6.2.3 合理营养和食品安全（教学课件）生物新教材鲁科版五四学制七年级下册

新教材鲁科版五四制七年级下册 第六单元 人体生理与健康 第二章 人体的营养 第三节 合理营养和食品安全 学习目标 通过紧密联系生活实践，帮助学生建立合理营养与食品安全的概念 一 通过自查中国营养学会提出的准则，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式 二 通过了解食品包装袋的相关信息，引导学生关注身边的食品安全 三 重难点 合理营养、食品安全 重点 帮助学生建立健康的饮食习惯和生活方式 难点 目录 1 课堂导入 2 新知讲授 3 课堂小结 4 巩固练习 5 感受中考 课堂导入 写出你今天早餐或午餐所吃的食物，与同学比较一下，看看谁的营养搭配更合理。 新知讲授 一、合理营养 合理营养：是指 全面 而 平衡 的营养。 全面 种类齐全 糖类 脂质 蛋白质 水 无机盐 维生素 膳食纤维 平衡 比例适当 与身体需要保持平衡 新知讲授 一、合理营养 评价：你和你的家人是否有过以下做法，这些做法是否正确？请说出科学道理。 缺乏维生素C 多吃新鲜 的蔬菜水果 糖类摄入不足 导致血液中葡萄糖水平下降 糖类摄入不足 导致血液中葡萄糖水平下降 高盐饮食容易导致血压升高 饮料和高油饮食易导致肥胖 新知讲授 一、合理营养 每天均衡地吃这五类食物 新知讲授 一、合理营养 不同人群对营养的需求有差异，中国营养学会根据不同人群的情况给出了相应的建议。 2岁以上健康人群八条平衡膳食准则 ①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。 新知讲授 一、合理营养 7-17岁学龄儿童和青少年健康饮食建议 ①主动参与食物选择和制作，提高营养素养；②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；④多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 新知讲授 二、食品安全 食品安全：贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程 生产 运输 加工 储存 烹饪 新知讲授 二、食品安全 购买食品时要注意包装说明： 食品配料 生产日期 保质期 生产许可证编号： 由SC（"生产"的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。 新知讲授 二、食品安全 购买肉类时， 一定要看是否有检疫合格的 新知讲授 二、食品安全 不能吃有毒的食品！ 蔬菜和水果，可通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。 新知讲授 二、食品安全 厨房和状具只有经常保持干净，才不会污染食品。 新知讲授 二、食品安全 聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。 新知讲授 二、食品安全 依法保证食品安全： 生产经营者： 消费者： 在我国境内从事食品安全生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议 新知讲授 二、食品安全 依法保证食品安全： 一粥一饭，当思来之不易！ 在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当节约每一粒粮食，践行绿色低碳的生活方式。 课堂小结 巩固练习 1. 下面是四位同学为家人制订的午餐食谱。从营养均衡的角度出发，建议修订的是（    ） A．米饭、炒苋菜、清蒸鲈鱼、番茄鸡蛋汤、橙子 B．馒头、炒青菜、糖醋排骨、紫菜虾米汤、苹果 C．蛋糕、煎牛排、油炸鸡腿、冰镇可乐、哈密瓜 D．米饭、炒青椒、红烧牛肉、冬瓜海带汤、香蕉 答案：C 详解：人体所需的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的食物能为人体提供不同的营养成分，谷类食物富含糖类，肉类食物富含蛋白质和脂肪，蔬菜和水果富含维生素和无机盐。合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。人体需要的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。 感受中考 1.（2025·江苏苏州·中考真题）题目：2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（　　） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．为快速减重，不吃任何主食和肉类 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 答案：C 详解：A．水果与蔬菜营养成分差异显著（如蔬菜富含膳食纤维、矿物质），无法完全替代蔬菜的营养价值，故A说法错误。B．极端节食（如不吃主食和肉类）会导致能量、蛋白质等必需营C．合理搭配三餐营养（均衡摄入各类食物）并保持适量运动，符合"吃动平衡"的核心要求，故C说法正确。D．维生素片仅补充微量营养素，无法替代运动对心肺功能、代谢调节等生理机能的促进作用，故D说法错误。故选C。 布置作业 我的健康食谱 + 食品安全小提示 任务： 1. 为自己设计一份一日健康食谱（早、中、晚），要求搭配合理、符合平衡膳食准则。 2. 写出3条食品安全注意事项（如：看保质期、生熟分开、不吃过期食品等）。 3. 写在A4纸上，可简单配图，字迹工整。 THANKS 感谢观看 第二章 人的营养 鲁科版七年级下册 $