第3章 6 第四节 第2课时 羧酸衍生物 课后达标 素养提升（Word练习）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中化学选择性必修3（人教版）

1．低级酯类化合物是具有芳香气味的液体。下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是(　　) A．用酒精可以提取某些花中的酯类香精，制成香水 B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香 C．用热水洗涤碗筷去除油污 D．不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯 解析：选C。A项，用酒精提取某些花中的酯类香精制成香水，利用的是酯类的溶解性，酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度，利用的原理是萃取，属于物理性质；B项，料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质，酯类物质具有芳香气味，因此可以使菜更香，涉及酯的物理性质；C项，酯类水解反应为吸热反应，升高温度，有利于酯的水解，能提高去除油污的效率，属于酯的化学性质；D项，不同水果具有不同的香味是因为其中含有的酯不同，属于酯的物理性质。 2．(2025·景德镇高二期末)生活中提倡勤用肥皂水洗手。工业上可用地沟油与NaOH制造肥皂。下列叙述错误的是(　　) A．此法制得的肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠 B．地沟油的水解反应统称“皂化反应” C．利用地沟油制肥皂时还可以获得甘油 D．常温下，制得的肥皂水的pH大于7 解析：选B。地沟油在氢氧化钠溶液中的水解产物为高级脂肪酸钠和甘油，因此肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，A项正确；地沟油在碱性条件下发生的水解反应叫皂化反应，在酸性条件下发生的水解反应不叫皂化反应，B项错误；油脂发生皂化反应时生成的另一种产物为甘油，C项正确；高级脂肪酸钠属于强碱弱酸盐，水解呈碱性，常温下溶液的pH大于7，D项正确。 3．下列关于胺类性质与应用说法不正确的是(　　) A．胺类物质具有弱碱性，可与酸反应生成铵盐 B．药物中的胺类化合物一般难溶于水，易被氧化，常将其转化为铵盐 C．胺形成的盐不可能转化为有机胺 D．有机胺与铵盐的相互转化可用来提纯分离有机胺 解析：选C。胺类物质具有碱性，可与酸反应生成铵盐，A正确；氨基具有还原性，易被氧化，胺类化合物难溶于水，难被吸收，为保护氨基，常将其转化为铵盐，B正确；胺转化成的盐在强碱条件下可转化为有机胺，胺与铵盐相互转化可用来分离提纯有机胺，C错误，D正确。 4．亚油酸又称顺，顺­9，12­十八碳二烯酸，在玉米油中的含量达50%以上。下列有关说法正确的是(　　) A．玉米油属于酯类，能水解 B．玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态 C．亚油酸不能使溴水褪色 D．1 mol亚油酸与足量H2发生加成反应，最多消耗1 mol H2 解析：选A。玉米油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，能水解，A项正确；玉米油常温下为液态，B项错误；亚油酸分子中含有碳碳双键，能与Br2发生加成反应使溴水褪色，C项错误；1 mol亚油酸分子中含2 mol碳碳双键，与足量H2发生加成反应，最多消耗 2 mol H2，D项错误。 5．(2025·成都高二月考)维生素A乙酸酯的结构简式为，下列说法正确的是(　　) A．不能发生水解反应 B．不能使溴的CCl4溶液褪色 C．6个甲基对应的核磁共振氢谱有5组峰 D．分子中采用sp2杂化的碳原子数目是10 解析：选C。由结构简式可知，维生素A乙酸酯分子中含有酯基，在一定条件下能发生水解反应，故A错误；由结构简式可知，维生素A乙酸酯分子中含有碳碳双键，能与Br2发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故B错误；由结构简式可知，维生素A乙酸酯分子中6个甲基对应的氢原子类型有5种，核磁共振氢谱有5组峰，故C正确；由结构简式可知，维生素A乙酸酯分子中碳碳双键和酯基中碳原子的杂化方式为sp2杂化，共有11个，故D错误。 6．(2025·广州高二月考)某兴趣小组用预处理后的废弃油脂进行皂化反应，制备高级脂肪酸钠并回收甘油的简单流程如下图所示。下列说法错误的是(　　) A．皂化反应完成的标志是液体不分层 B.过程①属于物理变化 C．过程②可用装置M完成(夹持装置已略去) D．实现过程③的操作是蒸馏 解析：选C。油脂难溶于水，故反应前液体分层，皂化反应生成的产物为高级脂肪酸钠和甘油，二者均易溶于水，故皂化反应完成时分层现象消失，A项正确；向混合物中加入氯化钠，高级脂肪酸钠的溶解度降低，结晶析出，该过程中没有新物质生成，属于物理变化，B项正确；过程②为过滤，用到的仪器为普通漏斗，不是分液漏斗，C项错误；混合液中含有水，甘油和水互溶，但二者沸点不同，可通过蒸馏分离，D项正确。 7.我国科学家合成了一种高能量密度材料，所需主要原料为草酰二肼(结构如右图所示)。下列有关草酰二肼的说法错误的是(　　) A．分子中含有两种官能团 B．具有碱性 C．分子式为C2H6N4O2 D．与联二脲()互为同系物 解析：选D。分子中含有氨基、酰胺基两种官能团，A项正确；分子中含有氨基，具有碱性，B项正确；由草酰二肼的结构简式可知，其分子式为C2H6N4O2，C项正确；草酰二肼与联二脲 ()的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D项错误。 8．(2025·广西高二联考)10­羟基喜树碱具有抗癌作用，结构简式如下图所示。下列有关该化合物的说法正确的是(　　) A．有两种含氧官能团 B．可与FeCl3溶液发生显色反应 C．可与NaHCO3溶液反应产生CO2 D．有2个手性碳原子 解析：选B。10­羟基喜树碱分子中含有羟基、酰胺基和酯基三种含氧官能团，故A错误；10­羟基喜树碱分子中含有酚羟基，可与FeCl3溶液发生显色反应，故B正确；该分子中不含羧基，不能与NaHCO3溶液反应产生CO2，故C错误；该分子只有1个手性碳原子，如图(*标记手性碳原子)，故D错误。 9．油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生如下反应： 已知A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，C、H、O原子个数之比为9∶16∶1。 (1)写出B的分子式：____________。 (2)写出反应①的反应类型：___________________； C的名称(或俗称)是________________。 (3)“氢化油危害堪比杀虫剂”的谣言曾引起人们恐慌，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是_____________(填字母)。 a．氢化油又称人造脂肪，通常又叫硬化油 b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病 c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态脂肪 d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 (4)写出D和足量金属钠反应的化学方程式：_________________________。 解析：(1)由B的相对分子质量及分子中C、H、O原子个数之比可求出B的分子式为C18H32O2。(2)由题意可知D为甘油，根据C57H106O6＋3H2O―→＋C18H32O2＋2C，可确定C的分子式为C18H36O2，即C为硬脂酸。 答案：(1)C18H32O2 (2)取代反应(或水解反应)　硬脂酸(或十八烷酸或十八酸) (3)d (4) 10．阿斯巴甜是一种合成甜味剂，结构如右图所示。下列有关该物质的说法正确的是(　　) A．分子中所有原子可能在同一平面 B．含有5种官能团 C．1 mol该物质可与3 mol NaOH反应 D．1 mol该物质中含有4 mol碳氧σ键 解析：选C。由题图可知，阿斯巴甜分子中含有多个sp3杂化的碳原子和氮原子，故所有原子不可能在同一平面，A错误；由题图可知，阿斯巴甜分子中含有羧基、氨基、酰胺基和酯基4种官能团，B错误；由题图可知，1 mol阿斯巴甜分子中含有羧基、酰胺基和酯基各1 mol，分别能与1 mol NaOH反应，故1 mol该物质可与3 mol NaOH反应，C正确；由题图可知，一个羧基中含有2个碳氧σ键、一个酯基中含有3个碳氧σ键，一个酰胺基中含有1个碳氧σ键，即1 mol该物质中含有6 mol碳氧σ键，D错误。 11．某同学在实验室制备乙酸乙酯，并探究乙酸乙酯的水解。下列说法错误的是(　　) ①乙酸乙酯的制备 ②乙酸乙酯的水解 取编号为甲、乙、丙的三支试管，分别加入4 mL蒸馏水、4 mL 2 mol/L H2SO4 溶液、4 mL 4 mol/L NaOH溶液，并分别滴加等量石蕊溶液。再同时加入2 mL乙酸乙酯，并放入75 ℃热水浴中，加热约5 min。观察现象 A.实验①，试管a中应加入碎瓷片，作用是防止加热时液体暴沸 B．实验①，试管b中为饱和Na2CO3溶液，分离出试管b中乙酸乙酯的操作是分液 C．实验②，加入石蕊溶液便于区分酯层与水层，甲中酯与水分界面下方逐渐变为红色 D．实验②，实验后酯层剩余量由多到少的顺序是丙>乙>甲 解析：选D。乙酸、乙醇沸点低，加热时要加入碎瓷片，防止液体暴沸，A正确；乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，混合液会分层，分离乙酸乙酯的方法为分液，B正确；实验②加入石蕊便于区分酯层和水层，乙酸乙酯的密度小于水的，乙酸乙酯水解生成乙醇和乙酸，乙酸使石蕊溶液变为红色，故甲中酯与水分界面下方逐渐变为红色，C正确；酸、碱对乙酸乙酯的水解具有催化作用，碱的催化作用更好，所以剩余乙酸乙酯最少的为加入碱溶液的试管，剩余乙酸乙酯最多的为加水的试管，即实验后酯层剩余量从多到少的顺序是甲＞乙＞丙，D错误。 12．乙酰苯胺具有解热镇痛作用，是较早使用的解热镇痛药，其制备原理如下。下列说法不正确的是(　　) A．上述反应②中若加入过量酸，则苯胺的产率升高 B．三个反应中只有反应②不是取代反应 C．反应①提纯硝基苯的方法：碱洗→分液→水洗→分液→干燥→蒸馏 D．乙酰苯胺的结构中含有酰胺基，可以发生水解反应 解析：选A。苯在浓硫酸、浓硝酸作用下发生取代反应生成硝基苯，硝基苯以铁为催化剂在酸性环境中被还原为苯胺，苯胺与乙酸发生取代反应生成乙酰苯胺。—NH2具有碱性，若加入过量酸，则生成苯胺盐酸盐，苯胺的产率降低，A错误；反应①为取代反应，反应②为还原反应，反应③为取代反应，B正确；反应①得到的是苯、浓硫酸、浓硝酸、硝基苯的混合物，碱洗除去酸性物质，水洗分液分离出有机化合物，干燥后再蒸馏分离苯和硝基苯，故提纯硝基苯的方法为碱洗→分液→水洗→分液→干燥→蒸馏，C正确；乙酰苯胺的结构中含有酰胺基，在一定条件下能发生水解反应，D正确。 13．研究表明：部分过度油炸的食品中会产生丙烯酰胺()，丙烯酰胺使人体存在致癌的风险。H是丙烯酰胺的相邻同系物，存在下列转化过程；其中A为气态烃，标准状况下密度为2.5 g·L-1，其分子中有2个甲基，不存在顺反异构；E的分子式是C4H8O3，F为六元环状化合物。 回答下列问题： (1)下列关于丙烯酰胺的说法错误的是________(填字母)。 A．丙烯酰胺分子中所有碳、氮原子可能在一个平面内 B．人们应改善膳食习惯，少食油炸食品 C．丙烯酰胺可发生加成和水解反应 D．酰胺类物质其实就是蛋白质 (2)丙烯酰胺中所含官能团的结构简式和名称分别是___________________________。 (3)指出下列反应的反应类型：反应①_____________________，反应③____________，反应⑤____________。 (4)除反应①③⑤外，属于取代反应的有________(填序号)。 (5)反应②的试剂和条件是__________________________， 检验D中醛基除银氨溶液还可以用的试剂是________，具体操作方法及现象是____________________________________________。 (6)写出下列物质的结构简式。 G：________________；K：_______________________。 (7)写出下列反应的化学方程式。 C→D：___________________________________； E→F：___________________________________。 答案：(1)D　(2) 、碳碳双键，—CONH2、酰胺基　(3)加成反应　氧化反应　消去反应　(4)②⑥⑦　(5)氢氧化钠水溶液、加热　新制氢氧化铜　取一支洁净的试管加入少量D，再加入新制氢氧化铜，在酒精灯上加热煮沸，若生成砖红色沉淀，则说明含有醛基 学科网（北京）股份有限公司 $