第6章 第2节 食物的消化和营养物质的吸收（讲解课件）-【优翼·学练优】2025-2026学年七年级生物下册同步备课（北师大版）

该初中生物学课件围绕“食物的消化和营养物质的吸收”，系统讲解消化系统组成、食物消化过程及营养吸收，通过“食物变化发生在哪里、怎样发生、如何变化”的问题导入，引导学生从现象到本质，构建“消化道与消化腺组成—各器官功能—消化过程—吸收结构”的递进式学习支架。 其亮点在于以“结构与功能相适应”的生命观念为核心，通过“观察鸡小肠结构”实验、“制作小肠壁模型”等探究实践活动，结合三大类营养物质消化表格的科学思维训练，深化学生对小肠功能的理解。采用实验探究与模型建构的学科特色教学方法，既提升学生的探究实践能力和知识应用能力，又为教师提供丰富的教学活动设计和评价素材。

掌握消化系统的组成（消化道与消化腺），理解各器官的结构与消化、吸收功能的适配关系，深化 “结构与功能相适应”的观念。 分析消化过程示意图、实验数据（如不同食物消化速率），运用归纳、演绎等方法推导结论，提升逻辑推理与图表分析能力。 小组合作完成 “不同饮食对消化的影响”调查，设计合理食谱，增强合作探究与知识应用能力。 养成细嚼慢咽、三餐规律、饭后不剧烈运动等健康习惯，主动规避暴饮暴食、偏食等损害消化功能的行为。 我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化才能被人体吸收和利用。 思考： 这些变化是在哪里发生的？ 这些变化是怎样发生的？ 食物又是如何变化的？ 消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 消化道和消化腺组成消化系统 消化道的结构及功能 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 牙咀嚼食物，舌搅拌食物 食物的通路 能蠕动，将食物推入胃中 蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质 排出粪便 消化腺的结构 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 最大的消化腺 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 唾液 胆汁 胃液 胰液 肠液 （含唾液淀粉酶） （不含消化酶） （含胃蛋白酶） （含多种消化酶） （含多种消化酶） 肝脏与胆囊的关系 肝脏 分泌胆汁， 胆汁可乳化脂肪 胆囊 贮存胆汁， 胆汁通过导管进入十二指肠 十二指肠 小肠的起始部位 自主阅读书本P11的小资料，并回答问题： 1.唾液腺包括哪些？ 2.唾液的具有什么功能？ 小资料 唾液腺 食物的消化从口腔开始 食道的蠕动使食物下移 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 消化结果: 牙齿咀嚼、舌的搅拌，食物与唾液充分混合成食团 咽为通道 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 小资料——牙齿与口腔卫生 牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28-32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿、臼齿。牙齿结构包括牙冠、牙颈、牙根三部分，牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质，在牙根的部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。 牙齿与人体的健康有重要关系。 牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 在口腔内形成的食团经过咽进入食管。食管呈管状，长约25cm，通过蠕动，将食团输送到胃。 食物的消化从口腔开始 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 胃贮存食物并消化一部分食物 胃的结构特点： 呈囊状； 胃壁肌肉发达； 胃壁中有胃腺，可分泌胃蛋白酶； 有胃液，呈强酸性，有助于蛋白质的分解。 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 胃贮存食物并消化一部分食物 消化结果：初步消化蛋白质 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 食物的消化主要在小肠中进行 小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。小肠壁内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠腔内。 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 食物中未被消化的部分，即食物残渣(如纤维素)等借助小肠的蠕动被推入大肠。 在大肠中，食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。 食糜在这些消化液的作用下变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为脂肪酸等。 食物的消化主要在小肠中进行 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 营养 物质 消化过程 开始消 化部位 最终消 化部位 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 小肠 胃 胃蛋白酶 小肠 蛋白质 初步消化 氨基酸 肠液、胰液 胃 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 小肠 肠液、胰液 唾液淀粉酶 口腔 小肠 甘油+脂肪酸 脂肪 胆汁(乳化) 小肠 脂肪微粒 肠液、胰液 小肠 三大类营养物质的消化 小肠是消化的主要场所。 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。 吸收的概念 消化道 吸收功能 胃 小肠 大肠 消化道不同部位的吸收功能不同 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 吸收少量水、无机盐和部分维生素 吸收部分水、酒精 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 为什么说小肠是吸收的主要器官?小肠有哪些结构与吸收功能相适应呢? 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 活动：观察鸡小肠的结构 目的要求 观察小肠表面结构，比较小肠内、外表面结构的差异。 材料器具 鸡小肠，培养皿，解剖刀或解剖剪，放大镜，水，等等。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 活动：观察鸡小肠的结构 方法步骤 1.将一段鸡小肠用水洗净，观察小肠外表面的结构。 2.用解剖刀或解剖剪将小肠纵向剖开，放入装有水的培养皿中，轻轻摇动培养皿。 3.观察小肠内表面，然后用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 活动：观察鸡小肠的结构 讨论： 描述小肠内表面的结构特点。想一想：这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？ 小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛和微绒毛，可以增大小肠的内表面积，从而扩大吸收面积，提高吸收效率。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 长 长5-6米 大 200m2 环形皱襞 小肠绒毛 微绒毛 薄 单层 小肠绒毛襞 毛细血管壁 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 长 长5-6米 大 200m2 环形皱襞 小肠绒毛 微绒毛 薄 单层 小肠绒毛襞 毛细血管壁 多 消化液 胆汁、肠液和胰液 小肠是消化食物与吸收营养的主要场所。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 小肠有利于消化与吸收的结构特点： （2）小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积; （3）小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层细胞构成。 （1）小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米; 环形皱襞 小肠绒毛、微绒毛 消化 吸收 消化 吸收 吸收 长5~6m；表面积：约200m2 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 小肠有利于消化与吸收的结构特点： 适于消化 ①长5-6米，食物停留时间长； ②肠壁肌肉发达，能产生蠕动； ③小肠内有皱襞、小肠绒毛和微绒毛，使小肠面积增大； ④小肠绒毛壁薄，由单层上皮细胞构成； ⑤小肠内有多种消化液。 适于吸收 ① ③ ④ ① ② ⑤ ③ 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 活动：制作小肠壁结构的模型 目的要求： 制作小肠壁结构模型，利用模型探究小肠内、外表面结构的差异。 材料器具： 纸，笔，直尺，胶水、双面胶或透明胶带，等等。 方法步骤： 1.制作纸质小肠结构模型。参考图6-10，取数张纸制作小肠外壁和内壁。制作小肠内壁时，需将纸张折叠做出皱褶，用以模拟小肠内表面的环形皱襞。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 方法步骤： 2.测量并计算小肠内壁的表面积。 3.测量并计算小肠外壁的表面积。 4.计算小肠外壁与内壁表面积的比值。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 折叠 废旧毛巾剪成条状，粘贴 ？纸张折叠是为了模拟小肠什么结构 ？毛巾是为了模拟小肠什么结构 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 活动：制作小肠壁结构的模型 讨论：小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？ 比较小肠壁内、外表面结构，可以发现小肠内壁表面积远远大于小肠外壁表面积。这是由于小肠内壁存在环形皱襞、绒毛和微绒毛等结构，这一结构特点扩大了小肠吸收营养物质的面积。 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 食物的消化和营养物质的吸收 消化道和消化腺组成消化系统 食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 小红吃樱桃时不小心将一个核咽了下去，这个核在体内的“旅行路线”是（ ） A.口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B.口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠→肛门 D.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D 5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中，描述错误的是( ) A.馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖 B.胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶 C.维生素、无机盐主要在小肠内被消化和吸收 D.肝脏分泌的胆汁通过胆管送入小肠 C 学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如图所示。下列说法错误的是( ) A.皱褶模拟了小肠的皱襞 B.皱襞增大了小肠的长度 C.皱襞增大了小肠的吸收面积 D.此模型未能模拟出小肠绒毛 B Lavf60.16.100 Lavf58.29.100 $