第4章 7 章末过关检测(四)生物大分子（Word练习）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中化学选择性必修3（人教版）

章末过关检测(四) 一、选择题：本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1．腊八节吃腊八粥，以庆祝丰收。腊八粥的主要食材为大米、青菜、花生、豆腐等。下列说法错误的是(　　) A．大米所含的淀粉属于多糖 B．青菜所含膳食纤维属于纯净物 C．花生所含油脂可用于制肥皂 D．豆腐所含蛋白质为天然高分子 解析：选B。大米的主要成分为淀粉，分子式为(C6H10O5)n，属于多糖，A正确；纤维素的分子式为(C6H10O5)n，但n值不同，结构不同，故纤维素属于混合物，B错误；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，可用于制肥皂，C正确；蛋白质属于天然高分子，D正确。 2．下列有关说法正确的是(　　) A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C．蛋白质溶液中加入硫酸铜可产生盐析现象 D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 解析：选A。蛋白质在紫外线照射下发生变性，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变，A正确；蛋白质溶液为胶体，能产生丁达尔效应，B错误；Cu2+属于重金属离子，能使蛋白质发生变性，而不是盐析，C错误；蚕丝、羊毛的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素，D错误。 3．中国科学家在国际学术期刊《科学》上发表了一项重大成果：首次在实验室用二氧化碳人工合成淀粉，生物酶催化剂是这项技术的关键因素。下列说法错误的是(　　) A．淀粉和酶都属于有机高分子 B．使用生物酶大大提高了人工合成淀粉的速率 C．催化剂能降低化学反应的反应热 D．人工合成淀粉有利于推进“碳中和”目标的实现 解析：选C。淀粉和酶都属于有机高分子，故A正确；生物酶大大提高了人工合成淀粉的速率，故B正确；催化剂只能降低反应的活化能，不能改变反应物和生成物的总能量，故对反应热无影响，故C错误；人工合成淀粉能减少二氧化碳的排放量，有利于推进“碳中和”目标的实现，故D正确。 4．甘氨酸常用作食品的调味剂，还可预防氧化、延缓衰老等。甘氨酸的结构简式为。n mol甘氨酸聚合成多肽，生成m mol水分子。下列叙述正确的是(　　) A．甘氨酸属于酸性化合物 B．甘氨酸的官能团有氨基和羰基 C．甘氨酸分子有手性异构体 D．若m＝n，则多肽为环肽 解析：选D。甘氨酸分子中含有酸性基团——羧基和碱性基团——氨基，因此属于两性化合物，A错误；甘氨酸分子中含有的官能团为氨基、羧基两种，B错误；根据甘氨酸分子结构可知，该物质分子中不含手性碳原子，因此没有手性异构体，C错误；甘氨酸形成环肽时，参与反应的甘氨酸分子数等于生成的水分子数，故若m＝n时，则形成的多肽为环肽，D正确。 5．下列有机化合物在酸催化条件下发生水解，生成两种不同的有机化合物，且这两种有机化合物的相对分子质量相等，该有机化合物是(　　) ①蔗糖　②麦芽糖　③丙酸丙酯　④甲酸乙酯 A．①② B．①③ C．②④ D．①④ 解析：选D。①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖互为同分异构体，相对分子质量相等，符合题意；②麦芽糖水解只生成葡萄糖，不符合题意；③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，丙酸和丙醇的相对分子质量不相等，不符合题意；④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，甲酸和乙醇的相对分子质量相等，符合题意。 6．来宾甘蔗，蔗茎新鲜有光泽，蔗汁多，蔗肉黄白色、质地紧密，纤维适中，甜腻清香。下列说法不正确的是(　　) A．白糖的主要成分是蔗糖，属于多糖，可以水解成葡萄糖 B．食盐、白糖是常见食品调味剂，也可用作防腐剂 C．蔗糖分子被修饰后所得的三氯蔗糖(无能量、纯正甜味、安全度高)可供糖尿病患者食用 D．甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品 解析：选A。白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖属于二糖，可以水解成葡萄糖、果糖，A错误；食盐、白糖是常见食品调味剂，都可以使食品保质期延长，因此它们也都可用作防腐剂，B正确；蔗糖属于糖类物质，有甜味，氧化可以产生能量，因此糖尿病患者不能食用，但若蔗糖分子被修饰后得到三氯蔗糖，其具有无能量、纯正甜味、安全度高等特点，因此可供糖尿病患者食用，C正确；甘蔗是温带和热带农作物，其汁液主要成分是蔗糖，因此是制造蔗糖的原料，甘蔗渣主要成分是纤维素，纤维素水解产生葡萄糖，葡萄糖经发酵可得到乙醇，因此可利用甘蔗渣提炼乙醇作为能源替代品，D正确。 7．下列各组有机化合物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的是(　　) 选项 有机化合物 所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 蔗糖与蛋白质 溴水 褪色的是蔗糖 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变黄的是油脂 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 解析：选D。葡萄糖和果糖分子中均含有羟基，都能与钠反应生成氢气，A项错误；蔗糖和蛋白质均不与溴水反应，B项错误；分子结构中带苯环的蛋白质遇浓硝酸会变成黄色，C项错误；淀粉遇碘单质变蓝，D项正确。 8．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法错误的是(　　) A．色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色 B．褪黑素的结构中含有酰胺基，可发生水解反应 C．在一定条件下，色氨酸可发生酯化反应 D．色氨酸与褪黑素都属于氨基酸 解析：选D。色氨酸和褪黑素分子中均含有碳碳双键，均可使酸性KMnO4溶液褪色，故A正确；褪黑素分子中含有酰胺基，可发生水解反应，故B正确；色氨酸分子中含有羧基，可在一定条件下发生酯化反应，故C正确；氨基酸分子中含有氨基和羧基，而褪黑素分子中不含氨基和羧基，不属于氨基酸，故D错误。 9．以富含纤维素的农作物为原料，合成FDCA的路线如下图所示，下列说法错误的是(　　) A．纤维素属于高分子 B．葡萄糖和果糖在食品和医药工业中都有广泛的应用 C．纤维素水解成葡萄糖的化学方程式为 (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 D．5­HMF―→FDCA发生的是取代反应 解析：选D。5­HMF―→FDCA反应中，5­HMF中的醛基、羟基均转化成了FDCA中的羧基，发生了氧化反应，D项错误。 10．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 下列说法正确的是(　　) A．蔗糖酯是高级脂肪酸的甘油酯 B．合成该蔗糖酯的反应属于消去反应 C．蔗糖分子中含有8个羟基 D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物 解析：选C。从蔗糖酯的结构看，其中不含有甘油的结构，故不属于高级脂肪酸的甘油酯，A错误；由反应的化学方程式可知，反应机理为蔗糖中一个醇羟基取代了硬脂酸乙酯中醇的部分，因此该反应属于取代反应，B错误；由蔗糖的结构可知，蔗糖分子中含有8个羟基，C正确；该蔗糖酯在稀硫酸中水解可生成硬脂酸和蔗糖，生成的蔗糖还可以继续水解，生成葡萄糖和果糖，所以产物不止两种，D错误。 11．下列实验结论正确的是(　　) 选项 实验操作 实验现象 实验结论 A 向淀粉水解液中加入碘水 溶液变蓝 淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有还原性 C 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 蔗糖水解的产物为 非还原糖 D 将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀(Cu2O) 葡萄糖具有氧化性 解析：选B。向淀粉水解液中加入碘水，溶液变蓝，说明溶液中还存在淀粉，淀粉可能部分水解，不能说明淀粉没有水解，故A错误；乙醇具有还原性，能将Cr2O还原为Cr3+，溶液由橙色变为绿色，故B正确；向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后溶液呈酸性，在酸性条件下，葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应，故C错误；葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，葡萄糖表现还原性，故D错误。 12．氢键对生命活动具有重要意义， DNA中四种碱基通过氢键配对方式如下图(～代表糖苷键)所示。下列说法正确的是(　　) A．碱基配对时，一个H可以同时与多个原子形成氢键 B．鸟嘌呤中1号N上的H转移到O上形成羟基，使其失去碱性 C．氢键的作用能较小，在DNA解旋和复制时容易破坏和形成 D．嘌呤中N—H的平均键长大于0.29 nm 解析：选C。由题图可知，碱基配对时，一个H只能与一个原子形成氢键，故A错误；鸟嘌呤中1号N上的H转移到O上形成羟基，氮原子上仍有一个孤电子对，还可以吸引水电离的氢离子，使水电离出更多的氢氧根离子，鸟嘌呤没有失去碱性，故B错误；氢键的作用能较小，在DNA解旋和复制时容易破坏和形成，故C正确；N—H…O中的H和O间的距离为0.29 nm，氢键作用力比化学键弱得多，所以嘌呤中N—H的平均键长远小于0.29 nm，故D错误。 13．《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍。某同学依据典籍中记载的步骤进行米酒酿制(图1)，并收集监测的相关数据绘制图2，下列说法错误的是(　　) A．粮食酿酒过程中主要物质变化为淀粉→葡萄糖→乙醇 B．酿造米酒过程中发生了复杂的化学变化，需要控制好反应条件 C．图2中pH减小的主要原因是酿酒过程中生成少量酸性物质 D．用分液的方法可将乙醇含量较低的米酒制成高度酒 解析：选D。粮食酿酒的主要过程为粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成乙醇，故粮食酿酒过程中主要物质变化为淀粉→葡萄糖→乙醇，A项正确；糯米的主要成分是淀粉，经过复杂的化学变化最后生成乙醇，由题图1和题图2分析可知，酿酒过程中需要控制好反应时间和条件，B项正确；题图2中pH减小的主要原因是酿酒过程中生成少量乙酸，C项正确；乙醇可与水以任意比例互溶，不能用分液的方法得到乙醇，应用蒸馏的方法将乙醇含量较低的米酒制成高度酒，D项错误。 14．淀粉的结构可用表示，其中表示链延长， Xm表示，Yp表示。下列说法不正确的是(　　) A．淀粉属于糖类，糖类均满足通式Cx(H2O)y B．淀粉的单体的一种结构可表示为 (忽略立体异构) C.X互相连接形成直链淀粉，嵌入Y后形成支链淀粉 D．淀粉的性质受m、n、p、q大小的影响 解析：选A。淀粉是多糖，属于糖类，但不是所有的糖类都满足通式 Cx(H2O)y，如脱氧核糖(C5H10O4)，A错误。淀粉水解的最终产物是葡萄糖，题图为葡萄糖的结构简式，B正确。X为直链结构，X互相连接形成直链淀粉；Y中含支链，嵌入Y后形成支链淀粉，C正确。淀粉的性质受链长、支链及直链结构的影响，即受m、n、p、q大小的影响，D正确。 15．西湖大学科研团队研究了“聚酮合成酶”在有空气存在下“组装”物质的机理。物质A()的“组装”过程如下图所示(注：KS、AT等代表不同的酶)。下列说法错误的是(　　) A．催化剂活性温度范围内，升高温度会提高“组装”物质的效率 B．“组装”过程中可能有CO2和H2O生成 C．若将四种“聚酮合成酶”交换顺序，也可以组装出该物质 D．上述流程如能大规模应用，可实现化工生产的“绿色化” 解析：选C。催化剂活性温度范围内，升高温度会加快组装速率，提高“组装”物质的效率，故A正确；由题图可知，4种原料的C原子总数为12，生成物A的C原子数只有10，C原子的利用率没有达到100%，同时在最后一步组装过程中，丙烷分子上有一个C原子转化为羧基，被氧化，则反应过程中需要氧气参与反应，多余的C和H原子可能会与氧气反应生成二氧化碳和水，故B正确；由题图可知，不同的酶组装的原子团不同，若将四种“聚酮合成酶”交换顺序，则原子团的连接顺序不同，组装所得有机化合物的结构不同，不可以组装出该物质，故C错误；由题图可知，组装过程中没有有害物质生成，题述流程如能大规模应用，可实现化工生产的“绿色化”，故D正确。 二、非选择题：本题包括4小题，共55分。 16．(12分)如图A所示的分子结构为某种核糖核苷酸，图B是某核苷酸链示意图，据图回答问题。 (1)图A中核苷酸的生物学名称是______________________________。 (2)图A中核苷酸是构成________的原料。 (3)DNA初步水解的产物是____________，彻底水解的产物是________________。豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是________，由A、G、C、U四种碱基参与构成的核苷酸共有_______种，其中核糖核苷酸有________________________________________________________________________种。 (4)图B结构中特有的碱基名称是________________________________________________________________________。 (5)通常由________条图B所示核苷酸链构成一个DNA分子，人体细胞中DNA主要分布在____________中。 解析：(1)由题图A可知，该核苷酸中含有的碱基是鸟嘌呤，所以题图A中核苷酸为鸟嘌呤核糖核苷酸。(2)题图A中核苷酸为鸟嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA的原料。(3)DNA初步水解的产物是脱氧核糖核苷酸，彻底水解的产物是磷酸、碱基和脱氧核糖。豌豆叶肉细胞中的核酸有DNA和RNA，含有的碱基有5种，为A、T、C、G、U。由A、G、C、U四种碱基参与构成的核苷酸共有7种，其中核糖核苷酸有4种。(4)题图B中特有的碱基是T，名称是胸腺嘧啶。(5)一个DNA分子通常由2条脱氧核糖核苷酸链构成，人体细胞中DNA主要分布在细胞核中。 答案：(1)鸟嘌呤核糖核苷酸　(2)RNA (3)脱氧核糖核苷酸　脱氧核糖、磷酸、碱基　A、G、C、T、U　7　4　(4)胸腺嘧啶　(5)2　细胞核 17．(13分)糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体所需的基本营养物质。 (1)糖类是人体的主要供能物质，广泛存在于血液和细胞中。血糖的化学成分是葡萄糖，工业上常以淀粉为原料，在催化剂作用下制取葡萄糖，反应的化学方程式为__________________________________。 (2)某同学做淀粉水解的实验探究，请补充完整相关实验内容。 实验操作 实验现象 实验结论 取2 mL淀粉溶液于试管中，滴加10滴稀硫酸，水浴加热5 min。取冷却后的淀粉水解液，加入5滴碘水 无明显现象 ____________________ (3)实验室有两瓶无色透明溶液，分别为蔗糖溶液和葡萄糖溶液。某同学欲鉴别两者，请补充完整相关实验内容。 实验操作 实验现象 实验结论 分别取适量两种未知溶液，置于两个试管中，向两个试管中加入新制的氢氧化铜，加热 试管①______ 试管②______ ____________________ (4)下列过程中，蛋白质的变化属于物理变化的是________(填字母)。 a．加热鸡蛋清溶液，析出蛋白质固体 b．向鸡蛋清溶液中加入甲醛溶液，析出蛋白质固体 c．向鸡蛋清溶液加入浓硝酸，微热后生成黄色沉淀 d．向鸡蛋清溶液加入饱和碳酸铵溶液，析出蛋白质固体 (5)蛋白质水解的最终产物为氨基酸，其中谷氨酸的结构简式如下所示。 ①关于谷氨酸，下列说法正确的是________(填字母)。 a．分子式为C5H5NO4 b．能发生水解反应 c．能与盐酸反应 d．能与NaOH反应 ②谷氨酸在一定条件下能发生分子内脱水，生成五元环化合物，该五元环化合物的结构简式为________________________________________________________________________。　　　　 解析：(1)淀粉水解生成葡萄糖，化学方程式为。(2)加入碘水无明显现象，说明溶液中不含淀粉，淀粉已经完全水解。(3)葡萄糖具有还原性，能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，蔗糖不能与新制的氢氧化铜反应，试管内生成砖红色沉淀的是葡萄糖，试管内无明显现象的是蔗糖。(4)向鸡蛋清溶液中加入甲醛、硝酸或加热鸡蛋清溶液，蛋白质均会因发生变性而析出，变性是化学变化；加入饱和碳酸铵溶液，蛋白质溶解度减小，发生盐析，属于物理变化，故选d。(5)①谷氨酸含有氨基、羧基，具有两性，可与盐酸、氢氧化钠溶液反应；根据谷氨酸的结构简式可知，分子式为C5H9NO4，不能发生水解反应，故选cd。②谷氨酸在一定条件下能发生分子内脱水，生成五元环化合物。 答案：(1) (2)淀粉已经完全水解　(3)无明显现象　产生砖红色沉淀　试管①中是蔗糖溶液、试管②中是葡萄糖溶液(答案合理即可)　(4)d (5)①cd　② 18.(15分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高综合效益，还能防止环境污染，生产流程如下： 已知：H可以调节植物生长，E的溶液能发生银镜反应，G是具有水果香味的液体。 (1)A的名称为________；B中官能团的名称为________。 (2)H→D的反应类型为________。 (3)D的结构简式为________。 (4)写出H发生加聚反应的化学方程式：______________________________________。 (5)写出F→G的化学方程式：_____________________________________。 (6)写出G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式：________________________________________________________________________。 (7)以H为主要原料，有机化合物I的合成线路如下： → ①H→J所加反应试剂为________。 ②K与F以物质的量之比为1∶2反应时生成I，I的结构简式为________。 解析：甘蔗渣的主要成分为纤维素，A是纤维素，纤维素水解生成B是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成D乙醇，乙醇发生催化氧化生成E乙醛，乙醛发生催化氧化生成F乙酸，乙酸和乙醇发生酯化反应生成G乙酸乙酯；H和水发生加成反应生成乙醇，H是乙烯。 (1)根据以上分析可知，A的名称为纤维素；B是葡萄糖，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，含有的官能团的名称为羟基、醛基。(2)H→D是乙烯和水发生加成反应生成乙醇，反应类型为加成反应。(3)D是乙醇，结构简式为CH3CH2OH。(4)H是乙烯，发生加聚反应生成聚乙烯，反应的化学方程式为nCH2===CH2CH2—CH2。 (5)F→G是乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。(6)G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式为CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH。(7)①H是乙烯，乙烯和Br2发生加成反应生成1，2­二溴乙烷，H→J所加反应试剂为Br2的CCl4溶液或溴水。②1，2­二溴乙烷水解生成K是乙二醇，乙二醇与乙酸以物质的量之比为1∶2发生酯化反应生成I，I的结构简式为CH3COOCH2CH2OOCCH3。 答案：(1)纤维素　羟基、醛基　(2)加成反应 (3)CH3CH2OH　(4)nCH2===CH2 CH2—CH2 (5)CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O (6)CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH (7)①Br2的CCl4溶液(或溴水) ②CH3COOCH2CH2OOCCH3 19．(15分)诺贝尔奖得主利斯特利用多种有机小分子代替金属进行“不对称催化”，如脯氨酸就具有催化高效、低价绿色的特点。由丙氨酸()、脯氨酸()等试剂合成某高血压治疗药物前体F的合成路线如下： (1)化合物B中含有的官能团名称为________________________________________________________________________。 (2)反应②的反应类型是____________；反应③的化学方程式为____________________________________________。 (3)化合物E是脯氨酸与某醇反应的产物，则E的结构简式为__________________，它含有________个手性碳原子。 (4)化合物A有多种同分异构体，其中属于羧酸，且苯环上有两个取代基的共有__________种(不考虑立体异构)。 解析：由C的结构简式和B→C的反应条件可知，B→C发生酯化反应，则B的结构简式为；由A的分子式可知，A→B发生取代反应，A的结构简式为；C中—Br与丙氨酸中的—NH2发生取代反应得到D，由D、F的结构简式可知，E的结构简式为。 (1)化合物B的结构简式为，含有的官能团名称为碳溴键(或溴原子)、羧基。 (2)反应②是与乙醇发生酯化反应(或取代反应)生成C和水；反应③是C中—Br与丙氨酸中的—NH2发生取代反应得到D，化学方程式为 ＋HBr。 (3)化合物E的结构简式为，含有1个手性碳原子，如图(标*的碳原子为手性碳原子)。 (4)化合物A的结构简式为，属于羧酸且苯环上有两个取代基的同分异构体有 、 、 、 、，共15种。 答案：(1)碳溴键(或溴原子)、羧基 (2)酯化反应(或取代反应)　 ＋HBr (3)　1　(4)15 学科网（北京）股份有限公司 $