4.2.3合理营养与食品安全课件 -2025--2026学年鲁科版生物七年级下册

物质和膳食纤维)种类齐全。 摄取的营养素的量要合适,与身体需要保持平衡。 生活 问题2:我国营养学家将食物分成五类,并设计成“平衡膳食宝塔”,根据你的学习和经验推测,每一层分别是哪一大类食物?推测的理由? ①畜禽肉、水产品、蛋类 ②盐、油 ⑤蔬菜类水果类 ④谷薯类 ③奶及奶制品 大豆及坚果类 生活 谷薯类食物 蔬菜水果 鱼、肉、蛋 豆类 奶类 油脂类、盐 糖类 维生素、无机盐 蛋白质、无机盐 蛋白质 脂肪 水 生活 8 生活 生活 总结:日常生活中,怎样才能做到合理营养呢? (1)按照平衡膳食宝塔的比例均衡地吃这五大类食物 (2)一日三餐按时进餐,早中晚餐能量比是3:4:3 生活 我是小小设计师 晚餐: 这两份晚餐 哪一份更合理吗? 食物种类 营养均衡 经济实惠 缺乏蔬菜 生活 代餐减肥安全吗? 生活 指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 探究二:食品安全 生活 14 探究二:食品安全 作为一名家庭营养师,从一家人的健康出发,日常生活中怎样保证食品安全呢? 学习任务:完成学历案“任务二”,要求:先独立完成,再小组讨论,时间3min。 生活 在日常生活中,我们应该如何保证食品安全? 购买时注意 购买有外包装的食品时,应该注意哪些问题呢? ①注意:营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 探究二:食品安全 生活 食品生产许可证标志指食品生产企业是经过国家批准的,产品是经过强制性检测并且合格的。 16 不能吃有毒的食品! 探究二:食品安全 购买无外包装的食品时,应该注意哪些问题呢? 生活 发芽的土豆,里面含有的物质可以使人上吐下泻,甚至死亡。发霉的花生,里面含有的黄曲霉菌是一种致癌物质,还有扁豆等物质里面含有的物质可以使人呕吐、恶心等中毒症状,在高温下这类物质才会被破坏,所以像扁豆一定要煮熟了再食用。 17 探究二:食品安全 清水浸泡、冲洗,或者削去外皮减少农药残留物。 保持厨房整洁 厨房和厨具只有经常保持干净,才不会污染食品。 烹饪过程中,应该注意哪些问题呢? 生活 保护野生动物 禁止捕猎、贩卖和食用野生动物。 探究二:食品安全 生活 食品安全法 保障公众身体健康和生命安全 保证食品的安全 探究二:食品安全 生活 20 合理营养与食品安全 合理营养 食品安全 种类 课堂小结 全面: 营养素 要齐全 营养素的 要合适 瓜果、蔬菜要_ 识别包装食品的 和_ 不吃发霉变质及 的食品 购买 的肉 “平衡膳食宝塔” 平衡: 量 种类 清洗干净 生产日期 保质期 有毒 检疫合格 生活 答案: 1.A 2.D 3.B 4.B 5B 6.D 7.B 生活 合理营养守护健康,科学减肥拥抱自行! 生活 随堂练习 1. 判断下列说法是否正确。 每种食物都含有六类营养物质。( ) 如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( ) 到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。( ) 不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。( ) 生活 随堂练习 2.下列各图中,能正确表示健康成年人合理膳食中 各种食物配比的是( ) A 生活 随堂练习 3