中基因的表达产物可以判断细胞的分化方向。科研人员研究丹酚酸B（丹参提取物）对BMSC分化的影响，从大鼠体内分离BMSC并进行多代培养，用一定浓度的丹酚酸B处理一段时间后，与对照组相比，实验组中与分化为心肌细胞相关的关键基因的mRNA含量明显增加。下列叙述错误的是（　　） A. 在使用丹酚酸B和生理盐水处理细胞前，需对两种试剂进行灭菌处理 B. 原代培养的BMSC出现接触抑制时，需要用胃蛋白酶处理并进行分瓶培养 C. BMSC与诱导多能干细胞都是具有分裂能力的细胞，且具有一定的分化潜能 D. 推测丹酚酸B是通过促进相关基因的转录来促进BMSC分化为心肌细胞 二、非选择题：（除标注外，每空1分，共40分） 21. 人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题。 （1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类___________（呼吸类型）微生物。 （2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在 ___________。发酵过程中，定期排气的方法是___________。 （3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，当缺少糖源时，醋酸发酵原理是：________________________________。 （4）制作泡菜是利用植物体表的_______进行发酵，发酵期间，酸性物质不断积累，当它的质量分数达到_______时，泡菜口味、品质最佳。 22. Ⅰ、豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经各种微生物发酵形成的具有特殊色、香、味的发酵食品。某食品研发小组以黄豆为主要原料研制豆豉酱，工艺设计流程如下。回答下列问题： （1）毛霉可将黄豆种子中的蛋白质分解为_____。 （2）研制豆豉时，黄豆宜放入高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌处理，既起到灭菌的作用，又可以_____。 Ⅱ、某研究小组用玻璃发酵罐、充氧泵、回旋式单向阀等组装一种果酒、果醋两用发酵装置，如下图1所示。图2是发酵过程中培养液pH可能的变化情况。回答下列问题： （3）图1发酵罐中并不装满发酵液，而是留出约1/3的空间，一方面是为了_____，另一方面是为了_____。利用图1中装置进行果酒发酵时，软管夹应_____（填“打开”或“关闭”），每隔一段时间打开单向阀排气。 （4）由果酒发酵转为果醋发酵时，有些方面需要做出调整，例如，需要_____（填“升高”或“降低”）发酵温度，还需要_____。 （5）图2中，能表示整个发酵过程中pH变化情况的是曲线_____。 23. 某兴趣小组试图从土壤中分离能分解尿素的细菌，相关流程如图所示。回答下列问题： （1）某同学配制以下的培养基成分：葡萄糖10.0g、蛋白胨5.0g、KH2PO41.4g 、 Na2HPO42.1g、尿素1.0g、琼脂15.0g、H2O（定容至1L）。分析培养基的成分，根据物理性质可知此培养基属于___________培养基，此培养基_____（填“能”或“不能”）用于分离出能分解尿素的细菌，理由是______________。 （2）将配制好的培养基灭菌，待培养基冷却至___________℃左右时在酒精灯火焰附近倒平板，培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置的原因是_______________________（答出1点）。 （3）据图分析，该兴趣小组设置了三个培养皿进行接种，所采用的接种方法是_____________，培养一段时间后，选择菌落数为___________的平板进行计数，统计结果比实际活菌数___________（“偏大”或“偏小”），原因是________________。 24. 请回答下列问题： （1）植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的_________，繁殖种苗的速度________。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部___________。 （2）把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免_____________的污染。 （3）二倍体植物（基因型为Aa）的花粉离体培养获得的植株进行________才能使其结实产生后代（甲），否则该植株只有通过_________的方式才能产生后代（乙）。甲、乙两种植株中，能产生可育花粉的是_________植株，该植株产生的可育花粉的基因组成种类数为_____种。 （4）将某种植物的试管苗在含不同浓度蔗糖的培养基上培养一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图所示。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是_____，单株鲜重的变化趋势是_____。 （5）据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应_____（填“降低”或“增加”）培养基中蔗糖的浓度，以便提高试管苗的自养能力。 25. 腐乳 腐乳是大众喜爱的发酵食品，腐乳发酵时微生物通过分解蛋白质、脂肪产生的风味物质决定了腐乳的口感和品质。人工接种纯种毛霉生产的腐乳滋味平淡、香气不佳，研究人员欲从自然发酵的传统腐乳中筛选出新的毛霉菌株改良腐乳风味。 （1）从自然发酵的腐乳中获取菌株用于培养毛霉菌落，以下操作正确的是（ ） A. 培养皿用75%酒精消毒 B. 腐乳取样后紫外灯照射灭菌 C. 将培养基进行高压蒸汽灭菌 D. 接种后适宜在室温下培养 （2）酪素培养基的原理是在培养基中添加酪素，如果菌株能产生蛋白酶并分泌到胞外，则能将酪素降解形成透明圈（图）。该培养基属于______。（编号选填） ①通用培养基②鉴别培养基③选择培养基④液体培养基⑤固体培养基 （3）Hc值是透明圈直径与菌落直径的比值，表3为8种毛霉菌株分别接种到酪素培养基培养后测得的Hc值。据表初步筛选出的三种具有高蛋白酶活力的菌株编号为_______。（编号选填） 表 菌株编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ Hc值 3.75 5.8 0.50 4.33 5.42 3.08 3.90 5.33 将原人工接种发酵工艺所用的毛霉菌株编号为M1，筛选所得的3种菌株分别编号M2、M3、M4，将M1、M2、M3、M4的毛霉孢子以1：1的比例两两混合，接种于豆腐小块表面，分别以接种单一毛霉孢子的豆腐为对照，培养后测定各豆腐毛坯蛋白酶活力和脂肪酶活力如图所示（柱状图上的误差线“1”代表数据的波动范围）。 （4）根据图数据，最优的毛霉菌株组合是______，请说明理由。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $