8.1 食物中能量的释放 课件 -2025--2026学年北师大版生物七年级下册

第8章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其它营养成分？ 为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？ 散装馒头、花生、瘦牛肉 散装非油炸紫薯、菠菜、胡萝卜方便面 根据书本P59材料，推测等质量馒头、花生、瘦牛肉，哪一个贮存的能量更多？哪一个贮存的能量更少？ 主要成分 贮存能量/g 糖类 17KJ 脂肪 38KJ 蛋白质 23KJ （淀粉） 花生 馒头 思考：等质量非油炸紫薯、菠菜、胡萝卜方便面哪一个贮存的能量更多？哪一个贮存的能量更少？ 一、食物中贮存着能量 1.食物中的能量怎么释放出来？ 2.怎样检测食物中贮存能量的差异？ 思考 木材烧水 1ml水的质量为1g，受热时每升高1℃需要吸收4.187焦耳的能量。 燃烧 热、光等形式 木材中的能量是怎么释放出来的？以哪些形式释放出来？ 观察 阅读书本P60，思考其中释放的热量如何进行测定？ 思考 活动：探究不同食物中贮存能量的差异 原理摸清 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。 食物的热价 食物热量 释放能量（KJ） 食物质量（g） 水升温值℃ x 水体积mL x 0.004187 KJ/Ml℃ 食物质量（g） 根据以上概念、公式，我们在实验中需要记录哪些数据？ 食物热量 释放能量（KJ） 食物质量（g） 水升温值℃ x 水体积mL x 0.004187 KJ/Ml℃ 食物质量（g） 实验开始前 实验结束时的水温 根据我们所关注的指标及实验设计原则，谁的设计更合理？ 实验设计 甲组设计 乙组设计 作用：减少实验误差，避免实验偶然性 重复实验原则 讨论：以下三个燃烧装置，哪个装置的测量结果更接近于真实值？ 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。 食物的热价 氧气充足 ②减少能量的散失 根据食物热价概念及实验中对于能量的测量方式，为使实验结果更加准确，我们需要考虑哪些因素？ 分析：观察书本P59 图8-1两种热量测定方案示意图，思考哪个装置的测量结果更接近于真实值？ 乙 ①燃烧充分 实施实验 任务：探究“花生种子”中贮存能量的多少（花生的热价）；根据以下材料，自制燃烧装置；设计实验记录表格，完成过程数据记录 实验材料：锥形瓶、量筒、剪刀、易拉罐、托盘天平、若干花生种子、酒精灯、温度计 某小组测量数据 任务：根据以上数据计算出“花生”的热价。 实验改进 小资料：花生种子的真实热价为23. 5283 KJ/g 讨论分析：实验过程中的哪些不准确的操作会导致实验数据出现误差？ 1）许多能量散失到周围空气环境中，石棉网和铁架台也会吸收部分能量。 2)花生种子的生理状态有差异，如饱满程度不同。 3)花生种子燃烧不够充分，并未完全碳化。 4)学生对温度计和天平称重的估读也会导致误差。 ...... 实验深入 任务：探究“紫薯非油炸方便面”、“胡萝卜非油炸方便面”、“菠菜非油炸方便面”中贮存能量的多少；根据以上分析，改进自制燃烧装置；设计实验记录表格，完成过程数据记录 总结 1.不同食物中储存能量的多少__________。（选填“不同”或“相同”） 2.热价大小（由高往低）：__________________。 不同 脂肪>蛋白质>糖类 二、细胞通过呼吸作用释放能量 食物在体内通过什么方式释放能量？ 生物体生命活动的基本单位是 。 贮存能量的蛋白质、脂肪、糖类属于 。 回忆：植物的呼吸作用（原料、产物、场所、能量转化） 推测：食物在人体内的供能过程的原料和产物是什么？ 原料：氧气 产物：二氧化碳和水 细胞 有机物 呼吸作用 检验人呼出气体成分的变化 观察：各瓶实验结果？ 查明：怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？并思考背后的依据 验证 1.怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？并思考背后的依据 氧气具有助燃性 二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊 验证 2.将燃着的蜡烛分别放入Ａ（空气）和Ｃ（呼出的气体）中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 空气呼出的气体 空气呼出的气体 现象：燃烧的蜡烛在____瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出的气体与空气相比，氧气含量较____。 Ｃ 少 3.分别向B（空气）和D（呼出的气体）瓶中倒入50mL澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。 空气呼出的气体 空气呼出的气体 现象：___瓶中石灰水出现明显浑浊。 结论：__________________________________ 加入澄清石灰水 人呼出的气体与空气相比，二氧化碳含量较多。 Ｄ 思考：是否可以说人呼出的气体中二氧化碳比氧气含量高？ 小资料 气体成分 环境中的气体（%） 呼出的气体（%） 氮气 78 78 氧气 21 16 二氧化碳 0.03 4 水 0.07 1.1 其他气体 0.9 0.9 由肺部呼出的气体，氧气含量减少，二氧化碳含量增多，这说明动物细胞也可进行 。 呼吸作用 呼吸作用： 人体细胞可利用 将葡萄糖等有机物分解，产生 和 ，同时 能量。 氧气 二氧化碳 水 释放 ②各项生命活动 呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量 ①维持体温 对比呼吸作用与燃烧 小组讨论，完成表格 条件 产物 本质 能量释放过程 能量释放形式 呼吸作用 燃烧 氧气 二氧化碳和水 分解有机物，释放能量 缓慢、持续 剧烈、瞬间 热、光能 热、供生物体活动的能量 小资料：部分商家为迎合人们对于低热量的需要，对于方便面的酱包配方进行改进，如将白砂糖替换为0卡糖（基本不参与细胞代谢），思考这背后的原理。 食物中贮存着能量 细胞通过呼吸作用释放能量 糖类：能量的主要 蛋白质：构成人体的基本物质 脂肪：热价最高，贮备的能源物质 过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量 场所：组织细胞 意义：为生命活动提供动力和维持体温 食物中能量的释放 1.判断下列说法是否正确（在括号内画“✔”表示正确，画“×”表示错误） （1）人体从外界吸入新鲜空气、呼出二氧化碳的过程，叫做呼吸作用。( ) （2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低。( ) （3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。( ) 2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是( )。 A.都需要吸入氧气 B.都需要吸入二氧化碳 C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳 D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气 3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供( )。 A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖 4.下列关于“测定某种食物中的能量”的实验，叙述错误的是( ) A.实验应选用容易燃烧的食物，如花生或核桃仁 B.为了使实验结果更准确，应进行重复实验 C.待食物充分燃烧，温度计示数不再升高时记录最后的水温 D.根据测定的数据计算出的能量，应大于这种食物含有的能量 D 5.下图是测定不同种子中能量的实验装置。相同质量的花生仁和核桃仁完全燃烧后，水温分别上升了2.2℃、3.0℃。下列叙述正确的是( ) A.温度计应触碰锥形瓶的底部 B.保温装置有利于减少热量散失 C.花生仁含有的能量高于核桃仁 D.实验测出的能量高于食物实际所含能量 B 6.呼吸作用是生物的共同特征，其实质是(   ) A.合成有机物，储存能量 B.分解有机物，释放能量 C.吸收氧气，释放二氧化碳 D.吸收二氧化碳，释放氧气 B Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) $