第4章 6 章末整合提升(四)生物大分子（课件PPT）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中化学选择性必修3（人教版）

该高中化学单元复习课件系统梳理了生物膜的组成、结构特点及功能，通过知识网络构建将磷脂双分子层基本支架、蛋白质分布方式、流动性与选择透过性结构特点，以及物质运输、信息传递、能量转换等功能模块串联，帮助学生建立“结构决定性质，性质决定功能”的化学观念。 其亮点在于结合高考真题进行针对性训练，如通过2025北京卷考查糖类、蛋白质的组成与性质，2024安徽卷结合新信息分析D-乙酰氨基葡萄糖的结构与反应，培养学生的科学思维和证据推理能力。分层设计的真题练习满足不同学生需求，助力教师精准把握高考方向，提升复习效率。

章末整合提升(四) 1 知识体系 网络构建 1 真题链接 把脉高考 2 内 容 索 引 知识体系 网络构建 PART 01 第一部分 3 返回导航 真题链接 把脉高考 PART 02 第二部分 5 √ 一、糖类、蛋白质、核酸的组成、性质和应用 1．(2025·北京卷)下列说法不正确的是(　　) A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体 C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度 返回导航 解析：糖类中的单糖和二糖不是高分子，油脂也不是高分子，A错误； 蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，B正确； 蛋白质在酶的催化作用下水解，最终产物是氨基酸，C正确； 植物油分子结构中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，提高饱和度，D正确。 返回导航 2．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　) A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B．发酵制醇阶段有CO2产生 C．发酵制酸阶段有酯类物质产生 D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行 √ 返回导航 解析：淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，A正确； 发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D错误。 返回导航 3．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　) A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D．端午时节用棕叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 √ 返回导航 解析：蔗糖属于二糖，1 mol蔗糖水解可得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖，故A正确； 油脂主要是高级脂肪酸和甘油形成的酯，不属于芳香烃，故B错误； 食醋中含有CH3COOH、H2O等多种物质，CH3COOH、H2O均为极性分子，故C正确； 糯米中的淀粉可水解，最终产物为葡萄糖，故D正确。 返回导航 二、新信息考查糖类的结构和性质 4．(2024·安徽卷)D－乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质的说法正确的是(　　)   A．分子式为C8H14O6N B．能发生缩聚反应 C．与葡萄糖互为同系物 D．分子中含有σ键，不含π键 √ 返回导航 解析：根据结构简式可知，D-乙酰氨基葡萄糖的分子式为C8H15O6N，A项错误； 该物质分子中含有多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确； 该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同，二者不互为同系物，C项错误； 该分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧双键中存在π键，D项错误。 返回导航 5．(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是(　　)   A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖 B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键 C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键 D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性 √ 返回导航 解析：纤维素是一种多糖，广泛存在于各类植物中，A正确； 纤维素分子中含有羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素难溶于水，B正确； 氢氧化钠中的OH－能有效地破坏纤维素分子内和分子间的氢键，从而促进纤维素的溶解，C正确； 低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增强了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。 返回导航 6．(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：   下列说法错误的是(　　) A．溴化钠起催化和导电作用 B．每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子 C.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物 D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应 √ 返回导航 解析：根据题图可知，Br－在阳极被氧化为Br2，Br2和水反应生成HBrO，HBrO将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，自身被还原为Br－，故NaBr在反应过程中起催化和导电作用，A项正确； 1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，分子中多了1 mol O，转移2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需要2 mol葡萄糖酸，故每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4 mol电子，B项错误； 葡萄糖酸分子中含有—COOH和—OH，可发生分子内酯化反应形成含有六元环状结构的产物，C项正确； 葡萄糖分子中含醛基，能发生氧化、还原、加成反应，含有羟基且连有—OH的碳原子的邻位碳原子上有H原子，在一定条件下能发生取代、消去反应，D项正确。 返回导航 发酵制醇阶段的主要反应为 2CH3CH2OH＋2CO2↑，该阶段有CO2产生，B正确； 发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O、2CH3CHO＋O22CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成酯类物质CH3COOCH2CH3，C正确； $