第8章 第1节 食物中能量的释放（讲解课件）-【优翼·学练优】2025-2026学年七年级生物下册同步备课（北师大版·新教材）

该初中生物学课件聚焦“食物中能量的释放”，涵盖食物能量贮存（糖类17kJ/g、蛋白质23kJ/g、脂肪38kJ/g）、体外燃烧测定实验及细胞呼吸作用等核心内容。通过“输葡萄糖原因”“高原运动限制”等生活问题导入，衔接物质与能量观及呼吸作用需氧的知识脉络。 其特色在于以探究实践为核心，“测定食物能量”实验含假设、数据记录表及误差分析，培养科学思维；对比体外燃烧与体内呼吸作用（线粒体为场所），深化生命观念中的物质与能量观。学生能提升实验操作与分析能力，教师可借助结构化设计高效开展教学。

第8章 人体的能量供应 第 1 节 食物中能量的释放 BS·七年级生物下册 生命观念 学会运用科学探究的方法，分析 “测定某种食物中的能量” 实验数据，培养逻辑思维和批判性思维能力；通过对呼吸作用过程的学习，能够运用归纳与概括的方法，总结能量释放的规律和本质。 科学思维 通过学习食物中能量的释放过程，形成结构与功能观，理解人体细胞结构与能量释放功能的相互关系；认同物质与能量观，认识到食物中的物质是能量的载体，能量的释放伴随着物质的变化，且能量对维持人体生命活动的重要性。 素养目标 探究实践 关注食物能量与健康生活的关系，养成合理饮食的习惯；了解能量释放对环境的影响，树立节约能源、保护环境的意识，积极宣传健康生活和环保理念。 态度责任 能够提出关于食物中能量释放的相关问题，并作出合理假设；在 “测定某种食物中的能量” 实验中，学会正确选择实验材料和仪器，规范操作，收集和处理实验数据，得出科学结论，提高科学探究能力。 素养目标 为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分? 为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动? 新课引入 食物中贮存着能量 由于不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存的能量多少也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。 每克糖类贮存的能量平均为17kJ 每克蛋白质为23kJ 每克脂肪为38kJ 那要如何测定不同食物中贮存的能量呢? 新知探究 食物中贮存着能量 木条燃烧时，其中贮存的能量主要通过热、光的形式释放，释放的热量可以进行测定。 氧气能够助燃，空气流通有助于木条充分燃烧，使能量充分释放。 新知探究 食物中贮存着能量 活动 探究不同食物贮存能量的差异 不同食物中储存的能量不同。 提出问题: 不同食物中储存的能量相同吗？ 作出假设: 制定计划: 原理 1、食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 2、1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。 新知探究 食物中贮存着能量 提示 1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度值，来测定和计算食物中的能量。 每克食物充分燃烧时释放的能量计算方法： 水温升高值×水质量×4.187 食物质量×1000 食物的热价（kJ/g）= 新知探究 食物中贮存着能量 1.装置的材料选择应注意什么问题？ 讨论： 非易燃物，稳固。 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？ 保证有充足的氧气，使样品充分燃烧；尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。 注：温度计的末端不能接触锥形瓶的瓶底！ 新知探究 食物中贮存着能量 要求 1.选择的样品要易于燃烧，且燃烧过程中便于操作。 2.要保证样品完全燃烧，操作过程中尽量减少能量损失。 3.为了提高实验结果的准确度，选择的样品要进行平行重复实验。 （目的:减少误差，使实验结果更准确。） 新知探究 食物中贮存着能量 不同食物中储存的能量不同。 实验结论: 新知探究 有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。 1、哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？ 充足的氧气，食物含水量较少。 2、保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ 讨论： 食物中贮存着能量 新知探究 食物体外燃烧的本质： 食物中的 在 的条件下，分解为 和 ，同时释放 的过程。 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 燃烧表达式： 食物中贮存着能量 有机物 氧气充足 二氧化碳　 水 能量　 新知探究 细胞通过呼吸作用释放能量 食物中贮存的能量可以通过燃烧释放出来，且燃烧的过程需要氧气。 那人体细胞获取的营养物质又是怎样释放能量的呢？营养物质在细胞内的能量释放需要氧气吗？ 新知探究 细胞通过呼吸作用释放能量 演示 检验人体呼出气体成分的变化 新知探究 细胞通过呼吸作用释放能量 原理依据 人每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。 氧气具有助燃性。 二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊。 新知探究 A C 实验现象：燃烧的蜡烛放入 瓶中更快地熄灭。 空气中的氧气含量高于肺部呼出气体。。。。 结论： 细胞通过呼吸作用释放能量 C 新知探究 细胞通过呼吸作用释放能量 D B 实验现象： 瓶中澄清石灰水变浑浊。 肺部呼出气体中二氧化碳含量高于空气。 结论： D 新知探究 细胞通过呼吸作用释放能量 讨论： 1、A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。 2、B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。 3、与空气相比，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？ 新知探究 外界空气 氧气 二氧化碳 体内细胞 消耗氧气 产生二氧化碳 呼出气体 氧气减少 二氧化碳增多 结论：呼出的气体中氧气含量低于空气。 呼出的气体中二氧化碳含量高于空气。 新知探究 此处用具体的数据表示氧气减少帮助学生理解，如外界空气10个氧气分子，呼出气体中只有8个氧分子，说明有2个氧分子进入体内细胞。 20 胃腺 苏打水 肝脏 胰腺 肠腺 氧气 水 二氧化碳 能量 小分子有机物 细胞通过呼吸作用释放能量，类似燃烧过程，但是主要场所在线粒体 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 线粒体 新知探究 细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的定义：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 呼吸作用反应式： 有机物(储存能量）+氧气 二氧化碳+水+能量 呼吸作用的意义： 为生命活动提供动力。 维持体温的恒定； 推动各种生命活动； 呼吸作用的实质： 分解有机物，释放能量。 新知探究 食物中能量的释放 燃烧 探究不同食物贮存能量的差异 糖类17kJ/g 蛋白质23kJ/g 脂肪38kJ/g 体外 体内 呼吸作用 概念：有机物氧化分解释放能量的过程。 意义：为各项生命活动提供动力。 课堂小结 1、判断下来说法是否正确 （1）人体从外界吸入新鲜空气、呼出二氧化碳的过程，叫做呼吸作用（ ） （2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低（ ） （3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。（ ） × √ × 随堂练习 2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ ） A.都需要吸入氧气 B.都需要吸入二氧化碳 C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳 D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气 A 随堂练习 3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（ ）。 A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖 4、下列食物中，不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材的是（ ）。 A.干燥的花生种子 B.新鲜的玉米 C.干小麦 D.大豆种子 C B 随堂练习 声 明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。 Lavf58.20.100 $