项目一任务三《家乡风味菜肴制做-创意凉拌菜》教学课件-2025-2026学年浙教版劳动技术八年级下册

项目一任务三《家乡风味菜肴制作-创意凉拌菜》 一、探索鲜境，萌动创意 1 欣赏思维导图（思考链） 1 欣赏思维导图（思考链） 2 欣赏金点子 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 二、激发灵感，畅享鲜意 1 创意设计 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 2 方案展示与交流 我们组的创意菜名是《 》，想法是 。 主菜是 ，配菜是 。我们设计了 造型。 从营养价值的角度看，是 搭配的。 三、实践出鲜，共制佳肴 评价内容 评价标准 刀工技巧 规范用刀，切丝、切片时大小均匀，保障安全。 调味要点 准确把控调味料的用量，少量多次，调配料汁。 创意设计 发挥想象力，在造型、摆盘、口味上创新。 团队协作 小组成员分工明确，相互配合。 三、实践出鲜，共制佳肴 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 我们小组的计划和制作过程是 ，请大家看看（口味/造型上）有什么需要改进的地方。 我们组在 过程中遇到了 困难，请大家帮忙给予建议 / 我们是通过 的方法解决的。 交流改进 ： 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 1.轮流品尝其他组菜品，对照评价标准进行评价。 2.当听到“叮叮咚”的声音时，换到下一个小组进行品尝。 3.品尝后，请安静有序的回到座位，小组讨论意见。 4.小组长作为代表，上台对每个小组进行评价。 小组品鉴须知： 提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品。 评价目标 评价标准 小组互评 口感 咸淡适宜，味道鲜美。 创意 食材搭配新颖合理。 菜名设计别出心裁。 造型美观，摆盘层次分明，色彩搭配和谐。 营养搭配 营养素丰富，满足营养均衡需求。 四、品味成果，互评促优 凉拌创意手册 五、延续技能，美食展艺 凉拌创意手册 五、延续技能，美食展艺 谢谢观看 null 100103.18 null 143104.92 $