项目一任务三《家乡风味菜肴制作-花饽饽传统技艺》教学设计-2025-2026学年浙教版（2024）八年级劳动技术下册

项目一任务三《家乡风味菜肴制作-匠心巧手传乡韵 花饽饽传统技艺》教学设计 教材分析： 根据学生素养要求和地域特色确定单元项目内容 2022 年版的《义务教育劳动课程标准》指出第四学段（7~9 年级）可选择陶艺、纸工、布艺、木雕等传统工艺。传统工艺制作的素养要求主要包括以下几个方面： 1、技能掌握 学生需选择 1～2 项传统工艺制作项目，了解其特点及发展历史，掌握制作技能和方法。 2、创新与设计 能根据劳动需求设计作品，通过绘制规范的示意图表达方案，合理选择材料和工具进行制作。 3、文化理解 感受传统工艺中的人文价值和工匠精神，树立传承中华优秀传统文化的观念，初步养成精益求精的劳动精神。 4、实践应用 综合运用工艺知识进行简单创作，例如设计并制作传统工艺作品，体验传统工艺在现代生活中的应用。我们胶东半岛有许多优秀的传统工艺。其中胶东花饽饽是胶东地区最具代表性的传统面塑工艺，兼具国家级非物质文化遗产地位和深厚的民俗文化价值。有利于学生坚定文化自信，弘扬中华优秀传统文化。 学情分析： 但学生对家乡的非遗其实认识得很肤浅，团队老师曾对学生做过调查，学生虽然经常吃到花饽饽，尤其是春节，但对它的历史文化知道的却很少，由此，确定了“胶东花饽饽非遗文化体验”作为单元劳动项目，引导学生探索体验传统非遗的魅力。 【活动目标】 1. 通过老师讲解，了解并掌握胶东花饽饽的造型技巧。 2. 通过自我探索制作花型”花饽饽，巩固花饽饽的基本造型技法。 3.小组合作制作“鸟型”花饽饽，学习高难度造型技法。 【活动准备】 1. 面盆、发面、干面、颜料。 2. 擀面杖、面板、梳子、尺子、小剪刀、小刀 3. 花饽饽模具。 【活动过程】 活动步骤 教师活动 学生活动 导入： 上节课我们调查研究了花饽饽的渊源与故事，今天我们来了解一下花饽饽的制作技法。花饽饽的制作，想象力丰富，寓意吉祥向上，各种花鸟虫鱼都可以在一个小小的花饽饽上跃现。 制作手法绵延百年，流传至今，已有众多的改进，形成了宜古宜今、现代与传统糅合的风格。 我们一起来欣赏一下“传统胶东花饽饽出圈记” 观看视频 出示活动目标 1.出示“花饽饽造型技巧”整体视频 2.教师提问：观看视频，从视频中你看到了哪些花饽饽的造型技法？ 1..同学们在自己的导学案上，边看边记录一下。 2.观看完，同学起来说一下，一边说，老师一边分类记录。 3. 把类别用贴纸贴上“技法类别”的名称。 评价任务一： 胶东花饽饽技术要领 播放：胶东花饽饽的制作要领分步视频，主要包括 1. 揉面； 2. 揉搓定型； 3. 捏塑； 4. 雕刻； 5. 组合； 6. 贴薄面皮。 分别观看这六种技术要领的操作视频： 揉面：把面揉光滑。 揉搓定型：搓出长方形、圆形、环形等形状。 捏塑：通过手指捏出花朵、动物等轮廓。 雕刻：用剪刀、刀具刻画细节（如花纹、鱼鳞、羽毛纹路等）。 组合：把做好的各个部位，组合到一起，通常用到的粘合工具有——牙签、水，根据接触面的大小，选择。 贴薄面皮：面皮擀薄或压面机压薄，混合上适宜的颜色，用作备用。 自主练习： 1.提出任务：同学们想不想自己试一试这些技巧，制作一个花饽饽？ 2.出示技术练习要求——尝试制作一个绳虫。 3.教师对学生的制作过程，给予指导与评价。 自己使用上述技术，练习制作一个“绳虫”或小刺猬。绳虫在胶东地区，又名剩虫、圣虫。将它放在米缸面缸里，米面一直有剩余。 寓意仓廪充实，家有余粮的寓意 评价任务二： 巩固所学技法 1.出示任务：难度升级——“花型”花饽饽的制作 2.播放支持性视频：“花型”花饽饽制作流程 1.小组自主探究，“花型”花饽饽的 制作，会用到哪些技术？ 2.请同学上来拖动一下，“花型”花 饽饽制作方法有哪些？ 3.观看一下“花型”花饽饽的制作 流程 自主练习 1.学生自己制作，老师拍摄学生的制作过程，并加以指导。 2.制作的好的花饽饽老师给学生打分。 自己尝试，制作一个“花型”花饽饽 阶段性评价 评价要求：看哪个小组制作的数量更多、质量更高。 1.各小组报一下得分。 2.谈一下自己得分高的原因，谈一 下失败的原因。 评价任务三： 高阶挑战 1. 出示任务：高阶挑战——鸟型花饽饽制作。 2. 观察一下，“鸟型”花饽饽能用到哪些技法？ 同学观察并讨论。 难度分解： 鸟型花饽饽需要分几部分来做？ 同学观察并讨论。 播放支持性视频：鸟型花饽饽制作流程 同学观察学习 小组分工 老师提出小组分工建议 1.鸟头制作：________\________ 2.鸟翅膀制作：________\_______ 3.鸟尾羽毛制作_________\______ 自主练习 1. 再次浏览“鸟型花饽饽”制作流程视频 2. 老师观察指导学生 3. 教师拍摄学生制作的优秀过程，与全班同学分享。 分小组合作“鸟型”花饽饽 阶段性评价 评价标准：造型美观、制作细腻、制作速度快 1.各小组报一下得分。 2.谈一下自己得分高的原因，谈一 下失败的原因。 总结提升 1. 花饽饽技艺的传承与发扬视频播放。 2. 教师总结：花饽饽的制作，起源于胶东地区。作为胶东人，我们有责任把这个传统，继承下来，也有责任对花饽饽技艺不断改进。 让花饽饽可以变成时代文化的代言人之一。 同学们有信心吗? 观看视频 作业设计： 周末为家人制作一个花饽饽吧。 学科网（北京）股份有限公司 $