第三章　微生物 课件 2026年中考生物学一轮复习（内蒙古）

第三章　微生物 知识点一　微生物的分布 1.微生物:个体微小、结构　 　的生物,主要包括细菌、真菌和病毒等。 2.菌落:由　 　个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的　 　。  (1)细菌菌落:菌落比较小,表面或　 　,或粗糙干燥,可呈白、黄、红等多种颜色。  知识清单 夯基础 简单 一 子细胞 群体 光滑黏稠 (2)真菌菌落:一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈 　 　、絮状或蜘蛛网状,可呈现白、红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。  3.接种:将少量细菌或真菌转移到　 　上的过程。  4.细菌、真菌培养的一般方法:配制培养基、　 　、　 　、 　 　、恒温培养。  5.细菌和真菌的生存需要一定的条件:水、适宜的　 　、有机物等。有的还要求某些特定的条件,如有些细菌必须在无氧条件下生存。  6.病毒　 　在活细胞内。  绒毛状 培养基 高温灭菌 冷却 接种 温度 寄生 7.常考实验:比较洗手前后手上的细菌分布情况 【提出问题】洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗? 【作出假设】洗手前手上的细菌数量比洗手后多。 【制订和实施计划】 (1)将9个灭过菌、装有培养基的培养皿　 　分成三组,在每组培养皿底部贴上相应的标签:洗手前、洗手后、空白对照。  (2)把培养皿盖打开,请三位学生将手指的5个指尖分别在贴有“　 　”标签纸的3个培养基上按一下。  平均 洗手前 (3)再请刚才的三位学生用肥皂将手洗干净,然后将手指的5个指尖分别在贴有“　 　”的3个培养基上按一下;“空白对照”组不处理。 (4)将三组培养皿放入37 ℃恒温培养箱中培养,一天后观察结果。 (5)用肉眼和放大镜观察并记录各培养皿中细菌的菌落数,求出各组的平均值。 【实验结果】　 　培养皿中的细菌菌落数量较多,细菌菌落在培养基上呈现5个指尖的形状;　 　培养皿中的细菌菌落数量较少; 　 　组没有菌落。  【得出结论】　 　。  【建议】注意个人卫生,饭前便后勤洗手。 洗手后 洗手前 洗手后 空白对照 洗手前手上的细菌数量比洗手后多 知识点二　细菌(单细胞) 1.细菌的特征 (1)大小:细菌都是单细胞的,个体十分　 　,需要用高倍显微镜或 　 　才能观察到细菌的形态。  (2)形态:球形、　 　、螺旋形等。  (3)结构 ①基本结构:a　 　,b　 　,c　 　,d　 　。  微小 电子显微镜 杆形 DNA 细胞膜 细胞壁 细胞质 ②细菌没有　 　,因此细菌属于　 　。  ③大多数细菌没有　 　,不能进行光合作用,只能利用现成的有机物生活。  ④有些细菌有　 　,该结构有助于细菌在液体中游动。　 　有保护作用,通常与细菌的致病性有关。  (4)有些细菌在一定条件下会形成　 　,它是细菌的　 　,具有细胞壁厚,含水量少等特点,对高温、干旱等不良环境有较强的抵抗能力。 (5)细菌的生殖方式:　 　。  成形的细胞核 原核生物 叶绿体 鞭毛 荚膜 芽孢 休眠体 分裂生殖 (6)细菌的营养方式:少数自养,多数异养,如营　 　生活的细菌是生态系统的分解者,营　 　生活的细菌会使动植物或人患病。  (7)细菌繁殖速度快和形成　 　的特性,使它们几乎无处不在。  2.细菌与人类的关系 (1)制作食品:制作酸奶、泡菜利用的是　 　;制醋利用的是　 　;生产味精利用的是　 　。  (2)生产药物:将人的胰岛素基因转入　 　,生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。  腐生 寄生 芽孢 乳酸菌 醋酸菌 棒状杆菌 大肠杆菌 (3)净化水质:有些细菌可以分解生活污水或工业废水中的有机物,净化水质。 (4)生产沼气:沼气的主要成分是甲烷,可以利用　 　生产沼气。  (5)共生:人的肠道中,有些细菌能够合成　 　;豆科植物根部的 　 　能够将空气中的氮转化为含氮物质供大豆利用,大豆为根瘤菌提供营养物质。  (6)能使食物腐败变质:细菌、真菌等微生物的　 　能使食物腐败变质。 (7)引起传染性疾病:结核病、鼠疫、猩红热等多种传染性疾病均是由 　 　引起的。  甲烷菌 维生素 根瘤菌 繁殖 细菌 3.巴斯德的实验 (1)提出问题:导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢? (2)作出假设:　 。  (3)验证假设 长长的“鹅颈”能阻止空气中的微生物与肉汤接触;打断鹅颈后,空气中的微生物可以直接接触肉汤,该实验形成前后对照,变量是　 　。  导致肉汤腐败的微生物来自空气 空气中的微 生物 (4)得出结论:使肉汤腐败的微生物不是自然发生的,肉汤腐败是由来自 (1)菌种的选择及获取:空气中的微生物导致的。 4.综合实践项目:制作酸奶 制作酸奶使用的微生物是　 　,它是一类细菌,没有成形的　 　,属于　 　生物。我们可以直接利用现成的酸奶作为菌种,也可以单独购买菌包。  (2)制作原理:乳酸菌在　 　条件下产生乳酸,可以将牛奶变为酸奶。 (3)发酵装置设计:由于发酵需要无氧条件,因此要注意实验装置的 　 　。  乳酸菌 细胞核 原核 无氧 密闭性 (4)注意事项 ①牛奶要提前煮沸,发酵装置要提前消毒,目的是　 　,防止干扰实验。  ②将购买的适量酸奶加入冷却的牛奶中,相当于培养细菌和真菌一般方法中的　 　。加入酸奶时,要边加边搅拌,目的是　 　,以便充分地发酵。  ③购买的酸奶无须加热消毒,否则实验很可能失败,原因是　 　。  消灭其中的细菌和真菌 接种 使菌种与牛奶混合 均匀 高温会杀死 酸奶中的菌种 ④酸奶制作过程中要注意控制好　 　、　 　以及牛奶的质量等条件,这些都会影响酸奶的口味。  ⑤从酸奶的酸度、甜度、外观等方面进行评价。 ⑥做好的酸奶可以　 　保存。  温度 时间 冷藏 知识点三　真菌(单细胞或多细胞) 1.真菌的特征 (1)种类:包括单细胞的　 　和多细胞的霉菌、蘑菇、木耳、银耳等。 (2)营养方式:真菌细胞内没有叶绿体,只能利用现成的　 　生活。 (3)真菌的细胞里都有　 　,真菌和动植物都属于 生物。  酵母菌 有机物 成形的细胞核 真核 (4)观察酵母菌 ①结构:用碘液染色后可以观察到被染色的　 　。酵母菌是单细胞真菌,有细胞壁、细胞膜、细胞质和　 　,细胞质中有线粒体、 　 　等。  细胞核 细胞核 液泡 细胞核 ②营养方式:　 　(腐生),在有氧和无氧条件下都能生活。  ③生殖方式:条件适宜时,酵母菌细胞上能形成大小不一的突起,进行 　 　生殖;特殊情况下进行孢子生殖。  (5)观察青霉 ①形态:青霉的菌体由许多细胞连接起来的　 　构成,分为　 和营养菌丝。  异养 出芽 菌丝 气生菌丝 孢子 气生菌丝 营养菌丝 ②结构:青霉的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和　 　。  ③营养方式:依靠　 　深入营养基质中吸收有机物,进行腐生生活。 ④生殖方式:　 　生殖。　 　的顶端生有青绿色的孢子,呈扫帚状。  (6)蘑菇 生殖方式:　 　生殖。  细胞核 营养菌丝 孢子 气生菌丝 孢子 菌盖 菌柄 菌丝 2.细菌和真菌的区别 区别 细菌 真菌 结构 单细胞个体 　   细胞核 　 　成形的细胞核  　 　成形的细胞核  生殖方式 　 　生殖  通常是　 　生殖  单细胞或多细胞个体 没有 有 分裂 孢子 3.真菌与人类的关系 (1)食品制作 类型 产物 应用举例 酵母菌 二氧化 碳、水 在发面制作馒头时,酵母菌分解面团中的葡萄糖,产生的　 　能够使馒头形成许多小孔,变得松软  二氧化碳、 酒精 “凡酿酒,必资曲药成信。无曲即佳米珍黍,空造不成。”其中的“曲”即酒曲,酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的　 　,加曲的过程相当于　 　  曲霉等霉菌 淀粉 葡萄糖 制酱 二氧化碳 酵母菌 接种 (2)引起疾病:有的真菌会　 　在人的体表或体内,从人体吸收营养物质,导致人患病。真菌感染引起的疾病:手癣、足癣、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等。  (3)治疗疾病:有些真菌产生的抗生素可以用来治疗　 　感染引起的疾病,对于　 　感染引起的疾病,不能用抗生素治疗。  (4)在自然界中的作用:细菌和真菌能够把动植物遗体分解成　 　、水和　 　,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。对于自然界中的　 　起着重要的作用。  寄生 细菌 病毒 二氧化碳 无机盐 物质循环 知识点四　病毒(用电子显微镜观察) 1.病毒的发现 19世纪末,俄国科学家伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病的病因时,发现了病毒。20世纪初,科学家首次用　 　观察到烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。  2.病毒的种类及特征 (1)根据病毒感染细胞的不同,可以将病毒分成三类:感染人和动物细胞的　 　、感染植物细胞的　 　、感染细菌细胞的 　 　。  电子显微镜 动物病毒 植物病毒 噬菌体 (2)结构:病毒的结构简单,由　 　外壳和内部的　 　组成,没有　 　结构。  (3)生活:病毒不能独立生活,只能寄生在　 　内,依靠自己遗传物质中的遗传信息,利用细胞内的物质,制造出新的病毒,病毒离开　 以　 　的形式存在。  3.病毒与人类生活的关系 (1)有利:制疫苗;利用某些病毒防治　 　;利用　 　治疗超级细菌引起的感染;让某些病毒携带动植物或微生物的基因进入受体细胞,来达到转基因或基因治疗的目的。  (2)有害:病毒可使动植物和人患病。 蛋白质 遗传物质 细胞 活细胞 活细胞 病毒颗粒 有害生物 噬菌体 1.医生做手术前,对衣服、手术器械等进行消毒的目的是防止　 　进入病人体内。  2.传统文化 “老楮忽生黄耳菌,故人兼致白芽姜”“灵芝采之可服食,年若王父无终极”。句子中的“黄耳菌”“灵芝”属于植物吗?为什么? 　 　。  3.生活情境 小敏同学将一些鱼的内脏埋进菜园的土里,过一段时间后,发现那里的菜长得特别旺盛,但是翻开泥土后,鱼的内脏却都不见了。为什么鱼的内脏会消失不见?　 　。  真实情境 练重点 病菌 不属于,“黄耳菌”“灵芝”细胞内无叶绿体,必须以现成的有机物生 活,属于真菌 被腐生性微生物分解了 聚焦考点 知命题 考点一　微生物的分布 名师点睛 细菌和真菌的生存条件 (1)水、适宜的温度、有机物等。 (2)绝大多数细菌和真菌只能利用现成的有机物生活。 (3)有的细菌还需特定的生存条件。例如,有些细菌生活中需要氧气,称为好氧细菌;有些细菌在有氧条件下生命活动会受到抑制,称为厌氧细菌。 考点突破 1.做酸奶时,向煮沸并放至温热的牛奶中倒入酸奶,“倒入酸奶”这一步骤相当于“培养细菌、真菌一般方法”中的( ) A.配制培养基 B.高温灭菌 C.接种 D.恒温培养 C 2.某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养,结果如图所示。下列有关叙述中,正确的是( ) A.霉菌菌落通常比细菌菌落大,说明空气中霉菌数量更多 B.培养基中的细菌和霉菌来自空气和培养皿 C.该实验可以测定空气中微生物的种类 D.一个细菌菌落中可能有几种细菌 B 3.(2025绥化)霉菌是一种微生物。下列最容易滋生霉菌的是( ) A.干燥的衣物 B.密封的罐头 C.潮湿的粮食 D.真空包装的食品 4.(2025无锡改编)破伤风是破伤风杆菌侵入伤口内繁殖、分泌毒素引起的急性特异性感染。当身体的伤口较深且有坏死组织时,破伤风杆菌则会大量繁殖并致病。由此可推测破伤风杆菌的生活条件是( ) A.低温 B.光照 C.无氧 D.有氧 C C 5.(2025包头二模)为制备圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌微生物菌剂,以降解厨余垃圾废液中淀粉、蛋白质、脂肪等物质,研究人员探究了圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌处理某厨余垃圾废液的最佳接种量比,将两种菌液进行了不同配比的分组处理,如下表所示。 编号 R0 R1 R2 R3 圆褐固氮菌∶ 巨大芽孢杆菌 1∶0 2∶1 1∶1 0∶1 下列叙述错误的是( ) A.巨大芽孢杆菌是一种细菌,形成的芽孢使其能在恶劣环境下生存 B.实验过程中,需将上述菌液分别接种于相同体积的厨余垃圾废液中进行培养 C.本实验还需设置对照组,具体处理是将适量R2组的菌液接种到等量无菌水中 D.实验后废液中淀粉、蛋白质、脂肪含量最少的一组是两种菌的最佳接种量比 C 考点二　细菌、真菌、病毒的主要特征 名师点睛 (1)细菌有细胞壁,但大多数细菌没有叶绿体,营养方式为异养。 (2)芽孢并不是细菌的生殖细胞,它是细菌的休眠体。细菌靠分裂进行 生殖。 (3)细菌与动植物细胞的主要区别是没有成形的细胞核。 考点突破 1.(2025内蒙古改编)神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物,于2025年5月公布,确认发现了一个新物种,命名为“天宫尼尔菌”,这是一种细菌。下列有关说法错误的是( ) A.采集微生物要用无菌擦巾 B.需要借助高倍显微镜或电子显微镜观察该菌 C.该菌是单细胞的,所以属于细菌 D.该菌的细胞内没有成形的细胞核 C 2.(2025赤峰模拟预测)深圳一男子被自己收养的流浪猫抓伤,患上了猫抓热。该病是一种由巴尔通体(一种棒状杆菌)引起的传染病,主要表现为局部皮损和淋巴结肿大。巴尔通体能通过猫身上的跳蚤在猫群中传播,也会传染给人,但目前尚未发现人传人。下列生物中,内部结构与巴尔通体最接近的是( ) A.衣藻 B.酵母菌 C.链球菌 D.噬菌体 C 3.(2025上海)如图是显微镜视野中观察到的青霉,其中属于繁殖结构的是( ) A.① B.② C.③ D.④ A 4.(2025呼伦贝尔模拟预测)“噬污酵母”是多功能酵母菌,能有效降解废水中的有机物,将餐厨等垃圾转化为有机肥料,据此推断,噬污酵母 ( ) A.能改善城市的生态环境 B.可以通过分裂繁殖后代 C.是生态系统中的消费者 D.细胞内有未成形细胞核 A 5.(2025重庆)据重庆市疾控中心介绍,我市狂犬病发病数从2007年的197例降至2024年的1例,防治工作取得显著成效。下列关于狂犬病毒的叙述正确的是( ) A.没有遗传物质 B.在低倍显微镜下可见 C.没有细胞结构 D.离开细胞能独立生活 C 6.广西医科大学科研团队构建的新型溶瘤病毒NDV GT在癌症治疗上展现出巨大潜力。下列关于溶瘤病毒NDV GT的说法,正确的是( ) A.它是一种噬菌体,专门寄生在人体肿瘤细胞中,利用肿瘤细胞内的物质进行增殖 B.在光学显微镜下可以看到溶瘤病毒NDV GT的形态结构 C.该病毒有细胞壁,起保护作用 D.作为一种生物,溶瘤病毒NDV GT在癌症治疗过程中,其增殖等生命活动同样离不开活细胞 D 考点三　细菌、真菌、病毒与人类的关系 名师点睛 酒精发酵和乳酸发酵的异同点 比较项目 酒精发酵 乳酸发酵 原理 葡萄糖 酒精+二氧化碳 葡萄糖 乳酸 菌种 酵母菌,属于真菌 乳酸菌,属于细菌 产物 酒精+二氧化碳 乳酸 制作的食品 葡萄酒、米酒、白酒等 酸奶、泡菜等 相同点 都需要在无氧条件下发酵;都是分解葡萄糖 1.(2024内蒙古)某同学做了一组对照实验,实验处理如下表。一段时间后,实验现象如图。 装置 酵母菌 (种类) 酵母粉质 量(克) 面粉质 量(克) 温度(℃) 水量 (毫升) 甲 M菌种 3 50 28 300 乙 N菌种 3 50 28 300 他探究的是( ) A.两种酵母菌的发酵速度 B.温度对发酵的影响 C.面粉发酵时酵母粉用量 D.酵母菌发酵的产物 A 2.康康尝试在家自制酸奶,将容器高温消毒后,依次加入1 000 mL鲜牛奶、适量白糖、100 mL酸奶,搅拌均匀,密封发酵。下列相关分析错误的是 ( ) A.鲜牛奶可为发酵提供有机物 B.加入白糖可以调节酸奶口味 C.加酸奶的目的是接种醋酸菌 D.密封的目的是提供无氧环境 C 3.(2025宜宾改编)酸奶、馒头、腐乳和泡菜等食品的制作离不开细菌或真菌。下列有关叙述错误的是( ) A.乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜,也可用于制醋 B.酵母菌可用于制作馒头、面包,也可用于酿酒 C.有些霉菌可用于制作腐乳 D.有些霉菌可用于生产抗生素 A 4.(2025包头模拟)冬虫夏草是一种虫菌结合体。蝙蝠蛾将卵产在地下并发育成像蚕宝宝一样的幼虫,幼虫感染子囊菌后在冬季僵化而亡,形成“冬虫”;子囊菌在幼虫尸体中萌发成菌丝并充满虫体,第二年夏天, “冬虫”头部长出了紫红色的像小草一样的菌体,称为“夏草”。下列有关叙述错误的是( ) A.子囊菌与蝙蝠蛾幼虫是寄生关系 B.“夏草”细胞中有叶绿体,能制造有机物 C.子囊菌具有细胞核,属于真菌 D.“冬虫”为“夏草”的生长提供有机物 B 5.(2025赤峰一模)酸笋是螺蛳粉的配料之一。当竹子出笋约30 cm时便可砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝、笋片,放于陶罐中,清水没过笋面,撒上适量食盐,置于阴凉处一个月左右,酸味即出,便可随食随取。下列相关叙述错误的是( ) A.在制作酸笋时若加入“陈酸笋水”可加速发酵进程 B.“清水没过笋面”可以创造无氧环境并减少杂菌污染 C.为保证发酵成功,最好将鲜笋和陶罐用沸水泡烫一定时间 D.酸笋中的酸味主要来自乳酸菌发酵产生的乳酸 C 6.(2025泰安)米酒酿制在我国有悠久的历史。酿造米酒的酵母菌有多种,科研人员选择酵母A、酵母B两种酵母菌,探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响,以及它们之间的相互影响。纯种和混菌发酵过程中酵母生物量(代表酵母菌的数量)变化如图甲所示,对酒精产量的影响如图乙所示。下列叙述正确的是( ) A.酵母菌在无氧条件下将淀粉分解为酒精,并产生二氧化碳 B.在混菌发酵过程中,酵母A促进酵母B的生长和繁殖 C.在纯种发酵过程中,酵母B产生酒精的效率高于酵母A D.酵母A和酵母B混菌发酵时,产生酒精的效率明显提高 D 基础巩固 实战演练 提能力 1.某生物兴趣小组的同学做了“探究霉菌生长的环境条件”实验:在甲、乙、丙三个培养皿中分别放上大小差不多的馒头,分别进行下列处理后进行培养。数日后观察馒头发霉情况,记录如下,请根据表格回答下列问题。 装置 处理方法及培养环境 实验现象 甲 不给馒头洒水,置于19～25 ℃的室内 馒头没有发霉 乙 将馒头洒水湿润,置于19～25 ℃的室内 馒头发霉 丙 将馒头洒水湿润,置于冰箱冷藏室(4 ℃) 馒头没有发霉 如果选择乙装置和丙装置做对照实验,该兴趣小组提出的探究问题是 ( ) A.霉菌的生长需要水吗? B.霉菌生长需要适宜的温度吗? C.霉菌生长需要空气吗? D.霉菌在自然环境中都可以生长吗? B (2025长沙)某同学在家长的帮助下尝试制作米酒,据此完成2～3小题。 2.制作米酒需要加入酒曲。酒曲中将葡萄糖转化成酒精并产生二氧化碳的微生物是( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌 3.将糯米与酒曲搅拌均匀后装入容器,随后对容器的处理方式是( ) A.打开容器放置在温暖处 B.盖好容器放置在温暖处 C.打开容器放置在寒冷处 D.盖好容器放置在寒冷处 A B 4.由于各种原因,手机表面会沾染许多细菌,某科研团队对手机表面的细菌取样后培养,结果如图所示。下列相关分析不正确的是( ) A.两组培养皿形成对照,变量是细菌 B.为防止杂菌污染需用无菌棉签取样 C.接种后,要对培养基进行高温灭菌 D.空白对照组也需恒温培养相同时间 C 5.(2025鄂尔多斯二模)苏云金杆菌是一种生物杀虫剂,其形成的芽孢能够通过昆虫的消化道进入血液,在血液中大量繁殖,使害虫死亡。苏云金杆菌( ) A.属于真核生物 B.利用血液中的有机物生活 C.通过芽孢繁殖后代 D.和昆虫属于共生关系 B 6.(2025广元)下列关于微生物的说法错误的是( ) A.病毒通过细胞分裂进行增殖 B.细菌没有成形的细胞核 C.真菌可以通过产生大量的孢子繁殖后代 D.人体肠道中存在对健康有益的细菌 A 能力提升 7.如图是“观察酵母菌和青霉”实验中显微镜下的物像,下列叙述错误的是( ) A.酵母菌是多细胞真菌 B.酵母菌主要通过出芽的方式繁殖后代 C.①是青霉的孢子,成熟时呈青绿色 D.酵母菌和青霉都属于真核生物 A 8.埃博拉病毒是一种致命的病毒,严重危害人体健康,结构如图所示。下列叙述正确的是( ) A.图中结构①是埃博拉病毒的遗传物质 B.图中结构②的主要成分是纤维素和糖类 C.按其感染细胞的不同划分,该病毒属于噬菌体 D.该病毒为单细胞生物,通过分裂繁殖后代 A 9.对下列微生物的描述,正确的是( ) A.①可以寄生在②内,被称为噬菌体 B.②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 C.形成芽孢是③特有的一种生殖方式 D.①②③④⑤都可以在生态系统中扮演分解者的角色 A 10.在E、H、I三个培养皿中,加入不同成分的培养基,分别接种等量的大肠杆菌,置于相同且适宜的条件下培养。一段时间后统计各培养皿中的菌落数(见下表)。实验结果中能说明大肠杆菌生活需要糖类的是( ) D 培养皿 培养基成分 培养皿中的菌落数 E 琼脂和维生素 0 H 琼脂、糖类和维生素 250 I 琼脂和糖类 35 A.培养皿E和I B.培养皿H C.培养皿H和I D.培养皿E和H 11.某同学将番茄切一半放置于培养皿中,几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物,做了进一步的探究。下列说法不成立的是( ) A.用显微镜观察“细丝”装片,发现有成形的细胞核,推测“细丝”为真核生物 B.肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂,推测“细丝”可能从番茄中获得有 机物 C.用放大镜观察“细丝”,发现其顶端有类似孢子的结构,推测其可能为真菌 D.挑取少量“细丝”培养,菌落为白色绒毛状,有灰色孢子,推测其为青霉菌 D 12.(2025赤峰三模)青贮饲料是指将新鲜秸秆、玉米、甘薯等通过乳酸菌发酵制成的饲料。具有营养丰富,利于长期保存等优点。下列叙述错误的是( ) A.发酵过程中应充分搅拌并通入空气 B.乳酸菌属于原核生物,以分裂方式繁殖 C.原料中加入乳酸菌的过程称为接种 D.长期储存的青贮饲料需要压实密封 A 13.(2025赤峰三模)“小儿豉翘清热颗粒”是专门针对儿童的一种药物,用于小儿风热感冒,其药物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料,辅以青蒿、桑叶发酵而成,其制作过程如图所示,下列叙述正确的是( ) A.高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌 B.青蒿、桑叶和黑豆为微生物提供营养 C.淡豆豉的制作过程必须在无氧环境下 D.发酵菌种的生长繁殖在100 ℃蒸煮前完成 B 14.新课标·主题情境 小华发现自己4天前没吃完的面包已经发霉,不禁产生了疑问:面包上的霉菌适合在怎样的环境条件下生长繁殖呢?为探究霉菌在面包上生长繁殖所需的环境条件,于是他和几位同学设计并进行了以下实验: 第一步 准备三片相同的干面包片(未加防腐剂),分别放入三个相同且洁净、干燥的透明餐盒中,并编号 第二步 不滴加凉开水 均匀滴加20毫升凉开水 均匀滴加20毫升凉开水 请分析实验,回答问题。 (1)该实验探究了影响霉菌生长繁殖的两个环境条件,2组和3组对照,探究的环境条件是　 　;1组和3组不能形成对照,原因是　 　。 第三步 同时在同一环境中暴露30分钟后,盖好盒盖 第四步 温度 变量不唯一 (2)小华他们为什么要选用未加防腐剂的面包片作为实验材料呢? 　 　。  (3)同学们每天认真观察,几天后,发现第　 　组面包片最先发霉,这与他们的预期一致,于是得出了实验结论。待面包片上长出较多霉菌菌落后,他们从不同颜色的菌落上分别挑取少许霉菌,制成临时装片,置于显微镜下观察,发现这些霉菌在形态结构上具有一些共同特征,说出其中一点:　 　。  因为防腐剂会抑制霉菌的生长和繁殖,进而影响实验结果 2 菌体由菌丝构成(或菌丝顶端生有孢子) (4)开放性试题 你认为该实验结果对我们保存食品有什么启示呢? 　 　(一点即可)。虽然霉菌会使面包变质,但它们也有对人类有益的一面,请你试举一例: 　 　(合理即可)。 食品应放在低温、干燥环境中保存;没吃完的饭菜应及时放入冰箱保存; 保存干制食品要注意防潮 利用霉菌酿造酱油;可从一些 霉菌中提取抗生素;霉菌作为分解者参与自然界的物质循环 创新应用 15.跨学科实践·发酵食品制作 在学校开展的实践活动中,小林尝试利用天然酵母菌发面,制作馒头。他的实践记录单如下,请将该记录补充完整。 (1)实践目的:酵母菌属于　 　(填“细菌”或“真菌”),在自然界分布广泛。我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头。  (2)菌种选择:将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合,检测它们的发酵能力,结果如图。因为葡萄组　 　,我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。  真菌 分解葡萄糖的能力更强 (3)馒头制作 ①和面时要用温水,如果用开水,会使酵母菌　 　,影响后续发面过程。 ②我尝试在23 ℃、28 ℃和33 ℃条件下发面,由于酵母菌发酵产生了 　 　(填气体名称),面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。  ③经过蒸制过程,馒头制作完成。 被杀死 二氧化碳 (4)品鉴与反思 ①邀请同学们品尝我的劳动成果,并进行评价,结果如下表。 温度/℃ 感官评价(各项满分均为10分) 松软度 风味 外观 色泽 23 8.4 8.5 7.8 8.3 28 9.2 9.3 8.6 8.9 33 9.0 9.2 8.5 8.7 ②结合面团膨大情况和评价结果,我认为最适宜的发面温度为28 ℃,你同意吗?请写出你的一条理由:　 　(合理即可)。  ③除了温度外,在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 　 　,我将进一步开展实践探究。  同意;在此温度下馒头的松软度、风味、外 观、色泽都是最好的 酵母菌的数量 谢谢观赏！ 66 $